8 रीगा में आजमाए जाने वाले खाद्य पदार्थ: लातवियाई व्यंजन

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:47

स्कैंडिनेविया और पूर्वी यूरोप के चौराहे पर, लातविया के बाल्टिक राज्य में एक दिलचस्प पाक दृश्य है जो पड़ोसी देशों से प्रभावित है, लेकिन लंबे समय से परंपराओं और देशी सामग्री द्वारा भी आकार दिया गया है। रीगा में हार्दिक पकौड़ी और स्मोक्ड हेरिंग पेश करने के लिए बोर्श के कटोरे के साथ मेनू की अपेक्षा करें। पारंपरिक खाद्य पदार्थों के अलावा, आपको समकालीन रेस्तरां की बढ़ती संख्या भी मिलेगी।

रीगा यूरोप के सबसे बड़े खाद्य बाजार का घर है, जिसे पांच पूर्व ज़ेपेलिन हैंगर में रखा गया है। लातवियाई व्यंजन इस शहर की यात्रा करने के प्रमुख कारणों में से एक है, इसलिए आप स्थानीय विशिष्टताओं को आज़माए बिना नहीं जाना चाहेंगे।

अचार और सौकरौट

रीगा के महाकाव्य सेंट्रल मार्केट में, आपको फल और सब्जियां बेचने वाले स्टालों और अचार के विशाल चयन के साथ पूरा एयरशिप हैंगर मिलेगा। स्टॉलधारक आपको कुरकुरे सायरक्राट के टीले में खुद की मदद करने देते हैं और आपको गाजर, टमाटर, लहसुन, मशरूम, हरी बीन्स, फूलगोभी, और विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के स्वाद वाले खीरे जैसे सभी प्रकार के मसालेदार सामान मिलेंगे। सॉरक्राट एक लातवियाई प्रधान है और इसमें साइड डिश, पकौड़ी और सूप शामिल हैं।

राई की रोटी का हलवा

लातविया में खाना खत्म करने का एक लोकप्रिय तरीका है टक करनामक्के के ज़ूपा (राई की रोटी का हलवा) के एक बर्तन में, मीठी राई की रोटी, सेब, दालचीनी, किशमिश, आलूबुखारा, क्रैनबेरी और व्हीप्ड क्रीम से बनी एक खट्टी मिठाई। राई की डार्क ब्रेड को उबालने से पहले ओवन में सुखाया जाता है जिससे हलवा गाढ़ा, आरामदायक बनावट देता है।

ग्रे मटर

यह स्वस्थ और हार्दिक राष्ट्रीय व्यंजन आमतौर पर क्रिसमस पर परोसा जाता है क्योंकि लातवियाई लोगों का मानना है कि मटर खाने से भाग्य और धन मिलता है, लेकिन आप उन्हें पूरे वर्ष मेनू में भी देखेंगे। उन्हें साइड डिश या बार स्नैक के रूप में परोसा जाता है और सूखे मटर (छोले के समान) से तला हुआ प्याज और फैटी स्मोक्ड बेकन के साथ पकाया जाता है। शहर के लीडो रेस्तरां में से एक में एक कटोरा खोदें, एक पारंपरिक लातवियाई श्रृंखला जो सस्ते और पौष्टिक, परिवार के अनुकूल भोजन के लिए जानी जाती है।

डार्क राई की रोटी

कहा जाता है कि औसत लातवियाई प्रति वर्ष लगभग 50 किलोग्राम राई की रोटी खाता है। परंपरा कहती है कि अगर गलती से रोटी गिर जाती है, तो उसे तुरंत उठाकर चूमा जाना चाहिए। Rupjmaize (डार्क राई ब्रेड) एक घनी रोटी है जिसे जड़ी-बूटियों के स्वाद वाले मक्खन के साथ अधिकांश भोजन के साथ परोसा जाता है। राई की रोटी की तली हुई छड़ें अक्सर बार स्नैक्स के रूप में परोसी जाती हैं, जिसका आनंद गार्की डिप के साथ भी लिया जा सकता है।

ब्लैक बलसम

यह एक व्यंजन नहीं है, लेकिन आप लातविया की राष्ट्रीय भावना का एक शॉट वापस लिए बिना रीगा को नहीं छोड़ सकते। पाचन में सहायता करने के लिए कहा गया है, ब्लैक बाल्सम एक वोदका-आधारित लिकर है जिसे की एक श्रृंखला के साथ बनाया जाता हैकाली मिर्च, अदरक, लिंडन फूल, रास्पबेरी और बिलबेरी सहित जड़ी-बूटियाँ। कैथरीन द ग्रेट को पेट की बीमारी से ठीक करने के लिए इस पौराणिक आत्मा को पहली बार प्रतिष्ठित किया गया था जब उसने रीगा में समय बिताया था। लातवियाई आज भी इसके स्वास्थ्य देने वाले गुणों का आनंद लेते हैं। यह कड़वा और मीठा दोनों है और एक अर्जित स्वाद का कुछ है। इस गज़ब की भावना के लिए और अधिक स्वादिष्ट परिचय के लिए, इसे कॉकटेल में मिलाकर देखें।

रसोल

यह समृद्ध आलू का सलाद मांस या मछली (आमतौर पर हेरिंग), कड़ी उबले अंडे और सब्जियों की कई परतों से बना होता है, सभी मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ एक साथ रखे जाते हैं। यह 19 वीं सदी के पारंपरिक रूसी ओलिवियर सलाद के समान है, लेकिन आपको पूरे शहर में अलग-अलग विविधताएं मिलेंगी। आप कटे हुए सेब, चुकंदर, हरे प्याज़, और सुआ जैसी सामग्री भी देख सकते हैं।

पेलमेनी पकौड़ी

हालांकि वे लातविया में उत्पन्न नहीं हुए होंगे, पेलमेनी पूरे रीगा में खाए जाते हैं और निश्चित रूप से कोशिश करने लायक हैं। पोलिश पियोगी और इतालवी टोटेलिनी के बीच एक क्रॉस, ये छोटे पकौड़ी अखमीरी आटा से बने होते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जियां या पनीर से भरे होते हैं। उन्हें शोरबा या तला हुआ में परोसा जा सकता है और हमेशा खट्टा क्रीम की एक गुड़िया के साथ आता है। पेल्मेनू स्टुरिटिस के प्रमुख, सेंट्रल मार्केट में लगभग € 3 के लिए बने-टू-ऑर्डर पकौड़ी के कटोरे के लिए एक छोटा परिवार संचालित स्टाल। पेल्मेनी एक्सएल रेस्तरां श्रृंखला प्रत्येक शुक्रवार को सुबह 4 बजे तक पेल्मेनी परोसती हैऔर शनिवार को देर रात के नाश्ते के लिए।

कार्बोनैड

सूअर का मांस लातवियाई मेनू पर बहुत अधिक है और कार्बनड देश के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। एक श्नाइटल की तरह, सूअर का मांस फ्लैट पाउंड होता है और फिर ब्रेडक्रंब में तला हुआ होता है। यह आम तौर पर शीर्ष पर मलाईदार मशरूम के ढेर के साथ और किनारे पर कुछ डिल-अनुभवी आलू के साथ परोसा जाता है।