पेरिस में सर्वश्रेष्ठ चॉकलेट की दुकानें, बार्स से गनाचेस तक

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:54

दुनिया की महान पाक राजधानियों में से एक के रूप में, पेरिस अपने निवासियों के बीच कारीगर चॉकलेट निर्माताओं के एक सम्माननीय रोस्टर की गणना करता है: कोको विशेषज्ञ जो अपनी चॉकलेट में वास्तविक कलात्मक स्वाद लाते हैं और पारंपरिक और उदार दोनों व्यंजनों में बेहतरीन बनाते हैं।.

डार्क चॉकलेट फ्रेंच चॉकलेट कारीगरों के बीच एक वास्तविक विशेषता है, जैसे कि गनाचे: क्रीम से बनी चॉकलेट, समृद्ध, रेशमी, तीव्र मलाईदार केंद्र।

सलाह का एक शब्द: इन चॉकलेट उस्तादों की एक आश्चर्यजनक संख्या में सेंट-जर्मेन-डेस-प्रेज़ जिले में और उसके आस-पास अपने प्रमुख बुटीक हैं, जो एक स्व-निर्देशित दौरा कर रहे हैं क्षेत्र की सर्वोत्तम दुकानों में से पूरी तरह से संभव है। मेट्रो की लाइन 4 पर दोनों मेट्रो सेंट-जर्मेन या ओडियन में उतरें, और अपनी सर्वश्रेष्ठ चॉकलेट-टेस्टिंग टेस्टबड्स तैयार करें। Rue St Honoré और Rue du Faubourg St-Honore पर मेट्रो ट्यूलरीज़ या कॉनकॉर्ड के पास, अनुशंसित दुकानों का एक बड़ा समूह भी है।

पैट्रिक रोजर, कोको इकोनोक्लास्ट

पुरस्कार विजेता और प्रसिद्ध विचित्र चॉकलेट निर्माता पैट्रिक रोजर ने कुछ साल पहले सेंट जर्मेन पड़ोस में एक फ्लैगशिप स्टोर खोला, जिसका विस्तारउसका मूल आधार दक्षिण पेरिस के उपनगर सिको में है। परंपरा में उतना ही अच्छा है जितना कि वह नवाचार में है, पैट्रिक रोजर ने 2000 में सर्वश्रेष्ठ फ्रांसीसी कारीगर (मीलेउर ओवेरी आर) का खिताब जीता।

वह डेविड लेबोविट्ज़ जैसे खाद्य पारखी लोगों द्वारा अपने रोशर्स (चिकनी प्रालिन फिलिंग और कुरकुरे हेज़लनट फ्लीक्स के विपरीत की विशेषता), गन्ने, और डार्क चॉकलेट के लिए जाने जाते हैं, जिसमें चूना या गर्म मिर्च जैसे तीव्र स्वाद होते हैं। उसके मौसमी, और हमेशा सनकी, स्टोर की खिड़कियों को देखने से न चूकें, जिसमें ऑल-चॉकलेट ध्रुवीय भालू, फंतासी से प्रेरित ईस्टर प्रदर्शन और कला के अन्य वास्तविक कार्य शामिल हैं।

ला मैसन डू चॉकलेट

1977 में रॉबर्ट लिंक्स (जिन्हें एक आलोचक "गनाचे जादूगर" कहा जाता था) द्वारा खोला गया था, ला मैसन डू चॉकलेट के पेरिस में कई स्टोर हैं, और घर की विश्व-प्रसिद्ध चॉकलेट भी ऑनलाइन ऑर्डर की जा सकती हैं।

आप में से जो लोग कड़वे चॉकलेट के दीवाने नहीं हैं, उनके लिए यह आपकी दुकान है- ला मैसन डू चॉकलेट कड़वे स्वाद से बचने के लिए कभी भी अपने कन्फेक्शन में 65% से अधिक कोको का उपयोग नहीं करता है। अपने तीव्र मलाईदार, कोको-समृद्ध गन्ने के लिए विश्व प्रसिद्ध, यह दुकान ट्रफ़ल्स, मेंडिएंट्स (चॉकलेट के स्लाइस को सूखे मेवे और कुरकुरे नट्स के साथ सबसे ऊपर) और फल या हर्बल नोटों के साथ बार में भी माहिर है।

जैक्स जेनिन

इस प्रसिद्ध फ्रांसीसी चॉकलेट निर्माता, पेस्ट्री शेफ और कुकबुक लेखक के पेरिस में दो बुटीक हैं; एक सेंट-जर्मेन के किनारे पर 7 वें स्थान पर, और दूसरा मेंमरैस। वहां, चॉकलेट-प्रेमियों को सभी प्रकार के मोहक और खूबसूरती से प्रस्तुत किए गए व्यवहार मिलेंगे, जिसमें अत्यधिक समृद्ध एकल-मूल बार से लेकर रचनात्मक रूप से भरे हुए प्रालिन, मलाईदार गन्ने और चॉकलेट से ढके नूगट या मार्शमॉलो शामिल हैं। कुरकुरे प्रालिन या पिस्ता से भरी उनकी चॉकलेट की गोलियां भी मुंह में पानी ला रही हैं।

जेनिन पेरिस में अपनी छोटी प्रयोगशाला में अपनी स्वादिष्ट कृतियों का उत्पादन करता है; बेहतरीन सामग्री और आविष्कारशील, सावधानीपूर्वक व्यवस्थित स्वाद संयोजनों के रास्ते में आने के लिए कोई बड़ा कारखाना उत्पादन नहीं है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इतने सारे खाद्य पदार्थ और चॉकलेट शुद्धतावादी इन चॉकलेटों के बारे में सोचते हैं। उनकी पेस्ट्री और केक-- प्रालिन से भरे पेरिस-ब्रेस्ट चौक्स पेस्ट्री से लेकर डिकैडेंट चॉकलेट एक्लेयर्स तक, समान रूप से प्रतिष्ठित हैं।

मैसन चौदुन

ला मैसन डू चॉकलेट के पूर्व प्रमुख, मिशेल चौदुन, दुनिया के कारीगर चॉकलेट मास्टर्स में से एक हैं। अपनी सनक के लिए जाना जाता है और क्लासिक्स में उनकी महारत के लिए जाना जाता है, उनकी दुकान इंद्रियों के लिए और ताल के लिए एक सच्ची खुशी है। अंदर, साधारण डार्क या मिल्क बार और ट्रफल से लेकर चॉकलेट तक कुछ भी खोजने की उम्मीद कर सकते हैं, जो कि सॉसेज, कॉउचर बैग या विंटेज हील्स की तरह दिखने के लिए Invalides के पास अपनी प्रमुख दुकान पर है।

पैट्रिक रोजर की तरह चौदुन भी एक प्रतिभाशाली चॉकलेट मूर्तिकार हैं। उन्होंने एक बार फ्रांसीसी प्रदर्शन कलाकार लॉरेंट मोरिस्यू से एक चॉकलेट मोल्ड निकाला था, जिसे तब पेरिस के आधुनिक कला प्रदर्शनी स्थान पैलेस डी टोक्यो में दर्शकों ने खा लिया था। चॉकलेट प्रेमियों के लिए उनकी दुकान बस डे रिग्यूर है।

जीन-पॉल हेविन

एक और प्रसिद्ध चॉकलेट कारीगर जीन-पॉल एच é विन हैं, जिनके ठाठ बुटीक और रुए सेंट होनोरे फैशन जिले के केंद्र में ऊपर की ओर चाय का कमरा देखने लायक है। बुटीक में, उच्च श्रेणी के ठोस चॉकलेट बार और सुंदर चॉकलेट पेस्ट्री काउंटर में गन्ने और प्रालिन के बड़े संग्रह के अलावा हैं। Hévin में एशियाई-प्रेरित सामग्री जैसे अदरक और हरी चाय का उपयोग करने के लिए एक विशेष प्रतिभा है। कुरकुरे और च्यूबी के बीच, उनके तीव्र स्वाद और आदर्श बनावट के लिए उनके मैकरॉन को व्यापक रूप से शहर के सबसे स्वादिष्ट में से एक माना जाता है।

उनके आकर्षक पेरिस के बुटीक में, आप चॉकलेट-जाली एफिल टॉवर और पूरी तरह से स्वादिष्ट सामान से तैयार की गई एक स्टिलेट्टो एड़ी सहित सनकी चॉकलेट मूर्तियां खोजने की उम्मीद कर सकते हैं।

पियरे हर्मे

निस्संदेह दुनिया के सबसे प्रसिद्ध पेस्ट्री शेफ, पियरे हर्मे ने पेटू चॉकलेट की अपनी लाइन के लिए प्रशंसा भी जीती है। सेंट-जर्मेन जिले की मुख्य दुकान पर, चॉकलेट aficionados को चॉकलेट केक, पेस्ट्री और मैकरून का एक अतुलनीय चयन मिलेगा, साथ ही प्रसिद्ध "डेथ बाय चॉकलेट" जैसे अवर्गीकृत कन्फेक्शन - नाम अपने लिए बोलता है।

आप निश्चित रूप से तालु को उत्तेजित करने वाली चॉकलेट की किस्मों का नमूना ले सकते हैं, जैसे कि कारमेलाइज्ड तिल के साथ प्रालिन या गन्ने के साथनारंगी और बाल्समिक सिरका।

मिशेल क्लूजेल

मिशेल क्लूज़ेल चॉकलेट 20वीं सदी के मध्य से प्रसिद्ध हैं, जब क्लूइज़ेल ने पहली बार नॉर्मंडी के उत्तरी फ्रांसीसी क्षेत्र में एक परिवार द्वारा संचालित दुकान खोली थी। अपने स्वयं के सावधानी से चयनित कोकोआ बीन्स को संसाधित करने वाले दुर्लभ चॉकलेटियों में से एक, क्लूज़ेल के चॉकलेट अपने विशिष्ट, संतुलित स्वाद के लिए जाने जाते हैं।

तुइलरीज गार्डन और सेंट होनोरे फैशन डिस्ट्रिक्ट के पास प्रसिद्ध स्टोर पर, आगंतुक स्वादिष्ट डार्क या मिल्क बार का आनंद ले सकते हैं, प्रत्येक क्लूइज़ेल की चॉकलेट में कोको बीन्स के एक अलग मिश्रण से निर्मित होता है। दुकान पर साबुत कोको बीन्स भी खरीदे जा सकते हैं। हम विशेष रूप से छुट्टियों के मौसम के आसपास, विशेष रूप से उनके तीव्र नट, चबाने वाले, अधिक-ईश भिक्षुओं की सलाह देते हैं।

जोसफीन वैनियर

यह फैशन के प्रति जागरूक मरैस जिले के एक शांत किनारे पर स्थित एक कारीगर चॉकलेट की दुकान का एक कम-ज्ञात रत्न है। चॉकलेट मास्क, मिनी-ग्रैंड पियानो और पुराने विज्ञापनों के सभी चॉकलेट प्रतिकृतियों से लेकर क्रिस्पी नूगटाइन, ट्रफल्स, या नट्टी मेंडिएंट्स जैसे कृतियों की एक आकर्षक श्रृंखला की पेशकश करते हुए, जोसेफिन वैनियर की दुकान वयस्कों और बच्चों को लुभाने की गारंटी है। वन्नियर विस्तृत और कलात्मक रूप से प्रेरित ईस्टर अंडे और चॉकलेट में अन्य कृतियों के लिए भी जाना जाता है, जैसे कि एक मूर्तिकला अंडे का निर्माण जो अतियथार्थवादी सल्वाडोर डाली और उनकी प्रसिद्ध पिघलने वाली घड़ियों को समर्पित है।

यहां स्वादिष्ट आइसक्रीम भी परोसी जाती है, जिसमें "ग्रूव" नामक स्वाद भी शामिल है,दुकान की वेबसाइट पर वर्णित, गुप्त रूप से पर्याप्त, "श्रीलंका के पाइप" के रूप में। केवल एक यात्रा ही रहस्य का खुलासा करेगी…

पैट्रिस चैपोन

फिर भी एक और चॉकलेट व्यवसायी, जिसकी मुख्य दुकान सेंट-जर्मेन और छठे अखाड़े के आसपास की आकर्षक सड़कों की शोभा बढ़ाती है, चैपोन को विशेष रूप से अपने एकल-मूल अंधेरे सलाखों के लिए बेशकीमती माना जाता है। वे प्रालिन, गन्ने, फलों के पेस्टिल, सॉलिड चॉकलेट क्यूब्स, डिकैडेंट कोको-आधारित स्प्रेड और अन्य कृतियों की एक आकर्षक किस्म भी बेचते हैं।

पेरिस बाय माउथ के खाद्य लेखक विशेष रूप से चैपोन के पिघल-इन-द-माउथ, सिंगल-ओरिजिन चॉकलेट मूस बार की सलाह देते हैं।

स्टोर के डिजाइन और ब्रांड पैकेजिंग में पुराने जमाने के सर्कस की सुंदरता मनोरंजक है और छुट्टियों के दौरान या नहीं, मजेदार उपहारों के लिए खुद को उधार देती है।

अन डिमांचे पेरिस

चॉकलेट प्रेमियों की खुशी के लिए, दृश्य के एक रिश्तेदार नवागंतुक, "अन डिमांच ए पेरिस" (पेरिस में एक रविवार) कुछ साल पहले पेरिस में खोला गया था। स्टोर ने सेंट-जर्मेन-डेस-प्रेज़ जिले को शानदार चॉकलेट के लिए गुरुत्वाकर्षण के केंद्र के रूप में और भी अधिक बना दिया है। यह पियरे क्लूइज़ेल (उपरोक्त चॉकलेट उस्ताद मिशेल के बेटे) के दिमाग की उपज है।

विशाल स्थान में एक बुटीक शामिल है जिसमें सिग्नेचर चॉकलेट और बार, मैकरॉन और अन्य पेस्ट्री, चॉकलेट के साथ फॉई ग्रास और अन्य पेटू कृतियों की पेशकश की जाती है; एक टीहाउस और रेस्तरां, चॉकलेट लाउंज, और एटेलियर जहां शौकिया रसोइया और चॉकलेट निर्माता फ्रेंच व्यंजनों को कवर करने वाली कक्षाओं और कार्यशालाओं में भाग ले सकते हैं,पेस्ट्री, और बहुत कुछ।

नीचे 12 में से 11 तक जारी रखें। >

पियरे मार्कोलिनी

अगर हम पेरिस की बेहतरीन दुकानों की सूची में बेल्जियम के प्रसिद्ध चॉकलेटियर पियरे मार्कोलिनी को शामिल करने में विफल रहे तो हमें खेद होगा। आप में से जो लोग बेल्जियन चॉकलेट के प्रति समर्पित रहते हैं, उनके लिए यह आपके लिए पड़ाव है-- और पेरिस के आसपास भी कई स्थान हैं।

मार्कोलिनी की विश्व-प्रशंसित चॉकलेट सभी छोटे, ज्यादातर परिवार के स्वामित्व वाले उत्पादकों से स्थायी रूप से प्राप्त की जाती हैं। गुणवत्ता और कठोरता पर घर का जोर स्वादिष्ट प्रालिन, गनाचे, ट्रफल्स, गोरमेट कैंडी-बार स्टाइल बैर में समृद्ध कारमेल, नूगट या नट्स, और सिग्नेचर चॉकलेट हार्ट्स में स्पष्ट है। गहरे रंग से लेकर दूध और सफेद तक की पूरी सलाखें विशिष्ट स्वाद से भरपूर होती हैं।

नीचे 12 में से 12 तक जारी रखें। >

जीन-चार्ल्स रोचौक्स

पेरिस का यह चॉकलेटी स्थानीय खाने-पीने के शौकीनों और अपने हाथों से बनाई गई समृद्ध कृतियों के लिए मीठे-मीठे लोगों का प्रिय है। प्रभावशाली मौसमी प्रदर्शनों के अलावा - लगता है कि ईस्टर खिड़कियां चमकीले पीले चॉकलेट चूजों और अलौकिक एनिमेटेड बनी मूर्तियों, या चॉकलेट में शिकार कुत्तों और तीतरों से भरी हुई हैं - रोचौक्स कुछ वास्तव में स्वादिष्ट प्रालिन, गन्ने, ठोस सलाखों और बादाम से ढके हुए हैं इतालवी जियानडुजा (हेज़लनट और चॉकलेट) के साथ।

उनका हेज़लनट-प्रैलिन पाट टार्टिनर (मीठा स्प्रेड) भी टोस्ट या प्लेन बटर कुकीज पर बेहद स्वादिष्ट होता है।