10 बुसान में आजमाए जाने वाले खाद्य पदार्थ

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:29

दक्षिण कोरिया के दूसरे सबसे बड़े शहर के रूप में, बुसान अपने शॉपिंग मॉल, बेदाग समुद्र तटों और यहां तक कि अपने नाइटलाइफ़ दृश्यों के लिए जाना जाता है। हालांकि, कई लोगों को शायद इस बात की जानकारी न हो कि बुसान में खाने-पीने की भी हलचल होती है। जबकि स्ट्रीट फूड शहर के लिए एक आकर्षण है, अतिरिक्त मनोरंजक प्रसन्नता में मछली केक, चिकन और बियर का कॉम्बो, और सूअर का मांस सूप शामिल है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप स्वस्थ समुद्री भोजन व्यंजन, पब-शैली के व्यंजन, या स्ट्रीट फूड चाहते हैं, बुसान यह सब कवर करता है। इस सूची का उपयोग यह तय करने के लिए करें कि बुसान के बंदरगाह शहर का दौरा करते समय कौन से खाद्य पदार्थों का प्रयास करना है।

चिमाइक (चिकन और बीयर)

तला हुआ चिकन किसे पसंद नहीं है? बुसान में, पसंदीदा भोजन विशेष रूप से लोकप्रिय है, और चिमाइक तला हुआ चिकन और बियर का एक संलयन है। चिमाइक चिकन के लिए कोरियाई शब्द "चिकिन" और बीयर के लिए "मेक्जू" से आया है। शहर के प्रसिद्ध चिमाइक रेस्तरां में चिकन को डबल फ्राई करने और फिर नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करने की विधि का पालन किया जाता है। बुसानाइट्स और पर्यटकों के बीच पसंदीदा पकवान पर कई रेस्तरां का अपना स्पिन होता है, जैसे कि बीबीक्यू चिकन में परोसा जाने वाला लोकप्रिय जैतून का तेल तला हुआ चिकन।

Eomuk (मछली केक)

बुसान एक बंदरगाह शहर होने के साथ, यह सही है किवे स्थानीय मछली व्यंजनों के लिए जाने जाते हैं। इनमें से एक में इओमुक शामिल है, जो आमतौर पर स्ट्रीट फूड के रूप में उपलब्ध मछली केक हैं। स्थानीय स्ट्रीट वेंडर विभिन्न प्रकार की सफेद मछली से मांस को पीसकर और इसे फ्लैट मछली केक में बनाकर मछली केक तैयार करते हैं। अतीत में, बचे हुए समुद्री भोजन का उपयोग करना एक आम व्यंजन था। अब आप महंगे रेस्तरां में स्मोक्ड सैल्मन का उपयोग करके स्ट्रीट फूड विक्रेताओं और उच्च-अंत संस्करणों में फिश केक पा सकते हैं। केक को आम तौर पर लकड़ी के कटार में जोड़ा जाता है और गर्म स्वादिष्ट शोरबा में गर्म रखा जाता है। नाम्पोडोंग में स्थित प्रीमियम बुसान फिश केक गोरासा, दिन और रात ईओमुक का विस्तृत चयन प्रदान करता है।

हेमुल पाजॉन (समुद्री भोजन स्कैलियन पेनकेक्स)

दक्षिण कोरिया में पारंपरिक पैनकेक चावल के आटे, शल्क और मांस या सब्जियों से बनाए जाते हैं। बुसान अपने ताजे समुद्री भोजन के लिए जाने जाने के कारण, यह सही है कि बुसान पजेन इन सामग्रियों और समुद्री भोजन के संयोजन से बनाया गया है। रसोइया पैनकेक को एक गर्म पैन में तल कर तैयार करते हैं और फिर इसमें बैटर और सीफूड डालकर तब तक पकाते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से ब्राउन न हो जाए। Haemul Pajeon शहर के चारों ओर एक पसंदीदा स्ट्रीट फूड है, लेकिन रेस्तरां इसे और विभिन्न समुद्री भोजन प्रदान करते हैं, जिसमें झींगा, क्लैम, स्क्विड और सीप शामिल हैं। जगलची फिश मार्केट के पास छोटे रेस्तरां स्टॉल में प्रतिदिन पेनकेक्स परोसे जाते हैं।

कोरियाई स्ट्रीट टोस्ट

कोरियाई स्ट्रीट टोस्ट बुसान में एक सर्वव्यापी स्ट्रीट फूड डिश है। इसमें दो का टोस्टेड सैंडविच होता हैसफेद ब्रेड के स्लाइस, जिसे आमतौर पर कोरियन एग टोस्ट या कोरियन टोस्ट कहा जाता है। कुछ स्टॉल इसे टमाटर सॉस, एक तला हुआ आमलेट, और चीनी के साथ शीर्ष पर रखने की पेशकश करते हैं। यह कोरियाई और स्थानीय लोगों के लिए एक त्वरित नाश्ते के विकल्प की तलाश में है, जिससे उनका दिन दर्शनीय स्थलों की यात्रा या काम शुरू करने से पहले हो। इसहाक टोस्ट बुसान के बुजेओंडोंग क्षेत्र में एक प्रसिद्ध स्थान के साथ कोरिया भर में एक लोकप्रिय श्रृंखला है।

मिल्मियॉन (कोल्ड व्हीट नूडल्स)

मिल्मियॉन ठंडे गेहूं के नूडल्स हैं जिन्हें पारंपरिक रूप से बीफ़, ककड़ी और नाशपाती के स्लाइस के साथ ठंडे शोरबा में परोसा जाता है। इसके बाद इसमें एक मसालेदार चटनी होती है जिसे गोचुजंग कहा जाता है और एक कटा हुआ कठोर उबला हुआ अंडा। यह बुसान में परोसा जाने वाला एक पारंपरिक व्यंजन है, जो कोरियाई युद्ध के दिनों का है, जहां स्थानीय लोग पैसे बचाने के लिए एक प्रकार का अनाज के बजाय गेहूं के आटे का उपयोग करके नूडल्स तैयार करते थे। गेहूं के आटे के अलावा, नूडल्स शकरकंद जैसे स्टार्च से बनाए जाते हैं। सुयॉन्ग सबवे स्टेशन के गेट 10 पर बुसान मिल्मियोन रेस्तरां में बेतहाशा लोकप्रिय समर डिश 20 से अधिक वर्षों से उपलब्ध है।

द्वाजी गुकबाप (पोर्क सूप)

द्वाजी गुकबाप, या पोर्क सूप, बुसान भोजन दृश्य पर एक मुख्य भोजन है। यह आरामदायक भोजन का एक हिस्सा है, जब आप मौसम के तहत महसूस कर रहे होते हैं और ऊर्जा को बढ़ावा देने की आवश्यकता होती है। कोरियाई में द्वाजी का मतलब सुअर होता है और गुकबाप का मतलब चावल का सूप होता है। सूप एक मसालेदार हड्डी शोरबा में भिगो सूअर का मांस पेट के मांस से बना हैस्कैलियन के साथ। पकवान को तैयार करने में कई घंटे लग सकते हैं क्योंकि रसोइया मलाईदार शोरबा बनाने के लिए सूअर के मांस को उबालने में घंटों लगाते हैं। अतिरिक्त सामग्री में चावल की शराब, सोया सॉस और तिल का तेल शामिल है, फिर उबले हुए चावल के गर्म बिस्तर पर रखा जाता है। मसान सिकडांग इस आरामदायक व्यंजन का आनंद लेने के लिए शहर के शीर्ष रेस्तरां में से एक है।

बुसान बिबिम डांगमायों (च्यूवी स्पाइसी ग्लास नूडल्स)

बुसान बिबिम डांगमेयोन ठंडे, चबाने वाले कांच के नूडल्स हैं जो सब्जियों, अनुभवी समुद्री शैवाल, एक मसालेदार सॉस और अंडे के साथ सबसे ऊपर हैं। इस व्यंजन और दूधिया के बीच का अंतर यह है कि पूर्व को सिलोफ़न नूडल्स के साथ बनाया जाता है, जिसे बीन थ्रेड नूडल्स या बीन स्टार्च और पानी से बने ग्लास नूडल्स के रूप में भी जाना जाता है। यह दौड़ने वालों के लिए एक साधारण नाश्ते या दोपहर के भोजन के विकल्प के लिए जाना जाता है। यह स्थानीय स्ट्रीट वेंडर स्टालों और जंग-गु में वोन्जो काकांतोंग गोलमोक बिबिम डांगम्युन में सबसे अच्छा पाया जा सकता है।

मूलवे (शोरबा में ठंडा साशिमी)

जब ज्यादातर लोग साशिमी को सुनते हैं, तो वे शायद जापानी किस्म के बारे में सोचते हैं। हालांकि, बुसान मूली के साथ पकवान पर अपने स्थानीय स्पिन के लिए प्रसिद्ध है, एक मसालेदार सॉस में भिगो सब्जियों के साथ पानी के शोरबा में एक ठंडा साशिमी। मसालेदार शोरबा मिर्च के पेस्ट से बनाया जाता है, जिसे सोयाबीन के पेस्ट या सिरके के साथ मिलाया जाता है। बुसान अपनी स्थानीय रूप से पकड़ी गई मछलियों के साथ व्यंजन परोसने के लिए जाना जाता है। बर्फ के टुकड़े या कुचल बर्फ का उपयोग करके ठंडे पकवान को ठंडा किया जाता है। यह गिजांग-गन, बुसान में स्थित मायोंगपुम मुल्हवे रेस्तरां में पाया जा सकता है।

Ssiat Hotteok (बीज पेनकेक्स)

Ssiat hottok, या सीड पैनकेक, बुसान का एक स्थानीय स्ट्रीट फ़ूड है जो पूरे शहर के बाजारों में पाया जाता है। पैनकेक चावल के आटे के आटे से बने होते हैं, जो दालचीनी और चीनी से ढके होते हैं। आटा तलने के बाद, इसे फिर से काटकर कद्दू, तिल या सूरजमुखी जैसे बीजों से भर दिया जाता है। स्थानीय लोग और पर्यटक मीठे व्यंजन का आनंद लेते हैं, जिसे आमतौर पर स्थानीय विक्रेताओं द्वारा बीआईएफएफ स्ट्रीट पर बेचा जाता है।

संग्येओप्सल गिंबाप (पोर्क बेली किम्बैप)

सामगीओप्सल, या पोर्क बेली, का अर्थ कोरियाई में "थ्री-लेयर मीट" है। किम्बप चावल है जिसमें बारीक कटी हुई सब्जियां, अचार और समुद्री शैवाल (सुशी के समान) में लिपटे मांस भी होते हैं। वे आमतौर पर गोमांस, मछली केक, टूना और एन्कोवीज से भरे होते हैं। हालांकि, बुसान पोर्क बेली का उपयोग करके किंबैप की अपनी शैली बनाने के लिए जाना जाता है। आप इस बदलाव को बुपयोंग (ककांगटोंग) मार्केट में आज़मा सकते हैं, जो एक रात का बाज़ार है, बाहर निकलने के 7 जगलची स्टेशन पर।