पराग्वे में आजमाने के लिए शीर्ष खाद्य पदार्थ

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:22

पारंपरिक परागुआयन भोजन गुआरानी और स्पेनिश व्यंजनों के एक संलयन से उतरता है। बीफ, कसावा, पनीर, और मकई मुख्य रूप से कई व्यंजनों में शामिल हैं, और पैराग्वे युद्ध के दौरान और बाद में विकसित कैलोरी और पोषक तत्वों में उच्च प्लेट्स में अभी भी आधुनिक आहार शामिल हैं। बिफ कोयगुआ, बोरी-बोरी, और पिरा कैल्डो जैसे स्टू और सूप पक्षों के बजाय प्रवेश द्वार हैं, जबकि चीपा, सोपा परागुआ, और पेस्टल मंडीओ साधारण, हल्के-फुल्के स्ट्रीट फूड के लिए बनाते हैं। स्थानीय मिठाइयाँ जैसे डल्से डे मैमोन या वेजी क्लासिक्स जैसे किवेवे आज़माएँ। अगर आपको अपने तालू को साफ करने की जरूरत है या गर्मी से राहत चाहिए, तो पूरे देश में रसदार टेरेरे मिल सकते हैं।

चिपा

चिपा, पराग्वे का पसंदीदा नाश्ता, कसावा के आटे से बनी एक चटपटी रोटी है। बाहर से कुरकुरे, अंदर से नरम और लजीज, यह आमतौर पर एक गेंद या गोल आकार में तैयार किया जाता है। सौंफ के स्वाद और चरबी के साथ पकाए गए चिपा का स्वाद लगभग मीठा होता है। मूल रूप से दक्षिण अमेरिका के स्वदेशी गुआरानी लोगों का भोजन, जेसुइट मिशनरियों ने वर्तमान नुस्खा के विकास में एक भूमिका निभाई जब उन्होंने डेयरी को गुआरानी में पेश किया। इसे सड़क के किनारे या बसों के अंदर से टोकरियों से बेचा जाता है। कुछ के लिएअलग, चीपा असाडोर के लिए किसान बाज़ार में जाना, ब्रेड का एक ग्रील्ड, चीसियर संस्करण।

सोपा परागुआ

हालांकि इसका नाम शाब्दिक रूप से "पराग्वेयन सूप" में अनुवाद करता है, यह व्यंजन सूप नहीं है। पनीर और प्याज से भरा, यह एक पनीर सूफले और कॉर्नब्रेड के बीच एक क्रॉस है, जिसे आमतौर पर वास्तविक सूप के साथ जोड़ा जाता है। यह आधिकारिक राष्ट्रीय व्यंजन है, जिसे देश में आने वाले राजदूतों के साथ-साथ लंबी दूरी की बस की सवारी में भूखे बैकपैकर को परोसा जाता है। एक खाते का दावा है कि सोपा परागुआ तब आया जब पराग्वे के राष्ट्रपति डॉन कार्लोस एंटोनियो लोपेज़ के शेफ ने उसके सूप मिश्रण में बहुत अधिक कॉर्नमील डाला, फिर मनगढ़ंत को सेंकने और वैसे भी इसे परोसने का फैसला किया। राष्ट्रपति ने रचना से आसक्त होकर अतिथि गणमान्य व्यक्तियों को इसे देना शुरू किया। यदि प्रेसिडेंशियल पैलेस में आमंत्रित नहीं किया गया है, तो आप इसे असुनसियन के स्थानीय रेस्तरां बोल्सी में आसानी से आज़मा सकते हैं।

किवेव

यदि आप पराग्वे में "किवेवे" शब्द सुनते हैं, तो वक्ता या तो हल्के लाल स्क्वैश सूप के बारे में बात कर रहा है जो थोड़ा अम्लीय परागुआयन पनीर से बना है, या रेडहेड का जिक्र कर रहा है। अंडाई स्क्वैश, प्याज, नमक, चीनी, मक्के के आटे और क्रीम से बना यह व्यंजन अर्ध-मीठे स्वाद के साथ कैलोरी में उच्च है। क्विबे के रूप में भी जाना जाता है, इसे पूरे देश में कई पारंपरिक रेस्तरां में शाकाहारी मुख्य, एसाडो (बारबेक्यू) पक्ष, या मिठाई के रूप में आज़माएं। परागुआयन युद्ध के दौरान लोकप्रिय हुए कई स्पैनिश-गुआरानी फ्यूजन व्यंजनों में से एक, इसने उन्हें खिलाने में मदद कीदेश जब भोजन दुर्लभ था और कैलोरी-घने और प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों की मांग अधिक थी।

मबेजú

टैपिओका के आटे या स्टार्च से बना यह पैनकेक गुआरानी पौराणिक कथाओं में मिलता है और परागुआयन के सबसे प्राचीन खाद्य पदार्थों में से एक है। एक लस मुक्त नाश्ता, यह उन पहले खाद्य पदार्थों में से एक था जो गुआरानी ने आने पर स्पेनिश उपनिवेशवादियों के साथ साझा किया था। नमक, पानी, अंडे, दूध, कटा हुआ पनीर, और कभी-कभी सूअर का मांस वसा से युक्त, इसे कॉफी, दूध, या मेट कोसिडो (एक अत्यधिक कैफीनयुक्त चाय) के साथ नाश्ते के लिए परोसा जाता है। सर्दियों के महीनों में और सैन जुआन के त्योहार के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय, यह बाहर की तरफ सूखा और थोड़ा चिपचिपा, अंदर से हल्का लजीज होता है। कैफ़े डे एका या ला हेरेंसिया में एक ऑर्डर करें, दोनों असुनसियन में स्थित हैं।

पिरा काल्डो

पराग्वे युद्ध काल के दौरान पैदा हुआ एक और व्यंजन, पीरा कैल्डो एक उच्च कैलोरी मछली का सूप है जो कैटफ़िश की किस्मों जैसे मंडी, तारे, या मांसयुक्त सुरबी से बना है। इसे बनाने के लिए शिमला मिर्च, प्याज, गाजर, अजवाइन, या लीक जैसी सब्जियां बीफ या पोर्क फैट में तली जाती हैं, जिसके बाद मसाले के साथ पानी और कैटफ़िश डाल दी जाती है। आम तौर पर मिर्च मिर्च और अजमोद के साथ सजाया जाता है, विभिन्न रूपों में दूध या परागुआयन पनीर भी होता है जो इसे मोटा करता है और इसे और भी अधिक भरने वाला बनाता है। असुनसियन के मर्काडो कुआत्रो में स्टाल नंबर 33 पर एक कटोरा लें, जहां एंथनी बॉर्डेन ने भोजन किया और पराग्वे के खाद्य इतिहासकार ग्रेसिएला मार्टिनेज ने खाद्य आलोचकों का दौरा किया।

बोरी-बोरी

पनीर कॉर्नबॉल से भरा एक गाढ़ा चिकन सूप और सर्दियों के महीनों में परोसा जाता है, बोरी-बोरी का शोरबा केसर, गाजर, अजवाइन, और लौंग और तेज पत्तियों के साथ प्याज को मीठा और नमकीन दोनों तरह से स्वाद देता है। बीमारी को दूर करने के लिए कहा, यह स्पेनिश और गुआरानी के बीच संस्कृतियों के मिश्रण से विकसित हुआ (शब्द "बोरी" स्पेनिश शब्द "बोलिटा" [छोटी गेंद] के गुआरानी अनुवाद से आता है, जो सूप के मिनी पकौड़ी का जिक्र करता है)। कभी-कभी "वोरी वोरी" लिखा जाता है, इसे गोमांस के साथ भी तैयार किया जा सकता है और आम तौर पर मांस के साथ परोसा जाता है। असुनसियन के पारंपरिक लीडो बार में एक कटोरा नीचे गिराएं।

तेरे

यह ठंडा, ताज़ा पेय एक गमपा (एक सींग से बना कप) में पुदीना या लेमनग्रास जैसी जड़ी-बूटियों के साथ मेट (एक अत्यधिक कैफीनयुक्त चाय) को मिलाता है। इसे नींबू, नींबू या आड़ू के रस के साथ एक जलसेक पेय के रूप में भी बनाया जा सकता है। एक बॉम्बिला (फ़िल्टर्ड मेटल स्ट्रॉ) के नशे में, tereré का हर सामाजिक वर्ग द्वारा आनंद लिया जाता है और आम तौर पर छोटे समूहों में साझा किया जाता है। इसके शीतलन और औषधीय गुणों के लिए प्रसिद्ध, आप इसे हर जगह सबसे अधिक पिया जा सकता है। इसका नमूना लेने के लिए, उस समूह से पूछें जिसे आप इसे पीते हुए देख सकते हैं यदि आप इसका स्वाद ले सकते हैं, लेकिन जब आप इसे पीते हैं तो पूरा गमपा पीएं, क्योंकि सिर्फ एक घूंट लेना बुरा रूप है।

पेस्टल मंडीओ

अनिवार्य रूप से empanadasकसावा और मकई के आटे से बना, यह परागुआयन स्ट्रीट फूड कीमा बनाया हुआ बीफ़, उबले अंडे, प्याज और मिर्च के साथ आता है। गुआरानी द्वारा पारित एक व्यंजन, वे कसावा के कारण एम्पाडास की तुलना में थोड़े स्पंजी और मीठे होते हैं। बार और बढ़िया भोजन प्रतिष्ठानों में उपलब्ध, परागुआयन ग्रीष्म संक्रांति के दौरान सैन जुआन के त्योहार में उनका बड़े पैमाने पर सेवन करते हैं। अधिकांश सड़क के कोनों पर उन्हें खरीदें या असुनसियन में पाकुरी में गर्म सॉस के साथ ड्रेस अप करें और उनकी एक प्लेट ऑर्डर करें।

Dulce de Mamon

पपीता, चीनी और पानी से बनी एक सिरप वाली मिठाई, डल्से डे मैमोन आम तौर पर मलाईदार पनीर के एक टुकड़े के साथ परोसा जाता है ताकि इसका सेवन करते समय तालू को ताज़ा किया जा सके। गुआरानी लोगों की एक रेसिपी, इसे कटे हुए हरे या पके पपीते का उपयोग करके तैयार किया जाता है। घंटों तक उबालने के बाद, पपीता एम्बर रंग बदलने से पहले अपना पानी छोड़ देता है। कुछ परागुआयन अपने कभी-कभी अत्यधिक मीठे स्वाद को कम करने के लिए लौंग, नींबू उत्तेजकता या रस, संतरे के छिलके, या अंगूर के साथ डल्से डे मैमोन तैयार करते हैं। एक गहन चीनी भीड़ के लिए इसे असुनसियन रेस्तरां बोल्सी में ऑर्डर करें।

बाईफ कोयगुआ

बीफ कोयगुआ, जिसका अर्थ गुआरानी में "हिडन बीफ" है, इस हार्दिक स्टू की तैयारी के दौरान बीफ स्टेक टमाटर और प्याज से ढके होने के तरीके को संदर्भित करता है। अजवायन, नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी स्टेक, एक भावपूर्ण शोरबा बनाने के लिए पानी के साथ पके हुए प्याज में मिलाया जाता है। एक बार समाप्त होने पर, यह एक बहते अंडे और ताजा अजमोद के साथ सबसे ऊपर है। बार सैन मिगुएल में कसावा और एक गिलास के साथ एक कटोरा ऑर्डर करेंरेड वाइन की।