इज़राइल में आजमाने के लिए सबसे अच्छा खाना

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 02:19

जबकि इज़राइल लंबे समय से अपने जबरदस्त इतिहास, अर्थ और राजनीतिक उथल-पुथल के लिए जाना जाता है, इसके भोजन ने हाल ही में अमेरिकी पाक परिदृश्य पर विस्फोट किया है। आपने देखा होगा कि हर कोने पर इज़राइली रेस्तरां की संख्या में भारी वृद्धि हुई है: लॉस एंजिल्स के सिल्वर लेक में एमएच झ, वाशिंगटन, डीसी में सबाबा, अटलांटा में अवीवा, फिली में ज़ाहव जैसे हिट, और सूची जारी है।

यह इतना लोकप्रिय क्यों हो रहा है? खैर, अमेरिकी व्यंजनों के पिघलने वाले बर्तन की तरह, इजरायल के भोजन में दुनिया भर के स्वाद, बनावट और स्वाद शामिल हैं-उत्तरी अफ्रीका, भूमध्यसागरीय, पूर्वी यूरोपीय और आसपास के मध्य पूर्वी प्रभावों को यहूदी प्रवासी के बाद इजरायल में वापस लाया गया है, दुनिया के सबसे स्वादिष्ट स्वादों की एक हाइलाइट रील बनाने के लिए।

इसलिए, जब आप अपनी यात्रा के दौरान विरासत स्थलों, धार्मिक संस्थानों और तेल अवीव पार्टी के दृश्य का पता लगाते हैं, तो इज़राइल के कुछ सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों को आजमाने के लिए रास्ते में रुकना न भूलें। हम्मस और पिटा से आगे जाने में मदद चाहिए? हम यहां मार्गदर्शन करने के लिए हैं। पवित्र भूमि की अपनी अगली यात्रा पर कोशिश करने के लिए यहां ग्यारह सर्वोत्तम खाद्य पदार्थ हैं।

शक्षुका

शक्षुका आनंद पसंद करने वाले लोगों के लिए एकदम सही शाकाहारी नाश्ता है। यह परंपरागत रूप से मिर्च के साथ टमाटर सॉस में पके हुए अंडे के साथ बनाया जाता हैमिर्च, लहसुन, जीरा, लाल शिमला मिर्च, और लाल मिर्च। शक्षुका बनाने में आसान, स्वस्थ और हल्की है (यदि आप इसे आसानी से चलाए जाने वाली रोटी की बाल्टी पर लेते हैं)। इसकी उत्पत्ति उत्तरी अफ्रीका से हुई है, लेकिन यह मध्य पूर्वी व्यंजनों में एक प्रधान बन गया है, जो क्रॉस-सांस्कृतिक रूप से थोड़ी भिन्नता लेता है (उदाहरण के लिए, कभी-कभी शीर्ष पर feta के साथ परोसा जाता है)। यदि आप जाफ़ा में होते हैं, तो डॉ. शक्षुका की यात्रा करना न भूलें, जो दुनिया के सबसे प्रसिद्ध स्थानों में से एक है जहां पर मसालेदार टमाटर के व्यंजन का आनंद लिया जा सकता है।

मस्ब्बाहा

यदि आप पूरे इज़राइल में खुद को टटोलते हुए "हमसड आउट" के प्लेग के शिकार हो जाते हैं, तो आप पारंपरिक क्रीमी स्टेपल पर एक स्वादिष्ट संस्करण हम्मस मस्साबा, या "डिकंस्ट्रक्टेड ह्यूमस" आज़माना चाह सकते हैं। मस्साबा एक फैलाव है जो छोले को पूरी तरह से छोड़ देता है, उन्हें ताहिनी के साथ मिलाता है, जो एक दिलचस्प बनावट और स्थिरता जोड़ता है। अबू हसन में ट्रिपल प्लेट ऑर्डर करें, जो पारंपरिक हमस, मस्साबा, और फुल (फवा बीन्स) के साथ आता है। लेकिन अगर आप रोमांच महसूस कर रहे हैं, तो रामले शहर में अरब ईसाइयों के स्वामित्व वाले एक छिपे हुए रत्न और आकस्मिक दोपहर के भोजन के स्थान पर जाएं।

फलाफेल

अगर आपने कभी फलाफेल नहीं खाया है - वे मसालेदार, गहरे तले हुए चने के गोले - हमें बहुत खेद है। फलाफेल इज़राइली व्यंजनों का एक प्रमुख है और वह भोजन जो आपके शाकाहारी मित्र दशकों से खा रहे हैं। जबकि आप इज़राइल में हर जगह फलाफेल पा सकते हैं, कार्मेल मार्केट द्वारा एक सस्ता टेकअवे स्थान, फलाफेल रेज़ोन, सबसे अच्छा है। यह $ 2 से कम के लिए कुछ सबसे ताज़ी फलाफेल पिटा सैंडविच प्रदान करता है। बेहतर भोजन के लिएअनुभव, ओल्ड मैन एंड द सी में फालाफेल का प्रयास करें, जाफा में ओल्ड पोर्ट पर एक भव्य रेस्टोरेंट जहां फालाफेल गेंदें पूरी तरह से कुरकुरा होती हैं, और अंदर से नरम और नम होती हैं।

शवार्मा

बहुत कुछ फलाफेल की तरह, शावरमा सर्वोत्कृष्ट त्वरित और सस्ता लंच विकल्प है। क्या आपने कभी मांस की मोटी बोरियों के साथ घूमने वाले थूक को घूमते हुए देखा है? वह शवर्मा है: भेड़ का बच्चा, चिकन, टर्की, बीफ, या वील (कभी-कभी दो का मिश्रण) का एक टुकड़ा जो पतले स्लाइस में मुंडाया जाता है और एक सैंडविच में भर जाता है। यदि आप वील या भेड़ के बच्चे के प्रेमी हैं, या पूरी तरह से अनुभवी टर्की और चिकन शावरमा के लिए डबश हैं, तो शावरमा बिनो आज़माएँ।

शंबुरक

जबकि कुर्दिस्तान में वस्तुतः कोई कुर्द यहूदी नहीं बचा है, आपको इज़राइल में एक छोटा लेकिन संपन्न समुदाय मिलेगा जो अपने देश से स्वादिष्ट स्वाद साझा करेगा। मैश किए हुए आलू को भूल जाइए, शंबुरक आपका नया पसंदीदा आराम भोजन बनने के लिए तैयार है - विभिन्न रसीले, मसालेदार मीट से भरे तले हुए आटे से बनी एक हाथ पाई। यदि आप कभी भी आरामदेह खाद्य पदार्थों को फिर से उसी तरह नहीं देखना चाहते हैं, तो जेरूसलम के महाने येदुदा मार्केट में प्रसिद्ध कुर्द-प्रेरित रेस्तरां इश्तबाख में गोमांस गाल शंबुरक आज़माएं।

मेओराव येरुशाल्मी (जेरूसलम मिक्स्ड ग्रिल)

एक मांसाहारी का सपना और एक शाकाहारी का सबसे बुरा सपना, मेओरव येरुशाल्मी (जेरूसलम मिक्स्ड ग्रिल) जेरूसलम का सिग्नेचर डिश है, जिसमें स्पष्ट रूप से, कचरा होगा: चिकन दिल, प्लीहा, यकृत, और भेड़ के बच्चे के टुकड़े प्याज, लहसुन और मसालों के साथ अनुभवी। शहर में सर्वश्रेष्ठ जेरूसलम मिक्स के लिए सिमा का प्रयास करें -आप इसे अपने साथ पीटा सैंडविच के रूप में भी ले सकते हैं यदि आप चलते-फिरते अपना दिल खोलकर खाना चाहते हैं (पूरी तरह से इरादा)।

कानाफेह

कानाफे को एक कुरकुरे पनीर ब्लिंट्ज के रूप में सोचें जो एक मीठे मोज़ेरेला स्टिक की तरह स्वाद लेता है। मिस्र, तुर्की और यमन में लेवेंटाइन अरब की जड़ों के साथ, कानाफे को फिलिस्तीनियों द्वारा बड़े पैमाने पर लोकप्रिय बनाया गया था। यह स्ट्रिंग पेस्ट्री मिठाई बकरी या भेड़ पनीर के साथ भरवां है, शक्कर की चाशनी और मक्खन में भिगोया जाता है, और कुचल पिस्ता के साथ शीर्ष पर होता है। शीर्ष पर पिस्ता आइसक्रीम के साथ पके हुए कनाफे के लिए हाइफ़ा के कैफे शटौडल का प्रयास करें।

हाफुच

एक लट्टे का इज़राइली संस्करण, यह "उल्टा" कॉफी उल्टा एक लट्टे की तरह है। हाफुच नीचे की तरफ उबला हुआ दूध होता है, ऊपर से एस्प्रेसो डाला जाता है, झाग वाले दूध में ढका जाता है और जायफल से सजाया जाता है। आप किसी भी कैफे या रेस्तरां में हाफुच पा सकते हैं, लेकिन तेल अवीव में द लिटिल प्रिंस बुकशॉप के आंगन में एक शानदार जगह है जहां आप दोपहर के सही ब्रेक के लिए पेस्ट्री पर चबाते हुए उनकी दर्जनों किताबों में से एक पढ़ सकते हैं।

बाबा गणौश

बैंगन इजरायली व्यंजनों का दिल है। आप इसे सौ अलग-अलग तरीकों से पका हुआ पाएंगे - स्मोक्ड, चार्ड, ग्रिल्ड, दो बार पका हुआ, सलाद के रूप में - प्रत्येक अगले की तुलना में अधिक स्वादिष्ट। इज़राइल के सबसे क्लासिक बैंगन व्यंजनों में से एक है बाबा गणौश: स्मोकी ग्रिल्ड बैंगन, ताहिनी (पिसे हुए तिल), नींबू का रस, लहसुन, जैतून का तेल और विभिन्न सीज़निंग। इसे डिप के रूप में उपयोग करें या पीटा या लेकेम ब्रेड के साथ फैलाएं। इस स्टेपल को गड़बड़ाना मुश्किल है, इसलिए कार्मेल मार्केट में जाएं और दर्जनों में से किसी एक पर बाबा गणेश का प्रयास करें।विक्रेता.

सबिच

सबीच एक इराकी-इजरायल फास्ट फूड विकल्प है जो फालाफेल पिटास को उनके पैसे के लिए दौड़ देता है। इस सस्ते और संतोषजनक सैंडविच में कड़ा हुआ अंडा, टमाटर, खीरा, भुना हुआ बैंगन, ताहिनी, अचार, और अंबा (एक आम की चटनी) होता है जो एक चिता में भरता है। आधुनिक स्वाद के लिए, हाकोसेम में आटा-लेपित बैंगन सबीच आज़माएँ या होद हाशरोन में सबीच हामिफ़ानेक में धीमी-पका हुआ अंडा सबिच आज़माएँ।

चतुर

शब्बत पर नो-कुकिंग नियम का उत्तर, चोलेंट एक पारंपरिक यहूदी स्टू है जिसे रात में कम से कम 12 घंटे के लिए धीमी गति से पकाया जाता है ताकि काम-मुक्त शनिवार दोपहर के भोजन के लिए तैयार हो सके। पकवान पर कई भिन्नताएं हैं, लेकिन इसमें हमेशा मांस, आलू, सेम, अनाज और मसाले शामिल होना चाहिए। सेंडर रेस्तरां में स्वादिष्ट स्टू की कोशिश करें या बेहतर अभी तक, एक अच्छा यहूदी परिवार खोजें और उनके शब्बत को क्रैश करें।