जॉर्जिया देश में आजमाने के लिए सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थ

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:23

यूरेशिया के काकेशस क्षेत्र में स्थित, जॉर्जिया देश पूर्वी यूरोप, रूस और मध्य पूर्व के समृद्ध सांस्कृतिक और पाक प्रभावों के साथ लगभग 3.7 मिलियन का एक छोटा लेकिन गर्वित देश है। क्योंकि भोजन शैली एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में होती है, प्रत्येक जॉर्जियाई व्यंजन को कई अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है। इन क्षेत्रों के भोजन की खोज कई राज्यों और युगों में महान अंतर्दृष्टि प्रदान करती है जो आधुनिक दिन जॉर्जिया को बनाते हैं। लजीज पेस्ट्री से लेकर रसदार और भावपूर्ण स्टॉज से लेकर मोमबत्ती के आकार के फल और नट कैंडीज तक, जॉर्जियाई व्यंजनों में हर किसी के लिए एक डिश है, और आप उन सभी को आजमाना चाहेंगे।

खाचपुरी

पनीर से भरी यह ब्रेड जॉर्जिया का राष्ट्रीय व्यंजन है, और एक कार्ब लोड जिसे आप पर्याप्त नहीं पा सकेंगे। कचपुरी का आकार, शैली और सामग्री क्षेत्र के आधार पर भिन्न होती है, लेकिन इसे आमतौर पर इमेरेटियन पनीर, नमक और कभी-कभी अंडे की जर्दी से भरी खमीर वाली रोटी के रूप में देखा जाता है। अन्य पुनरावृत्तियों में फेटा या मोज़ेरेला के साथ नाव के आकार की रोटी, मक्खन, आलू के टन, या पनीर लसग्ना की तरह स्तरित शामिल हैं। आप इस व्यंजन के कई संस्करणों को सखाचपुर1 पर आज़मा सकते हैं, जोउचित मूल्य पर बड़े हिस्से की पेशकश करता है।

शुतुरमुर्ग

ओस्ट्री एक गर्म और मसालेदार बीफ़ स्टू है, जिसे टमाटर की चटनी, मशरूम, लहसुन, जड़ी-बूटियों, लाल मिर्च, और मसालों के साथ बनाया जाता है ताकि एक आरामदायक, भरने वाला और हार्दिक भोजन बनाया जा सके। कभी-कभी आप इस व्यंजन को चशुशुली के साथ भ्रमित करते हुए देख सकते हैं, जो समान है केवल मांस को अलग से पकाया जाता है और फिर बाद में टमाटर और मशरूम सॉस डाला जाता है। शुतुरमुर्ग के साथ, यह सब एक साथ पकाया जाता है, जो पकवान में बहुत अधिक भावपूर्ण स्वाद जोड़ता है। राचा टैवर्न में शुतुरमुर्ग आज़माएं, त्बिलिसी में एक बहुत ही स्थानीय, प्रामाणिक स्थान जो आपके बटुए और आपके पेट को भरा रखेगा।

कुबदारी

स्वान्स का राष्ट्रीय व्यंजन (स्वेनेटी जॉर्जिया के उत्तरी क्षेत्र में है), कुबदारी खमीरदार रोटी की पेस्ट्री है जिसमें भेड़ या सूअर का मांस जैसे चंकी मांस और प्याज, लहसुन और धनिया, लाल मिर्च जैसे मसालों के साथ भरा जाता है।, और थाइम। फिर इसे एक पैन में दोनों तरफ से तला जाता है और ओवन में बेक किया जाता है और गरमागरम परोसा जाता है। एक अच्छे आउटडोर भोजन और बढ़िया सेवा के लिए इस व्यंजन को रेस्टोरेंट लुश्नु कोर में आज़माएँ।

एलारजी

जॉर्जिया के सेमग्रेलो क्षेत्र की रहने वाली एलारजी को कॉर्नमील और कॉर्नफ्लोर से सल्गुनी चीज़ के साथ बनाया जाता है जिसे लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है औरबाझा (अखरोट की चटनी) के साथ परोसा जाता है। स्थिरता मोटी और बहुत लोचदार है, जो इसे सुपर स्ट्रेची बनाती है (जैसे कि जब आप पिज्जा का आटा बाहर निकाल रहे हों)। मैपशालिया में मुंह में पानी लाने वाले इस लजीज आनंद को आजमाएं, यह एक छिपा हुआ रत्न है जिसे दीवार पर शानदार नक्काशी से सजाया गया है।

पखाली

पखाली मूल रूप से "कटा हुआ सलाद" के रूप में अनुवाद करता है और आम तौर पर जो भी सब्जियां होती हैं (जैसे बैंगन, गाजर, पालक, गोभी, बीन्स, या बीट्स) से बना होता है और फिर अखरोट, प्याज, लहसुन, सीताफल के साथ मिलाया जाता है।, और सिरका या नींबू का रस। इसे साइड डिश के रूप में, ब्रेड के ऊपर परोसा जा सकता है, या अन्य प्रकार की पखली के साथ कॉम्बो के रूप में खाया जा सकता है। त्बिलिसी में शावी लोमी में कुछ कोशिश करें।

चर्चखेला

मोमबत्ती या बड़े गाजर के आकार की, यह जॉर्जियाई कैंडी अंगूर के रस में लिपटे मेवों से बनी होती है और सजावट के रूप में दोगुनी होती है। हालांकि इन मीठे व्यंजनों के लिए कई अलग-अलग किस्में हैं, उन्हें बनाने की प्रक्रिया आम तौर पर एक स्ट्रिंग के साथ अखरोट, बादाम, या हेज़लनट्स को पिरोना है और फिर गठन को अंगूर के रस, चीनी और आटे में डुबो देना है ताकि यह सुपर भीग जाए और लेपित हो जाए एक मोटी परत। फिर कैंडिड नट्स कई दिनों तक हवा में सूखते हैं। इसे किसी भी स्थानीय बाज़ार में आज़माएँ या बरबरेस्तान के चर्चखेला में उनके अनोखे अंदाज़ में देखें।

खिनकली

ये जॉर्जियाई मांसपकौड़ी किसी भी अन्य की तरह स्वादिष्ट होती है और आमतौर पर वील या पोर्क और ताजी जड़ी-बूटियों, मिर्च मिर्च और प्याज से भरी होती है। देश के बाकी हिस्सों में फैलने से पहले खिन्कली की उत्पत्ति जॉर्जिया के पहाड़ों में हुई थी- विशेष रूप से पशवी, मट्युलेटी और खेवसुरेती। शोरबा आमतौर पर मांस में जोड़ा जाता है, जिससे यह व्यंजन बहुत रसदार हो जाता है (इसलिए इसे कांटे से खाने की कोशिश न करें!) आप खिन्कली को मास्पिंडज़ेलो में आज़मा सकते हैं।

अजपसंदली

जॉर्जियाई रैटाटौइल की तरह, इस शाकाहारी सब्जी स्टू को ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है। इसमें बैंगन, लाल मिर्च, टमाटर, आलू, प्याज और लहसुन जैसी सब्जियां शामिल हैं और इसे रोटी के साथ परोसा जा सकता है। यह एक उत्कृष्ट ग्रीष्मकालीन व्यंजन बनाता है-हल्का, स्वस्थ, फिर भी संतोषजनक। इसे कैफ़े टिफ़्लिसी में आज़माएँ, जो एक आरामदायक और रोमांटिक स्थान है, जहाँ ढेर सारे पारंपरिक जॉर्जियाई राष्ट्रीय व्यंजन परोसे जाते हैं।

लोबियो

कई जॉर्जियाई व्यंजनों की तरह, लोबियो बनाने के कई तरीके हैं। इसका एक सामान्य संस्करण ठंडा परोसा जाता है और गहरे लाल, पके हुए राजमा के साथ मिश्रित और लहसुन, अखरोट, मिर्च काली मिर्च, प्याज, धनिया और सिरका के साथ मैश किया जाता है। यह मांस के साथ भी तैयार किया जा सकता है, और तीखापन के स्तर में होता है। सैलोबी बिया में लोबियो ट्राई करें, जो सब्जियों और जॉर्जियाई कॉर्नब्रेड के साथ आता है।

टकलापी

एक जॉर्जियाई की तरह फल के चमड़े पर ले लो, यहलुढ़का हुआ फल नाश्ता अंजीर, आलूबुखारा, चेरी, या खुबानी जैसे शुद्ध फलों से बनाया जाता है, और कभी-कभी इसका उपयोग स्टॉज में स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है। वे एक मजेदार त्वरित काट लेते हैं और आप उन्हें आसानी से सड़क के किनारे पा सकते हैं, इसलिए बस इन छोटे स्टैंडों में से किसी एक पर रुकें और दोपहर के रूप में मुझे लेने के लिए एक प्राप्त करें।