10 कोपेनहेगन में आजमाए जाने वाले खाद्य पदार्थ

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:39

कोपेनहेगन का भोजन दृश्य यूरोप के सर्वश्रेष्ठ में से एक है, जिसमें पुरस्कार विजेता शेफ और उनके विलक्षण नए रेस्तरां खोल रहे हैं और पाक सीमाओं को आगे बढ़ा रहे हैं-सब एक स्थिरता लेंस के माध्यम से। जबकि खाद्य पदार्थ पारंपरिक स्मोरेब्रोड और कलात्मक रूप से प्लेटेड न्यू नॉर्डिक व्यंजनों से परिचित हो सकते हैं, इसके अलावा डेनिश ग्रब के लिए और भी बहुत कुछ है। कोशिश करने के लिए शीर्ष खाद्य पदार्थों की यह सूची आपके लिए प्राथमिक होगी कि क्या खाना चाहिए और आपके जल्द से जल्द नया पसंदीदा भोजन खोजने के लिए सर्वोत्तम स्थान

स्मोरेब्रोड

रोटी पर मक्खन के रूप में अनुवादित, smorrebrod डेनिश किसानों के लिए एक विनम्र दोपहर के भोजन के रूप में शुरू हुआ, लेकिन देश का अनौपचारिक राष्ट्रीय व्यंजन बन गया। यह खुले चेहरे वाला सैंडविच राई ब्रेड (रगब्रोड) के एक मजबूत आधार के साथ शुरू होता है और टॉपिंग के साथ उच्च ढेर होता है जो मसालेदार हेरिंग, मीटबॉल, तली हुई मछली, झींगा, बीफ टार्टारे और बहुत कुछ से होता है। वहाँ से सॉस, जैसे मेयोनेज़, बहते अंडे की जर्दी, या रीमूलेड को जड़ी-बूटियों और नींबू के एक टुकड़े के साथ मिलाया जाता है ताकि अम्लता को संतुलित किया जा सके। मिशेलिन निरीक्षकों ने आमंस 1921 को उनके कलात्मक रूप से चढ़ाए गए स्मोरेब्रोड के लिए एक प्लेट से सम्मानित किया और हेड शेफ मैक्सिम सुरदु को कोपेनहेगन के "स्मोरेब्रोड किंग" के रूप में जाना जाता है।

इलायची बन्स

पड़ोसी स्वीडन में, इलायची बन्स (जिन्हें कर्डेमुम्माबुल्ला कहा जाता है) को ऐसी श्रद्धा दी जाती है, और उन्हें मनाने के लिए एक राष्ट्रीय दिवस होता है। डेनमार्क में, इलायची की रोटी लगभग उतनी घनी या भारी नहीं होती है। इसके बजाय, यह थोड़ा चपटा और हल्का, हवादार और उंगली चाट-अच्छी इलायची और चीनी से भरा हुआ है।

हैंड-डाउन, सबसे अच्छी जगह sterbro में जूनो द बेकरी है, जहां एक पूर्व नोमा हेड शेफ पेस्ट्री बेचता है ताकि आप रो सकें। जबकि सुबह में लाइनें लंबी होती हैं (उनके पास अभूतपूर्व क्रोइसैन भी होते हैं), प्रसिद्ध बन्स पूरे दिन बनाए जाते हैं ताकि लगभग किसी भी समय तृष्णा को संतुष्ट किया जा सके।

हॉटडॉग

दर्शनीय स्थलों की यात्रा के दिन, देर रात तक पीने का ईंधन, या सिर्फ इसलिए कि नाश्ता डेनिश शैली के हॉटडॉग को हथियाने के लिए पर्याप्त कारण हैं। और लगभग फुट-लंबे हॉटडॉग (जिन्हें लाल पोलर्स कहा जाता है) एक राष्ट्रीय प्रधान हैं, जैसे हेरिंग और स्मोरेब्रोड। लेकिन अमेरिकी समकक्ष के विपरीत, डेनिश हॉटडॉग हमेशा 100 प्रतिशत सूअर का मांस होता है, पेटू टॉपिंग से भरा होता है, और घर के बने रोटी पर परोसा जाता है।

शहर में दो सर्वश्रेष्ठ से संयोग या आदेश से एक रोलिंग हॉटडॉग स्टैंड (जिसे पोलसेवोगन कहा जाता है) पकड़ें। कोबमागेरगेड पैदल यात्री सड़क पर राउंड टॉवर द्वारा डीयूपी जैविक हॉटडॉग में माहिर हैं, और वे शहर में सबसे अच्छा वेजी कुत्ता बनाते हैं। या मीटपैकिंग जिले में जाएं जहां जॉन्स हॉटडॉग डेली स्थानीय निर्माता के साथ काम करता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि सबसे अच्छा सूअर का मांस इस्तेमाल किया जाता है। उनकी DIY टॉपिंग कार्ट तली हुई जेरूसलम आर्टिचोक, मुंडा फ़ॉई ग्रास, ब्लैक ट्रफ़ल्स, घर का बना सरसों, प्याज से भरी हुई है।और एक प्रकार का फल।

हेरिंग

डेनमार्क की व्यापक तटरेखा का मतलब है कि ताज़ी मछली कभी दूर नहीं होती है, और हेरिंग भूखे डेन के बीच प्रिय है, जो इसे धूम्रपान, ठीक, अचार या तली हुई पसंद करते हैं। मछली का आनंद लेने के लिए आलू के किनारे या स्मोरेब्रोड के ऊपर परोसा जाने वाला सबसे आम तरीका है। अक्वाविट के साथ हेरिंग और भी बेहतर है, अनाज या आलू से आसुत एक आत्मा और कैरवे के साथ स्वाद। इस स्थानीय उपचार को खोजने के लिए तैयार हैं? रेस्तरां मोन्टरगेड पारंपरिक हेरिंग व्यंजनों पर आधुनिक प्रस्तुतियाँ प्रदान करता है।

नमकीन नद्यपान

जबकि जिन लोगों ने एक छोटे बच्चे के रूप में स्वाद प्राप्त नहीं किया, वे इस कैंडी को सबसे अच्छे से घृणित और सबसे खराब रूप से अपमानजनक कह सकते हैं, डेन को पर्याप्त काला नमकीन नद्यपान नहीं मिल सकता है। प्रत्येक काटने में बहुत कुछ चल रहा है: एक तेज नमक पहले स्वाद कलियों को मारता है लेकिन फिर, जैसे कैंडी घुल जाती है, चबाने वाले नद्यपान के कारमेल उपक्रमों को रास्ता देती है।

काली नद्यपान विभिन्न आकारों में आता है, स्कॉटी कुत्तों से लेकर नाविक के पाइप तक, और अधिकांश 7-इलेवन में कैंडी को समर्पित एक पूरी पंक्ति होती है। पेटू संस्करण आज़माने के लिए, लैक्रिड्स बाय बुलो पर जाएँ। उनके पास क्लासिक और इनोवेटिव दोनों तरह के स्वाद हैं, और यहां तक कि अगर आप आदी हो जाते हैं तो यू.एस. को भी भेज दें।

Fiskefrikadeller (मछली केक)

डेन्स बहुत सारी मछलियाँ खाते हैं,विशेष रूप से सर्दियों में, और सबसे आम व्यंजनों में से एक है फिस्केफ्रिकेडेलर, एक पैन-तली हुई मछली की पैटी जिसे निचोड़ने के लिए एक मोटी, पीले रंग की रिमूलेड और ताजे नींबू के वेजेज के साथ परोसा जाता है। ये फिश केक प्रथागत रूप से कॉड की तरह एक सफेद मछली के साथ बनाए जाते हैं, या दिन की पकड़ का उपयोग करते हैं।

मछली केक को उनके सबसे पारंपरिक और क्लासिक रूप में चखने के लिए, रेस्तरां Schønnemann पर जाएँ। 1877 में स्थापित, यह शहर के सबसे पुराने रेस्तरां में से एक है।

डेनिश चीज़

डेनिश पनीर का प्रसाद हवार्ती से बहुत आगे जाता है और इसमें कुछ शानदार मलाईदार ब्लूज़, गाय के दूध से बने अर्ध-कठोर चीज़ और हल्के बकरी के पनीर शामिल हैं। ज़रूर, आप रात के खाने में चीज़ प्लेट ऑर्डर कर सकते हैं, लेकिन हम अनुशंसा करते हैं कि आप एक स्थानीय चीज़ मोंगर के पास जाएँ और मौसम के गर्म होने पर उन्हें एक चखने वाला बोर्ड या टेकअवे पिकनिक बास्केट बनाने के लिए कहें।

टोरवेहालर्न फूड हॉल में, यूनिका में रुकने से पहले शराब की एक बोतल और कुछ अन्य स्नैक्स लें। उनके पास ज्यादातर स्थानीय चीज़ों का एक बड़ा चयन है, और जोड़ी बनाने से पहले उन्हें समझाने में समय लगेगा; दुकान पनीर चखने की कक्षाएं भी प्रदान करती है। 1888 में वापस डेटिंग, Ostekælderen का बेसमेंट स्तर पनीर बाजार शहर का सबसे पुराना है और ज्यादातर छोटे, स्थानीय उत्पादकों को सोर्सिंग पर केंद्रित है। वे पिकनिक मनाने के लिए हेरिंग, जैम और अन्य ट्रीट बेचते हैं।

राई की रोटी

घना और गहरा, राई की रोटी (रगब्रोड) अधिकांश डेन आहार में एक प्रधान है, और यह नहीं हैइसे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में खाने के लिए असामान्य है क्योंकि यह फाइबर में उच्च और वसा में कम है। यह smorrebrod की नींव है और इसे अक्सर मक्खन, जैम और पनीर के टुकड़े के साथ टोस्ट किया जाता है।

ताजा रोटी के लिए, शहर के आसपास की कई बेकरी (बैगेरी) में से एक की तलाश करें, लेकिन हार्ट बगेरी में सुपर-सीड वाली रोटी विशेष रूप से स्वादिष्ट है। रिचर्ड हार्ट, पूर्व टार्टिन हेड बेकर, प्रत्येक रोटी को प्रतिदिन ताजा बनाते हैं और कद्दू, अलसी, तिल और सूरजमुखी के बीज के मिश्रण में बाहरी रोल करते हैं।

बीफ टार्टारे

जबकि डेन बड़ी मात्रा में सूअर का मांस खाते हैं (कुछ लोग दुनिया में प्रति व्यक्ति सबसे अधिक दावा करते हैं), वे अपने घास-चारे वाले गोमांस पर गर्व करते हैं। उच्चतम गुणवत्ता में कटौती हाथ से कटे हुए बीफ़ टार्टारे के लिए आरक्षित है, जो शहर भर के मेनू में आम है। लेकिन निश्चित रूप से सभी समान नहीं बनाए गए हैं। सबसे अच्छे कैज़ुअल संस्करणों में से एक हॉलर्नेस स्मोरेब्रोड (टिवोली फ़ूड हॉल और टॉरवेहेलर्न के स्थान) में पाया जा सकता है जहाँ बीफ़ टार्टारे स्मोरेब्रोड हॉर्सरैडिश, प्याज, अचार और अंडे की जर्दी के साथ सबसे ऊपर है। समकालीन इतालवी रेस्तरां बरअब्बा में, उनके विलुप्त बीफ टार्टारे में ठीक वसा और काले ट्रफल आते हैं।

एबलस्कीवर्स

काटने के आकार से थोड़े बड़े ये गोल पेनकेक्स मूल रूप से एक सेब भरने (इसलिए नाम में एबल) के साथ तैयार किए गए थे। आज, एक खमीरयुक्त अंडे का घोल भुलक्कड़ बाहरी आवरण बनाता है जिसे पाउडर चीनी से भर दिया जाता है और भरा जाता हैइलायची और वेनिला जैसे विभिन्न प्रकार के भरावन के साथ, और किनारे पर फलों के मिश्रण के साथ परोसा जाता है। जबकि आप इसे लगभग किसी भी समय पा सकते हैं, यह क्राइस्टमास्टाइम में सबसे लोकप्रिय है। इस हॉलिडे ट्रीट को आज़माने के लिए सबसे अच्छी जगह क्रिसमस बाज़ार में ताज़ा परोसा जाता है।