प्यूर्टो रिको में आजमाने के लिए 5 सर्वश्रेष्ठ व्यंजन

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 02:22

प्यूर्टो रिको का व्यंजन सामग्री, संस्कृतियों और व्यंजनों का एक अनूठा समामेलन है। देशी टैनो भारतीय, स्पेनिश विजय प्राप्त करने वाले, और अफ्रीकी दासों ने ऐतिहासिक रूप से प्रभावित किया है जिसे द्वीप के चारों ओर c ocina criolla, या क्रेओल खाना पकाने के रूप में जाना जाने लगा है। स्थानीय व्यंजनों में आमतौर पर विभिन्न प्रकार के मांस, लहसुन, जैतून का तेल और चावल शामिल होते हैं। उनमें अक्सर एक स्टार्चयुक्त क्षेत्रीय प्रधान-पौधे भी होते हैं-जिनके स्वाद की तुलना केले और आलू के बीच के क्रॉस से की जा सकती है। हालांकि, सबसे विशेष रूप से, मसाले की विशेषताएं हैं जो जीवंत प्यूर्टो रिकान संस्कृति की नकल करती हैं, जो द्वीप के सबसे विशिष्ट और प्रतिनिधि खाद्य पदार्थों को आजमाने लायक बनाती हैं।

मोफोंगो

मोफोंगो प्यूर्टो रिकान व्यंजनों का अनौपचारिक राजा है। मैश किए हुए पौधों, सीज़निंग, और सब्जियों, झींगा, स्टेक, सूअर का मांस और समुद्री भोजन सहित भरने की असीमित पसंद का यह स्वादिष्ट मिश्रण- लगभग हर प्यूर्टो रिकान रेस्तरां के मेनू को पकड़ता है। केले को स्वयं हरा चुना जाता है, फिर तला जाता है, फिर एक स्वादिष्ट बीच के चारों ओर एक गेंद बनाने के लिए मैश किया जाता है। सड़क के किनारे की झोंपड़ियों, साथ ही द्वीप के सबसे परिष्कृत स्थानीय भोजनालयों में, सभी के पास मोफोंगो का अपना संस्करण है और इस बात पर बहुत कम सहमति है कि पारंपरिक प्रस्तुति क्या होती है।

लेचोन असाडो

Lechón asado -या थूक-भुना हुआ चूसने वाला सुअर-प्यूर्टो रिको की यात्रा के लायक कई पारंपरिक व्यंजनों में से एक है। वास्तव में, यह इतना प्रिय व्यंजन है कि इस व्यंजन को समर्पित ग्वावेट, प्यूर्टो रिको-द रूटा डेल लेचोन (पोर्क हाईवे) में एक सड़क है। इस सड़क के साथ, जो राजमार्ग 52 के माध्यम से सैन जुआन के दक्षिण में लगभग एक घंटे की दूरी पर है, आप स्वादिष्ट लिचोनेरस, या देहाती, खुली हवा में सड़क के किनारे भोजनालयों को देखेंगे (और सूंघेंगे)। यह व्यंजन नमक, काली मिर्च, अजवायन, लहसुन, और अजीज डल्स (छोटी मीठी खाना पकाने वाली मिर्च) में धीमी गति से भूनकर तैयार किया जाता है - लकड़ी के कोयले की आग पर और लोगों के नमूने के लिए अपनी जगह लेने के साथ कैफेटेरिया शैली में परोसा जाता है। उनके पसंदीदा कट।

अरोज़ कोन गंडुल्स

जबकि प्यूर्टो रिको में मोफोंगो अनौपचारिक व्यंजन प्रधान हो सकता है, अरोज़ कॉन गैंड्यूल्स (कबूतर मटर के साथ प्यूर्टो रिकान चावल) द्वीप का राष्ट्रीय व्यंजन है। और जबकि इस पहनावा में विशिष्ट रूप से कैरिबियन जड़ें हैं, प्यूर्टो रिकान ट्विस्ट गुप्त सॉस में है जिसे सोफ्रिटो के रूप में जाना जाता है। सुगंधित सामग्री से बनी यह चटनी पहले से तली हुई या ब्रेज़्ड होती है और डिश को इसका ज़ायकेदार स्वाद देती है। Arroz con gandules आम तौर पर सूअर का मांस, कोरिज़ो, लाल मिर्च और जैतून के साथ बनाया जाता है, जो इसके स्पेनिश प्रभाव का संकेत है (स्पैनियों ने पहले जैतून और अन्य मसालों को द्वीप पर पेश किया था)।

युक्ति: यदि आप चावल और बीन्स की एक प्लेट खाना पसंद करते हैं, तो अरोज़ कोन गंड्यूल्स न मांगें। इसके बजाय, arroz con habichuelas ऑर्डर करें।

असोपाओ डी पोलो

असोपाओ डी पोलो चिकन नूडल सूप के लिए प्यूर्टो रिको का जवाब है। चिकन और चावल के साथ बनाया गया यह घर का बना स्वादिष्ट सूप-आमतौर पर कई प्यूर्टो रिकान परिवारों की छुट्टी या रविवार की मेज पर कब्जा कर लेता है। अधिकांश रेस्तरां में यह उनके मेनू पर भी है, क्योंकि यह द्वीपवासियों के साथ एक बारहमासी पसंदीदा है। एसोपाओ डी पोलो वास्तव में सूप की तुलना में एक गंबो की तरह है और यह कई रूपों में आ सकता है (पारिवारिक व्यंजनों के आधार पर) जिसमें चिकन, शंख, या सूअर का मांस मिर्च, अरहर, जैतून और टमाटर के साथ शामिल हैं।

अलकापुरियास

Alcapurrias (या प्यूर्टो रिकान स्टफ्ड फ्रिटर्स) पूरे द्वीप में स्ट्रीट फूड के रूप में पाए जा सकते हैं। एक समुद्र तट भोजन प्रधान, ये प्रसन्नता आमतौर पर हरे (अंडररीप) केले के बल्लेबाज के साथ बनाई जाती है और केकड़ा, झींगा, या लॉबस्टर से भर जाती है। अन्य विविधताओं में कुचिफ्रिटोस (सूअर का मांस से भरा हुआ), अल्मोजाबनस (पनीर से भरे चावल के पकौड़े), बैकालिटोस (कॉडफिश फ्रिटर्स), और बुनुएलोस (यम फ्रिटर्स) शामिल हैं। अधिकांश रेस्तरां में आपके स्वाद के लिए इन तली हुई व्यंजनों का एक नमूना होगा या किनारे पर पिकनिक लंच के लिए उन्हें सड़क के किनारे लेने के लिए होगा।