बर्लिन में 11 सर्वश्रेष्ठ क्राफ्ट ब्रुअरीज

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 02:12

बीयर जर्मनी का पर्याय है। हर शहर और गाँव में एक ठेले या बियरगार्टन के ऊपर एक क्लैंकिंग माß (लीटर) की छवियां जर्मन के रूप में लेडरहोसेन के रूप में हैं।

लेकिन जब मैं 2007 में बर्लिन पहुंचा तो मुझे आश्चर्य हुआ कि अधिकांश जर्मन बियर कैसे एक जैसी थीं। पिल्सनर के बाद पिल्सनर, शुद्धता की 500 साल पुरानी गारंटी के प्रमाणन के साथ भी, पैसिफिक नॉर्थवेस्ट बियर दृश्य की विविधता के बाद थोड़ा उबाऊ हो सकता है।

सच्चाई यह है कि एक बार जर्मनी ने बीयर आंदोलन का नेतृत्व किया था लेकिन कॉरपोरेट ब्रुअरीज ने धीरे-धीरे छोटे लोगों को कुचल दिया। एक लंबे समय के लिए, केवल बड़े पैमाने पर उत्पादित जर्मन बियर जैसे बेक की पेशकश पर थे। और यह उन ग्राहकों के लिए उपयुक्त है जो किसी भी घुटने (बार) में चलने के लिए खुश थे और बस एक पिल्सनर मांगते थे - जो कुछ भी हो।

सौभाग्य से, जैसे बर्लिन के लोग बदल गए हैं, वैसे ही बियर भी बदल गई है। नियमित रूप से खुलने वाले नए ब्रुअरीज के साथ एक शिल्प बियर पुनर्जागरण है और जो अलग होने की हिम्मत करते हैं उन्हें मनाया जाता है। बर्लिन के 11 बेहतरीन क्राफ्ट ब्रुअर्स के माध्यम से अपना रास्ता पीना शहर और इसकी लगातार बदलती गतिशीलता को जानने का एक शानदार तरीका है।

हॉप्स और जौ

फ्रेडरिकशैन में पूरी तरह से नामित होप्स एंड जौ 2008 से परिचालन में है। उनके नवीनीकरण के दौरान1950 के दशक की एक परित्यक्त कसाई की दुकान से, वे हरे और क्रीम टाइल और उजागर पाइप जैसे आकर्षक तत्वों को बनाए रखने के लिए सावधान थे।

आकस्मिक माहौल के अनुकूल, सेवा परिचित और कम महत्वपूर्ण है। खेल अक्सर स्क्रीन पर छा जाते हैं और रविवार की रात में जर्मनों का पसंदीदा अपराध शो और सांस्कृतिक घटना, टैटोर्ट प्रदर्शित होता है।

हॉप्स एंड जौ के ब्रूज़ अपने वाइब से भी ज्यादा लुभावना है। अनफ़िल्टर्ड पिल्सर्स और वेइज़न के साथ, होम-ब्रूड साइडर और आईपीए भी हैं। Schlangenbis (साँप के काटने) जैसे संयोजनों का प्रयास करें जिसमें बियर, साइडर और जोहानिसबीरसिरुप (ब्लैक करंट सिरप) का एक शॉट है। अनिवार्य रूप से बेचने से पहले विशेष बियर अक्सर प्रस्ताव पर होते हैं। वे लगातार नई चीजें आजमा रहे हैं और यहां तक कि उनके पास सुपरफैन के लिए शराब बनाने का कोर्स भी है।

शराब को सोखने के लिए, क्लासिक ट्रेबरब्रॉट प्लेटर ऑर्डर करें जो ब्रूइंग प्रक्रिया से खर्च किए गए अनाज से बनी ब्रेड का उपयोग करता है। या यदि आपके पास एक आईपीए बहुत अधिक है, तो हॉप्स एंड जौ ऊपर के कमरे किराए पर लेते हैं।

हेडेनपीटर्स

क्रेज़बर्ग में मार्कथेल न्युन अंतरराष्ट्रीय खाद्य दृश्य के केंद्र में रहा है, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह बर्लिन में सबसे अच्छे स्थानीय शराब बनाने वालों में से एक है।

Heidenpeters व्यस्त बाज़ार हॉल के एक कोने में लगभग छिपा हुआ है। कुछ बार स्टूल और नल खोजने के लिए कांटाइन के साथ गली का अनुसरण करके भीड़ से बचें।

उनके मानकों में एक अमेरिकन पेल एले और आईपीए शामिल हैं, लेकिन कुछ प्रयोगात्मक भी आम तौर पर मेनू पर होता है जैसे बेल्जियम आईपीए एक प्रभावशाली 8.2% अल्कोहल सामग्री के साथ।वे असामान्य स्वाद और अमेरिकी शैली के तरीकों में डबिंग करते हुए पारंपरिक जर्मन शराब की भठ्ठी होने के बीच की रेखा पर चलते हैं।

वागाबुंड ब्रुएरेई

वागाबंड का अनुवाद "आवारा" है, जो तीन स्वच्छंद अमेरिकियों द्वारा शुरू की गई शराब की भठ्ठी के लिए उपयुक्त है, जिन्हें बर्लिन में एक घर मिला।

उन्होंने क्राउड-फंडिंग अभियान की मदद से अन्य करियर में काम करते हुए शराब की भठ्ठी शुरू की। उनकी बियर बर्लिन में शिल्प बियर दृश्य में सबसे आगे रही है और आप उनके प्रभावशाली बियर ज्ञान का नमूना भी ले सकते हैं क्योंकि संस्थापकों में से एक आमतौर पर बार की देखभाल करता है।

शादी के सदाबहार पड़ोस में स्थित, टपरूम में एक खिड़की शराब बनाने की प्रक्रिया को दर्शाती है। चॉकबोर्ड मेनू उनके मानक अमेरिकन पेल एले से लेकर ट्रिपल डबल आईपीए, सेचुआन सेसन, या यहां तक कि एक स्मोकी रौचबियर तक उनके बार-बार बदलते विकल्पों को प्रदर्शित करता है।

ब्राउहॉस लेम्के

रेस्तरां के साथ बर्लिन की सबसे पुरानी शराब की भठ्ठी सुरुचिपूर्ण Brauhaus Lemke है। शहर के चारों ओर तीन अलग-अलग स्थानों और कई प्रतिष्ठानों के साथ बीयर परोसने के साथ, इसे याद करना मुश्किल है - और आपको निश्चित रूप से ऐसा नहीं करना चाहिए।

उनका सबसे केंद्रीय स्थान व्यस्त अलेक्जेंडरप्लात्ज़ से कुछ दूर है, हालांकि उनके पास ट्रेंडी हैकेशर मार्केट या श्लॉस चार्लोटनबर्ग के पास भी स्थान हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता सटीक स्थान, आप पॉलिश लकड़ी, उपनगर सेवा, और कुरकुरा, साफ बीयर जैसे उनके लेम्के मूल और लेम्के पिल्सनर की उम्मीद कर सकते हैं। वे और अधिक साहसी होने लगे हैं और मेनू अनुशंसित भोजन प्रदान करता है औरबियर जोड़ी।

बीआरएलओ

औद्योगिक सौंदर्य को चरम पर ले जाते हुए, BRLO पार्क एम ग्लीस्ड्रेइक में खड़ी रेलरोड कारों की एक श्रृंखला में स्थित है। नाम बर्लिन के लिए मूल स्लाव शब्द से आया है, लेकिन अभिनव डिजाइन सभी बर्लिन है।

यह स्लीक स्पेस नियमित रूप से कार्यक्रमों की मेजबानी करता है, लेकिन लोग सप्ताह के हर दिन इसकी उच्च गुणवत्ता वाली बियर और शानदार बियरगार्टन के लिए आते हैं। जब बर्लिन का गर्मी का मौसम अनुकूल होता है, तो अच्छी बीयर और रचनात्मक व्यंजनों का आनंद लेने के लिए कुछ स्थान बेहतर होते हैं।

Brauerei Eschenbräu

अब एक विवाह संस्था, Eschenbräu साइट पर त्रुटिहीन alt berliner dunkel, hefweizen, pilsner, और कई सनसनीखेज saisonbiere काढ़ा करता है।

न्युबाऊ (नए निर्माण) के हॉफ (आंगन) के भीतर बँधा हुआ, शराब की भठ्ठी का पता लगाने वालों को पारंपरिक बीयर पीने के लिए समर्पित आश्चर्यजनक रूप से बड़ी भूमिगत परत से पुरस्कृत किया जाता है। नियमित लोगों के लिए मग हैं जो इसे अपना स्टैमटिस्क बनाते हैं और सप्ताहांत की शाम को जगह जल्दी भर जाती है।

जबकि वे शराब को सोखने के लिए fl अम्कुचेन की पेशकश करते हैं, भोजन पर ध्यान नहीं दिया जाता है। जिन लोगों को कुछ और चाहिए, उनका पिकनिक पर आने के लिए स्वागत है, या यदि आप बहुत अधिक भरे हुए हैं तो आपको व्हिस्की की तरह उनकी घर-निर्मित स्प्रिट को आज़माना चाहिए।

स्ट्रासेनब्रौ

ओस्टक्रेज़ के आस-पास का चहल-पहल वाला इलाका लगातार बढ़ता जा रहा है, जहां ज़्यादा दुकानें, रेस्टोरेंट और अब स्ट्रैसेनब्रू की शानदार शराब की भठ्ठी है. उनके प्रेरणादायक इंस्टाग्राम में बीयर प्रेमी हैंआसानी से पीने वाले स्ट्रालाउर ब्लॉन्ड या न्यू इंग्लैंड आईपीए, सॉर गोज़, या नाइट्रो मिल्क स्टाउट के ट्रेंडी संस्करणों का नमूना लेने के लिए बड़ी संख्या में पहुंचे।

काम करने वाले शराब बनाने वाले उपकरणों के आसपास बैठने के अंतरंग नुक्कड़ और सारस की व्यवस्था की जाती है। बियर टूर के माध्यम से चलते हैं, शराब की भठ्ठी के कई प्रसादों का एनिमेटेड रूप से वर्णन करते हैं। यदि यह कभी भी बहुत अधिक भर जाता है, तो सामने पर्याप्त टेबल पर बैठें या जाने के लिए उनकी उचित कीमत वाली बोतल या ग्रोलर खरीद लें।

दो फेलास ब्रेवरी

आवासीय पंको में रिंग के ठीक बाहर रखा गया, आविष्कारशील अमेरिकी शराब बनाने वालों की यह जोड़ी मुस्कान के साथ बीयर प्रदान करती है। बर्लिन के आम तौर पर फीके ग्राहक सेवा परिदृश्य से दोस्ताना सेवा एक स्वागत योग्य बदलाव करती है, और मजबूत अमेरिकी शैली के बियर लोगों को वापस आते रहते हैं।

एक पूर्व आयरिश पब में स्थित, एक जटिल लकड़ी की पट्टी बनी हुई है और आधुनिक सजावट और गर्मियों में एक आमंत्रित आउटडोर बियरगार्टन के साथ जीवंत है। पब क्विज़, फ़ूडी पॉप-अप, अमेरिकी फ़ुटबॉल स्क्रीनिंग और यहां तक कि पूरे परिवार के लिए हैलोवीन क्राफ्ट पार्टियों जैसे नियमित कार्यक्रमों का मतलब है कि सभी का स्वागत है। मालिक जल्दी से एक चेहरा पहचान लेते हैं और यह जल्दी से आपका पसंदीदा पानी का छेद बन सकता है।

ब्रूबेकर

ब्रूबेकर ने 2005 में मोआबित के एक शांत कोने में कुछ अलग बनाने के अपने रास्ते पर शुरुआत की। आर्मिनियस-मार्कथेल के भीतर एक हलचल भरे बार काउंटर के साथ-साथ एक पूर्ण रेस्तरां के साथ, ब्रूबेकर खुद को एकमात्र कलात्मक कार्बनिक शराब बनाने वाले के रूप में अलग करना जारी रखता हैबर्लिन।

पीले एल्स और पिल्सर्स के साथ, वे सर्दियों में पतझड़ या अदरक बियर के लिए कद्दू लेगर जैसे मौसमी प्रसाद प्रदान करते हैं। हालांकि उनके एल्स की कला को पूर्ण करना कठिन होगा, वे बीयर प्रेमियों को प्रेरित करने के लिए ब्रूइंग कोर्स की पेशकश करते हैं।

फ़ेफ़रब्रू बर्गब्राउरेई

Pfefferbräu, Pfefferberg पहाड़ी की थोड़ी सी झुकाव पर बैठता है जो शराब की भठ्ठी को इसका नाम देता है। खंभे सड़क के जीवन को नीचे फ्रेम करते हैं, लेकिन यहां ऊपर, यह सब ठंडा और आत्मसात है।

इस साइट का 1893 में शराब बनाने का इतिहास है, लेकिन कई नवीनीकरण और परित्याग की अवधि से गुजरा है। नवीनतम संस्करण 2011 में खोला गया था और इसमें पूर्ण रेस्तरां के साथ एक बड़ा, औद्योगिक, इनडोर स्थान शामिल है, लेकिन अधिकांश लोग विशाल बियरगार्टन चुनते हैं जो आस-पास के रेस्तरां, फ़ेफ़रबेट हॉस्टल और थिएटर के साझा स्थान में पिघल जाता है।

ब्राउहॉस सुडस्टर्न

Brauhaus Südstern जर्मन शुद्धता कानून का पालन करने के लिए चुपके से मसालेदार मिर्च IPA, मौसमी Märzen, और यहां तक कि दुनिया में सबसे मजबूत बीयर के लिए विश्व रिकॉर्ड धारक जैसे अच्छी तरह से तैयार की गई बियर प्रदान करता है। वे जर्मन बियर की परिभाषा बदल रहे हैं।

शराब की भठ्ठी विशाल हसनहाइड पार्क तक वापस जाती है, जहां एक बियर गार्डन व्यावहारिक रूप से घास पर फैलता है। अंदर, schweinshaxe जैसे हार्दिक जर्मन भोजन विकल्पों के साथ भरपूर बैठने की जगह है।

बीयर के प्रशंसक विस्तृत मेनू को बंद कर सकते हैं, या एक मास्टर ब्रेवर से निर्देशित दौरे के साथ पर्दे के पीछे एक नज़र डाल सकते हैं या एक कक्षा में दाखिला ले सकते हैं। जब आप कोई कोर्स करते हैं, तो आपकेवल बीयर बनाना ही नहीं सीखें, आप भोजन के साथ कड़ी मेहनत को समाप्त करके जीवन भर के दोस्त बनाते हैं, फिर जब बीयर अंतिम रूप से चखने के लिए समाप्त हो जाए तो वापस आ जाएं।