लेबुह चुलिया, पिनांग का नाइटटाइम स्ट्रीट फूड हॉटस्पॉट

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:47

मलेशिया के पेनांग के रंगीन द्वीप पर पहुंचने के बाद हर बैकपैकर का पहला पड़ाव दक्षिण पूर्व एशिया के स्ट्रीट फूड दृश्य के नमूने के लिए चुलिया स्ट्रीट (लेबुह चुलिया) है। रात में, ऐतिहासिक जॉर्ज टाउन के पार पश्चिम से पूर्व की ओर कटने वाली यह दो लेन वाली सड़क जीवंत हो जाती है। इस क्षेत्र में छात्रावासों, कैफे, किताबों की दुकानों, ट्रैवल एजेंसियों, सुविधा स्टोरों, और एक बैकपैकर की जरूरत की सभी चीजें हैं।

लेबुह चुलिया अंधेरे के बाद खिलते हैं, जब फेरीवाले अपनी गाड़ियां सेट करते हैं और मलेशियाई स्ट्रीट फूड पसंदीदा का एक विविध मेनू पेश करते हैं: असम लक्सा, नसी कंदर, लोक लोक, और बहुत कुछ।

क्या उम्मीद करें

जबकि चुलिया स्ट्रीट का विस्तार खाने के स्टालों से भरा हुआ है-मुख्य रूप से पश्चिम में लोरोंग लव और पूर्व में लोरोंग सेकचुआन के बीच केंद्रित है-बहुत लंबा नहीं है (लगभग एक शहर ब्लॉक), यह फेरीवालों से भरा हुआ है और हर स्थानीय स्वाद का एक भूखा पर्यटक सपना देख सकता है।

हालांकि, यह वह जगह नहीं है जहां आप बढ़िया भोजन के अनुभव के लिए जाते हैं। स्ट्रीट फूड का दृश्य स्वभाव से गन्दा है। खाना ऑर्डर करना अराजक और तनावपूर्ण हो सकता है, खासकर जब एक फेरीवाले का ध्यान आकर्षित करने के लिए एक दर्जन अन्य खाने वालों के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं। यह आपके कम्फर्ट जोन के लिए एक परीक्षा होगी, लेकिन फूड टूर एंटरप्राइज सिंपली एनक के सह-संस्थापक और पार्टनर मार्क एनजी, एक रखने के लिए कहते हैंखुले दिमाग।

"इसके बारे में साहसी बनें," पिनांग स्थित भोजनकर्ता कहते हैं। "उच्च तापमान में तला हुआ और सूप में उबाला हुआ खाना आम तौर पर ठीक होता है।"

क्या ऑर्डर करें

आप जानते हैं कि चुलिया स्ट्रीट पर खाना अच्छा है, कितने स्थानीय लोग वहां खाने के लिए भी जाते हैं। यह निश्चित रूप से सिर्फ फुटपाथ पर सड़कों के किनारे के लिए एक-दूसरे को धक्का देने वाले पर्यटक नहीं हैं। "स्थानीय लोग वहां करी नूडल्स, वान टैन मी, [और] केवे टीओ सूप के लिए जाते हैं," एनजी कहते हैं।

• वान टैन मी: ये अपारदर्शी, पतले अंडे के नूडल्स सूप स्टॉक में डूबे हुए हैं और वान टैन (पकौड़ी) और चा सिउ (बारबेक्यूड पोर्क) से सजाए गए हैं। सूप वैकल्पिक है; आप नूडल्स को सूखा भी ऑर्डर कर सकते हैं।
• करी नूडल्स: ये करी, नारियल के दूध, और ब्लड जेली, कटलफिश, कॉकल्स और ताऊ पोक (तला हुआ टोफू) में भिगोए गए अंडे के नूडल्स हैं।
• केवे टीओ सूप: एक पिनांग क्लासिक, यह नूडल सूप पोर्क स्टॉक, नूडल्स, और गार्निश की एक सरणी-कीमा, मछली के गोले, टोस्टेड लहसुन, और मांस के स्लाइस को जोड़ती है.
• हैनानी सटे: मलेशिया और इंडोनेशिया के बाकी हिस्सों में पाए जाने वाले सत्ते के विपरीत, हैनानी सटे सूअर के मांस के साथ-साथ चिकन मांस का भी उपयोग करता है। टुकड़ों को एक बांस की छड़ी पर तिरछा करके चारकोल के ऊपर ग्रिल किया जाता है। आपके पके हुए सत्ते को फिर एक कटोरी मीठी मूंगफली की चटनी में डुबो देना चाहिए।
• चार केवे टीओ: ये स्टिर-फ्राइड राइस केक स्ट्रिप्स पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में पाए जा सकते हैं, लेकिन मलेशिया में इन्हें पकाने का तरीका अलग है। रहस्यकड़ाही के तापमान में है: "लौ जितनी अधिक होगी, बनावट उतनी ही सूख जाएगी," एनजी बताते हैं। इसलिए, मलेशियाई संस्करण स्वाद में कम तैलीय और दिलकश निकला (सिंगापुर में बनाए जाने वाले मीठे केक के विपरीत)।