पेरिस में 12 सर्वश्रेष्ठ शाकाहारी और शाकाहारी रेस्टोरेंट

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 02:22

पेरिस लंबे समय से पाक व्यंजनों के लिए एक प्रमुख शहर रहा है-- जब तक, निश्चित रूप से, आप मांस या पशु उत्पादों को खाने के लिए नहीं होते हैं। न केवल कई पेरिसियों ने पूर्व में भ्रम या एकमुश्त तिरस्कार के साथ शाकाहार के दावे का जवाब दिया था, लेकिन रेस्तरां अक्सर गैर-मांसाहारी के लिए प्रतिस्थापन करने से इनकार कर देते थे- या उनसे बेमौसम सब्जियों की प्लेटों पर भोजन करने की अपेक्षा करते थे। सौभाग्य से, पिछले कुछ वर्षों में यह सब आश्चर्यजनक गति से बदल रहा है। इन दिनों, राजधानी में एक फलता-फूलता शाकाहारी-और यहां तक कि शाकाहारी-रेस्तरां का दृश्य है: जो हर समय बल और प्रतिष्ठा प्राप्त कर रहा है। तो चिंता मत करो अगर अभी तक एक और बीफ बोरगुइनन की दृष्टि आपको पैकिंग भेजती है। स्वादिष्ट, उचित मूल्य वाले वेजी विकल्प ढूंढना बहुत आसान होता जा रहा है, बशर्ते आप जानते हों कि कहाँ जाना है। यदि आप शाकाहारी, शाकाहारी या पशु उत्पादों में कटौती करने के इच्छुक हैं, तो ये शहर के सबसे अच्छे स्थानों में से 12 हैं।

ले पोटेगर डी चार्लोट

दक्षिण में ग्रैंड बुलेवार्ड्स जिले और उत्तर में पिगले/मोंटमार्ट्रे के बीच स्थित यह हंसमुख रेस्तरां शाकाहारी व्यंजनों के लिए हमारे पसंदीदा स्थानों में से एक है जो अल्ट्रा-कैज़ुअल, अक्सर तंग "कैंटीन" से परे है।प्रारूप। यहाँ, स्वादिष्ट, आविष्कारशील व्यंजन इस भ्रामक विचार को खारिज करते हैं कि शाकाहारी खाना बनाना अनिवार्य रूप से नीरस या बनावट के बिना होता है।

घर की विशिष्टताओं को हम आजमाने की सलाह देते हैं जिसमें काजू क्रीम, जड़ी-बूटियों और मसालों, ताजा, अच्छी तरह से अनुभवी गजपचोस, रंगीन सुपरसलाद और एक ठोस मूस औ चॉकलेट टॉप सहित शाकाहारी डेसर्ट की एक श्रृंखला शामिल है। नारियल क्रीम के साथ। उदार ब्रंच मेनू में ताजा जूस या स्मूदी, नमकीन और मीठे पेनकेक्स, नारियल क्रीम दही, एक एवोकैडो प्रस्तुत "हार्ड-उबला-अंडा" शैली और एक गर्म पेय शामिल हैं।

12 Rue de la Tour d'Auvergne पर प्राथमिक स्थान के अलावा, 21 rue Rennequin, 75017 में दूसरा स्थान है।

L'As du Fallafel (और Rue des Rosiers पर अन्य टॉप-रेट purveyors)

हम संभवतः शहर के सर्वश्रेष्ठ वेजी भोजनालयों की सूची संकलित नहीं कर सकते हैं, इसके कई, शानदार फालाफेल रेस्तरां और स्टैंड का उल्लेख किए बिना। और जो लोगों को भीड़ में वापस लाता रहता है, L'As du Fallafel, प्राकृतिक शाकाहारी सैंडविच का एक विशेष रूप से व्यसनी संस्करण बनाता है, जिसमें कुरकुरे फलाफेल बॉल्स, कुरकुरे गाजर और गोभी, स्वादिष्ट चिकना बैंगन के स्लाइस और ताहिनी का एक उदार धब्बा होता है।.

जब आप शहर का दौरा कर रहे हों या हल्के भोजन का आनंद लेने के लिए पार्क या चौक में बैठना चाहते हों तो यह शायद सही भोजन है। सौभाग्य से, यदि L'As में लाइनें बहुत लंबी हैं, तो पेरिस में फ़लाफ़ेल के कई अन्य उत्कृष्ट पैरोकार हैं, कुछ पुराने यहूदी क्वार्टर में उसी लोकप्रिय मरैस स्ट्रीट पर हैं। और यदि तुमअपने सैंडविच को ले जाना चुनें, यह एक संतोषजनक भोजन है जो आपको कुछ डॉलर से अधिक वापस नहीं देगा।

ल'अर्पेज

जब प्रसिद्ध फ्रांसीसी शेफ एलेन पासार्ड ने 3-सितारा मिशेलिन रेस्तरां ल'अर्पेगे में चखने के मेनू से मांस को खत्म करने का फैसला किया, तो कई लोगों ने अविश्वास में उपहास किया, सब्जियों की सुंदरता और स्वाद के आसपास एक पूरी अवधारणा को आधार बनाने की हिम्मत के लिए उनका मजाक उड़ाया।. फिर भी उनकी शर्त सफल साबित हुई है, और कई अब शेफ को श्रेय देते हैं-- जो स्रोत पेरिस के बाहर अपने स्वयं के जैविक उद्यान से पैदा करते हैं-- फ्रेंच गैस्ट्रोनॉमी को सब्जियों (और शाकाहारियों) को और अधिक गंभीरता से लेने के लिए मजबूर करते हैं।

इस उच्च श्रेणी के रेस्तरां में शाकाहारी चखने के मेनू आपको काफी पीछे छोड़ देंगे, और दुख की बात है कि कई लोगों के लिए यह सस्ती नहीं है। दोपहर के भोजन का स्वाद मेनू थोड़ा अधिक सुलभ है, लेकिन फिर भी अधिकांश यात्रियों के लिए एक बहुत बड़ा खर्च होगा।

फिर भी, हमें एक शीर्ष फ्रांसीसी रेस्तरां की अवधारणा (3-मिशेलिन-तारांकित ला प्लाजा एथेनी में एलेन डुकासे के साथ) को आगे बढ़ाने के लिए इस गैस्ट्रोनॉमिक संदर्भ की सराहना करनी पड़ी, जो सब्जियों को सम्मान और जुनून के साथ व्यवहार करता है जिसके वे हकदार हैं। हाल ही में चखने के मेनू में प्रस्तुत किए गए व्यंजनों के उदाहरणों में शामिल हैं, चूने के पत्तों वाली सब्जी सुशी और ऑरलियन्स सरसों; ताजा परमेसन के साथ प्याज या ग्रैटिन, ताजा हिबिस्कस फूलों के साथ शाकाहारी ब्रियोच बर्गर, और ज़ेरेस सिरका के साथ टोपिनमबोर सूप (एक रूट सब्जी)।

ले पोटेगर डु मरैस

इसके अलावा Marais में स्थित, Le Potager du Marais एक शाकाहारी रेस्तरां है जो नवीनता प्रदान करता हैपारंपरिक फ्रेंच खाना पकाने जैसे "बीफ" बोर्गुगिनन, क्रीम ब्रूली और फ्रेंच प्याज सूप। यह केंद्र जॉर्जेस पोम्पीडौ की यात्रा के बाद या आस-पास के कूल्हे के माध्यम से घूमने के बाद भी एक सुविधाजनक स्टॉप है। कॉम्पैक्ट और व्यस्त, रेस्तरां में एक आरामदेह, घर जैसा माहौल है-- यहां कोई स्टार्चयुक्त सफेद मेज़पोश या स्नोबेरी नहीं है।

सभी व्यंजन कार्बनिक अवयवों से तैयार किए जाते हैं, और कई ग्लूटेन-मुक्त होते हैं। एक और प्लस? स्टाफ मिलनसार और उत्कृष्ट अंग्रेजी बोलने के लिए प्रतिष्ठित है।

Maceo

Macéo ने प्रतिस्पर्धी, हमेशा बदलते पेरिस के पाक परिदृश्य में अपने लिए एक ठोस जगह बनाई है। शहर के केंद्र में पैलेस रॉयल के पास इस पारंपरिक दिखने वाले रेस्तरां ने अपने मेनू के केंद्र में रचनात्मक, भव्य रूप से प्रस्तुत शाकाहारी व्यंजन रखे, इससे पहले कि दूसरों की हिम्मत हो।

कई आला कार्टे विकल्प हैं, और सभी मौसमी लंच और डिनर मेनू में मांसाहार न करने वालों के लिए कम से कम एक विकल्प होने की गारंटी है। शाकाहारी विकल्प आमतौर पर मौजूद होते हैं, और आपको एक नरम कच्ची सब्जी की थाली के साथ प्रस्तुत किए जाने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। यहां, जापानी शेफ अपनी शाकाहारी कृतियों को उतनी ही देखभाल के साथ मानते हैं जितना कि उनके मांस-आधारित प्रवेश-यदि अधिक नहीं। Macéo में हाल ही में परोसे जाने वाले शाकाहारी व्यंजनों में शामिल हैं प्रोवेंस हरी शतावरी के साथ अदरक क्रीम और साइट्रस विनैग्रेट, गुलाबी-मसूर दाल हल्के से हल्दी और धनिया के साथ मसालेदार, और ग्नोची पुराने परमेसन, ब्रोकोली और मशरूम के साथ।

यदि आप शराब के शौक़ीन हैं, तो व्यापकशराब सूची आपके भोजन के लिए एकदम सही जोड़ी प्रदान करती है। यहां आगे आरक्षण करना आवश्यक है।

बोधि शाकाहारी

ट्रेंडी कैनाल सेंट-मार्टिन पड़ोस के किनारे पर यह कैजुअल वियतनामी शैली का भोजनालय आरामदेह और सस्ता है, और एशियाई शैली के प्रसाद-- सभी शाकाहारी-- मज़बूती से स्वादिष्ट और स्वाद से भरपूर हैं।

गर्मियों में, जब यह गर्म और चिपचिपा होता है, तो एक कुरकुरे, मसालेदार आम का सलाद और उसके बाद एक शाकाहारी बो बन (एक पारंपरिक वियन्टनामी डिश जिसे नेम्स, विभिन्न सब्जियां, नूडल्स और एक स्वादिष्ट सॉस कहा जाता है) से बना होता है।) या उनके नकली तला हुआ झींगा, कैरामेलिज्ड नकली चिकन या फलों के कौलिस के साथ शाकाहारी चीज़केक आज़माएं। यदि आप चाहें, तो आप पास की नहर के किनारे अपने भोज का आनंद लेने के लिए लंच या डिनर ले सकते हैं।

ले ग्रेनियर डी नोट्रे-डेम

नोट्रे डेम कैथेड्रल से पांच मिनट की पैदल दूरी पर, बाएं किनारे का यह विचित्र रेस्टोरेंट 1978 में आया था। यह गर्व से खुद को शहर का पहला शाकाहारी और मैक्रोबायोटिक रेस्तरां बताता है, और अपने शुरुआती वर्ष के बाद से एक ही दोस्ताना शेफ, अबीब था।

यहां का किराया काफी पारंपरिक और सीधा है। दूसरे शब्दों में, अत्यधिक नवीनता की अपेक्षा न करें, लेकिन अपेक्षा करें कि व्यंजन स्वस्थ, सरल और स्वादिष्ट होंगे। कद्दू, एंडिव्स, गोभी और अन्य ताजी उपज सहित कई मूल सामग्री के लिए रेस्तरां उसी स्थानीय किसानों की ओर रुख कर रहा है।

दो पर बैठने की सुविधा हैफर्श, और सेट लंच और डिनर मेनू शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए समान रूप से अच्छे विकल्प प्रदान करते हैं। मेनू से लोकप्रिय वर्तमान विकल्पों में एवोकाडो से बना भारतीय शैली का रायता, सब्जियों के साथ कूसकूस, शाकाहारी कैसौलेट (सफेद बीन्स से बना एक पारंपरिक फ्रांसीसी व्यंजन जो आमतौर पर काफी मांसल होता है), एक मैक्रोबायोटिक प्लेट और विभिन्न प्रकार के विशाल सलाद और प्लेटर्स शामिल होते हैं। रंगीन सब्जियों के साथ प्रोटीन और अनाज।

मेनू के कई विकल्प शाकाहारी हैं, और यहां के जूस की भी अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।

कृष्णा भवन

प्रामाणिक दक्षिण एशियाई करी शहर के कई हिस्सों में अच्छे शाकाहारी भोजन के रूप में आना मुश्किल हो सकता है, लेकिन सौभाग्य से, कृष्ण भवन एक ही छत के नीचे दोनों की संतोषजनक खुराक प्रदान करता है। दक्षिण-एशियाई शैली के क्रेप्स (डोसा) और बासमती चावल को मसालेदार सब्जियों और सॉस के साथ परोसा जाता है (जो अक्सर डेयरी आधारित होते हैं, इसलिए शाकाहारी लोगों को ऑर्डर करने से पहले सामग्री की जांच करनी चाहिए)। यहां पैसे की कीमत किसी से कम नहीं है: एक टेनर से कम के लिए, आप एक मुख्य पाठ्यक्रम, पापड़म, सूप, सलाद, और एक पारंपरिक भारतीय मिठाई पर दावत दे सकते हैं।

यदि आप ऐसे व्यक्ति हैं जो हर चीज को थोड़ा सा आजमाना पसंद करते हैं, तो एक थाली ऑर्डर करें: एक बड़ी थाली जिसमें विभिन्न व्यंजनों के कई छोटे हिस्से होते हैं, साथ ही चावल या ब्रेड और मसालेदार सॉस। टेकआउट भी उपलब्ध है।

यात्रा टिप: श्रीलंका के विशाल समुदाय के कारण आसपास का पड़ोस, जिसे अक्सर "लिटिल जाफना" कहा जाता है, शाकाहारियों के लिए रेस्तरां और कैंटीन से भरा हुआ है औरशाकाहारी। क्षेत्र के बारे में और देखें और हमारी पूरी गाइड में और सिफारिशें पाएं।

सो नेट

दक्षिण पिगले में पेरिस के कूल्हे रुए डेस शहीद जिले के सबसे दूर स्थित यह छोटा, हमेशा से भरा हुआ शाकाहारी कैंटीन स्वस्थ, त्वरित लंच के लिए एक स्थानीय पसंदीदा बन गया है। सिद्धांत रूप में, आप अंदर बैठ सकते हैं, लेकिन लाइनें इतनी लंबी हैं कि आप बुद्ध के कटोरे या अन्य पकवान को ऑर्डर करने से बेहतर हो सकते हैं, फिर पास के नोट्रे-डेम-डी-लोरेटे चर्च की सीढ़ियों पर इसे टक कर सकते हैं। आगे बढ़ें-- कई अन्य भी ऐसा ही कर रहे हैं!

चमकदार, हवादार कैंटीन से ताज़ा निचोड़ा हुआ रस और कटी हुई सब्जियों की महक आती है और ऐसा लगता है कि यह सैन फ़्रांसिस्को या बर्लिन का है. लेकिन सो नट की बेतहाशा सफलता - जिसका 9वें arrondissement / जिले में गारे सेंट लज़ारे के पास एक और स्थान है - यह रेखांकित करता है कि पेरिस उन दिनों से कितनी दूर आ गया है जब मांसाहारी होने का मतलब नहीं जाना था भोजन के लिए बाहर।

एक निराशाजनक खबर? इसलिए नट केवल दोपहर के भोजन के लिए खुला रहता है, लगभग दोपहर से 3:00 बजे तक। यह रविवार को भी बंद रहता है। तो सुनिश्चित करें कि आप यहां आने से पहले स्वादिष्ट कटोरे, थाली, सलाद और मिठाइयों का स्वाद लेने का प्रयास करने से पहले उसी के अनुसार योजना बना लें।

टिप: यदि आप आइसक्रीम के लिए तरस रहे हैं, तो रुए डेस मार्टियर्स से इम्प्रोंटा तक सड़क पर जाएं, जो विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट शाकाहारी शर्बत और आइसक्रीम के स्वाद परोसता है नारियल के दूध या अन्य सामग्री के साथ।

हैंक बर्गर

एक अच्छे बर्गर की लालसा? हांक एक उत्कृष्ट विकल्प है। कई शाकाहारी पैटीज़ परोसना (कुछग्लूटेन-मुक्त) जितने स्वादिष्ट टॉपिंग आप संभवतः अनुमान लगा सकते हैं, मरैस के किनारे और मुसी पिकासो के पास एक छोटा भोजनालय अभी तक एक ऐसे क्षेत्र में एक और सस्ता विकल्प है जहां बैठने वाले रेस्तरां आपके बजट को बढ़ा सकते हैं।

अगर आप वीगन पिज़्ज़ा पसंद कर रहे हैं, तोइस बीच, आर्ट्स एट मेटिअर्स मेट्रो स्टॉप के पास हैंक पिज़्ज़ा आज़माएँ। (18 रुए डेस ग्रेविलियर्स, तीसरा अधिवेशन)

वेजी टेस्टी

पेरिस के व्यस्त व्यवसायिक जिले में यह विनम्र, अति-मित्रवत भोजनालय दोपहर के भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प है जब आप पास के ओपेरा गार्नियर, गैलरीज़ लाफायेट डिपार्टमेंट स्टोर पर जा रहे हैं, या गारे डू नोर्ड में यूरोस्टार ट्रेन से उतरे हैं और सोच रहे हैं कि आस-पास अच्छे शाकाहारी विकल्प कहां से लाएं।

दो उत्साही रसोइयों द्वारा खोला गया, जो कहते हैं कि वे पर्यावरणीय जिम्मेदारी के लिए उतने ही प्रतिबद्ध हैं जितना कि वे उत्कृष्ट शाकाहारी भोजन के लिए, वेजी टेस्टी में आरामदायक, विशाल बैठने की जगह और रैप, सलाद, सूप, जूस और का एक सरल लेकिन उत्कृष्ट मेनू है। मिठाई छह शाकाहारी "बेस" में से चुनें, फिर अपनी पसंद के प्रोटीन-आधारित "वेजी बॉल्स" जोड़ें, सभी को एक रैप या सलाद में परोसा जाता है।

सभी व्यंजन घर के बने होते हैं और उपज स्थानीय या जैविक रूप से प्राप्त होती है। रेस्तरां, "तेज़" प्रारूप में भोजन परोसते हुए, एकल-उपयोग वाले प्लास्टिक का वितरण नहीं करता है।

शहर के कई अन्य शाकाहारी और शाकाहारी कैंटीनों के विपरीत, यह रेस्तरां सप्ताह में छह दिन लंच से लेकर रात के खाने तक खुला रहता है। यह रविवार को बंद रहता है। कोई आरक्षण आवश्यक नहीं है, लेकिन यदि आप चाहें तो एक स्थान प्राप्त करने के लिए दोपहर के भोजन के समय जल्दी दिखाने की कोशिश करेंखाने के लिए।

सोल सेमिला

आखिरी लेकिन निश्चित रूप से कम से कम, कैनाल सेंट-मार्टिन से कुछ दूर एक साइड स्ट्रीट पर स्थित यह हलचल कैंटीन पड़ोस के युवा पेशेवरों और हिपस्टर्स के साथ अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है। सुपरफूड्स और उनके स्वास्थ्य लाभों की अवधारणा के आधार पर, सोल सेमिला शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजनों की एक विशाल विविधता प्रदान करता है, कई कच्चे और लस मुक्त।

सूप और दिन के मुख्य पाठ्यक्रमों में से चुनें, जिसमें एक कच्चा विकल्प, सुपरफूड बाउल शामिल हैं जिसमें अनाज और पसंद के प्रोटीन के साथ कई तरह की सब्जियां शामिल हैं, और कई ताजा निचोड़ा हुआ रस और स्मूदी शामिल हैं। शाकाहारी डेसर्ट का असामान्य रूप से बड़ा चयन भी है।

यहाँ की खिड़कियों से देखने वाले लोग हमेशा मनोरंजक होते हैं: स्ट्रीट आर्ट से सजी रुए डेस विनाइग्रियर्स, आमतौर पर रचनात्मक और दिलचस्प स्थानीय लोगों के साथ रेंगती है।