इटली में आजमाने के लिए शीर्ष 10 खाद्य पदार्थ

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:53

इतालवी भोजन किंवदंती का सामान है, और इसका एक बड़ा कारण कई लोग इटली की यात्रा करना चुनते हैं। (हां, इटली के पास रोमन खंडहर, अमूल्य संग्रहालय के खजाने और शानदार दृश्य हैं, लेकिन आइए इसका सामना करते हैं-हम भोजन के लिए आते हैं!) इटली के व्यंजनों का स्वाद काफी हद तक उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से है जो इसमें जाते हैं-अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, ताजा टमाटर और मोज़ेरेला, फ्री-रेंज अंडे और मांस, आमतौर पर जितना संभव हो सके घर के करीब सोर्स किया जाता है।

जबकि इटली में सबसे अच्छे व्यंजनों की एक सूची मात्रा भर सकती है और भरती है, भोजन के इतालवी पैन्थियन के कुछ स्टेपल हैं जिन्हें आपको यहां रहने के दौरान बस कोशिश करनी चाहिए। इटली में शीर्ष 10 खाद्य पदार्थों की कोशिश करने के लिए पढ़ें, साथ ही उन्हें खाने के लिए सर्वोत्तम क्षेत्रों या शहरों के लिए कुछ सुझाव।

स्पेगेटी ऑल कार्बनारा (रोम)

रोम कई अलग-अलग पास्ता व्यंजनों का दावा करता है, लेकिन शायद इसकी सबसे अधिक श्रद्धेय स्पेगेटी अल्ला कार्बनारा है, जो पैनसेट ए (बेकन) या गुआनसील (पोर्क गाल), पेकोरिनो पनीर, काली मिर्च और कच्चे अंडे से बना है। आखरी मिनट। यह आमतौर पर स्पेगेटी पर परोसा जाता है, लेकिन खोखला, लंबा बुकाटिनी पास्ता रोम में एक पसंदीदा संस्करण है। अन्य रोमनस्क्यू प्रकार के पास्ता में कैसीओ ई पेपे और अमैट्रिकियाना शामिल हैं। रोम के टेस्टासिओ में ट्रैटोरिया दा ओयोइन क्लासिक्स को आज़माने के लिए आस-पड़ोस सबसे अच्छी जगहों में से एक है।

पिज्जा (नेपल्स, रोम या कहीं भी!)

एक असली इतालवी पिज्जा का आपका पहला काटने परिवर्तनकारी हो सकता है-आप निश्चित रूप से कार्डबोर्ड-चखने वाले अमेरिकी डिलीवरी पिज्जा को फिर कभी नहीं देखेंगे। नेपल्स में, जहां पिज्जा मार्गेरिटा (पनीर पिज्जा) का आविष्कार किया गया था, पिज्जा एक मोटे क्रस्ट के साथ आता है, लेकिन फिर भी एक ही समय में हल्का और चबाने वाला होता है। इटली में और विशेष रूप से रोम में, पिज्जा क्रस्ट पेपर-थिन और फोल्डेबल है। यीस्‍टी क्रस्ट, टोमैटो सॉस और ताज़े मोज़ेरेला चीज़ के सही संतुलन को चखना, साथ ही आपके द्वारा चुनी जा सकने वाली कोई भी अन्य सामग्री, वास्तव में जीवन बदलने वाली है। इस राउंड-अप को देखें जिसमें नेपल्स के कुछ बेहतरीन पिज़्ज़ेरिया शामिल हैं।

ताजा कैनोली (सिसिली)

आपको अच्छी कैनोली खोजने के लिए सिसिली की यात्रा करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन कम से कम इसे एक प्रामाणिक सिसिलियन पेस्टीसेरिया (पेस्ट्री की दुकान) से खरीदना सुनिश्चित करें। इस उत्सव-दिखने वाली पेस्ट्री में तले हुए आटे की एक ट्यूब होती है, जो एक मीठे रिकोटा पनीर और मस्कारपोन मिश्रण से भरी होती है। विविधताओं में कैंडीड फल, पिस्ता, या चॉकलेट भरने या टॉपिंग हो सकते हैं। कौन सा सबसे अच्छा है, यह तय करने के लिए आपको शायद आसपास खरीदारी करनी होगी और कई अलग-अलग पेस्टीसेरी में कैनोली का नमूना लेना होगा।

लसग्ना अल्ला बोलोग्नीज़ (बोलोग्ना)

जबकि कई कारण हैं, बोलोग्ना आपके इतालवी अवकाश यात्रा कार्यक्रम पर होना चाहिए, भोजन सूची में सबसे ऊपर है। के लिए प्रसिद्ध शहरइसका व्यंजन एमिलिया-रोमाग्ना के केंद्र में स्थित है, यह क्षेत्र अपनी उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री के लिए प्रसिद्ध है। Lasagna Alla Bolognese शहर की पहचान है जिसमें हार्दिक, धीमी गति से पका हुआ मांस सॉस (रागु, या बोलोग्नीज़) और बेचमेल (व्हाइट सॉस) होता है जो अंडे के पास्ता की चादरों के बीच होता है। यह क्लासिक इतालवी आराम का भोजन है जो आपको अपने इतालवी नॉन को याद कर देगा, भले ही आपके पास कभी नहीं था।

बिस्टेका अल्ला फिओरेंटीना (फ्लोरेंस और टस्कनी)

शाकाहारी पाठकों से क्षमा याचना के साथ, यदि आप अपने स्टेक को इतना दुर्लभ पसंद करते हैं तो यह लगभग "म्यू" हो सकता है, बिस्टेका अल्ला फिओरेंटीना आपके लिए कट है। यह मोटी टी-बोन स्टेक फ्लोरेंस की एक विशेषता है, जिसे आसपास के टस्कन ग्रामीण इलाकों में उठाए गए चियानिना बीफ से बनाया गया है। इसे हर तरफ से खुली लौ पर तला जाता है, लेकिन अंदर से यह रक्त दुर्लभ होता है। इसे नमक और जैतून के तेल से सजाया जाता है और आमतौर पर बहुत कम। यहां तक कि अगर आप आमतौर पर अपने स्टेक को दुर्लभ नहीं खाते हैं-या आमतौर पर स्टेक नहीं खाते हैं-यह कोशिश करने का तरीका है। फ्लोरेंस में ओस्टरिया टोस्कानेला अपनी फिओरेंटीना के लिए प्रसिद्ध है, और पूरे टस्कनी में देहाती भोजनालय हैं जो उन्हें सीधे ग्रिल करते हैं।

कुछ भी पर ट्रफल्स (उम्ब्रिया, टस्कनी, पीडमोंट)

यदि आपने कभी ट्रफल का स्वाद नहीं चखा है, तो मध्य या उत्तरी इटली की यात्रा करते समय आपको ट्रफल के साथ एक डिश जरूर ट्राई करनी चाहिए। हम चॉकलेट ट्रफल्स की बात नहीं कर रहे हैं, बल्कि इसके बजाय, मिट्टी, तीखा, मौसमी कवक जो भूमिगत रूप से उगता है, अगर विशेष रूप से प्रशिक्षित कुत्तों द्वारा सूँघा जाता है, और रेस्तरां और दोनों जगहों पर प्रीमियम मूल्य का आदेश देता हैखाद्य बाजार। चूंकि ट्रफल्स में इतना अनोखा स्वाद होता है, इसलिए उन्हें उन खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जाता है जो पृष्ठभूमि के रूप में काम करते हैं, जैसे कि जैतून का तेल या मक्खन सॉस के साथ पास्ता, या तले हुए अंडे। इटली में सफेद ट्रफल मेलों के बारे में और पढ़ें।

रिसोट्टो अल्ला मिलानी (मिलान)

पो नदी घाटी की समतल, उपजाऊ भूमि का मतलब है कि चावल अच्छी तरह से बढ़ता है और इन भागों में एक प्रधान है, पास्ता से भी ज्यादा। जब मिलान में, या लोम्बार्डी क्षेत्र में कहीं भी, रिसोट्टो अल्ला मिलानीज़, शहर के आर्बोरियो चावल के शोरबा, मक्खन, और पनीर के साथ पकाया जाता है, एक जीवंत पीले रंग के साथ, केसर के एक कीमती टुकड़े के लिए धन्यवाद। शुद्धतावादी इस बात पर बहस करेंगे कि क्या पकवान को बीफ़ स्टॉक या चिकन स्टॉक के साथ बनाया जाना चाहिए, जिसमें सफेद शराब का पानी का छींटा हो या बिना शराब के। इटली में अन्य पास्ता व्यंजनों की तरह, यह आपके पसंदीदा को खोजने के लिए कई अलग-अलग रेस्तरां में परीक्षण करने के लिए एक है।

पेस्टो अला जेनोविस (जेनोआ)

इतालवी में पेस्टो शब्द का अर्थ "पाउंड" है और यह मोर्टार और मूसल के मूसल से लिया गया है। जेनोआ के क्षेत्र लिगुरिया में तुलसी और पाइन नट्स बहुतायत से उगते हैं। उन सभी को एक साथ रखें, और आपको पेस्टो अल्ला जेनोविस, जैतून का तेल, लहसुन, नमक, पनीर, पाइन नट्स, और तुलसी से बना सॉस मिलता है, जो इसे अपना चमकीला हरा रंग देता है। पेस्टो को पास्ता, रिसोट्टो, ब्रूसचेट्टा और अन्य व्यंजनों के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। जेनोआ में, जहां से पकवान का नाम मिलता है, पेस्टो एला जेनोविस के लिए सबसे पारंपरिक वाहन मंडीली डे साया है -शाब्दिक रूप से "रेशम"रूमाल" - ताज़े पास्ता की बड़ी, मुलायम चादरें, जिनसे समृद्ध, तैलीय पेस्टो सॉस आसानी से चिपक जाता है।

तिरामिसु (ट्रेविसो)

तिरामिसु एक सर्वव्यापी इतालवी मिठाई है - आपको लगभग हर रेस्तरां में मिल जाएगी, और यह लगभग हर इतालवी घर के रसोइये के प्रदर्शनों की सूची में है। लेकिन वास्तविक सौदे का नमूना लेने के लिए, आपको उस शहर में जाना चाहिए जहां तिरामिसू का कथित रूप से आविष्कार किया गया था, वेनेटो क्षेत्र में वेनिस के उत्तर में ट्रेविसो। भिंडी कुकीज़, मस्कारपोन चीज़, अंडे की जर्दी, कोको, चीनी, और एस्प्रेसो की मलाईदार मिठाई- "टिरामिसु" का अनुवाद "मुझे उठाओ" - पहली बार 1960 के दशक में इतालवी स्थानीय भाषा में दिखाई दिया और तब से राष्ट्रीय के बीच पवित्र के करीब कुछ बन गया है मिठाई ट्रेविसो में, आप सीधे स्रोत-ले बेकरी रेस्तरां में जा सकते हैं, जहां पहली बार पकवान पेश किया गया था।

एंटीपास्टो (हर जगह)

इटली की सबसे शुद्ध भोजन परंपराओं में से एक इसकी सबसे शानदार-एंटीपास्टो, या ऐपेटाइज़र भी है। एक एंटीपास्टो मिस्टो, या मिश्रित ऐपेटाइज़र प्लेटर, आमतौर पर कटा हुआ, ठीक मांस, स्थानीय चीज, जैतून, और ब्रूसचेट्टा, जैतून का तेल और अन्य टॉपिंग के साथ टोस्टेड ब्रेड होता है। स्पार्कलिंग प्रोसेको या अपनी पसंद की वाइन के साथ नमकीन स्नैक्स का यह मिश्रण आपकी भूख के आधार पर स्टार्टर या पूर्ण भोजन के रूप में काम कर सकता है।