इटली के अमाल्फी तट पर आजमाने के लिए सर्वश्रेष्ठ व्यंजन

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 02:01

अमाल्फी तट उतना ही ग्लैमरस है जितना आप ग्रेटा गार्बो के पूर्व खेल के मैदान की उम्मीद कर सकते हैं। इस क्षेत्र के प्रत्येक आकर्षक गाँव में हर हेयरपिन मोड़ के चारों ओर एक भव्य दृश्य है और कम से कम एक महाकाव्य मल्टीकोर्स भोजन खाया जा सकता है। इटली के सोरेंटाइन प्रायद्वीप के दक्षिणी तट के साथ सोरेंटो से फैला यह क्षेत्र टायरानियन सागर के दृश्यों, विशाल विला और स्वादिष्ट भोजन के लिए जाना जाता है। यह दक्षिणी इटली का एक क्षेत्र कैंपानिया है जहां स्टेपल हस्तनिर्मित पास्ता, ताजा मोज़ेरेला, स्थानीय रूप से उगाए गए टमाटर और स्थानीय समुद्री भोजन हैं। व्यंजन सरल हैं, और सोरेंटो और अमाल्फी तट के साथ ताजगी महत्वपूर्ण है। इस इतालवी स्वर्ग की अपनी अगली यात्रा पर खाने और पीने के लिए यह है।

ग्नोची अल्ला सोरेंटीना

Gnocchi alla Sorrentina एक क्लासिक डिश है जिसमें कुछ ही सामग्री होती है: ग्नोची, टोमैटो सॉस, मोज़ेरेला और बेसिल। आप इसे अधिकांश मेनू पर पाएंगे, लेकिन यदि आप वास्तव में एक प्रामाणिक स्थानीय अनुभव चाहते हैं तो कुकिंग क्लास में अपना खुद का बनाने का प्रयास करें। पेनिसोला एक्सपीरियंस सोरेंटो के ठीक बाहर एक समुद्र तटीय विला में खाना पकाने की कक्षाएं संचालित करता है। एक स्थानीय रसोइया आपको खरोंच से हाथ से लुढ़का हुआ ग्नोची अल्ला सोरेंटीना बनाना सिखाएगा। आप तिरामिसु और एक मांस, मछली, या शाकाहारी मुख्य व्यंजन जैसे बैंगन परमेसन बनाना भी सीखेंगे।

परमिगियाना दीमेलानज़ेन

एक अमेरिकी श्रृंखला रेस्तरां के मेनू पर आपको किसी भी चीज़ से परे बैंगन परमेसन के लिए, ग्रैंड होटल एक्सेलसियर विटोरिया में टेराज़ा बोस्केट के प्रमुख, जिसे 2014 में एक मिशेलिन स्टार से सम्मानित किया गया था। कार्यकारी शेफ एंटोनिनो मोंटेफुस्को ने साझा किया 2016 में उनकी रेसिपी के रहस्य: पके बैंगन से शुरुआत करें, जिसमें चमकदार, तनी हुई खाल हो और टमाटर सॉस को बैंगन के स्लाइस के बीच रखने और ओवन में रखने से पहले 30 मिनट से अधिक समय तक न पकाएं।

ट्रेकिया

बिना पनीर के इटली की कोई भी यात्रा पूरी नहीं होती। सोरेंटाइन प्रायद्वीप पर, आप ट्रेकिया की कोशिश करने के लिए एक बिंदु बनाना चाहते हैं, एक गाय के दूध का मोज़ेरेला जो एक मोटी चोटी जैसा दिखता है। भैंस के दूध से भी ट्रेकिया बनाया जा सकता है। अपनी खुद की ट्रेकिया को चोटी करना सीखना चाहते हैं? Old Taverna Sorrentina में क्लास लें।

कुओपो डी' अमाल्फी

यदि आप स्ट्रीट फूड पसंद करते हैं, तो आप अपने आप को स्थानीय समुद्री भोजन से भरा एक पेपर कोन ढूंढना चाहेंगे। कुओपो डी 'अमाल्फी अमाल्फी शहर में एक लोकप्रिय स्थान है। यह स्ट्रीट फूड अपने सबसे प्रामाणिक रूप में है - ताज़ी तली हुई स्थानीय मछली और स्क्विड से भरा एक पेपर कोन जो आपको केवल कुछ यूरो वापस सेट करेगा।

इंसलाटा कैप्रिस

यह सलाद जितना सरल हो जाता है: टमाटर, ताजा कटा हुआ मोज़ेरेला और मीठी तुलसी नमक और जैतून के तेल के साथ। आपने इसे दुनिया भर के मेनू पर देखा है, लेकिन अमाल्फी तट से कुछ ही दूर कैपरी द्वीप वह जगह है जहां इस साधारण स्टार्टर की शुरुआत हुई थी।

स्पेगेटी एले वोंगोल

यह क्लैम के साथ स्पेगेटी में अनुवाद करता है और एक और स्टेपल है जो आपको पूरे कैम्पानिया में मिलेगा। तैयारी आमतौर पर बहुत सरल होती है और इसमें जैतून का तेल, कुचल लाल मिर्च, अजमोद, लहसुन और नमक शामिल होता है। चमकदार रस इस व्यंजन के शोरबा का स्वाद लेते हैं। क्लैम जितना ताज़ा होगा, स्पेगेटी उतनी ही बेहतर होगी, जिससे अमाल्फी इसे खाने के लिए एकदम सही जगह बन जाएगी।

सियलैटीली ऐ फ्रूटी दी मारे

Scialatielli ai frutti di घोड़ी, जिसे सीफ़ूड scialatielli के रूप में भी जाना जाता है, एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप अमाल्फी तट के साथ कई मेनू पर देखेंगे। Scialatielli एक प्रधान कैम्पैनियन पास्ता है। यह मोटा, छोटा है, और एक मिनी fettuccine की तरह दिखता है। इस पास्ता के लिए आटा अंडे के बजाय दूध से बनाया जाता है, और सभी इतालवी पास्ता की तरह सबसे अच्छा scialatielli - हाथ से बनाया जाता है। स्थानीय रेस्तरां अक्सर इसे मछली, झींगा और स्क्विड के साथ शीर्ष पर रखते हैं।

मेलानज़ाने अल सियोकोलाटो

बैंगन एक मिठाई की तरह नहीं लग सकता है, लेकिन अमाल्फी तट के साथ यह सबसे निश्चित रूप से है। मेलानज़ेन अल सिओकोलाटो चॉकलेट की परतों के साथ पीक-सीज़न बैंगन को जोड़ती है और एक मनोरम ग्रीष्मकालीन मिठाई बनाने के लिए जो विशेष रूप से इतालवी गर्मी की छुट्टियों के लिए लोकप्रिय है। मेलानज़ेन अल सिओकोलाटो विशेष रूप से अमाल्फी तट के साथ माओरी शहर में लोकप्रिय है। कुछ व्यंजनों में शराब या रिकोटा मिलाया जाता है।

पैस ऑल'एक्वा पाज़ा

Pesce all'acqua pazza "पागल पानी में मछली" का अनुवाद करता है, एक ऐसा नाम जो इस व्यंजन की उत्पत्ति के लिए एक तात्कालिक रूप से बकाया हैस्थानीय मछुआरों को हाल ही में पकड़ी गई मछली, जैतून का तेल और टमाटर से बनाया जाता है। "क्रेज़ी वॉटर" आमतौर पर व्हाइट वाइन, चेरी टमाटर, केपर्स और जैतून का मिश्रण होता है। एक सिकी हुई सफेद मछली आम तौर पर आधार के रूप में कार्य करती है। मछली की यह सरल शैली वास्तव में 1960 के दशक में कैपरी द्वीप पर शुरू हुई थी।

डेलिज़ी अल लिमोन

जीवन ने इस क्षेत्र को बहुत सारे नींबू दिए हैं, और उनके साथ ढेर सारी मिठाइयाँ बनाने का निर्णय लिया है। उनमें से सबसे लोकप्रिय हैं: डेलीज़ी अल लिमोन, कई क्षेत्र के रेस्तरां और पेस्ट्री की दुकानों में एक प्रधान। डेलीज़ी अल लिमोन (एक नींबू प्रसन्न) एक आदर्श नींबू गुंबद की तरह दिखता है। यह नींबू क्रीम से भरा एक गोल स्पंज केक है, जिसे लिमोन्सेलो के साथ ब्रश किया गया है और नींबू व्हीप्ड क्रीम के साथ शीर्ष पर है। अमाल्फी में पेस्टिसेरिया एंड्रिया पंसा आगंतुकों के बीच पसंदीदा है।

लिमोनसेलो

नींबू सिर्फ नींबू पानी और डेलीज़ी अल लिमोन के लिए नहीं हैं, वे लिमोन्सेलो में भी प्रमुख घटक हैं। और कोई भी इतालवी भोजन लिमोन्सेलो के बिना पूरा नहीं होता है। अमाल्फी तट अपने लिमोन्सेलो के लिए जाना जाता है। लिमोनसेलो अमाल्फी नींबू के छिलकों से डिस्टिल्ड होता है, जो कि उनके बेहद मोटे छिलकों के कारण औसत नींबू से काफी बड़ा होता है। शराब, चीनी, पानी और समय के साथ मिलाएं और आपको लिमोन्सेलो मिलेगा। अमाल्फी नींबू फरवरी और अक्टूबर के बीच बढ़ते हैं। अमाल्फी नींबू को अमाल्फी लिमोनसेलो में बदलने की प्रक्रिया में कई महीने लग सकते हैं।