स्पेन में तीन मिशेलिन स्टार रेस्टोरेंट

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 02:23

जब लोग स्पेन में मिशेलिन स्टार रेस्तरां के बारे में बात करते हैं, तो वे आम तौर पर तीन सितारा भोजनालयों का जिक्र करते हैं, जिनमें तीन बास्क शहर सैन सेबेस्टियन में शामिल हैं। मिशेलिन हर साल दुनिया भर में कई रेस्तरां में सितारों को पुरस्कार देता है, लेकिन यह तीन सितारा स्थान हैं जो कल्पना को पकड़ते हैं। 2017 के पतन तक, स्पेन में सात तीन सितारा मिशेलिन रेस्तरां हैं। प्रत्येक के बारे में जानने के लिए पढ़ें, जिसमें उनके स्थान, प्रसाद और दर्शन के बारे में जानकारी शामिल है।

एल सेलर डे कैन रोका

बार्सिलोना के पास स्थित, एल सेलर डी कैन रोका तीन भाइयों का काम है: जोसेप, जोर्डी और जोन रोका। रेस्तरां तीन मेनू प्रदान करता है, जिसमें तीन, पांच या नौ व्यंजन और एक शानदार वाइन सेलर है। खाना पकाने के लिए भाइयों का जुनून शुरू में कैन रोका में पैदा हुआ था, जो कि उनके माता-पिता ताइला में प्रबंधन करते हैं, जो कि गिरोना के बाहरी इलाके में स्थित एक पड़ोस है। और यह दिखाता है: एल सेलर डी कैन रोका लगातार दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में सूचीबद्ध है और दुनिया में दो बार नंबर एक स्थान पर था।

अकेलारे

सैन सेबेस्टियन के तीन तीन सितारा रेस्तरां में से एक, एकेलरे में दो सेट मेनू और एक ला कार्टे है। इसके व्यंजन में रोस्ट लॉबस्टर और फूलगोभी प्यूरी के साथ अंडा और कैवियार शामिल हैं।बिस्के की मनोरम खाड़ी के दृश्य के साथ, रेस्तरां का नेतृत्व रसोई के प्रमुख पेड्रो सुबिजाना करते हैं, जिन्होंने 1975 में एकेलरे में काम करना शुरू करने के बाद से परिश्रम और कलात्मकता के साथ भोजनालय का मार्गदर्शन किया है।

अर्जक

जुआन रेमन अर्ज़क, जिसका रेस्तरां सैन सबस्टियन के ठीक बाहर स्थित है, का जन्म एक रेस्तरां-मालिक परिवार में हुआ था। उन्होंने समान रूप से प्रसिद्ध माइटे एस्पिना की सहायता से बास्क व्यंजनों की अपनी शैली विकसित करने से पहले चारकोल पर मांस भूनना शुरू कर दिया।

मार्टिन बेरासटेगुई

मार्टिन बेरासटेगुई के व्यंजनों में केसर के साथ लाल मुलेट एडिबल क्रिस्टल रॉकफिश, लिक्विड ब्लैक ऑलिव बोनबोन और मैरो, आलू और अरुगुला लेट्यूस के साथ रोस्ट पिजन शामिल हैं। इस सूची में यह तीसरा सैन सेबेस्टियन रेस्तरां है। वास्तव में सैन सेबेस्टियन के बास्क शहर में दुनिया के किसी भी अन्य शहर की तुलना में प्रति व्यक्ति अधिक मिशेलिन-स्टार रेस्तरां हैं।

कार्मे रस्केल्डा के संत पाउ

कातालान के इस रेस्तरां में तपस का "'सूक्ष्म मेनू" के साथ-साथ मुख्य मेनू में फ्रीज-सूखे सॉसेज और हैम डिश शामिल हैं। लीड शेफ कार्मे रुस्कैल्डा का कहना है कि वह और उनके कर्मचारी डेल कैप अल प्लाट के दर्शन पर अपने व्यंजन का आधार बनाते हैं - "सिर से प्लेट तक" - कैटलन तट के साथ एक सुरम्य क्षेत्र, मार्सेमे के "उत्पादन, समुद्र और संस्कृति" से प्रेरित है।.

अज़ुरमेंडी

एक और बास्क थ्री-स्टार रेस्तरां, अज़ुरमेंडी बिलबाओ के पास है। 2005 में अपने उद्घाटन के बाद से, रेस्तरां ने स्थिरता पर ध्यान केंद्रित किया है और 2014 में, 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां द्वारा दुनिया में सबसे टिकाऊ रेस्तरां के रूप में पहचाना गया था।दरअसल, वेबसाइट नोट करती है:

"रेस्तरां न केवल पर्यावरण के अनुकूल सामग्री से बना है, बल्कि यह अपने कचरे को भी रिसाइकिल करता है, वर्षा की कटाई करता है और भूतापीय ऊर्जा का उपयोग करके खुद को ठंडा करता है।">

क्विक डकोस्टा

डेनिया, स्पेन के पूर्व में एक समुद्र तट रिसॉर्ट, आमतौर पर मिशेलिन-गुणवत्ता वाले भोजन से जुड़ा नहीं है, लेकिन इस रेस्तरां के मालिक/शेफ को 2012 में अपना तीसरा सितारा मिला। "अब हम इसमें शामिल होना चाहते हैं और लगातार खोई हुई सामग्री और भूले हुए स्वादों में तल्लीन रहते हैं, "क्विक डकोस्टा कहते हैं, जिन्हें स्पेन में अवांट-गार्डे व्यंजनों के नेताओं में से एक माना जाता है।