इंग्लैंड और ब्रिटिश द्वीपों में क्रिसमस फूड्स

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:54

सुस्वाद कीमा पाई यूके में क्रिसमस के मौसम की शुरुआत का संकेत देती है। ये छोटे टार्टलेट इंग्लैंड, स्कॉटलैंड, वेल्स और उत्तरी आयरलैंड में छुट्टियों के लिए पारंपरिक हैं।

अक्सर मल्ड वाइन के साथ परोसा जाता है, जैसे ही दिन छोटे होने लगते हैं, वे कार्यस्थल कैंटीन और कॉफी कॉर्नर से लेकर स्थानीय स्टारबक्स तक, हर जगह पॉप अप करना शुरू कर देते हैं। दुकानें देर से खुलने का विज्ञापन करती हैं और मिनेस पाई और मल्ड वाइन के साथ फैशन शो, हर प्री-क्रिसमस सभा, कॉकटेल पार्टी और चाय पार्टी की आपूर्ति होगी। समाचार पत्रों में इस साल के सर्वश्रेष्ठ सुपरमार्केट और पैकेज्ड विविधताओं की रेटिंग भी है।

दिसंबर के हर दिन एक कीमा पाई खाना सौभाग्य माना जाता है और ज्यादातर लोग पेशकश करने पर उन्हें ठुकराते नहीं हैं। इसलिए, छुट्टियों का मौसम खत्म होने तक, ज्यादातर लोग मिनेस पाई से अच्छी तरह से तंग आ चुके होते हैं। लेकिन चाहे वे गहरे या उथले कीमा पाई, मार्क्स और स्पेंसर या सेन्सबरी पसंद करते हैं, स्वयं बनाते हैं या बस उन्हें बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं - अधिकांश ब्रितानियों को पता है कि यह क्रिसमस के मौसम के पहले कीमा पाई से है।

तुर्की और सभी ट्रिमिंग्स

साल पहले, लगभग सभी ने क्रिसमस का खाना खाया थाएक ही समय में ब्रिटेन, रानी के भाषण के लिए समय पर समाप्त होने और बसने के लिए, दोपहर 3 बजे टेलीविजन पर लाइव।

आजकल, रानी अपना भाषण रिकॉर्ड करती हैं, अधिक टेलीविजन चैनल हैं और उनमें से अधिकांश दिन में कई बार भाषण चलाते हैं। हालांकि वह राष्ट्रीय परंपरा अतीत की बात है, पारंपरिक क्रिसमस भोजन के तत्व अभी भी काफी हद तक समान हैं।

स्मोक्ड सैल्मन, मक्खन वाली ब्राउन ब्रेड और नींबू के टुकड़े के साथ परोसा जाता है, या कुछ झींगे के चारों ओर लपेटा जाता है, यह एक विशिष्ट उत्सव स्टार्टर है।

तुर्की ने बहुत पहले हंस को सबसे लोकप्रिय मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में बदल दिया था। लेकिन यह वही है जो टर्की मेज पर आता है जो इसे विशेष रूप से ब्रिटिश बनाता है। संगत में शामिल हैं:

• चिपोलतास - छोटे सॉसेज - बेकन में लिपटे
• भुनी हुई जड़ वाली सब्जियां, विशेष रूप से भुनी हुई पार्सनिप जो मीठी और नम होती हैं
• सभी प्रकार के आलू। ऐसा लगता है कि क्रिसमस के समय बटररी मैश का एक स्कूप कभी भी पर्याप्त नहीं होता है। ब्रिटिश टेबल में लगभग हमेशा कुरकुरे, सुनहरे भुने हुए आलू के ढेर शामिल होते हैं - जिन्हें रोस्टी कहा जाता है - हंस वसा में सबसे अच्छा बनाया जाता है।
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स, अक्सर चेस्टनट या बेकन या दोनों के साथ। यहां तक कि जो लोग दस लाख वर्षों में कभी भी ब्रसेल्स स्प्राउट नहीं खाएंगे, वे क्रिसमस के लिए कुछ का प्रबंधन करेंगे
• ब्रेड सॉस, ब्रेड क्रम्ब्स, दूध, क्रीम, प्याज और मसालों का मिश्रण जो वास्तव में कुछ ऐसा होना चाहिए जिसके साथ आप बड़े हुए हों - क्योंकि यह शायद ही कभी एक स्वाद है जिसे हासिल किया गया हो।

क्रिसमस पुडिंग - द फ्लेमिंग फिनिश

दयूके में पारंपरिक क्रिसमस पुडिंग सूखे मेवे, मेवा, आटा, अंडे, कटा हुआ सूट (एक ठोस बीफ़ वसा) या सूट, मसालों और भार और शराब के एक शाकाहारी संस्करण से बना एक तोप के गोले जैसा है। यह होली या शीतकालीन चेरी के साथ छिड़की हुई मेज पर आता है और ब्रांडी के साथ ज्वलंत होता है।

अमीर और भारी, थोड़ा सा क्रिसमस का हलवा बहुत काम आता है। इसके साथ प्रस्तुत विभिन्न प्रकार की संगतों के लिए आधार के रूप में इसके जैसा कुछ भी नहीं है - ब्रांडी मक्खन, हार्ड सॉस, डाला हुआ कस्टर्ड, सफेद कॉर्नस्टार्च सॉस और हाल ही में व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम।

एक अच्छा क्रिसमस पुडिंग क्रिसमस से महीनों पहले शुरू किया जाता है, कई घंटों तक स्टीम किया जाता है, फिर कसकर लपेटा जाता है और उम्र के लिए छोड़ दिया जाता है। व्हिस्की या ब्रांडी का उपयोग सूखे मेवे को मोटा करने के लिए किया जाता है और समय-समय पर पके हुए हलवे को "खिलाया" जाता है। दिन में, हलवा को एक बार फिर से कुछ घंटों के लिए स्टीम किया जाता है। फिर उसके ऊपर गर्म ब्रांडी डाली जाती है और आग लगा दी जाती है।

परंपरागत रूप से, एक तीन-पैसा (थ्रुपेंस) या छह-पैसा (सिक्सपेंस) का सिक्का, दोनों लंबे समय से प्रचलन से बाहर हैं, हलवा में बेक किया जाता है। इसका मिलना शुभ माना जाता है। कुछ परिवारों में इस उद्देश्य के लिए चांदी या चीनी मिट्टी के बरतन रखे जाते हैं।

लोग क्रिसमस के हलवे के कुछ चम्मच से अधिक खाते हैं, इसलिए रात के खाने में आमतौर पर कई अन्य मिठाइयाँ और नमकीन शामिल होते हैं। पाई और चॉकलेट डेसर्ट को मेज पर लाया जा सकता है। खत्म करने के लिए पनीर और बंदरगाह या ब्रांडी की पेशकश की जाती है।

क्रिसमस केक - टीटाइम एसेंशियल

ब्रिटेन में क्रिसमस केक की शुरुआतछुट्टी के महीनों पहले। समृद्ध फल और अखरोट का केक ब्रांडी या व्हिस्की के साथ "खिलाया" जाता है - एक बार में कुछ चम्मच, हर कुछ दिनों में हफ्तों तक।

क्रिसमस से पहले, केक को मार्जिपन की लुढ़की हुई परत में लपेटा जाता है और उसके ऊपर सफेद आइसिंग की मोटी परत लगाई जाती है। फिर पूरी चीज को लाल रिबन में बड़े करीने से लपेटा जाता है और छुट्टी की तस्वीर के साथ शीर्ष पर रखा जाता है।

असल में, क्रिसमस केक को उपहार की तरह लपेटकर उस मार्जिपन और आइसिंग में एयरटाइट सील कर दिया जाता है। इसके अलावा, उसने जितनी शराब को अवशोषित किया है, उसे बहुत लंबे समय तक चलना चाहिए। और, एक बिस्किट टिन या एक सीलबंद ढक्कन के साथ एक प्लास्टिक के खाने के डिब्बे में रखा जाता है, क्रिसमस केक को महीनों, यहां तक कि वर्षों तक खाने योग्य माना जाता है।

क्रिसमस केक आमतौर पर क्रिसमस डिनर का हिस्सा नहीं होता है, लेकिन इसे चाय के समय और छुट्टियों के दौरान नाश्ते के लिए परोसा जाता है।