10 खाद्य पदार्थ क्योटो में आजमाने के लिए

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:47

सदियों से सांस्कृतिक और कलात्मक विकास और विकास के माध्यम से क्योटो जापानी इतिहास में सबसे प्रसिद्ध और सबसे लंबे समय तक चलने वाला राजधानी शहर है, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि क्योटो में इतने सारे अविश्वसनीय खाद्य पदार्थ और व्यंजन हैं जो शहर के लिए अद्वितीय हैं या मूल रूप से वहां आविष्कार किया। जापान के कुछ सबसे पसंदीदा व्यंजन क्योटो में पाए जा सकते हैं। यहां 10 हैं जिन्हें आगंतुकों को पुरानी राजधानी में जाने का प्रयास करना चाहिए।

बौद्ध शोजिन रयोरी

Shojin ryori मौसमी उपज के पक्ष में एक छीन लिया हुआ शाकाहारी व्यंजन है जिसकी उत्पत्ति 13 वीं शताब्दी में हुई थी। पारंपरिक रूप से ज़ेन बौद्ध भिक्षुओं द्वारा खाया जाता है जो मांस, प्याज और लहसुन से परहेज करते हैं, भोजन मुख्य रूप से स्वाद के लिए सोया पर निर्भर करता है। यह एक स्वस्थ और रंगीन भोजन है जिसमें ताजी सब्जियों, चावल, अचार, और टोफू जैसे सोयाबीन आधारित व्यंजनों की एक श्रृंखला शामिल है। उनकी सादगी के बावजूद, प्रत्येक व्यंजन खट्टे, मसालेदार और मीठे स्वादों के सही मिश्रण और खाना पकाने की शैलियों के मिश्रण के साथ प्रभाव डालता है। शोजिन रियोरी की कोशिश करने के लिए सबसे लोकप्रिय स्थानों में से एक तेनरीयू-जी के विश्व विरासत उद्यान में शिगेत्सु में है; बुकिंग पहले से की जानी चाहिए।

यत्सुहाशी

क्योटो के सबसे प्रतिष्ठित डेसर्ट में से एक और एक लोकप्रिय स्मारिका, ये त्रिकोण पार्सल, जो हो सकते हैंमोची की तुलना में, चिपचिपा चावल के आटे से बने होते हैं और एक स्वादिष्ट भरने को छुपाते हैं; पारंपरिक रूप से लाल बीन पेस्ट। त्वचा को अक्सर दालचीनी, हरी चाय, या तिल के साथ सुगंधित किया जाता है, जो आपको मिलने वाले विभिन्न रंगों के लिए जिम्मेदार है। चेरी ब्लॉसम और बेर के स्वाद वाली यात्सुहाशी जैसी मौसमी विशिष्टताएँ भी हैं। क्योटो में यात्सुहाशी को ढूंढना मुश्किल नहीं होगा, लेकिन मिठाई में विशेषज्ञता वाले कैफे की एक लोकप्रिय श्रृंखला होन्के निशियो यात्सुहाशी है।

क्योटो-शैली सुशी

सुशी जापानी व्यंजनों के मुख्य व्यंजनों में से एक है, लेकिन बहुत से लोगों को यह नहीं पता है कि क्षेत्रीय रूप हैं जो बहुत अधिक तलाशने लायक हैं। जैसा कि क्योटो लैंडलॉक है, सुशी की उनकी पारंपरिक शैली थोड़ी अलग है, संरक्षित मछली का उपयोग करते हुए और सामान्य नोरी (समुद्री शैवाल) के बजाय कोम्बू (केल्प) में माकी रोल लपेटते हैं। सुनिश्चित करें कि आप क्योटो में रहते हुए अजी (हॉर्स मैकेरल) सुशी का स्वाद चखें। लोकप्रिय रेस्तरां में Gion में Izuju और Higashiyama में Izu शामिल हैं।

नमागाशी

यह वागाशी (जापानी मिठाई) का एक रूप है, जो पूरी तरह से फूलों, फलों और पत्तियों जैसे आकार में बनता है, चावल के आटे से बना होता है और अज़ुकी पेस्ट से भरा होता है। उन्हें पारंपरिक रूप से एक कप मटका के साथ परोसा जाता है क्योंकि इन नाजुक मिठाइयों की मिठास चाय की कड़वाहट को पूरी तरह से खत्म कर देती है। इस कारण से, वे जापानी चाय समारोह से निकटता से जुड़े हुए हैं जो क्योटो में शुरू हुआ था। एक मीठा व्यवहार प्रदान करने के अलावा, वे इसके लिए भी उपयुक्त हैंतस्वीरें अपने आप में कला का एक काम हैं। ससाया इओरी जाएँ, जो 1716 से खुला है और हाथ से बनी वागाशी, जिसमें नामगाशी भी शामिल है, आज़माने के लिए खुला है।

ओबनजई रयोरी

क्योटो के मूल निवासी, यह अनिवार्य रूप से क्योटो घर पर खाना बनाना है। ओबनजई रयोरी को एक दैनिक भोजन माना जाता है और यह मौसमी उत्पादों पर केंद्रित है। स्वाद से भरे व्यंजनों का यह संग्रह क्योटो के अधिकांश रेस्तरां में परोसा जाता है और यदि आप एक बजट विकल्प की तलाश में हैं तो यह एकदम सही है। भोजन आम तौर पर एक सेट के रूप में आता है और इसमें आम तौर पर एक सूप पकवान, चावल, एक मुख्य पकवान और कुछ छोटे साइड डिश शामिल होंगे। कुछ लोकप्रिय व्यंजनों में ग्रील्ड मछली, निकुजागा (मांस और आलू स्टू), करी और ग्रील्ड बैंगन शामिल हैं। कुछ स्वादिष्ट ओबनजई व्यंजनों के लिए दर्शनीय स्थलों की यात्रा के बाद आरामदायक मोरीतोशी में बस जाएं।

युडोफू

युडोफू एक क्लासिक टोफू व्यंजन है जो पानी की अच्छी गुणवत्ता के कारण टोफू को एक मलाईदार, समृद्ध गुणवत्ता देने के कारण क्योटो में उत्पन्न हुआ है। केल्प के साथ उबाला गया और डिपिंग सॉस और अदरक के साथ परोसा गया, यह एक स्वस्थ भोजन है जो मौके पर पहुंच जाता है और अजीब तरह से व्यसनी होता है। यदि आप किसी युडोफू रेस्तरां में जाते हैं, तो आपको आमतौर पर मेनू पर टोफू डेसर्ट सहित विभिन्न टोफू व्यंजन मिलेंगे! युडोफू को आजमाने के लिए सबसे प्रसिद्ध स्थानों में से एक नानजेनजी जुनसेई है, जो एक लंबा इतिहास वाला पारंपरिक रेस्तरां है।

युबा

1, 200 के इतिहास के साथवर्षों से और चीन में उत्पन्न हुआ माना जाता है, टोफू त्वचा से बना यह सोयाबीन आधारित पकवान पारंपरिक क्योटो व्यंजन का प्रमुख है। इसे कच्चे से लेकर सूप के साथ परोसने से लेकर तलने तक कई तरह से खाया जा सकता है। आप इसे चाय समारोह के हिस्से के रूप में भी देख सकते हैं। मलाईदार और पूरी तरह से संतोषजनक, युबा को क्योटो में प्रयास करना चाहिए। Toyouke Jaya एक लोकप्रिय टोफू रेस्तरां है जो स्वादिष्ट युबा परोसता है।

क्यो कैसेकी

स्वाद का संतुलन और कला का एक काम जो पारंपरिक रूप से रयोकान या विशेषज्ञ रेस्तरां में परोसा जाता है। प्रत्येक व्यंजन में जाने वाली कलात्मकता के कारण काइसेकी को अक्सर 'हाउते व्यंजन' के रूप में वर्णित किया जाता है। यह पारंपरिक रूप से रयोकान या विशेष रेस्तरां में भी परोसा जाता है। यह छोटे, सुरुचिपूर्ण ढंग से प्रस्तुत किए गए, साधारण व्यंजनों का एक लंबा भोजन है, जो एक बार फिर स्वादिष्ट और ताज़ी मौसमी सामग्री पर केंद्रित है। आनंद लेने के लिए इतने सारे पाठ्यक्रमों के साथ, कैसकी को आदर्श रूप से धीरे-धीरे एक समूह के रूप में शुकू या खातिर चाबुक के साथ आनंद लिया जाता है। जिन व्यंजनों की आप अपेक्षा कर सकते हैं उनमें ऐपेटाइज़र, साशिमी, एक उबाला हुआ व्यंजन और एक ग्रिल्ड डिश के साथ-साथ मिठाई के विकल्प भी शामिल हैं। Roan Kikunoi एक मिशेलिन-तारांकित kaiseki रेस्तरां है जिसमें एक शानदार इंटीरियर है जो सस्ते लंच सौदों के साथ-साथ उनके पूर्ण शाम kaiseki मेनू की पेशकश करता है।

सुकेमोनो

सुकेमोनो, जिसका शाब्दिक अर्थ है "मसालेदार चीजें", कभी क्योटो में एक आवश्यकता थी। राजधानी से ताजी सब्जियां लाई जा रही हैंहर प्रान्त, उन्हें संरक्षित करने और उनका आनंद लेने का एक तरीका तैयार किया जाना था, इसलिए क्योटो में सैकड़ों वर्षों से मसालेदार सब्जियां एक लोकप्रिय प्रथा बन गईं। शलजम, पार्सनिप, बैंगन, और ककड़ी सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक हैं जिन्हें विभिन्न तरीकों से एक साथ अचार और परोसा जाता है। अक्सर पारंपरिक भोजन जैसे कैसेकी और बौद्ध शोजिन रयोरी में एक पक्ष के रूप में परोसा जाता है, अगर अचार अच्छी तरह से नहीं बनाया जाता है तो यह पूरे भोजन को खराब करने के लिए कहा जाता है। अकोया जया ग्रीन टी में भिगोए गए 25 से अधिक विभिन्न प्रकार के अचारों को आज़माने के लिए सबसे प्रसिद्ध स्थानों में से एक है।

हमो

हमो, या कोंगर ईल, एक विशेष रूप से आक्रामक प्रकार की ईल है जो पकाने और तैयार करने में उतनी ही मुश्किल होती है जितनी कि पकड़ने में, लेकिन सदियों से रसोइयों ने कई तरीकों को सिद्ध किया है जिसके द्वारा हमो को पकाया जा सकता है और परोसा गया। गर्मियों के महीनों में एक लोकप्रिय विकल्प हैमो को उबालना और बेर की चटनी के साथ ठंडा परोसना, लेकिन इसे ग्रिल या तला भी जा सकता है। हालाँकि आप इसे खाना पसंद करते हैं, हैमो एक सच्ची क्योटो विनम्रता है, और सैकड़ों वर्षों से है। हमो का आनंद लेने के लिए एक लोकप्रिय क्योटो रेस्तरां यानागिया है, जो स्वादिष्ट सुशी भी परोसता है।