2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 02:01
सियोल खाने के शौकीन लोगों के लिए स्वर्ग है, खासकर उन लोगों के लिए जो वॉलेट के अनुकूल कीमतों पर स्वादिष्ट स्थानीय भोजन का लाभ उठाने के लिए स्थानीय स्ट्रीट फूड का आनंद लेना पसंद करते हैं। यहाँ बहुत सारा खाना मसालेदार किक के साथ आता है - लेकिन यह सब नहीं। मसाला सहनशीलता के आपके स्तर के आधार पर, आपके स्वाद के लिए बहुत कुछ अनुकूलित किया जा सकता है। मसाले के अलावा, सियोल में आपको मिलने वाला अधिकांश भोजन आरामदायक, सरल और कई मामलों में खाने में मजेदार है। निश्चित नहीं हूं कि कहां से शुरुआत की जाए? आपकी अगली यात्रा पर सियोल में आजमाने के लिए यहां 12 आवश्यक व्यंजन हैं।
बिबिंबाप
रंगीन, स्वस्थ, खाने में मज़ेदार और कई भोजन और आहार संबंधी प्राथमिकताओं के लिए आसानी से अनुकूलनीय, बिबिंबैप कोरिया में सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है और सियोल में खोजने में बहुत आसान है। बिंबपप में चावल होते हैं, जो विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ सबसे ऊपर होते हैं, अक्सर बीफ, और शीर्ष पर एक तले हुए अंडे के साथ आता है। पूरे कटोरे को गूचुजंग (कोरियाई मिर्च पेस्ट) के साथ मिलाया जाता है और एक साथ उछाला जाता है ताकि एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट संयोजन बनाया जा सके जो बहुत भारी न हो।
कुछ रेस्तरां अधिक पारंपरिक व्यंजन पेश करते हैं, जबकि अन्य अन्य प्रोटीन जैसे ऑक्टोपस या अन्य अद्वितीय विकल्पों के लिए गोमांस का आदान-प्रदान करते हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस विकल्प के लिए जाते हैं, पकवान निश्चित रूप से अधिकांश लोगों और आपको खुश करेगाआशा-इन-द-वॉल भोजनालयों से लेकर अधिक अपस्केल प्रतिष्ठानों तक इसे हर जगह पाया जा सकता है।
किम्ची
शायद इस सूची में सबसे सर्वोत्कृष्ट कोरियाई भोजन, किमची कुछ ऐसा है जो कोरिया में लगभग हर चीज के साथ जाता है और भोजन अक्सर इसके बिना अधूरा माना जाता है। मसालेदार और थोड़ा खट्टा किण्वित साइड डिश को कई स्वास्थ्य लाभों के लिए भी जाना जाता है, जिसमें किण्वन प्रक्रिया से आने वाले स्वस्थ बैक्टीरिया को जिम्मेदार ठहराया जाता है।
किमची अक्सर गोभी के साथ बनाई जाती है, लेकिन इसे बनाने के कई तरीके हैं, जिसमें खीरा या कोरियाई मूली भी शामिल है। यह भोजन के साथ खाया जाता है, या चावल के साथ मिलाया जाता है, आप जो भी खा रहे हैं उसमें एक अच्छा, मसालेदार किक मिलाते हैं। आप सियोल के किम्ची संग्रहालय में किम्ची के बारे में अधिक जान सकते हैं, जो आगंतुकों को कुछ खुद बनाने का मौका भी देता है।
त्टोकबोक्की
यह सबसे आम खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे आप सियोल में स्ट्रीट वेंडर द्वारा बेचे जा रहे हैं। स्थानीय लोग काम से घर के रास्ते में, या दोपहर के भोजन पर बेलनाकार चावल केक, त्रिकोणीय मछली केक और सब्जियों के लिए रुकते हैं, मसालेदार और थोड़ी मीठी लाल मिर्च की चटनी में पकाया जाता है जो एक स्वादिष्ट और सस्ती भोजन प्रदान करता है, या तो चलते-फिरते या घर ले जाने के लिए.
किम्बाप
आप किंबाप (जिंबाप भी कहा जाता है) बेचने वाले विक्रेता के पास से चल सकते हैं और गलती से मान सकते हैं कि आप सुशी गाड़ी पर ठोकर खा गए हैं। आप पूरी तरह से गलत नहीं होंगे - किंबाप को वास्तव में 'कोरियाई सुशी' उपनाम दिया गया है क्योंकि दो व्यंजन समान हैं। इसभोजन के बीच त्वरित, चलते-फिरते स्नैक या पिक-मी-अप में कई प्रकार के भरावन (गाजर और ककड़ी से लेकर बीफ़ या आमलेट के स्ट्रिप्स तक) के साथ रोल्ड चावल होते हैं और समुद्री शैवाल में लिपटे होते हैं। कोरियाई में किम (या जिम) का मतलब समुद्री शैवाल होता है और बाप का मतलब चावल होता है। यह अपने जापानी समकक्ष की तुलना में अधिक आकस्मिक व्यंजन है, जिसमें किंबप को लगभग एक सैंडविच की तरह माना जाता है और इसका मतलब है कि इसे अपने हाथों से खाया जाए।
कोरियाई फ्राइड चिकन
सियोल में सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक कोरियाई तला हुआ चिकन है (जिसे, मजेदार रूप से पर्याप्त, केएफसी या सिर्फ "चिकिन" कहा जाता है) और आप इसे शहर में हर जगह, बिना नाम के, होल-इन-द से पा सकते हैं -दीवार की दुकानों से लेकर जाने-माने सिट-डाउन रेस्तरां तक। लेकिन यह सिर्फ कोई तला हुआ चिकन नहीं है। केएफसी को दो बार तला जाता है और उत्तरी अमेरिका में आपको जो मिलता है उससे हल्का और कुरकुरा निकलता है, मांस में ही इसका रस बरकरार रहता है। केएफसी के लिए जाना अक्सर सियोल में एक सामाजिक गतिविधि होती है, जिसमें एक ठंडी बियर (या दो) होती है।
बुलगोगी
ग्रील्ड, मैरीनेटेड बीफ़ का यह व्यंजन सबसे लोकप्रिय कोरियाई मांस व्यंजनों में से एक है। बीफ को पतला कटा हुआ और एक अचार में डाल दिया जाता है जिसमें आमतौर पर सोया सॉस, तिल का तेल, चीनी, और कभी-कभी शुद्ध कोरियाई नाशपाती और अदरक का कुछ संयोजन होता है। चूंकि बीफ़ को इतना पतला काटा जाता है कि इसे लंबे समय तक मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं होती है और पकवान को अक्सर ग्रिल किया जाता है (हालाँकि इसे पैन फ्राई भी किया जा सकता है)।
आप पाएंगे कि बुल्गोगी को चावल के साथ परोसा जाता है, या सलाद के रूप में विभिन्न प्रकार के साथ परोसा जाता हैटॉपिंग जैसे प्याज, कटी हुई सब्जियां और किमची।
जॉन
“Jeon” एक ऐसा शब्द है जिसका मूल रूप से मतलब एक दिलकश कोरियाई पैनकेक है, जिसे अक्सर नाश्ते या ऐपेटाइज़र के रूप में खाया जाता है। आप सिरप से लथपथ संस्करण के बारे में सोच रहे होंगे जिसे आप उत्तरी अमेरिका में ब्रंच पर ऑर्डर कर सकते हैं, लेकिन यह थोड़ा अलग है। इस मामले में, मांस, समुद्री भोजन, सब्जियां और अंडे को आटे के घोल में मिलाया जाता है और फिर तेल के साथ पैन में तला जाता है। पसंद की सामग्री के आधार पर, पेनकेक्स को अलग-अलग नाम दिया जाता है। उदाहरण के लिए, वसंत प्याज के साथ एक पैजॉन बनाया जाता है, और किम्ची के साथ एक किमची जीन बनाया जाता है। जब आप सियोल में जाते हैं तो खाने के बीच में यह एक बेहतरीन स्नैक है और यह खाने में जितना मज़ेदार है उतना ही स्वादिष्ट भी है।
ट्विगिम
तला हुआ खाना किसे पसंद नहीं होता? ठीक है, वहाँ लोग हैं जो बाहर निकल सकते हैं, लेकिन अधिकांश भाग के लिए, तली हुई चीजें हमेशा एक लोकप्रिय विकल्प होती हैं। ट्विगिम सियोल में पाया जाने वाला एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है और इसे ठंडी बीयर के लिए एक आदर्श संगत माना जाता है। अक्सर कोरियाई टेम्पपुरा के रूप में जाना जाता है, यह व्यंजन मूल रूप से मीठे आलू, अंडे, झींगा, मछली और मिश्रित सब्जियां शामिल हैं, जो आटे के बल्लेबाज से ढके होते हैं और गहरे तले हुए होते हैं। बाज़ारों और स्ट्रीट स्टॉल पर आप देखेंगे कि गाड़ियाँ चमकीली टहनियों से लदी हुई हैं - बजट के अनुकूल कीमतों पर एक आकर्षक नाश्ता।
हॉटटेक
सियोल में अपने मीठे दाँत को संतुष्ट करने के लिए कुछ खोज रहे हैं? कई स्ट्रीट-फूड बाजारों और स्टालों पर आसानी से मिल जाने वाले हॉटटोक से आगे नहीं देखें। ये मधुर, संतोषजनक व्यवहारचीनी और दालचीनी से भरा आटा-आधारित पैनकेक और कभी-कभी पागल, या अन्य मीठी सामग्री जो तली हुई हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप एक सुखद कुरकुरा बाहरी और नरम, गोई इंटीरियर होता है। उन्हें दिलकश फिलिंग के साथ भी पाया जा सकता है।
दकोच्चि
सियोल में एक और लोकप्रिय स्ट्रीट फूड, डकोच्चि एक आसान ऑन-द-गो स्नैक या छोटा भोजन बनाते हैं, जब आप कुछ ऐसा चाहते हैं जो बहुत अधिक स्वाद देता है लेकिन वह बहुत भारी नहीं है। यह व्यंजन, मूल रूप से मसालेदार और चटपटे अचार में वसंत प्याज के साथ ग्रील्ड चिकन कटार, पूरे शहर में पाया जा सकता है और एक सरल लेकिन संतोषजनक नाश्ता या छोटा भोजन बनाता है।
जपचाई
स्वास्थ्यवर्धक और सब्जियों से भरपूर, जपचाई में मीठे आलू के नूडल्स (या कांच के नूडल्स) होते हैं, जिन्हें तिल के तेल और पतली कटी हुई सब्जियों और बीफ के साथ तला जाता है। नूडल्स अपने आप में थोड़े मीठे और थोड़े चबाने वाले होते हैं और इस व्यंजन को अक्सर तिल से सजाया जाता है। चूंकि नूडल्स आपका विशिष्ट गेहूं-आधारित पास्ता नहीं है, इसलिए पकवान ताज़ा हल्का लेकिन संतोषजनक है।
ग्यारन बबैंग
ग्यारन बबैंग, कोरियाई अंडे की रोटी, सियोल में पाया जाने वाला एक आरामदायक स्ट्रीट फूड है और ठंड के महीनों में एक लोकप्रिय स्नैक है। जब आप खाद्य स्टालों में ग्यारन बबैंग देखते हैं तो यह मूल रूप से एक अंडे के साथ एक आयताकार मफिन जैसा दिखता है - और यह अनिवार्य रूप से यही है। आपको एक नरम, सरल-स्वाद वाला मफिन मिलता है (जैसा कि, बहुत मीठा नहीं, बहुत स्वादिष्ट नहीं) एक पूरे अंडे के साथ या तो अंदर या बस शीर्ष पर बैठे। यह एक आसान स्नैक हैदर्शनीय स्थलों की यात्रा के दौरान ऊर्जा को तेज़ करने के लिए चलते-फिरते खाएं।
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