12 सिसिली में आजमाने के लिए खाद्य पदार्थ

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:22

भूमध्य सागर से घिरा और मुख्य भूमि इटली, ग्रीस, उत्तरी अफ्रीका, मध्य पूर्व, स्पेन और नॉरमैंडी से प्रभावित, सिसिली का इटली के किसी भी हिस्से का सबसे दिलचस्प इतिहास है। यह अपने व्यंजनों के लिए भी उतना ही सच है, जो हर उस संस्कृति का सबसे अच्छा लेता है जिसे जीत लिया गया है या बस द्वीप के माध्यम से पारित किया गया है, और विशिष्ट सिसिली व्यंजन बनाता है, हो सकता है कि आप पालेर्मो में पानी का मेउसा- मूल रूप से एक प्लीहा सैंडविच की कोशिश करने के लिए पर्याप्त बहादुर न हों।, लेकिन पूरे द्वीप में, अलग-अलग व्यंजन हैं जिन्हें आपको सिसिली की यात्रा के दौरान याद नहीं करना चाहिए।

अरन्सिनी

स्वादिष्ट अरन्सिनी की तुलना में सिसिली के स्ट्रीट फूड का कोई नरम परिचय नहीं है। ये ब्रेडेड, डीप-फ्राइड राइस बॉल्स पूरे द्वीप (और बाकी इटली) में बेचे जाते हैं और इन्हें रागु, मटर, मोज़ेरेला और हैम, सीफूड, मसालेदार 'नडुजा सॉसेज, या अन्य दिलकश स्टफिंग से भरा जा सकता है। वे हाथ में हैं और आम तौर पर चलते-फिरते खाए जाते हैं, हालांकि वे एपेरिटिवो- इटालियन हैप्पी आवर के लिए एक लोकप्रिय स्नैक हैं। उन्हें हर जगह आज़माएँ, और विशेष रूप से रागुसा में ला ग्रोटा या कैटेनिया में पेस्टीसेरिया साविया में।

Sfincione

स्पंज के लिए लैटिन शब्द पर आधारित, sfincione एक शानदार, डीप-डिश स्टाइल पिज्जा है जो फ़ोकैसिया ब्रेड पर बनाया जाता है और इसके ऊपर टमाटर, प्याज, कसा हुआ पनीर, और सिर्फ एक तीखा स्वाद होता है।anchovies। एक स्थिरता के साथ जो पिज्जा की तुलना में ब्रेड की तरह अधिक है, sfincione आम तौर पर

एक मध्य-सुबह या दोपहर का नाश्ता है और, अरन्सिनी की तरह, गो पर खाने का इरादा है। Sfincione पश्चिमी सिसिली के साथ जुड़ा हुआ है, इसलिए इसे पालेर्मो में, Antico Caffè Spinnato या Antica Focacciaria San Francesco, दोनों ऐतिहासिक स्थानों पर आज़माएँ।

कैपोनाटा

एक सर्वोत्कृष्ट सिसिलियन साइड डिश या एंटीपास्टो, कैपोनाटा सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण बैंगन और टमाटर, केपर्स, प्याज, सिरका, और अक्सर, किशमिश और पाइन नट्स के साथ बनाया जाता है। परिणाम एक मीठा और खट्टा व्यंजन है जो अपने आप या टोस्टेड ब्रेड के साथ परोसा जाता है। जबकि आप इसे मछली या समुद्री भोजन के साथ मिला सकते हैं, यह अक्सर एक शाकाहारी व्यंजन होता है और इसे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में खाया जा सकता है। Caponata भी जार में बेचा जाता है, इसलिए यदि आप वास्तव में इसे प्यार करते हैं, तो आप कुछ घर ले जा सकते हैं। सिराकुसा में तवोला में सिसिलिया में असली चीज़ आज़माएँ।

पास्ता अल्ला नोर्मा

यह हार्दिक व्यंजन कैटेनिया में उत्पन्न हुआ और अभी भी हर जगह मेनू पर दिखाई देता है, खासकर पूर्वी सिसिली में। यह छोटे पास्ता से बनाया जाता है, आमतौर पर पेनी, बैंगन, टमाटर, तुलसी, और नमकीन रिकोटा पनीर। यह एक और व्यंजन है जो शाकाहारियों के लिए एक सुरक्षित शर्त है। इसे स्रोत के करीब आज़माएं, नुओवा ट्रैटोरिया डेल फ़ॉरेस्टिएरो या ला पेंटोलैसिया, दोनों कैटेनिया में।

कूसकूस अल्ला ट्रैपनीज़

सिसिली के पश्चिमी तट पर ट्रैपानी की एक विशेषता, कूसकूस को संभवत: द्वीप के तालू में मछुआरों और व्यापारियों से पेश किया गया था, जो आने-जाने के लिए उद्यम करते थेट्यूनीशिया के पास। जबकि यह कभी एक गरीब व्यक्ति का व्यंजन था, Couscous alla Trapanese अब मछली और शंख का एक समृद्ध व्यंजन है जिसे दानेदार कूसकूस पास्ता के साथ परोसा जाता है। सैन विटो लो कैपो, ट्रैपानी के पास एक समुद्र तट शहर, सितंबर में एक कुसुस त्योहार स्थानीय पकवान मनाता है। अन्यथा, ट्रैपानी में ओस्टरिया ला बेट्टोलैकिया में इसे आज़माएं।

परमिगियाना डि मेलानज़ेन

अरब द्वीप के अरब काल में सिसिली में बैंगन पेश किए गए, 260 साल, 831 से 1091 तक, जब इसने इस्लामिक शासन के तहत सिसिली के अमीरात का गठन किया। आज, बैंगन (ऑबर्जिन), जिसे इतालवी में मेलेनज़ेन कहा जाता है, अभी भी द्वीप पर एक प्रमुख खाद्य फसल है। Parmigiana di Melanzane, बैंगन परमेसन, बैंगन के स्लाइस को तलकर, फिर उन्हें टमाटर सॉस, परमेसन और मोज़ेरेला चीज़ से बेक करके बनाया जाता है। Taormina में Trattoria Tiramisu में इसे आज़माएं।

पास्ता कोन ले सरदे

कुछ लोग स्वाद से भरपूर पास्ता कोन ले सरदे (सार्डिन के साथ पास्ता) को सिसिलियन व्यंजनों का सबसे सिसिली कहते हैं। पास्ता पकवान पारंपरिक रूप से बुकाटिनी, एक मोटी, खोखली स्पेगेटी के साथ बनाया जाता है। सॉस जैतून का तेल और कटा हुआ सार्डिन, एंकोवी और प्याज का एक तीखा मिश्रण है, और फिर पकवान को अनुभवी ब्रेडक्रंब के साथ सबसे ऊपर रखा जाता है। अक्सर, सौंफ, किशमिश, और पाइन नट जोड़े जाते हैं, और नाटकीय प्रभाव के लिए पास्ता के ऊपर कुछ पूरी सार्डिन रखी जा सकती हैं। पलेर्मो में पेंटोला में सिसिओ या सिराकुसा में ला टैवर्नटा दा पिएरो में यादगार संस्करणों का नमूना लें।

पानी का मीसा

आखिरकार, आप सिसिली में एक निर्णय लेने जा रहे हैं: पानी केमेयुसा का प्रयास करना या इसे कठिन पास देना। एक सर्वव्यापी सिसिली स्ट्रीट फूड, विशेष रूप से पलेर्मो में, पनी कैमेउसा "तिल्ली के साथ रोटी" का अनुवाद करता है। यह वील फेफड़े और प्लीहा से बना एक सैंडविच है जिसे कटा हुआ और उबाला जाता है, फिर लार्ड में तला जाता है। इस अनूठी विनम्रता के पारखी आपको बताएंगे कि इसका नमूना लेने के लिए सबसे अच्छी जगहें पलेर्मो में हैं, नीनू यू बैलेरिनो स्ट्रीट फूड में या पानी का'मुएसा पोर्टा कार्बोन में।

ग्रेनिटा

दुनिया भर में ग्रैनिता के कई नाम और विविधताएं हैं, लेकिन कहानी यह है कि मिठाई, बर्फीले इलाज की उत्पत्ति सिसिली में हुई थी। ग्रेनिटा बर्फ, चीनी और फलों के रस के मिश्रण से बनाया जाता है और इसे एक प्रकार की कीचड़ के रूप में परोसा जाता है। वर्ष के समय और मौसम में कौन से फल हैं, इस पर निर्भर करते हुए, इसे साइट्रस, बादाम, पिस्ता, स्ट्रॉबेरी, या कांटेदार नाशपाती फल (जिसे फिची डी इंडिया कहा जाता है) के साथ स्वाद दिया जा सकता है। मेस्सिना में गेलेटेरिया ग्रैनिटेरिया ईडन में या सेफालू में गेलएंटिको में कुछ अलग स्वादों का स्वाद लें।

ब्रियोश कोन गेलैटो

सिसिली में गर्म दिन पर जिलेटो से बेहतर क्या हो सकता है? जिलेटो एक ब्रियोच बन में टक गया। आइसक्रीम सैंडविच का सिसिली संस्करण, ब्रियोच कॉन जिलेटो गर्मियों की एक अर्ध-आधिकारिक मिठाई है। और जब सिसिली में, सिसिली के रूप में करें, और इसे नाश्ते के लिए खाएं! किसने कहा कि आप सुबह आइसक्रीम नहीं खा सकते हैं? पलेर्मो में ब्रिओसिया या रागुसा में गेलती डि विनी में खुदाई करें।

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कसाटा

आपको पूरे सिसिली में चमकीले रंग के कसाटा पेस्ट्री मिलेंगे, हालांकि माना जाता है कि मिठाई, स्तरित मिठाई की उत्पत्ति पलेर्मो में हुई थी जब सिसिली अरब शासन के अधीन था। यह लिकर से लथपथ स्पंज केक, कैंडीड फल, और मीठे रिकोटा के साथ बनाया गया है जो एक और भी मीठे मार्जिपन खोल में रखा गया है। कभी-कभी कसाटा को कला के कामों में तैयार किया जाता है जो खाने के लिए लगभग बहुत सुंदर होते हैं। लगभग। मेसिना में इरेरा 1910 में, या एरिस में ला पेस्टिसेरिया डि मारिया ग्रैमैटिको में प्रलोभन में दें।

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कनोली

शायद सभी सिसिली डेसर्ट में सबसे अधिक मान्यता प्राप्त और प्रिय, कैनोली (एकवचन कैनोलो) तली हुई पेस्ट्री ट्यूब हैं जो मीठे, मलाईदार रिकोटा पनीर से भरी होती हैं और अक्सर नट्स, कैंडीड फल, या अन्य मीठे बिट्स के साथ सबसे ऊपर होती हैं। आप हर जगह कनोली देखेंगे, लेकिन इसका अधिकांश भाग औसत दर्जे का है-इसलिए स्थानीय लोगों को सर्वोत्तम पेस्ट्री की दुकानों और बार का अनुसरण करना सुनिश्चित करें। निकोसिया में कैफ़े बटाग्लिया को सिसिली में सबसे अच्छा माना जाता है, और यह बहुत कुछ कह रहा है।