10 खाद्य पदार्थ जिन्हें आपको स्पेन में आजमाना है

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:46

यदि, जब आप "स्पेनिश भोजन" सुनते हैं, तो आप तुरंत पेला और संगरिया की तस्वीर लेते हैं, आप अकेले नहीं होंगे। लेकिन उपरोक्त दोनों की तुलना में इसके लिए और भी बहुत कुछ है (न तो स्थानीय लोग वास्तव में अक्सर खाते या पीते हैं, ईमानदार होने के लिए)।

अंतर्देशीय क्षेत्रों के हार्दिक मांस-आधारित किराया से लेकर तट पर हल्के और ताजे समुद्री भोजन तक, स्पेन का पाक परिदृश्य समृद्ध और विविध है। लेकिन एक बात पक्की है: चाहे आप देश में कहीं भी हों, आपको उत्कृष्ट भोजन मिलना निश्चित है।

इसे कम करने में मदद चाहिए? यहाँ पूरे स्पेन के 10 विशिष्ट खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप मिस नहीं करना चाहेंगे।

कोसिडो मैड्रिलेनो

मैड्रिड का नाम स्टू दिल के बेहोश होने के लिए नहीं है। इस बहु-पाठ्यक्रम के भोजन में चीजों को शुरू करने के लिए एक हल्का नूडल सूप होता है, फिर एक राजा के लिए छोले, सब्जियों और बहुत सारे सूअर के मांस के साथ एक दावत में आगे बढ़ता है। जब तक आप यह सब खा लेंगे, तब तक आप स्पेनिश संस्कृति के एक और महत्वपूर्ण हिस्से में भाग लेने के लिए तैयार होंगे: सिएस्टा।

इसे यहां आजमाएं: ला बोला मैड्रिड के केंद्र में एक परिवार द्वारा संचालित रत्न है, जिसने अपनी कोसिडो रेसिपी-या इसे तैयार करने के पारंपरिक तरीके को नहीं बदला है। 1870.

सलमोरेजो

गज़्पाचो के बारे में सभी ने सुना है, लेकिन स्पेन के बाहर बहुत कम लोग इसके बड़े चचेरे भाई से परिचित हैं। सलमोरेजो दक्षिणी स्पेन के कॉर्डोबा की एक ठंडी, टमाटर आधारित प्यूरी है, और इसकी मोटी बनावट (रोटी जोड़ने के लिए धन्यवाद) इसे अधिक प्रसिद्ध गज़्पाचो की तुलना में भोजन के लिए यकीनन बेहतर विकल्प बनाती है।

इसे यहां आजमाएं: कॉर्डोबा के ग्रैन बार में स्थानीय लोग सैल्मोरेजो को पसंद करते हैं, जहां आप एक जीवंत छत पर इसका आनंद ले सकते हैं। बहुत दूर नहीं, गैस्ट्रो-मार्केट मर्काडो विक्टोरिया में ला सालमोरेटेका क्लासिक (एवोकैडो सैल्मोरेजो, कोई भी?) पर रचनात्मक स्पिन डालता है।

चावल (लेकिन जरूरी नहीं पेला!)

सिर्फ पेला के अलावा स्पेनिश चावल के व्यंजनों में और भी बहुत कुछ है। देश के पूर्वी तट पर उपजाऊ भूमध्यसागरीय भूमि चावल उगाने के लिए प्रमुख हैं, और इसका उपयोग करने के तरीकों की कोई कमी नहीं है। शोरबा से, लगभग सूप की तरह अरोज़ कैलडोसो से लेकर काले चावल तक, जो कटलफिश या स्क्विड स्याही से अपना अनूठा रंग प्राप्त करता है, कोशिश करने के लिए हमेशा एक नया और आश्चर्यजनक चावल का व्यंजन होता है।

इसे यहां आजमाएं: वालेंसिया के कासा कार्मेला ने अपने प्रतिष्ठित चावल के व्यंजनों के लिए स्थानीय लोगों और आगंतुकों का दिल जीत लिया है-जिसमें कई लोग सबसे अच्छे प्रामाणिक पेला में से एक मानते हैं। स्पेन।

पिंटॉक्स

आपने तपस-अभी के बारे में सुना होगाबास्क संस्करण से मिलें। पिंटॉक्स छोटे काटने वाले होते हैं जो एक बड़ा पंच पैक करते हैं और रसीले पोर्क गाल से लेकर ताज़ी मछली वाले पेटू एंकोवीज़ तक कुछ भी हो सकते हैं। बास्क देश में हर मधुशाला की अपनी विशेषता पिंटॉक्स है, इसलिए सर्वश्रेष्ठ में से सर्वश्रेष्ठ प्रयास करने के लिए स्थानीय लोगों के साथ बार हॉप में शामिल हों।

उन्हें यहां आज़माएं: सैन सेबेस्टियन में गंडारिया एक शानदार पारंपरिक बास्क बार और रेस्तरां है, जिसका घर का बना पिंटॉक्स उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री के साथ आता है। आधुनिक पक्ष पर कुछ और के लिए, ए फुएगो नीग्रो शहर में सबसे अच्छा प्रयोगात्मक पिंटॉक्स बार है।

पटाटा ब्रवास

कुरकुरे तले हुए आलू, गार्लिक एओली, और एक रोमांचक किक के लिए एक मसालेदार सॉस-क्या पसंद नहीं है? Patatas bravas पूरे स्पेन में एक तपस बार स्टेपल है, जो एक मसाला कारक पेश करता है जो कि कई अन्य स्पेनिश व्यंजनों में कमी है।

उन्हें यहां आजमाएं: बार्सिलोना का बोदेगा ला पाल्मा शहर में सबसे अच्छे ब्रावा पेश करता है, जिसमें बूट करने के लिए स्थानीय वाइन का उत्कृष्ट चयन होता है।

टॉर्टिला दे पटाटस

स्पेन में आधिकारिक राष्ट्रीय व्यंजन नहीं है, लेकिन अगर ऐसा होता है, तो यह विनम्र आलू आमलेट, या टॉर्टिला डी पटाटा होगा। नाम को मूर्ख मत बनने दो-इस विशेष टॉर्टिला का मैक्सिकन भोजन से कोई लेना-देना नहीं है। इसके बजाय, यह अंडे, आलू, कभी-कभी प्याज, और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से युक्त स्पेनिश व्यंजनों का एक साधारण प्रधान है।

इसे आजमाएं: मैड्रिड में कासा दानी अपने उत्कृष्ट टॉर्टिला के लिए प्रसिद्ध है, जिसे 2019 में स्पेन का सर्वश्रेष्ठ नामित किया गया था।

पेस्काईटो फ्रिटो

अपने अंतर्देशीय स्थान के बावजूद, सेविले स्पेन में कुछ सबसे अच्छी तली हुई मछलियों (स्थानीय बोली में pescaíto frito) का घर है। हर दिन तट से ताज़ा सेविले के फ़्रीड्यूरियस में लाया जाता है और कुरकुरा पूर्णता के लिए तला हुआ होता है, यह पूरी तरह से सूखे शेरी जैसे मंज़िला या बढ़िया के साथ जोड़ता है।

इसे यहां आजमाएं: फ़्रीडुइया ला इस्ला सेविले के सबसे अच्छे पेस्किटो फ्रिटो को फ्राई करता है। काज़ोन एन अडोबो ट्राई करें, जिसे तलने से पहले मसालों के मनोरम मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है।

पुल्पो

सीफ़ूड थीम को ध्यान में रखते हुए (क्योंकि हम इसका सामना करते हैं: स्पेन में बहुत कुछ है), पल्पो या ऑक्टोपस, स्पेन के गैलिसिया के उत्तर-पश्चिमी क्षेत्र में एक प्रधान है। इसे तैयार करने के दर्जनों तरीके हैं, लेकिन सबसे क्लासिक रूप है पल्पो ए फीरा -या पल्पो ए ला गैलेगा, "गैलिशियन-स्टाइल ऑक्टोपस", जैसा कि स्पेन के अन्य हिस्सों में जाना जाता है-जहां ऑक्टोपस को उबाला जाता है और जैतून के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। तेल और मसालेदार लाल शिमला मिर्च।

इसे आजमाएं: लुगो में पल्परिया कैट्रो रुआस एक देहाती सेटिंग में बढ़िया ऑक्टोपस व्यंजन बनाती है। कुछ और अपस्केल के लिए, मेसन डी अल्बर्टो के लिए जाएं।

कोचिनिलो असाडो

मध्य स्पेन के भावपूर्ण व्यंजन तटीय क्षेत्रों में हल्के समुद्री भोजन विकल्पों के साथ नाटकीय रूप से विपरीत हैं। Castilla y León के विशाल क्षेत्र में, यह कोचिनिलो एसाडो, या रोस्ट चूसने वाले सुअर के बारे में है। कुरकुरी त्वचा और अविश्वसनीय रूप से कोमल मांस के साथ, यह पारंपरिक व्यंजन पूरी तरह से भरने और आरामदायक है।

इसे आजमाएं: रेस्टोरेंट जोस मारिया इनसेगोविया को स्पेन के सर्वश्रेष्ठ कोचिनिलो एसाडो का घर माना जाता है। इसे वहाँ नहीं बना सकते? मैड्रिड का बोटिन (दुनिया का सबसे पुराना रेस्तरां भी!) एक शानदार संस्करण भी करता है।

चूरोस और चॉकलेट

हमें इस सूची को कुछ मीठे के विकल्प के साथ पूरा करना था, लेकिन सावधान रहें: स्पेन में चुरोस और चॉकलेट मिठाई भोजन नहीं हैं! (और यदि आप उन्हें मिठाई मेनू पर देखते हैं, तो दौड़ें।) इसके बजाय, आप स्थानीय लोगों को मीठे नाश्ते के रूप में, या दोपहर के मध्य में नाश्ते के रूप में आनंद लेते हुए पाएंगे, जिसे मेरिएंडा कहा जाता है।

उन्हेंपर आज़माएं: मैड्रिड का चॉकलेट और सेविले का बार एल कॉमर्सियो दोनों ही अपने चुरोस और चॉकलेट को खरोंच से बनाते हैं (जो दुर्भाग्य से आपके विचार से कम आम है!)। इस प्रक्रिया में जो सावधानी बरती जाती है वह प्रत्येक आत्मा को गर्म करने वाले काटने में स्पष्ट होती है।