सांता फे में आजमाने लायक 10 खाद्य पदार्थ

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:53

सांता फे अपने अनूठे क्षेत्रीय व्यंजनों की बदौलत अंतरराष्ट्रीय स्तर पर फूड सिटी के रूप में जाना जाता है। बेशक, शहर में विश्व स्तर पर प्रेरित भोजनालय, बढ़िया भोजन रेस्तरां और तेज़ आकस्मिक स्थान हैं, लेकिन यह न्यू मैक्सिकन व्यंजनों के लिए सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है। स्थानीय लोग इन घरेलू व्यंजनों को पसंद करते हैं और उनका आनंद लेते हुए अमेरिकी दक्षिण-पश्चिम के पाक इतिहास पर कुछ प्रकाश डालते हैं।

एनचिलादास

तीखी मिर्च शीर्ष, चिकना, और स्वाद लगभग हर पारंपरिक न्यू मैक्सिकन डिश। स्पेनिश के आगमन से पहले अमेरिकी मूल-निवासियों ने जंगली मिर्चें इकट्ठी कीं; स्पैनिश ने 400 साल पहले किस्मों की खेती शुरू की थी। आज, हरी मिर्च को मौसम की शुरुआत में काटा जाता है, कटा हुआ और हरी मिर्च की चटनी में उबाला जाता है। लाल मिर्च को सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है, पीसकर पाउडर बना लिया जाता है और फिर से सॉस बनाया जाता है। दोनों मांस और पनीर से भरे हुए एंकिलदास-स्टैक्ड या रोल्ड कॉर्न टॉर्टिला को ऊपर कर सकते हैं। लाल और हरी मिर्च दोनों को आजमाने के लिए पकवान "क्रिसमस" के लिए कहें। शेड में कुछ बेहतरीन चिली-टॉप वाले एंकिलदास हैं। यदि आप जीभ को सुन्न करने वाली मिर्च लेने के लिए तैयार हैं, तो हॉर्समैन के हेवन कैफे में अपने एनचिलाडस पर स्तर दो सॉस के लिए पूछें। Enchiladas आमतौर पर सेम के एक पक्ष के साथ परोसा जाता है, एक और पारंपरिक न्यू मैक्सिकन व्यंजन होना चाहिए।

ग्रीन चिली चीज़बर्गर

नए मेक्सिकन लोग अपने हरी मिर्च चीज़बर्गर के बारे में कट्टर हैं। यहां तक कि एक वार्षिक स्मैकडाउन भी है जहां शेफ यह देखने के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं कि राज्य में सबसे अच्छा संस्करण कौन बनाता है। कटी हुई मिर्च पारंपरिक बर्गर में एक तेज गर्मी लाती है जो राज्य के बाहर मिलना मुश्किल है। स्थानीय भोजन करने वालों ने सांता फ़े बाइट के संस्करण की लंबे समय से सराहना की है। फोर सीजन्स रिज़ॉर्ट रैंचो एनकैंटाडो में टेरा, लहसुन-एवोकैडो स्प्रेड, रेड-चिली कैंडिड बेकन, और स्मोक्ड गौडा के साथ अधिक उन्नत संस्करण परोसता है।

सोपाइपिलस

लगभग हर शहर की तली हुई पसंद होती है, और सांता फ़े अलग नहीं है। सोपाइपिल्ला गोल, त्रिकोणीय या चौकोर हो सकता है, लेकिन आटे के टुकड़े हमेशा गहरे तले हुए और पूर्णता के लिए फूले हुए होते हैं। आप ज्यादातर उन्हें भोजन के बाद मिठाई के रूप में शहद के साथ परोसते हुए पाएंगे, लेकिन उन्हें एक नमकीन फिलिंग (जैसे ग्राउंड बीफ या अंडे) से भरा जा सकता है और चिली सॉस के साथ स्लेथ किया जा सकता है। स्थानीय पसंदीदा में टॉमसिटा और द प्लाजा कैफे के संस्करण शामिल हैं।

बिस्कोचिटोस

न्यू मैक्सिको की आधिकारिक राज्य कुकी, बिस्कोचिटोस दालचीनी चीनी में डूबा हुआ सौंफ बीज वाली चीनी कुकीज़ हैं। सौंफ उन्हें थोड़ा सा देता है, लेकिन नद्यपान स्वाद को प्रबल नहीं करता है। वे आमतौर पर क्रिसमस के मौसम के दौरान परोसे जाते हैं, लेकिन कुछ स्थान पूरे साल उनकी सेवा करते हैं, जिसमें एल पारसोल भी शामिल है, जिसमें सांता फ़े के आसपास कई स्थान हैं।

फ्रिटो पाई

यह डाउनहोम डिश एक गर्म गंदगी की तरह लगता है और एंथनी बॉर्डन ने निश्चित रूप से ऐसा सोचा था जब उन्होंने सांता फ़े का दौरा किया था।हालाँकि, यह एक अजीब तरह से संतोषजनक संयोजन है। हालांकि फ्रिटो पाई शहर के चारों ओर कई जगहों पर उपलब्ध है, फाइव एंड डाइम जनरल स्टोर क्लासिक संस्करण परोसता है: फ्रिटो चिप्स की एक परत मांस और बीन चिली स्टू, और पनीर के साथ सबसे ऊपर है, फिर एक फटे-खुले स्नैक आकार की चिप में परोसा जाता है बैग।

पोसोल

Posole सांता फीन्स का गो-टू कम्फर्ट डिश है। यह पारंपरिक रूप से क्यूब्ड पोर्क शोल्डर और रेड चिली के साथ उबाला हुआ एक होम-आधारित (सूखा या फ्रोजन कॉर्न) स्टू है। यह आमतौर पर पुएब्लो पर्व के दिनों में और क्रिसमस और नए साल के पारिवारिक समारोहों के दौरान परोसा जाता है। हालाँकि, यह सिर्फ एक दिलकश, गर्माहट वाला सूप है जिसका आप कभी भी आनंद ले सकते हैं। टिया सोफिया या डेल चारो सैलून में एक कटोरा आज़माएं।

तमाले

तमाले मसा (मकई पर आधारित आटा) से भरे मकई के भूसे और चिली और पोर्क या चिली और पनीर की तरह भरने वाले होते हैं। लपेटे जाने पर, टमाले छोटे उपहारों की तरह दिखते हैं। हालांकि आम तौर पर न्यू मेक्सिकन क्रिसमस और नए साल के समारोहों का हिस्सा होता है, तमाले साल भर भी उपलब्ध होते हैं। पोसा की तमाले फैक्ट्री और उसका एल मेरेन्डरो रेस्तरां दशकों से सांता फ़े में कुछ बेहतरीन इमली परोस रहा है।

नाश्ता बुरिटोस

नाश्ता आज कई रेस्तरां में परोसा जा सकता है, लेकिन संभवतः उनकी शुरुआत टिया सोफिया के सांता फ़े में हुई। हार्दिक पकवान अंडे, आलू, पनीर, चिली, और, यदि आप चाहें, तो मांस जैसे सॉसेज या बेकन को तकिये के आटे के टॉर्टिला में लपेटते हैं।हैंडहेल्ड संस्करण स्की ढलानों पर हाइक या दिन लेने के लिए एक अच्छा ग्रैब-एंड-गो डिश है।

चॉकलेट

नए मेक्सिको के लोग सदियों से चॉकलेट पसंद करते आए हैं। कोको के साक्ष्य चाको कल्चर नेशनल हिस्टोरिकल पार्क में पाए गए, जहां पैतृक पुएब्लोयन लोग 1000 से 1125 ईस्वी तक रहते थे। सांता फेन्स को परंपरा को आगे बढ़ाने के लिए बहुत अधिक हाथ घुमाने की आवश्यकता नहीं है। काकावा चॉकलेट हाउस चॉकलेट पीने का काम करता है-सबसे अधिक संभावना है कि पैतृक पुएब्लोन्स ने कोको का सेवन किया-एक अंतरंग दुकान में। पूर्ण चॉकलेट फिक्स के लिए, यह विलुप्त ब्राउनी और ट्रफल्स भी परोसता है।

मार्गरीटास

ठीक है, यह तकनीकी रूप से भोजन नहीं है। लेकिन यह निश्चित रूप से सांता फ़े का सिग्नेचर कॉकटेल है और जबकि मार्गरिटा का आविष्कार कहीं और हुआ होगा, सिटी डिफरेंट कॉकटेल को एंप्लॉम्ब के साथ मिलाता है। शहर ने अपने सांता फ़े मार्गरीटा ट्रेल के साथ चीजों को आधिकारिक बना दिया, जिसमें शहर भर में 30 से अधिक विभिन्न संस्करण हैं। मारिया की न्यू मेक्सिकन रसोई संभव कई रूपों का स्वाद लेने के लिए जाने का स्थान है; इसके अकेले मेन्यू में 100 से अधिक मार्जरीटास हैं।