मेक्सिको सिटी में आजमाने के लिए शीर्ष व्यंजन

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:56

मेक्सिको सिटी दुनिया के सबसे बड़े शहरों में से एक होने के अलावा, देश की राजधानी होने के साथ-साथ मुख्य सांस्कृतिक और भौगोलिक केंद्र भी है। इतने बड़े शहर के रूप में, आपको कई स्थानीय खाद्य विशिष्टताओं के साथ-साथ मेक्सिको के बाकी विविध क्षेत्रीय व्यंजनों के व्यंजन और अंतरराष्ट्रीय विकल्प भी मिलेंगे। स्वादिष्ट व्यंजनों और सबसे ताज़ी सामग्री के साथ शानदार स्ट्रीट फूड और बाज़ार के स्टॉल हैं, बहुत सारे मध्य-श्रेणी के रेस्तरां हैं जो उत्कृष्ट किराया परोसते हैं, साथ ही कुछ पेटू रेस्तरां जो दुनिया के सर्वश्रेष्ठ में रैंक करते हैं। यहाँ कुछ व्यंजन हैं जिन्हें आपको मेक्सिको सिटी की यात्रा पर अवश्य आज़माना चाहिए।

ताकोस अल पादरी

मेक्सिको की राजधानी में बार-बार आने वाले कई आगंतुक टैको स्टैंड को शहर में पहुंचने पर अपने पहले पड़ाव में से एक के रूप में सूचीबद्ध करते हैं। टैको भरने की एक विस्तृत विविधता उपलब्ध है, लेकिन सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक टैकोस अल पादरी है। पादरी शब्द का अर्थ स्पेनिश में चरवाहा है, इस तथ्य का जिक्र करते हुए कि यह थूक-ग्रिल्ड मांस पारंपरिक रूप से भेड़ का बच्चा या बकरी था, हालांकि अब सूअर का मांस सबसे लोकप्रिय विकल्प लगता है। खाना पकाने की यह शैली मूल रूप से मेक्सिको में लेबनानी प्रवासियों द्वारा पेश की गई थी, लेकिन समय के साथ इसे पारंपरिक रूप से मैक्सिकन माना जाने लगा।टैको आमतौर पर बारीक कटा हुआ सीताफल और प्याज के साथ आते हैं, लेकिन कई साल्सा और अन्य टॉपिंग भी हैं जिन्हें आप अपने टैको में जोड़ सकते हैं।

हर किसी का अपना पसंदीदा टैको स्टैंड होता है, लेकिन पूरे शहर में कई टैको स्टैंड हैं, इसलिए आपको कुछ बेहतरीन टैको खोजने के लिए दूर नहीं जाना पड़ेगा। यदि आप स्ट्रीट फूड ऑर्डर करने से डरते हैं, तो आप एक फूड टूर ले सकते हैं जो आपको उपलब्ध कई विकल्पों और उनके दिलचस्प इतिहास से परिचित कराएगा। ईट मेक्सिको शहर के विभिन्न क्षेत्रों में भोजन पर्यटन और पाक सैर की पेशकश करता है और उपलब्ध स्वादिष्ट विकल्पों के बारे में जानने का एक शानदार तरीका है।

Tlacoyos

Tlacoyos लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है जिसे आपको मेक्सिको सिटी में ज़रूर आज़माना चाहिए। ये एक मोटे अंडाकार आकार के टॉर्टिला से बने होते हैं जिसमें विभिन्न टॉपिंग जैसे नोपेल्स (कैक्टस), साल्सा और क्रम्बल चीज़ शामिल होते हैं। हालांकि वे सोप के समान हैं, वे मुख्य रूप से अपने अंडाकार आकार में भिन्न होते हैं (सोप आमतौर पर गोल होते हैं) और ट्लाकोयोस कुछ सामग्री से भरे होते हैं - या तो पनीर या सेम या मांस। Tlacoyos अक्सर नीले मकई के साथ बनाए जाते हैं, एक अतिरिक्त स्वाद आयाम जोड़ते हैं। मेक्सिको में यात्रा करने वाले शाकाहारियों को यह जानकर खुशी होगी कि कई मांस-मुक्त tlacoyos हैं, बस "पाप कार्ने, पोर एहसान" निर्दिष्ट करें।

चिलाक्विलेस

सॉस में नहाया हुआ तला हुआ टॉर्टिला बहुत प्रेरक नहीं लग सकता है, लेकिन सिर्फ नमकीन और कुरकुरे और वास्तव में स्वादिष्ट साल्सा का सही संयोजन प्राप्त करना इस व्यंजन को एक लोकप्रिय पसंदीदा बनाता है, और चीलाक्विले बहुत ही स्वादिष्ट बनाते हैंसंतोषजनक मैक्सिकन नाश्ता जो आपको दोपहर के भोजन और उसके बाद भी जारी रखेगा (जो आदर्श है, क्योंकि मेक्सिकन लोगों का दिन का मुख्य भोजन 2 से 4 बजे के बीच होता है)। आप या तो लाल या हरी चटनी चुन सकते हैं और पकवान को ताजा पनीर के साथ सबसे ऊपर रखा जाता है और अक्सर कुछ प्याज के स्लाइस और अजमोद के साथ सजाया जाता है, और कभी-कभी एक मोटी क्रीम के साथ भी परोसा जाता है जिसे आप ऊपर डाल सकते हैं। यद्यपि आप उन्हें दिन के किसी भी समय ऑर्डर कर सकते हैं, आमतौर पर नाश्ते के लिए अंडे या मांस के साथ चीलाक्विला परोसा जाता है। आपको नाश्ते की ज़्यादातर जगहों पर मेन्यू में चीलाक्विला मिल जाएगी।

काल्डो त्लाल्पेनो

देर से दोपहर के भोजन या संतोषजनक रात के खाने के लिए हार्दिक सूप एक अच्छा विकल्प है। पॉज़ोल, सोपा एज़्टेका (टॉर्टिला सूप) या कैल्डो त्लाल्पेनो सभी लोकप्रिय विकल्प हैं और व्यापक रूप से उपलब्ध हैं, लेकिन कैल्डो त्लाल्पेनो वह है जो पारंपरिक मेक्सिको सिटी भोजन के रूप में सबसे अधिक जुड़ा हुआ है। काल्डो का अर्थ है शोरबा, और त्लाल्पेनो का अर्थ त्लाल्पन से है, जो मेक्सिको सिटी के सोलह प्रतिनिधिमंडलों में से एक है।

Caldo Tlalpeño चिकन, छोले और सब्जियों जैसे कि गाजर, हरी बीन्स और तोरी के साथ एक भरने वाला सूप है, प्याज और लहसुन के साथ चिकन शोरबा में और इसे कुछ किक देने के लिए चिपोटल चिली के साथ, और भोजन करने वालों के लिए चूने के स्लाइस के साथ परोसा गया जैसा वे चाहते हैं। कहा जाता है कि सूप को इसका नाम तललपन बस स्टेशन से मिला है, जहां एक स्थानीय महिला ने एक स्वादिष्ट चिकन सूप बेचा, जो आमतौर पर तैयार किए जाने वाले तरीके से अलग था, और उसने इसे पनीर और एवोकैडो के क्यूब्स के साथ परोसा। सूप बहुत लोकप्रिय था और जल्द ही इसे संदर्भित किया जाने लगाकैल्डो डी पोलो (चिकन सूप) के विपरीत, कैल्डो त्लाल्पानो के रूप में। आजकल आपको इस सूप को लेने के लिए तललपन स्टेशन जाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि यह मेक्सिको सिटी और देश में कहीं और कई रेस्तरां में पेश किया जाता है।

खाद्य कीड़े

यदि आप इस बारे में हिचकिचाते हैं तो हम आपको दोष नहीं देंगे, लेकिन मेक्सिको में कुछ अलग-अलग कीड़े खाए जाते हैं, और मेक्सिको सिटी में आप उन्हें विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में स्वाद ले सकते हैं। भोजन में कीड़ों का उपयोग पूर्व-हिस्पैनिक समय में वापस आता है जब आहार मुख्य रूप से शाकाहारी था, जिसमें पशु प्रोटीन के कुछ स्रोत उपलब्ध थे। केवल पालतू जानवर टर्की और ज़ोलोक्सकुइंटल, मैक्सिकन बाल रहित कुत्ते थे, जिन्हें कभी-कभी खाया जाता था, लेकिन मुख्य रूप से केवल बड़प्पन द्वारा। कुछ मछली और जंगली खेल (खरगोश और हिरण) का भी कभी-कभी सेवन किया जाता था, लेकिन कीड़ों ने कुछ प्रोटीन प्रदान किया जो सभी के लिए आसानी से उपलब्ध था।

रेस्तरां के मेन्यू में कुछ कीड़े-मकोड़े हैं, और अगर आप की हिम्मत है तो नमूने लें:

• चैपुलिन सबसे व्यापक रूप से उपलब्ध हैं। ये टिड्डे हैं जो तली हुई हैं और लहसुन और मिर्च के साथ अनुभवी हैं। उन्हें अपने आप खाया जा सकता है - कई मैक्सिकन मूंगफली या पॉपकॉर्न की तरह उन पर नाश्ता करते हैं - या उन्हें व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है, जैसे कि गुआकामोल, या बस अन्य भरने के साथ टैको के अंदर डाल दिया जाता है।
• Escamoles को व्यापक रूप से मैक्सिकन कैवियार के रूप में जाना जाता है और यह निश्चित रूप से चींटी के लार्वा की तुलना में अधिक आकर्षक लगता है, जो वास्तव में वे हैं। आप उन्हें इमली में पा सकते हैं या प्याज के साथ भून सकते हैं और किसी अन्य के साथ परोस सकते हैंमांस या सब्जी पकवान। उन्हें काफी स्वादिष्ट माना जाता है।
• मैग्यू वर्म वे कीड़े हैं जो आपको अपनी मेज़कल की बोतल के नीचे मिल सकते हैं। कीड़े वास्तव में एक लार्वा होते हैं जो पारंपरिक भावना बनाने के लिए काटे जाने पर एगेव पौधे के अंदर पाए जाते हैं। आप उन्हें गुआकामोल की एक साइड सर्विंग के साथ पैन-फ्राइड परोस सकते हैं, या साल डी गुसानो (शाब्दिक रूप से कीड़ा नमक) बनाने के लिए चिली और नमक के साथ कुचल सकते हैं।

हालाँकि कीड़ों को खाने का विचार अटपटा लग सकता है, यह अपनी पूर्वधारणाओं को दूर रखने और खुले दिमाग रखने के लायक है - आप पा सकते हैं कि वे बहुत स्वादिष्ट हैं।

चुरोस

एक बार जब आप मेक्सिको सिटी द्वारा पेश किए जाने वाले सभी स्वादिष्ट व्यंजनों का नमूना ले लेते हैं, तो उम्मीद है, आपके पास अभी भी मिठाई के लिए कुछ जगह होगी। हालाँकि मेक्सिको में कई लोकप्रिय मिठाइयाँ हैं, लेकिन राजधानी शहर में आज़माई जाने वाली विशेष चीज़ों में से एक है चुरोस। ये लंबी, पतली तली हुई पेस्ट्री चीनी और थोड़ी सी दालचीनी से ढकी होती हैं - और कभी-कभी मीठी चॉकलेट या कारमेल स्वाद वाले सिरप से भरी होती हैं (जिस स्थिति में उन्हें चुरोस रेलेनोस कहा जाता है)।

Eje Central Lázaro Cardenas पर चुरेरिया एल मोरो 1935 से काम कर रहा है और इस स्पैनिश दावत को खाने के लिए सबसे लोकप्रिय स्थानों में से एक है। एल मोरो 24 घंटे खुला रहता है और विभिन्न प्रकार की हॉट चॉकलेट (स्पेनिश, फ्रेंच या मैक्सिकन) के साथ ताज़ी तली हुई चुरोस परोसता है।