पोलिश पारंपरिक खाद्य पदार्थ जो आपको अपनी यात्रा पर आजमाने होंगे

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 02:21

जब पोलैंड का दौरा करने की बात आती है, तो पारंपरिक पोलिश व्यंजनों का नमूना लेना-जो कम्युनिस्ट काल के दौरान पोलिश संस्कृति के अन्य पहलुओं के साथ दबा दिया गया था, लेकिन पुराने पसंदीदा को फिर से बनाने वाले रसोइयों की एक नई पीढ़ी के साथ वापसी की है-पसंदीदा बन गया है विदेशी यात्रियों के लिए।

आधुनिक पोलिश व्यंजन पारंपरिक व्यंजनों की तुलना में स्वादिष्ट, हार्दिक, जटिल और हल्का है, ज्यादातर आधुनिक तालु को समायोजित करने के लिए, लेकिन कई पूर्वी यूरोपीय देशों की तरह, पोलैंड के पारंपरिक खाद्य पदार्थ स्लाविक भोजन में निहित हैं। हालांकि, पोलिश भोजन का इतालवी और फ्रांसीसी व्यंजनों से भी प्रभाव पड़ता है, जो मध्ययुगीन पोलिश अदालत के समय का है।

आलू पोलिश आहार का मुख्य हिस्सा है, जो विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के लिए एक बिल्डिंग ब्लॉक के रूप में कार्य करता है। क्रीम और अंडे का भी बहुत अधिक उपयोग किया जाता है, हालांकि कुछ व्यंजनों की आधुनिक व्याख्या में हल्के विकल्पों का उपयोग किया जा सकता है। पारंपरिक पोलिश व्यंजनों में मशरूम, शोरबा और चुकंदर से बने कई प्रकार के सूप भी शामिल हैं।

मछली के व्यंजन भी लोकप्रिय हैं, खासकर क्षेत्रीय पोलिश भोजन में। कार्प, पाइक, पर्च, ईल, और स्टर्जन सभी लोकप्रिय हैं और विभिन्न तरीकों से परोसे जाते हैं, और हेरिंग पोलिश अवकाश मेनू का मुख्य हिस्सा है। पोर्क पारंपरिक पोलिश व्यंजनों में सबसे आम मांस है, लेकिन चिकन, बीफ, हिरन का मांस, बत्तख और अन्य मांस पोलिश रेस्तरां मेनू में प्रदर्शित किए जाते हैंआज।

Pierogies: तली हुई या स्टीम्ड पकौड़ी

हर पोलिश दादी के मेनू पर पारंपरिक पकौड़ी को पियोगी कहा जाता है, और जबकि अन्य पूर्वी यूरोपीय और स्लाव संस्कृतियों में पियोगी के संस्करण होते हैं, जो मध्य युग में रूस में अपनी जड़ों का पता लगाते हैं, डंडे ने इस व्यंजन को अपना बना लिया है।

पिएरोगिस पनीर, आलू, प्याज, गोभी, मशरूम, मांस (या लगभग कोई अन्य सामग्री, दिलकश या मीठा, जिसे आप सोच सकते हैं) से भरे आटे से बने होते हैं। वे पारंपरिक रूप से गरमा गरम भाप में परोसे जाते हैं, या तो उबला हुआ या तला हुआ, और खट्टा क्रीम के साथ होते हैं।

बिगोस: हंटर्स स्टू

अपने आप में एक भोजन माना जाता है, बिगोस एक हार्दिक शिकारी का स्टू है जिसमें गोभी, मशरूम और विभिन्न मीट का संयोजन होता है। परंपरागत रूप से इस व्यंजन में सूअर का मांस, बेकन, या पोलिश सॉसेज का उपयोग किया जाता था, लेकिन आज बड़े लोगों में इसके बजाय हिरन का मांस या बत्तख भी हो सकता है।

पोलिश परंपराओं के अनुसार तैयार होने पर स्टू करने की प्रक्रिया में दो से चार दिन लगते हैं, जिससे प्रत्येक सामग्री के स्वाद को एक दूसरे के साथ मिलाने में काफी समय लगता है। हालांकि, इस स्थानीय और पर्यटक पसंदीदा की अधिक मांग के कारण कई आधुनिक रेस्तरां अक्सर रातों-रात अपने बिगोस तैयार करते हैं।

Zrazy: ग्रिल्ड बीफ रोल्स

Zrazy पारंपरिक पोलिश भोजन है जो आपकी पसलियों से चिपक जाता है। बेकन, ब्रेडक्रंब, मशरूम, और ककड़ी की एक फिलिंग को सिरोलिन बीफ़ के एक अनुभवी स्लाइस के अंदर रोल किया जाता है और फिर फ्लेवर को मिलाने के लिए तला या ग्रिल किया जाता है।

उत्पत्तिपोलिश जेंट्री, इस व्यंजन को शिकारी के भोजन के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि यह पारंपरिक रूप से बीफ़ या खेल मांस (सूअर का मांस या हिरन का मांस) के स्लाइस के साथ बनाया गया था। लिथुआनिया, बेलारूस और यूक्रेन में भी इस व्यंजन के संस्करण हैं, लेकिन आप इसे पोलैंड के अधिकांश पारंपरिक मेनू में भी पाएंगे।

प्लाकी ज़िमनियाक्ज़ेन: आलू पेनकेक्स

पोलैंड में एक लोकप्रिय साइड डिश या ऐपेटाइज़र, आलू के पैनकेक को स्थानीय रूप से प्लाकी ज़िमनियाक्ज़ेन के रूप में जाना जाता है। अंडे, प्याज, और जानवरों की चर्बी में तले हुए मसालों के साथ मैश किए हुए आलू से बने, इन स्वादिष्ट व्यवहारों को अक्सर पोलैंड में चीनी के छिड़काव के साथ परोसा जाता है। आप प्लेसेक पो ज़बोजनिकु नाम की कोई चीज़ भी प्राप्त कर सकते हैं, जिसमें मांस, सॉस और सलाद के साथ परोसे जाने वाले ये आलू पैनकेक शामिल हैं।

मिजेरिया: ककड़ी सलाद

इस ठंडे सलाद में पतले कटा हुआ खीरा, डिल की टहनी, और खट्टा क्रीम और नींबू के रस की ड्रेसिंग में कटा हुआ प्याज होता है। आप पाएंगे कि इसे ज़्यादातर मांस-आधारित फ़्रीज़ जैसे ज़राज़ी या बिगोस के साथ परोसा जाता है, लेकिन यह अपने आप में एक बढ़िया दोपहर का नाश्ता है।

सेर्निक: पोलिश चीज़केक

क्वार्क से पोलैंड में निर्मित (पोलिश में ट्वारोग) - गर्म और दही वाले खट्टे दूध से बना एक पनीर जिसे पियोगिस-सेर्निक के लिए भरने के लिए मैश किए हुए आलू के साथ भी मिलाया जाता है, यह पारंपरिक चीज़केक मिठाई का देश का संस्करण है। पूर्व-कम्युनिस्ट पोलैंड में, क्वार्क, जिसे किसान के पनीर के रूप में भी जाना जाता है, पोलिश लोगों के लिए सस्ता और आसान था, लेकिन फिर भी वह खट्टा / मीठा प्रदान करता थाआधुनिक चीज़केक का स्वाद।

स्ज़ार्लोटका: एप्पल टार्ट्स

अमेरिकी सेब पाई की तरह, पोलिश szarlotka अपने मूल देश में एक समय-सम्मानित परंपरा है। हालांकि, अधिकांश सेब पाई क्रस्ट के विपरीत, पोलिश सेब टार्ट्स की परत अधिक मीठी होती है और मक्खन और अंडे की जर्दी के साथ बनाई जाती है। सर्निक के साथ, ज़ार्लोटका आज पोलैंड में सबसे लोकप्रिय मिठाई विकल्पों में से एक है।

एकलरका: क्लेयर्स

हालाँकि मूल रूप से फ्रेंच, ये उबले हुए आटे के डेसर्ट पूरे पोलैंड में बेकरी का मुख्य केंद्र बन गए हैं। व्हीप्ड क्रीम, क्रीम बेज, या क्रीम रसेल से भरा और पोमाडे या चॉकलेट में लेपित, इन एक्लेयर्स को अधिकांश मिठाई की दुकानों पर साल भर परोसा जाता है।

Makowiec: खसखस ज़ुल्फ़ केक

ईस्टर की छुट्टी के लिए पोलैंड में पारंपरिक रूप से परोसे जाने वाले ये स्वीट रोल्ड केक गहरे रंग के फलों और मेवों से भरे होते हैं। आमतौर पर, भरने में सामग्री में खसखस, अखरोट, किशमिश, शहद और हल्के से फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग शामिल होता है। केक के लिए आटा बल्कि खमीरदार है, छुट्टियों के मौसम के लिए एक स्वादिष्ट और मीठा इलाज के लिए बना रहा है।

पैक्ज़की: डीप-फ्राइड कस्टर्ड-भरा आटा

शायद पोलैंड की सबसे प्रसिद्ध मिष्ठान वस्तुएँ पक्की हैं, जो गहरे तले हुए आटे के गोल टुकड़ों के रूप में शुरू होती हैं, लेकिन फिर कस्टर्ड या मिठाई से भरी जाती हैं। परंपरागत रूप से गुरुवार को ऐश बुधवार से पहले पर परोसा जाता हैलेंट की शुरुआत में, पच्किस आमतौर पर पाउडर चीनी या आइसिंग-थिंक डोनट्स के साथ कवर किया जाता है लेकिन थोड़ा चपटा होता है। उच्चारण "पंच-की," ये मीठे व्यंजन अमेरिकी शहरों में बड़ी पोलिश आबादी वाले डेट्रॉइट जैसे बड़े शहरों में पाए जा सकते हैं, जहां ग्राहक अपनी विरासत के स्वाद के लिए पोलिश बेकरी में पैक्ज़की दिवस पर लाइन अप करते हैं।