शंघाई में शीर्ष रेस्टोरेंट

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:47

शंघाई, एक खाने के शौकीन बीकन, में क्लासिक चीनी रेस्तरां, पश्चिमी गैस्ट्रोपब, स्वास्थ्य-चेतना भोजन, और सभी इंद्रियों के खाने का अनुभव है। विभिन्न स्वादों के लिए आबादी का खुलापन - दोनों स्थानीय व्यंजनों और देश और विदेशों से आयातित स्वादों में - ने शेफ को अद्वितीय व्यंजन और भोजन अनुभव बनाने की अनुमति दी है।

पराबैंगनी

महत्वाकांक्षी फ्रांसीसी शेफ पॉल पाइरेट ने 2012 में एक बिल्कुल नए तरह का रेस्तरां बनाने के इरादे से अल्ट्रावायलेट खोला: एक 22-कोर्स, पूर्ण संवेदी गैस्ट्रोनॉमिक यात्रा। मिशेलिन-तारांकित और आरक्षण पाने के लिए कुख्यात रूप से कठिन, 10 कुर्सियों वाली केवल एक मेज है। नंगी दीवारों से घिरा हुआ है जो 360-डिग्री अनुमानों के माध्यम से जंगलों, समुद्र के दृश्यों और बहुत कुछ में बदल जाता है, प्रत्येक पाठ्यक्रम एक दृश्य है जिसमें भोजन निस्संदेह सितारा है। मांस व्यंजन जैसे मेमने के रैक या अवंत-गार्डे कृतियों की अपेक्षा करें जैसे शलजम, पनीर के साथ कुरकुरे सलाद,आलू, और अरुगुला को कलात्मक ढंग से व्यवस्थित किया गया।

क्यूमिन ऑर्गेनिक हॉटपॉट

फार्म-टू-टेबल किमिन ऑर्गेनिक हॉटपॉट सुपर फ्रेश उपज परोसता है। इतना ताजा कि आप अपने मशरूम को एक लॉग से काट सकते हैं और बालों वाले केकड़े जीवित हैं। डिनर विभिन्न प्रकार के मांस, उपज और समुद्री भोजन से चुनते हैं, फिर प्रत्येक घटक को अपने व्यक्तिगत हॉटपॉट में छोड़ देते हैं। कुनशान में अपने स्वयं के जैविक खेत से अपने तीन स्थानों पर क्यूमिन स्रोत, प्रत्येक घटक की गुणवत्ता सुनिश्चित करते हैं। उनके आठ अलग-अलग प्रकार के शोरबा (बीफ की हड्डी, टमाटर, चिकन, और सब्जी कुछ हैं) में से एक से अपना आधार चुनें। अपने मीट और शाकाहारी जोड़ें, और DIY सॉस बार से अपनी खुद की रचना के साथ इसे ऊपर रखें।

एफयू 1088

जैसे ही आप 1920 की स्पेनिश शैली की हवेली में स्थापित FU 1088 में कदम रखते हैं, शांति की भावना आप पर उतरती है। वेटस्टाफ की देखभाल से लेकर गलियारों के माध्यम से बहने वाले लाइव पियानो संगीत तक, रेस्तरां का पूरा माहौल संरक्षकों को आराम करने और उनके प्रत्येक शांघनी व्यंजन का स्वाद लेने की अनुमति देता है, और क्लासिक व्यंजनों के साथ उनकी स्वतंत्रता की सराहना करता है। होंग शाओ रौ (लाल ब्रेज़्ड पोर्क बेली) और ज़ीफ़ेन (केकड़ा रो पेस्ट) अवश्य ही ऑर्डर करने योग्य हैं, जैसा कि उबली हुई मछली है।

बंड पर एम

फाउंडर मिशेल गार्नौट ने शंघाई में एक नए युग की शुरुआत की, जब उन्होंने 20 साल पहले इस रेस्टोरेंट को खोला, जो बुंद पर पहली बार था। आर्ट डेको डाइनिंग रूम में बैठें और नीचे के पानी में बार्ज को चुगते हुए देखें:आप अपने मुंह में पिघले आड़ू के साथ कुरकुरे चूसने वाले सुअर में टक गए। अपने भोजन को पावलोवा के साथ समाप्त करें, ताजे फल और कुरकुरे मेरिंग्यू से भरे हुए। अद्भुत सेवा और शहर के बुद्धिजीवियों (एम शंघाई इंटरनेशनल लिटरेरी फेस्टिवल की मेजबानी करता है) को एक साथ लाने के इतिहास के साथ, आप निश्चित रूप से इस रेस्तरां के कुछ पहलू को विशेष और कालातीत पाएंगे।

वूजी

इस ठाठ बंड शाकाहारी रेस्टोरेंट में ग्रह-चेतना शैली मिलती है। पारंपरिक चीनी चिकित्सा के पांच तत्वों और पूरे चीन से जैविक मौसमी अवयवों की सोर्सिंग के आधार पर, मेनू पूर्व और पश्चिम को जियांगन गार्डन से प्रेरित प्रस्तुति के साथ मिश्रित करता है। सेट मेनू यहाँ आदर्श हैं। आप थाई स्वीट चिली सॉस के साथ बेक्ड चेस्टनट मशरूम, पंको फ्लेक्स में ढके हुए मशरूम टोंकात्सु, या चेस्टनट विंटरटाइम सूप जैसे व्यंजनों की अपेक्षा कर सकते हैं। नकद लाओ क्योंकि विदेशी क्रेडिट कार्ड यहां उपयोग करना कठिन है।

मर्काटो

एक अच्छी शराब सूची, "फार्म ठाठ" सजावट, और इसके नाम पर एक मिशेलिन प्लेट, मर्काटो सैसी इतालवी किराया के लिए शंघाई में जाने का स्थान है। अपने घर में बने रिकोटा स्ट्रॉबेरी ऐपेटाइज़र से शुरू करें और जब तक आपके मुंह में शानदार खट्टे और बेरी की खाद आती है, तब तक आप थ्री ऑन द बंड में इस जीन-जॉर्जेस रेस्तरां के हमेशा के लिए प्रशंसक होंगे। पिज्जा लकड़ी के ओवन में बेक हो जाते हैं और पतले, चबाये हुए, जले हुए और स्वादिष्ट निकलते हैं। मेन्यू शोस्टॉपर के लिए ब्लैक ट्रफल, रॉ फ़ार्म एग और थ्री-चीज़ पिज़्ज़ा ऑर्डर करें।

मिस्टर एंड मिसेज बंड

शंघाई का पहला लेट नाइट फाइन डाइनिंग रेस्तरां पॉल पाइरेट की कृतियों में से एक है। कुछ बदलावों के साथ रचनात्मक रूप से तैयार आधुनिक फ्रेंच व्यंजनों की अपेक्षा करें। पॉलीग्लॉट स्टाफ, बड़े आकार की लाल मखमली कुर्सियाँ, और हुआंगपु नदी के व्यापक दृश्य रेस्तरां के परिवेश के आकर्षण को बढ़ाते हैं, जो 1920 के दशक से एक नवशास्त्रीय इमारत में स्थित है। वाइन मेनू में ग्लास द्वारा 32 प्रसाद शामिल हैं, जबकि भोजन मेनू क्लासिक्स के साथ-साथ चिकन पिकनिक एओली और हल्के हेज़लनट क्रम्बल के साथ फ़ॉई ग्रास माउस जैसी अनूठी कृतियों को प्रदर्शित करता है। सुबह 4 बजे तक खुला, रात 11 बजे से शुरू होने वाले उनके लेट-नाइट मेन्यू का लाभ उठाएं।

फू ही हुई

मिशेलिन-तारांकित, एशिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में से एक, और शंघाई में प्रत्येक खाद्य ब्लॉगर द्वारा कवर किया गया, फू हेई हुई के नाम पर उतनी ही प्रशंसा है जितनी कि इसके पास सब्जियां हैं। पूरे अंतरिक्ष में पत्थर, लकड़ी और मिट्टी के रंगों की देहाती सजावट ज़ेन वातावरण बनाने में सहायता करती है। संरक्षक अपने शाकाहारी सेट मेनू में से एक चुनते हैं और फिर एक विशाल ज़ियाओलोंगबाओ (सूप पकौड़ी) जैसी प्लेटों के साथ प्रस्तुत किया जाता है, एक हार्दिक ग्रील्ड पोर्सिनी मशरूम अंगूर के धुएं के जार के ऊपर संतुलित होता है, या रॉकेट फूल और मसालेदार नींबू के साथ शतावरी। टी पेयरिंग का विकल्प चुनें, जो फ्लेवर पर हावी होने के बजाय सहायक होता है।

यांग के पकौड़े

एक सस्ते, क्लासिक शंघाई भोजन के लिए, यांग के पकौड़े के कई स्थानों में से एक पर जाएं, और शेंग जियान बाओ (पैन-फ्राइड पोर्क बन्स) ऑर्डर करें। यह मोटा, तला हुआशांघनीज डिम सम डिश में रसदार सूअर का मांस शोरबा और शीर्ष पर ताजे तिल और चिव्स होते हैं, जो चबाने और गलने के लिए एकदम सही होते हैं। यांग का ध्यान स्पष्ट रूप से भोजन पर है न कि तामझाम पर (पढ़ें: बहुत ही साधारण सजावट)। लाइनें लंबी हो सकती हैं, लेकिन सेवा जल्दी है। साथ ही, आप केवल कुछ डॉलर के बराबर पकौड़ी भरने का ऑर्डर दे सकते हैं।

दीन ताई फंग

कुछ लोग कहते हैं कि यह शहर का सबसे अच्छा ज़ियाओलोंगबाओ है (भले ही यह तकनीकी रूप से एक ताइवानी रेस्तरां है), जबकि अन्य कीमत पर उपहास करते हैं। एक बात निश्चित है: पश्चिम नानजिंग रोड स्थान पर गुणवत्ता की गारंटी है, जहां प्रत्येक जियाओलोंगबाओ हाथ से बनाया गया है। यहां सब कुछ अच्छा है: मसालेदार झींगा और पोर्क वॉनटन सूप, स्कैलियन नूडल्स, यहां तक कि लाल बीन पेस्ट मिठाई पकौड़ी। जैसे कि यह सब जाने का पर्याप्त कारण नहीं था, उनके पास अंतरराष्ट्रीय स्ट्रीट क्रेडिट भी है: एक मिशेलिन बिब गोरमैंड पुरस्कार।

खान का मंगोलियाई बिस्ट्रो

शंघाई में छत पर बने यर्ट में आप अपने हाथों से और कहां खा सकते हैं? खान डिनर प्रामाणिक इनर मंगोलियाई स्वाद, उनके पैसे के लिए अच्छा मूल्य, उदार हिस्से, और संभवतः शहर में सबसे अच्छा मांस चयन देता है। सभी मेमने और बीफ इनर मंगोलिया से आयात किए जाते हैं और रसदार मांस स्टू, रसीले भेड़ के बच्चे की पसलियों और निविदा मंगोलियाई बीफ पॉटस्टिकर में गुणवत्ता स्पष्ट है। पारंपरिक पेय के लिए, दूध वाली चाय (पुएर बेस के साथ) ऑर्डर करें। लकड़ी की सजावट, मंगोलियाई कला (कुछ घोड़ों से प्रेरित) और एक बहुत ही दोस्ताना माहौल एक रेस्तरां के इस रत्न को पूरा करता है।

खोया स्वर्ग

लॉस्ट हेवन स्टाइलिश रूप से युन्नान प्रांत, तिब्बत, लाओस और म्यांमार की स्वदेशी जनजातियों के स्वाद और कला दोनों को प्रदर्शित करता है। शेफ आपके लिए डाली शैली चिकन, बर्मी चाय पत्ती सलाद, युन्नान जंगली सब्जी केक, और कई अन्य प्रसाद लाने के लिए मेनू में स्वदेशी खाना पकाने की तकनीक और व्यंजनों को शामिल करते हैं। रात के खाने के साथ जाने के लिए उनके रचनात्मक कॉकटेल में से एक को ऑर्डर करें, जैसे थाई ज़ीड, एक वोदका और रम बेस जिसे मिर्च और चूने के साथ मिलाया जाता है। कम रोशनी और युन्नानी लोक कला के साथ एक अंतरंग सेटिंग के लिए, उनके पूर्व फ्रांसीसी रियायत स्थान पर जाएं।

द कम्यून सोशल

तपस और मिठाइयां खाएं, जब आप एक पुनर्निर्मित पुलिस स्टेशन में कॉकटेल की चुस्की लें, जहां हरे-भरे आंगन में बैठने की जगह हो। शेफ जेसन एथरटन द्वारा कम्यून सोशल प्लेट्स को उतना ही स्वादिष्ट बनाता है जितना कि वे सुंदर हैं, जैसे टमाटर और मस्करपोन स्कैम्बल अंडे बेबी ईल या मूंगफली आइसक्रीम लाल फल और नमकीन मूंगफली कारमेल के साथ। स्पेन, इंग्लैंड और एशिया से व्यंजनों की अपेक्षा करें, और खूनी मैरी के बिंदु पर होने के लिए (एक ब्रंच जरूरी)।

तत्व ताज़ा

एक पूर्व होल फूड्स कर्मचारी द्वारा शुरू किया गया, एलिमेंट फ्रेश शंघाई के अधिक पौष्टिक रूप से जागरूक डिनरों के लिए आविष्कारशील स्वस्थ, ताजा पश्चिमी और पूर्वी प्लेट्स वितरित करता है। स्मूदी, जूस, विशाल सलाद, रैप्स और नूडल व्यंजन में मेनू शामिल है, और साधारण सजावट वाले आरामदायक बूथ इसमें जोड़ते हैं"स्वच्छ भोजन" का माहौल। मसालेदार चिली बीफ सलाद आपको भारी महसूस कराए बिना भर देगा और अनार का चमकता हुआ चिकन और सेब सैंडविच गर्मी के दिन की तरह स्वाद और हरे रंग के फूलों के साथ स्वाद लेता है।

तरल लॉन्ड्री

यह हिप गैस्ट्रोपब के वाह सेंटर के एक बड़े औद्योगिक स्थान में स्वादिष्ट अमेरिकी प्लेट्स के साथ जीभ-इन-गाल नामों परोसता है। प्रत्येक मेनू आइटम मनोरंजक है लेकिन दो वास्तविक स्टैंडआउट हैंनिबल लेक्टर स्पेशल-एक हत्यारा पेस्ट्रीमी सैंडविच-और फैट एल्विस, आइसक्रीम और कैंडीड बेकन के साथ एक केला शिफॉन केक। पेय के लिए, मियामी वीस जैसे इन-हाउस ब्रुअर्स में से एक को वापस दस्तक दें, या बोर्बोन और साइट्रस के साथ पेपर प्लेन जैसे विशेषज्ञ मिश्रित कॉकटेल के लिए जाएं। लंच, डिनर और ड्रिंक्स के लिए बढ़िया, लिक्विड लॉन्ड्री रात में डीजे भी लाता है जो हिप-हॉप और हाउस म्यूजिक स्पिन करते हैं।