इंडोनेशिया पडांग रेस्तरां में कैसे खाएं

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 02:23

यह एक क्षेत्रीय जुनून है, अच्छा और सस्ता खाना। Padang रेस्तरां (nasi Padang) मलेशिया के नसी कंदर और सिंगापुर के हॉकर व्यंजनों के साथ प्रतिस्पर्धा करते हुए स्वादिष्ट लेकिन सस्ते चावल-आधारित चाउ के लिए इंडोनेशिया का जवाब है।

पश्चिम सुमात्रा से मिनांगकाबाउ प्रवासियों द्वारा खोजा और आयात किया गया, मसाकन पदांग (पश्चिम सुमात्रा की राजधानी के नाम पर पडांग व्यंजन) अब पूरे क्षेत्र में पाए जा सकते हैं - इंडोनेशियाई राजधानी जकार्ता से सिंगापुर के काम्पोंग ग्लैम कतार तक के खाद्य पदार्थ स्थानीय नसी पडांग में सभी चावल और करी को काटने के लिए वे पेट भर सकते हैं।

नसी पदंग की छोटी थाली

पडांग व्यंजनों का आकर्षण न केवल इसके व्यंजनों की श्रेणी में है, बल्कि इसकी परोसने की शैली में भी है, जिसे हिडांग कहा जाता है। Padang भोजन आम तौर पर विभिन्न प्रकार के व्यंजन वाले बड़ी संख्या में छोटे प्लेटर्स के रूप में परोसा जाता है। डिनर से केवल उन थाली के लिए शुल्क लिया जाता है, जिनसे खाया गया है; अछूते थाली को ले जाया जाता है और अन्य मेहमानों को परोसा जाता है।

निश्चित रूप से, हर कोई यह नहीं सोचेगा कि यह भोजन परोसने का एक सैनिटरी तरीका है (हो सकता है कि आपकी डिश आपके हिट होने से पहले कई अन्य टेबलों पर जा चुकी हो), लेकिन भोजन हर दिन ताजा पकाया जाता है, और विभिन्न प्रकार के व्यंजन एक ठेठ Padang रेस्तरां में व्यंजन बस आपको जीत सकते हैं।

पडंग रेस्तरां में क्या खाएं

दुकान की खिड़की में रखे खाने के कटोरे से आप एक Padang रेस्तरां को जानेंगे। इन व्यंजनों को या तो खिड़की से चुना जाता है, या मेनू से चुना जाता है, या बिना किसी संकेत के केवल एक वेटर द्वारा आपकी मेज पर लाया जाता है। भोजन हमेशा चावल की उदार मदद से परोसा जाता है।

और विविधता दिमागी दबदबा है अगर आपको लगता है कि दो मुख्य पाठ्यक्रम बड़े रह रहे हैं। यदि आप दोस्तों के समूह के साथ बैठे हैं, तो आपको एक दर्जन से अधिक व्यंजन परोसे जा सकते हैं, और जब तक आप खाते रहेंगे तब तक वे आते रहेंगे।

• चावल। यह एशिया होने के कारण, सभी व्यंजन चावल के साथ परोसे जाते हैं। खाने से पहले अक्सर करी और संबल को चावल के साथ मिलाया जाता है।
• करी। उपसर्ग गुलाई को नारियल करी सॉस में परोसी जाने वाली किसी भी चीज़ में जोड़ा जाता है। मिनांगकाबाउ व्यंजन करी में मांस और ऑफल की तस्करी करता है, और सॉस को चावल के साथ मिलाया जाता है। कुछ दिलकश उदाहरणों में शामिल हैं करी अंडा (गुलाई तालुआ, या गुलाई टेलूर), करी लाल स्नैपर हेड (गुलाई केपला इकान काकप मेराह), करी हुई गाय का जिगर (गुलाई अति), और करी हुई गाय का दिमाग (गुलाई ओटक)।
• चिकन। बहुत संक्षेप में तला हुआ)। चिकन के प्रत्येक व्यंजन के साथ अक्सर एक संबल या चिली सॉस परोसा जाता है।
• बीफ मिनांग्काबाउ व्यंजनों का एक प्रमुख आधार है, जिसे रेंडैंग द्वारा सबसे अच्छा विशिष्ट रूप दिया गया है: मिर्च और नारियल में बीफ के टुकड़ों का एक व्यंजनदूध, आग पर तब तक रखा जाता है जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। बीफ को डेन्डेंग के रूप में भी परोसा जाता है, एक प्रकार का बीफ झटकेदार। सजा के लिए चूसने वालों को डेन्डेंग बालाडो या मिनांगकाबाउ चिली सॉस में परोसा जाने वाला डेन्डेंग पसंद हो सकता है। कई Padang रेस्तरां में एक ला कार्टे आइटम के रूप में एक हार्दिक बीफ सूप (सोटो पैडंग) का भी आदेश दिया जा सकता है; यह स्थानीय लोगों का पसंदीदा नाश्ता है। यदि आप चाहते हैं कि बीफ़ स्टिक पर परोसा जाए, तो बस एक सत्तू पडांग या करी में पका हुआ बारबेक्यू बीफ़ माँगें।
• संबल। मिनांग्काबाउ व्यंजन मसालेदार है, मिर्च की चटनी, या संबल के साथ, एक Padang भोजन प्रसार में हमेशा मौजूद होता है। संबल बालाडो मिनांगकाबाउ भोजन से उत्पन्न होता है, एक प्रकार की मिर्च की चटनी जिसे बड़ी हरी मिर्च से सजाया जाता है। एक Padang रेस्तरां में विशिष्ट संबल व्यंजनों में डेन्डेंग बालाडो (संबल बालाडो में बीफ झटकेदार) और उडंग बलाडो (संबल बलाडो में झींगा) शामिल हैं। इस गरमा गरम मसाले के बारे में यहाँ और जानें: संबल क्या है?

अन्य बातें प्रसार को संतुलित करें, जैसे कृपुक (डीप-फ्राइड क्रैकर्स), टेम्पे (किण्वित सोयाबीन केक, जिसे अक्सर संबल सॉस में परोसा जाता है), पेर्कडेल (आलू क्रोक्वेट्स)), और उबले हुए साग।

पडांग रेस्टोरेंट टिप्स

• अपने हाथों से खाने की कोशिश करें। कई स्थानीय लोग हाथ से चावल (और इसके साथ आने वाले व्यंजन) खाना पसंद करते हैं; उनका मानना है कि Padang खाना उस तरह से परोसा जाने वाला अधिक स्वादिष्ट होता है। एक बार जब आप इसे समझ लेते हैं तो यह आसान हो जाता है - भारतीय शैली में अपनी उंगलियों से खाने के तरीके के बारे में पढ़ें। यदि आप इसे प्रबंधित नहीं कर सकते हैं, तो चिंता न करें; आप बिना लटके बर्तन मांग सकते हैंतुम्हारा सिर शर्म से झुक गया।
• साहसी बनें। रहस्य मांस के साथ Padang भोजन व्याप्त है: आपके गाइड ने पहली बार जकार्ता के एक Padang रेस्तरां में करी बछड़े के मस्तिष्क की कोशिश की, और यदि आप नहीं करते हैं तो आप चूक जाएंगे' इस तरह के पडांग पसंदीदा में खुदाई करें जैसे कि बैल जीभ सटे, बीफ फेफड़े को फवा बीन्स, बीफ हार्ट और काउहाइड क्रैकिंग के साथ परोसा जाता है। यदि आप अजीब खाद्य पदार्थों की कोशिश नहीं करते हैं, तो जरूरी नहीं कि आप भूखे रह जाएंगे, हालांकि - आपके पास बहुत सारे बीफ और चिकन होंगे।
• आपको वह सब कुछ खाने की ज़रूरत नहीं है जो वे मेज पर रखते हैं। पसंद नहीं है? इसे मत छुओ। इसके लिए आपसे कोई शुल्क नहीं लिया जाएगा।
• वह पानी का कटोरा धोने के लिए है, खाने के लिए नहीं। क्योंकि Padang भोजन संरक्षक अपने नंगे हाथों से खाते हैं, रेस्तरां आमतौर पर एक कोबोकन (पानी का एक कटोरा जिसमें पानी होता है) डालते हैं। चूने का एक टुकड़ा) मेज पर। खाने से पहले और बाद में कोबोकन में अपनी उँगलियाँ धो लें।
• कुछ वस्तुओं को अ ला कार्टे ऑर्डर करना पड़ता है।इन व्यंजनों में बीफ सेटे, गाडो-गाडो और मिई गोरेंग, सोप बंटट और माई रीबस जैसे सूप शामिल हैं। एक वेटर से पूछें कि क्या आप इनमें से कोई भी व्यंजन परोसना चाहते हैं।