बारबाडोस में आजमाने के लिए 15 सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थ

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:46

हालांकि बारबाडोस रम को सिद्ध करने के लिए विश्व प्रसिद्ध है, पाक कला में द्वीप के कौशल को नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। बाजन व्यंजन पारंपरिक कैरिबियन क्लासिक्स पर अपनी अनूठी स्पिन डालने के लिए जाने जाते हैं-चाहे वह कसावा ब्रेड, तला हुआ शंख, या मैकरोनी और पनीर हो-एक स्वाद प्रोफ़ाइल बनाने के लिए जो स्वयं ही है। देश की पाक पेशकश यूरोप से एशिया तक अमेरिका के सर्वश्रेष्ठ प्रभावों के विविध मिश्रण को दर्शाती है, और द्वीप पर जाने के दौरान शीर्ष खाद्य पदार्थों की कोशिश करने की हमारी सिफारिश समान रूप से उदार है। बेक्ड मैकरोनी पाई से लेकर सी यूरिनिन, ब्रेडफ्रूट से लेकर डॉल्फ़िन (जिसे आप माही-माही के नाम से जानते होंगे) तक, हमने वेस्ट इंडीज के इस द्वीप स्वर्ग में जाने के दौरान आपको उन 15 व्यंजनों को आजमाना चाहिए।

उड़न मछली

फ्लाइंग फिश बारबाडोस द्वीप का एक प्रतीक है, और यह एक प्रतिष्ठित राष्ट्रीय व्यंजन है जिसे आगंतुकों को अपनी छुट्टी के दौरान कम से कम एक बार जरूर आजमाना चाहिए। हालांकि, इसे पूरा करना मुश्किल नहीं होगा, क्योंकि द्वीप के लगभग हर रेस्तरां में समुद्री भोजन की कुछ भिन्नता परोसी जाती है-चाहे वह समुद्र तट के किनारे की झोंपड़ी हो या बढ़िया भोजन संस्थान। पूर्व (और बाद वाले) की बात करें: शौकीन चावला के लिए, हम खाने के दौरे के लिए साइन अप करने की सलाह देते हैंइन राष्ट्रीय व्यंजनों की एक किस्म का नमूना लें। पिगटेल और ब्रेडफ्रूट टूर, लिक्रिश टूर, और लिक डी बाउल फूड टूर्स सभी बाजन खाना पकाने और खाने के स्वाद और गंध में इमर्सिव भ्रमण प्रदान करते हैं। उनकी अपील केवल परिष्कृत पैलेट वाले लोगों तक ही सीमित नहीं है-मेहमान द्वीप की संस्कृति और विरासत की अधिक समझ के साथ दूर चले जाएंगे।

कू-कू

बाजन व्यंजनों की एक बानगी, कू-कू को भिंडी और कॉर्नमील से बनाया जाता है। बिन बुलाए, कू-कू का स्वाद कुछ हद तक पोलेंटा या ग्रिट्स के समान होता है। हालांकि, जब इसकी उड़ान (या हम तैराकी कहेंगे?) समकक्ष के साथ जोड़े जाने पर पकवान असीम रूप से अधिक स्वादिष्ट होता है; उड़ने वाली मछलियों के साथ परोसा जाने वाला कू-कू बारबाडोस के राष्ट्रीय व्यंजन का आधा हिस्सा है। इसलिए बारबाडोस का सबसे शुद्ध स्वाद लेने के लिए अपनी फ़्लाइट होम के लिए प्रस्थान करने से पहले किसी समय क्लासिक संयोजन का ऑर्डर करना सुनिश्चित करें।

पिगटेल

एक और लोकप्रिय बाजन डिश, पिगटेल शहरी निवासियों के लिए स्ट्रीट मीट को फिर से परिभाषित करेगा जो एक गायरो या सॉसेज की कल्पना करते हैं। इस परिदृश्य में, पिगटेल लोकप्रिय केश विन्यास का संदर्भ नहीं है, बल्कि इसके बजाय कैरेबियन द्वीप के व्यंजनों पर एशियाई प्रभाव का संदर्भ है। क्रिस्पी पिगटेल थाईलैंड में सभी गुस्से में हो सकते हैं, लेकिन बारबाडोस में बारबेक्यू किए गए पिगटेल एक सनसनी हैं- आपको ब्रिजटाउन की शहर की सड़कों से लेकर द्वीप के पश्चिमी तट पर समुद्र तट के किनारे तक हर जगह त्वरित काटने का इलाज मिलेगा। त्योहारों के मौसम में पिगटेल विशेष रूप से प्रचलित हैं, लेकिन आप ऐसा नहीं करते हैंइस बाजन क्लासिक में शामिल होने के लिए छुट्टी की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। किसी भी स्ट्रीट वेंडर पर नज़र रखें, और नमकीन सूअर के मांस की महक के लिए अपनी नाक तैयार रखें।

माउस

बारबाडोस की एक प्रिय सामग्री, सॉस अनिवार्य रूप से पोर्क का अचार है लेकिन कभी-कभी चिकन या बीफ के साथ बनाया जाता है। दुनिया के कुछ हिस्सों में, आप इसे हेड चीज़ भी कह सकते हैं। हलवा और सॉस एक पसंदीदा सोल-फूड पेयरिंग है जो ऐसा लगता है कि यह एक मिठाई होगी लेकिन एक दिलकश भोजन है। इस पसंदीदा बाजन डिश की कुछ वास्तविक प्रामाणिक मदद का नमूना लेने के लिए मार्टिंस बे में बे टैवर्न में पिकनिक टेबल में से एक पर जाएं। (बे टैवर्न द्वीप पर कुछ बेहतरीन घरेलू भोजन प्रदान करने के लिए जाना जाता है, और सेंट जॉन के पल्ली में अटलांटिक महासागर की ओर देखने वाली सेटिंग भी जर्जर नहीं है।)

माही-माही

आप "डॉल्फ़िन" के रूप में वर्णित एक प्रवेश द्वार के बारे में सुनकर भ्रमित हो सकते हैं, लेकिन यात्रियों को चिंतित नहीं होना चाहिए: "डॉल्फ़िन" माही-माही के नाम से जाने जाने वाले बहुत कम विवादास्पद समुद्री भोजन के लिए बाजन उपनाम है। बारबाडोस में इस व्यंजन को ऑर्डर करने के लिए सबसे अच्छी जगह? ओस्टिन्स फिश फ्राई, बिल्कुल। फिश फ्राई हर शुक्रवार की रात ओस्टिन्स मार्केट में होता है-वहां जल्दी पहुंचें, एंजेला के कैफे, या पैट प्लेस, बाजार में दो अधिक लोकप्रिय संस्थानों में एक जगह छीनने के लिए। हालाँकि, उस शाम को आप बाज़ार में अपने समुद्री भोजन का ऑर्डर देने के बावजूद, आप संतुष्ट होना सुनिश्चित करते हैं। (लेकिन रम के लिए कुछ जगह बचाने के लिए याद रखें- स्थानीय लोगों और पर्यटकों को समान रूप से शामिल होने से पहले आपको तरल साहस की आवश्यकता होगीकुछ बाद में चांदनी में नाचते हुए।)

समुद्री अंडे

कैरिबियन के अधिक आकर्षक स्वाद के लिए, आगंतुकों को समुद्री अंडे ऑर्डर करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है, समुद्री यूरिनिन की एक प्रजाति जो आसपास के पानी की सतह के नीचे 20 फीट की गहराई में रहती है। हालांकि वे एक बार बारबाडोस में अधिक प्रचुर मात्रा में थे, फिर भी वे कैरेबियन सागर के समुद्री घास के बिस्तरों और उथले चट्टानों में छिपे हुए पाए जा सकते हैं-जब तक वे आपकी प्लेट पर समाप्त नहीं हो जाते।

लॉबस्टर

बारबाडोस में एक झींगा मछली सिर्फ नाम से ही जानी जाती है। कैरिबियन में झींगा मछली न केवल इसे तैयार करने के तरीके में बल्कि जीव विज्ञान में भी पूर्वी समुद्र तट के ऊपर और नीचे लोकप्रिय न्यू इंग्लैंड किस्म से अलग है। उष्णकटिबंधीय क्रस्टेशियन में कोई पंजे नहीं होते हैं, हालांकि जब आप स्वादिष्ट पकवान का स्वाद लेते हैं तो आपको नुकसान की परवाह नहीं होगी, जिसे आमतौर पर विभाजित और ग्रील्ड किया जाता है।

ब्लैक केक

सादे पुराने रम केक को भूल जाओ- अपनी अगली यात्रा पर बारबाडोस जाने के दौरान कुछ पारंपरिक ब्लैक केक का नमूना क्यों न लें? जबकि पूर्व कैरेबियन द्वीपसमूह में एक प्रमुख है, ब्लैक केक द्वीप पर एक विशेषता है (और इसकी स्वादिष्टता रम की बात करते समय द्वीप के पौराणिक कौशल के लिए कोई छोटा सा हिस्सा नहीं है)। घर पर इसे फिर से बनाने की चाहत रखने वाले पाठकों को अपने लिए मिठाई बनाने के लिए केवल कुछ प्रून और सूखे चेरी, मुट्ठी भर किशमिश, और बाजन रम का एक पानी का छींटा खोजने की जरूरत है। हालांकि, जब आप इसका नमूना लेते हैं तो उस स्वादिष्टता की तुलना कुछ भी नहीं की जा सकती हैपूर्वी कैरिबियन में अपने प्राकृतिक वातावरण में पकवान।

चावल और मटर

बारबाडोस में और पूरे कैरिबियन में एक क्लासिक, आगंतुकों को चावल और मटर के एक साइड डिश को उनके चयनित प्रवेशों में से एक के पूरक के रूप में शामिल नहीं करने की छूट होगी। हालांकि इस तरह का जानबूझकर चयन आवश्यक नहीं हो सकता है, क्योंकि प्लेट अक्सर बारबाडोस में रेस्तरां में मुख्य पाठ्यक्रम के साथ होती है।

बेक्ड मैकरोनी पाई

पके हुए मकारोनी और पनीर कैरिबियन के माध्यम से एक लोकप्रिय व्यंजन है, विशेष रूप से बहामास में, और बारबाडोस कोई अपवाद नहीं है। जीवन की अधिकांश चीजों की तरह, इस कार्ब-हेवी पसंदीदा का पाई संस्करण अभी तक का सबसे अच्छा पुनरावृत्ति है। हम पर भरोसा नहीं है? स्वाद के लिए ऑर्डर करें और खुद देखें।

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शंख

एक और कैरेबियन क्लासिक, शंख बारबाडोस द्वीप पर बहुत लोकप्रिय है, और पूरे द्वीप में मेनू पर विभिन्न पुनरावृत्तियों में पेश किया जाता है। चाहे आप शंख पकौड़े, फटा शंख, या शंख सूप का विकल्प चुनें, ऐसे द्वीप को स्टैंड-बाय ऑर्डर करते समय गलत होना मुश्किल है।

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बाजन फिशकेक

आपने पहले फिशकेक का स्वाद चखा होगा, लेकिन निश्चिंत रहें कि बाजन फिशकेक बारबाडोस द्वीप के लिए अद्वितीय है। बाजन फिशकेक और रेगुलर फिश केक के बीच मुख्य अंतर? यह सब मसाले में है - मसाले और जड़ी-बूटियाँ जो घोल में गहरे तले हुए मिश्रण को देने के लिए उपयोग की जाती हैंइसका विशिष्ट स्वाद और गंध। यदि आप वास्तव में स्थानीय जाना चाहते हैं, तो मसाले की एक अतिरिक्त खुराक के लिए कुछ गर्म काली मिर्च की चटनी में ट्रीट को डुबाने पर विचार करें।

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पेलाऊ

हालांकि पेलाउ की उत्पत्ति त्रिनिदाद में हुई थी, बारबाडोस ने दक्षिण में अपने पड़ोसी के सिग्नेचर डिश को वर्षों से अपना लिया है। अरहर के मटर, चावल, मांस (आमतौर पर चिकन), और नारियल के दूध से युक्त एक-बर्तन नुस्खा, पूरे द्वीप में रसोई में घर पर खाना पकाने का एक ट्रेडमार्क है। यह इसी तरह पूरे बारबाडोस में कई रेस्तरां और कैफे के मेनू पर पाया जा सकता है। वेस्ट इंडीज के प्रामाणिक स्वाद के लिए रात के खाने के लिए हार्दिक परोसने का आदेश दें।

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ब्रेडफ्रूट

ब्रेडफ्रूट, एक स्टार्चयुक्त फल (इसलिए नाम), बारबाडोस और उससे आगे के व्यंजनों की एक अंतहीन श्रृंखला में उपयोग किया जाता है। हालांकि ब्रेडफ्रूट की उत्पत्ति दक्षिण प्रशांत में हुई थी, लेकिन अब इसका स्वाद वेस्टइंडीज के साथ अमिट रूप से मेल खाता है। हम अनुशंसा करते हैं कि आप अपने हलवा और सॉस के साथ मसालेदार ब्रेडफ्रूट ऑर्डर करें ताकि एक अच्छी तरह से बाजन भोजन का स्वाद लिया जा सके।

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कसावा

कसावा एक कैरिबियन झाड़ी है जिसमें एक स्टार्चयुक्त, कैलोरी युक्त जड़ होती है। इसका उपयोग पूरे बारबाडोस और वेस्ट इंडीज में बड़े पैमाने पर व्यंजनों में किया जाता है। चाहे वह उबला हुआ कसावा, कसावा केक, या कसावा ब्रेड हो, पकवान का सेवन कैसे करना है, इसके लिए अंतहीन विकल्प हैं-हालाँकि हम निश्चित रूप से केक की सलाह देते हैं। आखिर जब छुट्टी पर हों।