2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 02:01
जब बार्सिलोना में खाने की बात आती है, तो आप चुनाव के लिए खराब हो जाते हैं। पारंपरिक पकवान परोसने वाले साधारण, पुराने अंदाज़ के रेस्तराँ से लेकर अवांट-गार्डे स्थानीय व्यंजन बनाने तक, जो आपको कहीं और नहीं मिलेंगे, यहाँ ऐसा कुछ भी नहीं है जहाँ तक खाने की बात हो।
लेकिन यह जानना कि वास्तव में क्या प्रयास करना कठिन हो सकता है, खासकर शहर के नए आगंतुकों के लिए। आपको शुरू करने के लिए, यहां कुछ आवश्यक काटने हैं जिन्हें आप कैटलन राजधानी की अपनी अगली यात्रा पर नहीं छोड़ सकते हैं।
आलू का बम
मैश किए हुए आलू और ग्राउंड बीफ़ को एक काटने के आकार की स्वादिष्टता के गोले में डीप फ्राई किया जाता है: क्या पसंद नहीं है?
आलू बोम्बा के शुद्धतम रूप में बस इतना ही है, हालांकि आजकल आप इसे मसालेदार ब्रावा सॉस और घर की बनी एओली (लहसुन मेयो) के साथ शीर्ष पर पाएंगे।
इसे कहाँ आज़माएँ: ला कोवा फुमादा ने 1950 के दशक में अब प्रसिद्ध आलू बम का आविष्कार किया, और आश्चर्य की बात नहीं, वे अभी भी उन्हें अच्छी तरह से करते हैं। गुलजार तपस बार ला बॉम्बेटा भी सम्मानजनक बमों की सेवा करता है।
फिदेउà
एक तरफ हटो, पेला। हालांकि बार्सिलोना में प्रतिष्ठित चावल पकवान (जिसकी जड़ें वेलेंसिया के पड़ोसी क्षेत्र में हैं) के सभ्य संस्करण ढूंढना संभव है, fideuà हैआम तौर पर एक अधिक प्रामाणिक विकल्प।
क्या फर्क है? Fideuà छोटे नूडल्स के पक्ष में चावल को छोड़ देता है, और हमेशा समुद्री भोजन के साथ तैयार किया जाता है। यह हार्दिक, भरने वाला, और स्पेनिश आराम भोजन की परिभाषा है।
इसे कहां आजमाएं: तट से इसकी निकटता के कारण, बार्सिलोनाटा पड़ोस शहर के कुछ बेहतरीन फिदेउ स्पॉट्स का घर है, जैसे कैल पापी और रेस्टोरेंट सलामांका.
एस्क्विक्साडा
कुछ व्यंजन निस्संदेह कैटलन के रूप में esqueixada हैं।
नमक कॉड, प्याज, मिर्च, टमाटर, जैतून और सिरका के साथ बनाया गया, इस स्वादिष्ट, ताज़ा सलाद की तुलना अक्सर कैटेलोनिया के केविच के जवाब से की जाती है। यह आपको पूरे बार्सिलोना में बार में मिल जाएगा, लेकिन यह गर्मियों में विशेष रूप से लोकप्रिय है।
इसे कहाँ आज़माएँ: टवेर्ना एल ग्लॉप शहर के शीर्ष पारंपरिक कैटलन रेस्तरां में से एक है, जो अन्य स्थानीय क्लासिक्स के बीच पूरी तरह से तैयार एस्क्यूइक्सडा परोसता है।
बोतिफरा
बोटिफारा सॉसेज कैटलन आहार के सबसे लोकप्रिय स्टेपल में से एक है, इसकी बहुमुखी प्रतिभा के लिए धन्यवाद।
आप इसे तुरंत, चलते-फिरते भोजन के लिए सैंडविच में भर सकते हैं। आप इसे सब्जियों के साथ हार्दिक लंच के लिए परोस सकते हैं। आप स्थानीय कुकआउट में भी जा सकते हैं और इसे ग्रिल से ताजा खा सकते हैं (यदि संभव हो तो अत्यधिक अनुशंसित)।
चाहे आप कुछ भी करें, कोशिश किए बिना कैटेलोनिया को मत छोड़िए।
इसे कहां आजमाएं: बोतिफारा उनमें से एक हैबार ला प्लाटा में मेनू पर केवल चार (हाँ, चार!) तपस। यह बहुत अधिक नहीं लग सकता है, लेकिन इस विनम्र पड़ोस बार में बोनो से लेकर स्वर्गीय एंथनी बॉर्डेन तक सभी ने दौरा किया है।
चारक्यूरी और पनीर
यूरोप में कई जगहों पर क्लासिक चारक्यूरी-एंड-चीज़ बोर्ड का अपना संस्करण है। लेकिन स्पेन के साथ-साथ कुछ स्थान ऐसा करते हैं, और कैटेलोनिया पूरी तरह से दूसरे स्तर पर है।
पास के फ्रांस के साथ-साथ स्पेन के बाकी हिस्सों (जैमोन इबेरिको, कोई भी?) के प्रभाव के साथ-साथ फ्यूएट और लोंगानिसा जैसे घरेलू पसंदीदा के साथ, कैटलन चारक्यूरी बोर्ड किसी अन्य के विपरीत नहीं हैं। कुछ शानदार स्थानीय पनीर और वाइन में फेंक दें, और आपके पास एक उत्कृष्ट एपेरिटिफ़ की सभी चीजें हैं।
इसे कहां आजमाएं: यहां तक कि सबसे छोटे छेद-इन-द-वॉल बार में हाथ पर कुछ प्रकार के ठीक मांस और चीज होने की संभावना है। सबसे अच्छी गुणवत्ता के लिए, विला विनीटेका-ला टेका जैसी पेटू की दुकान पर जाएं।
पटाटा ब्रवास
आपको पूरे स्पेन में तपस बार मेन्यू में पटाटा ब्रावा मिलेंगे, लेकिन बार्सिलोना जिस तरह से इस व्यंजन को बनाती है, उसमें कुछ खास है।
यह सब फ्राइड-टू-परफेक्शन आलू से शुरू होता है, जो बाद में एक अर्ध-मसालेदार ब्रवा सॉस और एओली के साथ शीर्ष पर होता है। दोस्तों के साथ साझा करने के लिए सरल, स्वादिष्ट और सही, वे विशेष रूप से बर्फ-ठंडी ड्राफ्ट बियर के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं।
उन्हें कहां आजमाएं: ग्रेसिया जिले में एक साधारण पड़ोस बार, वर्मुटेरिया लू कुछ बहुत ही शानदार बहादुरी करता है.
क्रोसेंट
कैटलन भोजन पर विचार करते समय क्रोइसैन पहली चीज नहीं हो सकती है जिसके बारे में आप सोचते हैं। लेकिन जब आप इस क्षेत्र की फ्रांस से निकटता को ध्यान में रखते हैं, तो यह सब अधिक समझ में आता है।
जब अच्छी तरह से किया जाता है, तो एक साधारण, बटररी, परतदार क्रोइसैन पूर्णता से कम नहीं है। अपनी सुबह की कॉफी के साथ एक का आनंद लें, जबकि लोग अपने सपनों के सुखद यूरोपीय अनुभव के लिए फुटपाथ कैफे में देख रहे हैं।
इसे कहाँ आज़माएँ: शहर की हर पेस्ट्री की दुकान में क्रोइसैन होंगे, लेकिन सभी समान नहीं बनाए गए हैं। एक असली इलाज के लिए पास्टेलेरिया हॉफमैन में बलुआर्ड बेकरी या प्रसिद्ध स्टफ्ड क्रॉइसेंट आज़माएं।
पैन कोन टमाटर
क्लासिक कैटलन टमाटर की रोटी उन व्यंजनों में से एक है जो बहुत स्वादिष्ट है, आप आश्चर्यचकित होंगे कि यह वास्तव में कितना आसान है।
रोटी का एक ताजा टोस्ट लें और इसे लहसुन और टमाटर के साथ रगड़ें। फिर बस इसे एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून के तेल और नमक के छिड़काव के साथ छिड़कें। इसमें बस इतना ही है-फिर भी यह अधिक स्वादिष्ट नहीं हो सकता।
इसे कहाँ आज़माएँ: पैन कोन टोमेट, या पा अम्ब टोमक्वेट को आज़माने के लिए केवल एक जगह का सुझाव देना कठिन है, जैसा कि कैटलन में कहा जाता है। कई रेस्तरां स्वचालित रूप से कुछ को आपकी टेबल पर रख देंगे-या तो ताजा बनाया गया या सभी सामग्री अलग-अलग ताकि आप अपने स्वाद के लिए अपना बना सकें।
कैल्कॉट्स
यदि आप जनवरी और मार्च के बीच बार्सिलोना में खुद को पाते हैं, तो आप भाग्यशाली हैं। यह प्राइम हैकैल्कोट सीज़न, और ये शानदार स्थानीय प्याज़ ज़रूर आज़माएँ।
सबसे अच्छे कैल्कोट को ग्रामीण इलाकों में काटा जाता है और पल भर में ग्रिल किया जाता है, फिर अखरोट के रोमेस्को सॉस के साथ परोसा जाता है। वे खाने में बहुत गन्दा हैं, लेकिन आपके हाथ गंदे होने के लायक हैं।
उन्हें कहां आजमाएं: यदि आप कैटेलन के ग्रामीण इलाकों में कैल्सोटाडा (उपर्युक्त कैलकोट-ग्रिलिंग कुकआउट) के लिए बाहर नहीं जा सकते हैं, तो क्या कारगोल एक है बार्सिलोना में सबसे अच्छे स्थानों में से जब वे मौसम में होते हैं तो कैल्कोट के लिए उपयुक्त होते हैं।
क्रेमा कैटलाना
बार्सिलोना में आप कितना भी खाना खा लें, कुछ मीठा खाने के लिए कुछ जगह जरूर छोड़ दें, खासकर क्रेमा कैटलाना।
अक्सर क्रेम ब्रूली की तुलना में, इतिहास से पता चलता है कि यह कैटलन संस्करण वास्तव में अपने प्रसिद्ध फ्रांसीसी चचेरे भाई से सैकड़ों साल पहले नुस्खा किताबों में दिखाई दिया था। कुछ ध्यान देने योग्य अंतर हैं क्रीम के बजाय दूध का उपयोग (जैसा कि फ्रेंच क्रेम ब्रूली में होता है), साथ ही नींबू के छिलके और दालचीनी के लिए वेनिला की अदला-बदली।
इसे कहाँ आज़माएँ: इस क्लासिक डेज़र्ट को बेहतरीन तरीके से आज़माने के लिए बोदेगा ला पाल्मा जैसे पारंपरिक कैटलन स्पॉट पर जाएँ।
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