10 खाद्य पदार्थ जिन्हें आपको चिली में आजमाना है

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:46

चिली, एक बेहद लंबी तटरेखा वाला देश, मछली और समुद्री भोजन प्लेटों पर जोर देने के साथ आश्चर्यजनक रूप से व्यंजन है। मकई के साथ राष्ट्र का प्रेम संबंध भी है, इसका उपयोग सूप से लेकर नमकीन पाई तक हर चीज में किया जाता है। चिली के प्रतिष्ठित व्यंजनों में, कभी-कभी एक ही समय में, मापुचे, चोनो, अरौकेनियन, और स्पेनिश व्यंजनों और प्रभावों ने मीठा और नमकीन दोनों स्वाद बनाने के लिए संयुक्त किया है। नीचे दिए गए कुछ खाद्य पदार्थों को चिली वाइन के गिलास के साथ मिलाने पर विचार करें या साइड डिश के रूप में एवोकाडो खाने पर विचार करें, चिली का पसंदीदा स्नैक।

सोपाइपिलस

चिली में एक आम स्ट्रीट फ़ूड, स्क्वैश से बना यह तला हुआ गोलाकार फ्लैटब्रेड मीठा या नमकीन तैयार किया जा सकता है। आम तौर पर पेब्रे के साथ परोसा जाता है, धनिया, प्याज, जैतून का तेल, लहसुन, और अजी (काली मिर्च) से बना एक सॉस, यह नाश्ता स्पेनिश द्वारा चिली लाया गया था, लेकिन एक क्षेत्रीय पक्षी के बाद स्वदेशी अरुकेनियन लोगों द्वारा नामित किया गया था। अन्य लोकप्रिय टॉपिंग विकल्पों में मिर्च, सरसों, पनीर, चीनी, शहद, या चांकाका (एक गुड़ सॉस) शामिल हैं। कई चिली के लोगों के पास यह चाय के समय के दौरान होता है, खासकर बरसात के सर्दियों के महीनों के दौरान।

पेस्टल दे जैबा

एक केकड़ा पुलाव, केकड़ा केक, या एक स्वादिष्ट केकड़ा पाई के रूप में जाना जाता है, पेस्टल डी जैबा, सैंटियागो के रेस्तरां में आम तौर पर चिली का एक पारंपरिक व्यंजन है। पेटागोनियन चूपे डी सेंटोला के समान, पेस्टल डी जैबा चिली के समुद्र तट से प्याज, दूध, मिर्च मिर्च, मछली स्टॉक, क्रीम और मसालों के साथ नरम, सफेद केकड़े के मांस को जोड़ती है। आम तौर पर पनीर के साथ सबसे ऊपर और मिट्टी के बर्तन में पकाया जाता है, कुछ शेफ इसे अतिरिक्त पिज्जा के लिए परोसने से पहले केकड़े के गोले में स्थानांतरित करते हैं।

पिस्को

तांबे के बर्तनों में आसुत एक पुरानी ब्रांडी, चिली में पिस्को राष्ट्रीय भावना है। पिस्को का इतिहास 1500 के दशक का है और इसमें विजय प्राप्त करने वाले, जेसुइट मिशनरी, मेहनती किसान और उपद्रवी नाविक शामिल हैं। मिट्टी और मीठा, इसे आज़माने का सबसे आम तरीका है साफ या पिस्को खट्टा, नींबू का रस, अंडे का सफेद भाग और चीनी के साथ एक झागदार कॉकटेल। स्वाद पूरी तरह से नींबू के खट्टे स्वरों के साथ मेल खाता है, अगर आप सावधान नहीं हैं, तो एक या चार पीना आसान हो जाता है। उच्च और निम्न गुणवत्ता दोनों का पिस्को चिली में हर जगह है, लेकिन अगर आप देश में सर्वश्रेष्ठ प्रयास करना चाहते हैं, तो एल्क्वी क्षेत्र से पिस्को मांगें।

काज़ुएलस

एक कज़ुएला एक प्रकार का बर्तन है जिसका उपयोग स्टू पकाने के लिए किया जाता है, लेकिन यह नाम स्टू पर ही लागू होता है, मूल रूप से मापुचे लोगों का एक प्रधान है। Cazuelas गोमांस, चिकन, टर्की, या समुद्री भोजन-आधारित हो सकता है, और अन्य सामग्री इस बात पर निर्भर करेगी कि मौसम के अनुसार क्या उपलब्ध है। मेंसर्दी, आलू, कद्दू, चार्ड, पालक, और गाजर पेट को गर्म करते हैं और घंटों तक भूख को दूर रखते हैं, जबकि गर्मियों में कैज़ुएला में हरी बीन्स, मक्का और टमाटर जैसी हल्की सामग्री होती है। अजवायन, अजवायन, या अजवायन जैसी जड़ी-बूटियाँ शोरबा को भर देती हैं, जिससे पकवान सुगंधित होने के साथ-साथ सुखदायक भी हो जाता है।

केविच

Ceviche चिली की सबसे लोकप्रिय प्रकार की मछलियों में से एक पर प्रकाश डालता है: रीनेटा (पोम्फ्रेट)। इस व्यंजन के पेरूवियन संस्करण की तुलना में छोटे टुकड़ों में काटें, नींबू के रस में हल्का, सफेद मांस मैरीनेट हो जाता है। नींबू के रस से मछली ठीक हो जाने के बाद, रसोइये इसे पीले प्याज, सीताफल, और शिमला मिर्च के साथ मिलाकर हल्का, लेकिन भरने वाला व्यंजन बनाते हैं। तीखे स्वाद का आनंद लें या एक मसालेदार पंच जोड़ने के लिए, नमक और भुना हुआ धनिया, एक क्लासिक मापुचे मसाला के साथ कुछ मर्केन-स्मोक्ड मिर्च मिर्च छिड़कें।

पोरोटोस ग्रेनाडोस

मूल रूप से मापुचे लोगों से, पोरोटोस ग्रेनाडोस मौसमी सामग्री का एक गाढ़ा स्टू है, जिसे पारंपरिक रूप से गर्मियों में परोसा जाता है। मैश किए हुए मकई, क्रैनबेरी बीन्स, प्याज, तुलसी और लहसुन, एक समृद्ध स्वाद के लिए गठबंधन करते हैं, जबकि स्क्वैश को मोटाई और थोड़ी मिठास के लिए जोड़ा जाता है। आम तौर पर चिली सलाद (मसालेदार, मक्का, कद्दू और टमाटर) के साथ परोसा जाता है, पकवान पारंपरिक रूप से शाकाहारी होता है, लेकिन कभी-कभी चिकन या गोमांस शोरबा के साथ तैयार किया जा सकता है। आमतौर पर रेस्तरां में नहीं पाया जाता है, आपका सबसे अच्छा दांव एक चिली से दोस्ती करना है जो खाना बनाना पसंद करता है और गर्मी के महीनों में इसे अपने घर में आज़माता है।

चकारेरो

आह, चकारेरो। क्या यह एक सस्ता दोपहर का भोजन विशेष है या स्थानीय फ्यूएंटे डी सोडा में देर रात की शराब-प्रेरित भूख की लालसा का जवाब है? आप तय करें। अप्रशिक्षित आंखों के लिए असंगत, यह सैंडविच ग्रिल्ड स्टेक की पतली स्ट्रिप्स, कटा हुआ टमाटर, हरी बीन्स, और हरी मिर्च को फिनका ब्रेड के दो स्लाइस के बीच परत करता है। मुख्य सामग्री, हरी बीन्स को आमतौर पर उबाला जाता है, और कटी हुई मिर्च इसे एक समग्र हल्का मसालेदार स्वाद देती है। इसके लिए आम मसालों में मेयो, पनीर, या एवोकैडो शामिल हैं।

एम्पनादास

मांस का एक स्वादिष्ट पेस्ट्री पैकेट होने के बावजूद, एम्पानाडा का चिली संस्करण अपने अर्जेंटीना के चचेरे भाई से बहुत अलग है। सबसे पहले, चिली के एम्पाडास अर्जेंटीना के लोगों की तुलना में बहुत बड़े हैं, आकार से लगभग दोगुना। दूसरा, उनकी अपनी पारंपरिक फिलिंग है: पिनो, जो कटा हुआ बीफ़, प्याज, काले जैतून, कठोर उबले अंडे और किशमिश का मिश्रण है। पके हुए या तले हुए, वे साझा करने के लिए एक अच्छा भोजन या नाश्ता बनाते हैं। उन्हें पूरे देश में क्षेत्रीय किस्मों में खोजें, जिसमें पेटागोनिया में भेड़ के बच्चे और तट के किनारे झींगा शामिल हैं।

पेस्टल डी चोकलो

चरवाहे की पाई के रूप और स्थिरता के समान, पेस्टल डी चोकलो एक बेक्ड चिली पाई है, चोको से भरा चॉक, चिली और अन्य दक्षिण अमेरिकी देशों के मूल निवासी मकई का एक प्रकार है। इस व्यंजन के लिए पिनो मुख्य भराव है, जिसे बेकर दूध और चरबी के साथ मिलाते हैं, और कभी-कभी चिकन, ओवन में पॉप करने से पहले। मकई और अंडा इसे बनाते हैंमलाईदार, जबकि जैतून एक नमकीन-मीठे स्वाद के लिए किशमिश के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं। पूरे देश में एक आरामदायक भोजन के रूप में जाना जाता है, आप इसे किसान बाजारों के साथ-साथ रेस्तरां में भी पा सकते हैं।

क्यूरेंटो

दक्षिणी चिली में चिलो द्वीपसमूह के मूल निवासी चोनोस द्वारा खाना पकाने का एक पारंपरिक तरीका, यह व्यंजन भोजन से कहीं अधिक है। क्यूरेंटो स्वयं पकवान और पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया को संदर्भित करता है। इसे चिली क्लैम्बेक के रूप में सोचें। कम से कम 6,000 साल पहले की इस पद्धति में जमीन में एक छेद खोदना, इसे गर्म पत्थरों से भरना, और गड्ढे के अंदर क्लैम, मांस, सॉसेज, सब्जी और दूध (आलू की रोटी) पकाना शामिल है। पत्तियों और समुद्री शैवाल को गड्ढे के अंदर बिछाया जाता है और विशाल रबड़ के पत्तों को ऊपर रखा जाता है ताकि भाप के लिए एक पत्थर की ओवन-शैली खाना पकाने के लिए मुहर बनाई जा सके।