8 पेरू में स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड स्नैक्स

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 02:19

पेरू में लगभग हर जगह नमकीन स्नैक्स बिक्री पर हैं। विक्रेता शहर की सड़कों पर घूमते हैं, कपड़े से ढकी ट्रे और धातु की ट्रॉलियों से अपने घर के बने उत्पादों को बेचते हैं। वे लंबी यात्रा से पहले भूखे यात्रियों के लिए नाश्ता उपलब्ध कराते हुए बस टर्मिनलों पर भी एकत्रित होते हैं।

यात्रा पर जाने वाले यात्रियों के लिए, ये झटपट खाना विशेष रूप से उपयोगी है। ट्रेक पर निकलने से पहले आप अपने बैग में चावल की एक साफ-सुथरी डिश रख सकते हैं, या लंबी दूरी की बस यात्रा के थोड़े समय के लिए रुकने के दौरान जल्दी से नाश्ता कर सकते हैं।

यदि आप पेरू के भोजन से अपरिचित हैं, तो हो सकता है कि आप पेश किए जाने वाले स्नैक्स से चकित हों। जबकि प्रत्यक्ष प्रयोग के लिए कोई विकल्प नहीं है, पेरू में नमकीन स्नैक्स की श्रेणी को नेविगेट करने की बात आती है, तो निम्नलिखित दृश्य यात्रा आपको दिशा की एक बड़ी समझ देगी।

जुएन्स

जुएनस में एक हरे बीजो के पत्ते में लिपटे अनुभवी चावल होते हैं। सीज़निंग में आम तौर पर हल्दी और जीरा शामिल होता है, जो चावल को एक गर्म स्वाद और एक पीला रंग देता है। अधिकांश जुआन में चिकन का एक छोटा टुकड़ा, अंडे का एक टुकड़ा और एक जैतून या दो भी होते हैं।

एक बार तैयार होने के बाद, सब कुछ बड़े करीने से बीजाओ के पत्ते में लपेटा जाता है, जिससे पूरी तरह से पोर्टेबल और टिकाऊ हो जाता हैनाश्ता। पेरूवियन जंगल में जुआन एक विशेषता है, जहां आकार प्रबंधनीय से लेकर घर की ईंट से बड़े तक होते हैं (सैन जुआन के त्योहार के दौरान बड़े पैमाने पर जुआन आम हैं)।

तमाले

पत्ती से लिपटे एक और आश्चर्य, इमली में मुख्य रूप से मकई का आटा होता है। मिश्रण के अंदर रखे गए अतिरिक्त अतिरिक्त में चिकन, मिर्च, पनीर, किशमिश, मूंगफली, और जैतून शामिल हो सकते हैं।

तमाले जुआन से छोटे होते हैं और काफी भरने वाले नहीं होते हैं, लेकिन एक अच्छी तरह से तैयार तमाले स्वाद और पैसे के लिए बढ़िया मूल्य से भरा होता है। पेरू में एक इमली का मानक मूल्य S/.1 या S/.2 है - एक डॉलर से भी कम। कुछ लाल प्याज साल्सा के साथ एक जोड़ा (या तीन) खरीदें और आप इस कदम पर थोड़ा अच्छा भोजन करेंगे

पापा रेलेना

आलू पेरू की एक विशेषता है, और पापा रेलेना आलू के नाश्ते का राजा है। पापा रेलेना (शाब्दिक रूप से "भरवां आलू") मैश किए हुए आलू से मांस और प्याज से भरा होता है, अक्सर अंडे, जैतून और एक किशमिश या दो के साथ।

एक बार इकट्ठा हो जाने पर, आलू के आकार के द्रव्यमान को तब तक डीप फ्राई किया जाता है जब तक कि बाहरी परत सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए। तैयार उत्पाद यथोचित रूप से पोर्टेबल है लेकिन इसमें जुआन और इमली के पत्तेदार पैकेजिंग का अभाव है।

एंटीचुकोस

Anticuchos शिश कबाब के समान हैं - एक धातु या लकड़ी के कटार पर मैरीनेट किया हुआ मांस। पेरू में एंटीक्यूचो डी कोराज़ोन (बीफ़ हार्ट एंटीक्यूचो) विशेष रूप से लोकप्रिय है। यदि यह आकर्षक नहीं लगता है, तो आपको चिकन, बीफ, सूअर का मांस और मछली के एंटिकुकोस भी मिलेंगे।

सड़क के किनारे एंटिकुकोस में आम तौर पर प्रति छड़ी मांस के तीन या चार टुकड़े होते हैं। प्रस्तुति अपरिष्कृत है, लेकिन marinades अक्सर सनसनीखेज होते हैं। पूरे पेरू में बेचा जाता है - सड़कों पर, रेस्तरां में और बस टर्मिनलों में - भूखे यात्रियों के लिए एंटीक्यूचो एक उत्कृष्ट त्वरित समाधान है

हमितास

तमाले की तरह मक्के के आटे (मसा हरिना) से हुमिटा बनाया जाता है। वे इमली से छोटे होते हैं और दिलकश या मीठे हो सकते हैं। नमकीन humitas में लार्ड (या मक्खन), नमक और दूध (या केस्को फ्रेस्को) के साथ मिश्रित मकई का आटा होता है। मीठी किस्म में आम तौर पर चीनी, किशमिश और दालचीनी शामिल हैं।

मिश्रण को उबालने या स्टीम करने से पहले कोर्नहस्क में लपेटा जाता है। जुआन और तमाले की तरह, humitas उनके रैपर में बेचे जाते हैं, जिससे वे भूखे यात्रियों के लिए एकदम सही छोटे पैकेज बन जाते हैं

पेरुवियन एम्पानादास

Empanadas दक्षिणी यूरोपीय मूल (मुख्य रूप से स्पेन और पुर्तगाल) के हैं, लेकिन ये स्वादिष्ट छोटे स्नैक्स अब पूरे लैटिन अमेरिका में पाए जाते हैं। एक विशिष्ट पेरूवियन एम्पाडा मांस, सब्जियों या पनीर के भरने के चारों ओर पेस्ट्री आटा फोल्ड करके बनाया जाता है। अतिरिक्त सामग्री में कठोर उबले अंडे के स्लाइस, प्याज, जैतून और किशमिश शामिल हो सकते हैं।

Empanadas काफी जिद्दी हो सकते हैं, इसलिए आपको अपनी भूख को संतुष्ट करने के लिए ज्यादा खाने की जरूरत नहीं होगी। पेरू के एम्पाडास को पारंपरिक रूप से चूने के एक टुकड़े के साथ परोसा जाता है, जो एक अच्छा स्वाद और अतिरिक्त नमी प्रदान करता है

चॉकलो (कॉर्न ऑन द कॉब)

यदि आप देख रहे हैंशाकाहारी नाश्ते के लिए, चॉकलेट का एक बड़ा हिस्सा लें। पेरुवियन चोकलो सिल पर एक बड़े आकार के मकई की तरह होता है, जिसमें बड़ी गुठली होती है जिसमें उत्तरी अमेरिकी मकई की मिठास की कमी होती है।

चॉकलो पेरू के कई व्यंजनों में, सूप में, चोकलो सलाद में और मांस व्यंजन के साथ में पाया जाता है। स्ट्रीट वेंडर सिल पर चोकलो बेचते हैं, कभी-कभी हल्का नमकीन, मक्खनयुक्त या दोनों।

ह्यूवोस डी कोडोर्निज़ (बटेर अंडे)

जबकि पेरू में बटेर खाने का चलन नहीं है, लगभग हर जगह कड़ी उबले बटेर अंडे बिक्री पर हैं। छोटे ह्यूवोस डी कोडोर्निज़ में एक मलाईदार स्वाद और बनावट है, और नमक के वैकल्पिक छिड़काव के साथ बेचा जाता है।

विक्रेता अंडे देते हैं - या तो छिलके वाले या खोल के साथ, आपकी पसंद के आधार पर - स्पियरिंग उद्देश्यों के लिए टूथपिक से भरे प्लास्टिक या पेपर बैग में। आप S/.1 के लिए पांच या छह बटेर अंडे खरीद सकते हैं।