10 व्यंजन ब्रिटेन में आजमाने के लिए

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:47

वे दिन जब ब्रिटिश खाना यूरोप की हंसी का पात्र हुआ करता था, वे लंबे समय से चले आ रहे हैं। लंदन के सबसे नए शेफ दुनिया की खाने-पीने की राजधानियों में जितने मिशेलिन सितारे हैं, उतने ही कमा रहे हैं। लेकिन, जब अच्छी तरह से बनाया जाता है, तो कई पुराने जमाने के ब्रिटिश क्लासिक्स तेजी से प्रयोगात्मक और अंतरराष्ट्रीय खाद्य परिदृश्य में अपनी पकड़ बना सकते हैं।

मछली और चिप्स

मछली और चिप्स एक प्रतिष्ठित ब्रिटिश क्लासिक है जिसे हरा पाना मुश्किल है। कॉड या हैडॉक को तब तक बेक किया जाता है और तब तक तला जाता है जब तक कि मछली नर्म न हो जाए और कोटिंग सुनहरी और कुरकुरी हो जाए, जिससे हर काटने पर एक स्वादिष्ट क्रंच बन जाए। लेकिन तलने के बाद बहुत देर तक प्रतीक्षा करें और यह लंगड़ा और चिकना हो सकता है। इसलिए अक्सर दुकान में तलने का समय पोस्ट किया जाता है। आप यूके में लगभग कहीं भी एक ठोस मछली और चिप की दुकान पा सकते हैं, लेकिन यदि आप सर्वश्रेष्ठ चाहते हैं, तो 2020 के राष्ट्रीय मछली और चिप पुरस्कार के विजेता नॉटिंघम में कॉड के स्कैलप्स हैं।

दोपहर की चाय

कम से कम एक बार दोपहर की फालतू चाय या क्रीम चाय का आनंद लें। ताज़ी पीनी हुई चाय, फिंगर सैंडविच, केक, क्रीम केक, और जैम और क्लॉटेड क्रीम के साथ स्कोन (कॉर्नवाल या डेवोन की एक घनी, समृद्ध क्रीम किसी भी चीज़ के विपरीत) के भोजन के लिए बैठें।एक क्रीम चाय पर रहने के लिए लंदन में सबसे अच्छी जगह मेफेयर में ब्राउन होटल है। वे ग्लूटेन- और लैक्टोज़-मुक्त संस्करण भी परोसते हैं।

बेकन सार्नी

हर लंबी सड़क यात्रा में बेकन सैंडविच के लिए सड़क किनारे कैफेटेरिया में एक स्टॉप शामिल होना चाहिए। यह जटिल नहीं है, लेकिन सभी सामग्री शीर्ष पर होनी चाहिए। इसमें उच्च गुणवत्ता वाली सफेद ब्रेड, हल्के से टोस्ट और मक्खनयुक्त, स्मोक्ड बैक बेकन के ढेर (अमेरिका में परोसे जाने वाले बेकन के लिए स्वादिष्ट और बहुत अलग), और केचप या ब्राउन सॉस का स्पर्श शामिल है। इस तरह वे इसे हॉक्समूर गिल्डहॉल परोसते हैं। वे कहते हैं कि यह हैंगओवर का भी एक बेहतरीन इलाज है।

चिकन टिक्का मसाला

यह भारतीय लग सकता है, लेकिन चिकन टिक्का मसाला ब्रिटेन के पसंदीदा व्यंजन के रूप में नियमित रूप से सबसे ऊपर है। यह डिश काफी सरल है, बस चिकन टिक्का (दही और मसालों में मैरीनेट किया हुआ पोल्ट्री और फिर तंदूर ओवन में पकाया जाता है) को एक मलाईदार, टमाटर की करी के साथ मिलाएं। आप इसे हर जगह टेकअवे मेनू और भारतीय रेस्तरां में पा सकते हैं। या एम एंड एस सिंपल फ़ूड का आनंद लें-देश भर में सैकड़ों हैं-चिकन टिक्का सैंडविच या रैप के लिए।

पूरा अंग्रेजी नाश्ता

यदि आपके पास बजट है, तो दिन की शुरुआत करने के लिए एक पूर्ण अंग्रेजी एक शानदार तरीका है क्योंकि आपके पास रात के खाने के समय तक आपको पूरा रखने के लिए पर्याप्त भोजन होगा। मूल दो तले हुए अंडे, बेक्ड बीन्स, सॉसेज, बेकन, सॉटेड मशरूम और एक ग्रिल्ड टमाटर है। एक आलू फर्ल जोड़ेंऔर आपके पास आयरिश नाश्ता है, जबकि दलिया के अतिरिक्त आपको स्कॉटिश नाश्ता मिलता है। एक कप दूधिया चाय डालें और, जैसा कि वे ब्रिटेन में कहते हैं, "बॉब के चाचा।" इसे अपने लिए 33 पर नॉर्विच में आज़माएं

ईटन मेस

कथाओं के अनुसार, प्रिंसेस को शिक्षित करने वाले पॉश बॉयज़ स्कूल ईटन में माता-पिता दिवस के लिए यह लोकप्रिय मिठाई परोसी गई थी। यह अब पूरे देश में फैल गया है और आप इसे सभी प्रकार के मेनू-फैंसी और सस्ते-जब अंग्रेजी स्ट्रॉबेरी सीजन में पाएंगे। यह कुचले हुए और कटे हुए स्ट्रॉबेरी और व्हीप्ड क्रीम का एक अजीब संयोजन है जिसमें अंतिम समय में टूटी हुई मेरिंग्यूज़ शामिल हैं। मई के बाद से इसे कंट्री हाउस होटल रेस्तरां, नेशनल ट्रस्ट कैफे, और डिपार्टमेंट स्टोर रेस्तरां में खोजें।

रोस्ट बीफ और यॉर्कशायर पुडिंग

इस व्यंजन के लिए ब्रिटिश प्रेम इतना सर्वविदित है कि एक अंग्रेज के लिए एक फ्रांसीसी कठबोली अभिव्यक्ति ले रोस्बिफ है। आप इसे मेनू पर महंगे और क्लब के पारंपरिक रेस्तरां जैसे रूल्स या सिम्पसन ऑन द स्ट्रैंड में पा सकते हैं। लेकिन वास्तव में, इस पारंपरिक रविवार दोपहर के भोजन के लिए सबसे अच्छी जगह पब में है। उम्मीद है कि यह आलू-बेक्ड और मैश किए हुए, सब्जियों का चयन और, ज़ाहिर है, यॉर्कशायर पुडिंग ग्रेवी के साथ आने के लिए। हमें लंदन के पश्चिम में बार्न्स में लाल शेर पसंद है।

स्कॉच अंडे

स्कॉच एग, एक पिकनिक स्टेपल, का आविष्कार किसके द्वारा किया गया थाजेंट्री, फ़ोर्टनम और मेसन के लिए 300 वर्षीय किराने का सामान। यह एक उबला हुआ अंडा होता है, जिसे सॉसेज मीट, ब्रेडक्रंब में लपेटा जाता है और डीप फ्राई किया जाता है। सुपरमार्केट से उपलब्ध ऑरेंज ब्रेडक्रंब पैकेज्ड भयावहता से बचें और एक कोशिश करें जहां इसे बनाया गया था, Fortnums। वे इसे पिकाडिली पर अपने मेज़ानाइन रेस्तरां, गैलरी में पिकालिली (ब्रिटिश मसालेदार सब्जी) के साथ परोसते हैं।

मछली पाई

एक अंग्रेजी मछली पाई पाई से ज्यादा पुलाव है। जबकि इसे बेक किया जाता है, कोई क्रस्ट नहीं होता है, लेकिन मछली और समुद्री भोजन का एक मलाईदार मिश्रण होता है जो पनीर मैश किए हुए आलू के साथ सबसे ऊपर होता है। जब अच्छी तरह से बनाया जाता है, तो यह एक लक्ज़री डिश है जिसमें हलिबूट, सैल्मन, झींगे, स्कैलप्स, और कभी-कभी लैंगोस्टीन टॉपिंग के नीचे छिपे होते हैं। लंदन के थिएटरलैंड में 100 साल से अधिक पुराने मछली और समुद्री भोजन रेस्तरां, जे शीकी में यह सबसे लोकप्रिय व्यंजन है। उन्होंने नुस्खा भी प्रकाशित किया ताकि आप इसे स्वयं बना सकें।

कलन स्किंक

कलन स्किंक एक हार्दिक स्कॉटिश मछली का सूप है जो न्यू इंग्लैंड फिश चाउडर जैसा दिखता है, सिवाय इसके कि यह ताजा मछली के साथ-साथ लीक, आलू और पूरे दूध के बजाय स्मोक्ड हैडॉक से बना है। आप पूरे स्कॉटलैंड में मछली और समुद्री भोजन रेस्तरां में कलन स्किंक पा सकते हैं। वे इसे उच्च श्रेणी के गंडोल्फी फिशिन ग्लासगो में परोसते हैं। लेकिन एल्गिन से लगभग 20 मील पूर्व में, मोरे फ़र्थ के एक गाँव, कलन गाँव में इसे क्यों न आज़माएँ? इसका आविष्कार वहां किया गया था और यह रॉकपूल कैफे के मेनू में है।