रोमानिया के खाद्य पदार्थ पूर्वी यूरोप से प्रभावित

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 02:21

किसी विदेशी देश की किसी भी यात्रा का मुख्य आकर्षण उसके व्यंजनों से परिचित होना है। एक पुरानी कहावत है कि खाना देश का दिल होता है। यह एक साहसिक कार्य है जिसके लिए अच्छे पारंपरिक रेस्तरां के केवल कुछ सुझावों की आवश्यकता है और देश को इसके सबसे प्रसिद्ध पर्यटक आकर्षणों से परे जानने की इच्छा है।

रोमानिया का पारंपरिक भोजन देश की जड़ों के लिए एक वसीयतनामा है और आक्रमणकारियों और पड़ोसियों दोनों से प्रभावित था। यह दक्षिणपूर्वी यूरोपीय देश का पारंपरिक भोजन तुर्की, हंगेरियन, स्लाव और ऑस्ट्रियाई व्यंजनों के स्पर्श को दर्शाता है। हालांकि, पिछले कुछ वर्षों में इन व्यंजनों को पारंपरिक रोमानियाई माना जाता है, जितना कि देश के सबसे पुराने खाद्य पदार्थ।

ट्रेडमार्क व्यंजन

पारंपरिक रोमानियाई व्यंजनों में मांस का भारी समावेश होता है, लेकिन इसमें आमतौर पर सब्जियां या फल भी शामिल होते हैं। मसालेदार सूअर का मांस और चावल से भरे गोभी के रोल (सरमाले कहा जाता है), इतने पारंपरिक हैं कि उन्हें रोमानिया का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है और यह एक पसंदीदा मुख्य व्यंजन है। रात के खाने के लिए आम भोजन की सूची में सॉसेज और स्टॉज (जैसे टोकनिटा) भी सबसे ऊपर हैं। मुस्ची पोयाना में सब्जियों और टमाटर सॉस की प्यूरी में मशरूम- और बेकन-भरवां बीफ़ होता है। आप पारंपरिक रोमानियाई मछली व्यंजनों का भी नमूना ले सकते हैं, जैसेनमकीन, ग्रिल्ड कार्प जिसे एस अवमुरा कहा जाता है।

सूप, ऐपेटाइज़र और साइड डिश

सूप, मांस के साथ या बिना या मछली से बने, रोमानियाई रेस्तरां में मेनू पर एक आम वस्तु है और लगभग हमेशा मुख्य भोजन का पहला कोर्स होता है। ज़मा चिकन, अजमोद और डिल के साथ एक हरी बीन सूप है। आपको पिलाफ और मूसका, विभिन्न तरीकों से तैयार सब्जियां (भरवां मिर्च सहित), और हार्दिक पुलाव भी मिल सकते हैं।

मिठाई

पारंपरिक रोमानियाई डेसर्ट आपको बकलवा की याद दिला सकते हैं। अन्य पेस्ट्री को सबसे अच्छा डेनिश के रूप में वर्णित किया गया है; वे पनीर भरने के साथ पेस्ट्री हैं। विभिन्न फिलिंग और टॉपिंग के साथ क्रेप्स भी ठेठ रोमानियाई मिठाई मेनू पर पाए जाते हैं। पापनासी, जो एक रोमानियाई विशेषता है, में तला हुआ आटा, पनीर, जैम और क्रीम शामिल हैं।

छुट्टी के व्यंजन

पूर्वी यूरोप के अन्य देशों की तरह, रोमानिया के लोग विशेष व्यंजनों के साथ छुट्टियां मनाते हैं। उदाहरण के लिए, क्रिसमस के दौरान, एक सुअर का वध किया जा सकता है और ताजा मांस बेकन, सॉसेज और ब्लैक पुडिंग के साथ व्यंजन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। सुअर के अंग भी खाए जाते हैं। ईस्टर पर, पारंपरिक रूप से मीठे पनीर से बना केक (पास्का) परोसा जाता है।

पोलेंटा

पोलेंटा कई रोमानियाई व्यंजनों की किताबों में एक हार्दिक और बहुमुखी साइड डिश के रूप में या अधिक विस्तृत व्यंजनों के एक घटक के रूप में दिखाई देता है। कॉर्नमील से बना यह हलवा रोमानिया के क्षेत्र में सदियों से व्यंजनों का हिस्सा रहा है। यह रोमन काल का है जब सैनिकों ने इस अनाज आधारित दलिया को खुद को बनाए रखने के आसान तरीके के रूप में पकाया था। पोलेंटा बेक किया जा सकता है,क्रीम या पनीर के साथ परोसा जाता है, तला हुआ, गेंदों में बनाया जाता है, या केक में बनाया जाता है। ममालिगा, जैसा कि रोमानिया में जाना जाता है, घर पर खाना पकाने का मुख्य और रेस्तरां मेनू पर एक नियमित वस्तु है।