चेक गणराज्य में आजमाए जाने वाले खाद्य पदार्थ

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:54

चेक व्यंजन अपने देश के बाहर शायद ही कभी पाए जाते हैं, इसलिए इस मध्य यूरोपीय राष्ट्र की खोज के दौरान इसका अधिकतम लाभ उठाना सबसे अच्छा है। अधिकांश व्यंजन मांस और स्टार्च आधारित होते हैं, लेकिन हाल के वर्षों में रेस्तरां ने नई व्यंजन शैली और आहार संबंधी आवश्यकताओं को अपनाना शुरू कर दिया है। अधिकांश भोजन ताजा बियर या ठंडे कोफोला (एक चेक सोडा) के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाते हैं। मिठाई के लिए जगह बचाना सुनिश्चित करें, क्योंकि चेक मिठाई एक लीग में हैं (और कभी-कभी, रात के खाने के लिए भी खाई जाती हैं)।

सॉकरकूट और ब्रेड पकौड़ी के साथ सूअर का मांस (Vepřo Knedlo Zelo)

सबसे सर्वोत्कृष्ट चेक डिश, वेपाओ नेडलो ज़ेलो लगभग हर मेनू पर पाया जाता है जो आगंतुक आएंगे। भुना हुआ सूअर का मांस के स्लाइस के साथ सायरक्राट (कभी-कभी गाजर के बीज के साथ छिड़का जाता है), और ब्रेड पकौड़ी (कहा जाता है knedlíky)। पकौड़ी विशेष रूप से सूअर के मांस की बूंदों से बनी ग्रेवी को सोखने के लिए अच्छी होती है। कभी-कभी यह भोजन सूअर के मांस के बजाय सूअर के मांस के साथ बनाया जाता है। यह आमतौर पर कुच्यो में मेनू का हिस्सा होता है, जो प्राग में इसे आज़माने के लिए एक अच्छी जगह है, लेकिन अगर आप देश से बाहर हैं, तो आप इसे कई पब और रेस्तरां में भी पाएंगे।

तला हुआ पनीर (Smažený Sýr)

साम्यवाद के तहत भोजन की कमी और सरकारी नियमों ने 20वीं शताब्दी में चेक व्यंजनों को वास्तव में प्रभावित किया, और क्योंकिउसमें से, आपके मेनू पर ऐसे आइटम ढूंढना आम बात है जो … भिन्न हैं। उदाहरण के लिए, smažený sýr लें: तला हुआ पनीर (आमतौर पर एडम), फ्रेंच फ्राइज़, और टैटार सॉस का एक हिस्सा पूरी तरह से स्वीकार्य रात्रिभोज के रूप में कहां मौजूद होगा? जबकि प्राग ने विशेष रूप से अपने आहार विकल्पों का विस्तार किया है, smaženýsýr को अभी भी शाकाहारी विकल्प माना जाता है और इसे शाकाहारी भोजन करने वालों को परोसा जा सकता है। आप इसे प्राग के सभी लोकेल रेस्तरां में पा सकते हैं, या अपने भोजन के साथ अधिक माहौल के लिए, ओस्ट्रावा में रॉक एंड रोल गैराज में जा सकते हैं।

Svíčková na Smetaně (बीफ विद क्रीम सॉस)

जड़ सब्जियां, जैसे गाजर, अजवाइन, और पार्सनिप, चेक आहार के लिए आवश्यक हैं। वे वास्तव में svíčková में चमकते हैं, एक भारी लेकिन संतोषजनक पकवान जो कई स्वादों को जोड़ता है। इन सब्जियों को भुना जाता है और एक सॉस में शुद्ध किया जाता है जिसे क्रीम के साथ गाढ़ा किया जाता है, फिर बेकन के साथ भरवां निविदा बीफ़ सिरोलिन पर डाला जाता है। पकवान को आमतौर पर क्रीम और क्रैनबेरी सॉस की एक गुड़िया के साथ सजाया जाता है। Vidličky a Nože वह जगह है जहाँ कई स्थानीय लोग प्राग में अपना फ़िक्स पाने के लिए जाते हैं, लेकिन आप कार्लोवी वैरी के यू टोमाज़ में एक अच्छा संस्करण भी पा सकते हैं।

कार्प

एक भूमि से घिरा देश होने के नाते, समुद्री भोजन वास्तव में एक चेक विशेषता नहीं है, लेकिन एक अपवाद है: कार्प। कापर एक मीठे पानी की मछली है जिसे क्राइस्टमास्टाइम में सबसे प्रसिद्ध रूप से परोसा जाता है, जब परिवार बाजार जाते हैं और घर में जीवित मछली लाते हैं, और उन्हें अंदर रखते हैं।क्रिसमस की पूर्व संध्या पर उन्हें परोसने से पहले बैरल या उनके बाथटब भी। चेक गणराज्य का ट्रेबोस क्षेत्र छुट्टियों के मौसम के बाहर इसे आज़माने के लिए सबसे अच्छी जगह है; यह यहाँ है कि अधिकांश कार्प मछली पकड़ते हैं या खेती करते हैं (आप पतझड़ के दौरान खुद भी मछली पकड़ने जा सकते हैं, जब कार्प का मौसम आधिकारिक तौर पर खुला होता है)। upina a upinka अपने कार्प व्यंजनों के लिए जाना जाता है, विशेष रूप से इसके कार्प चिप्स, और अधिक आकस्मिक खाने के लिए, पेन्ज़ियन यू कपरा मारा।

ओलोमौक चीज़

बहादुर भोजन करने वालों को इस मोरावियन विशेषता को ज़रूर आज़माना चाहिए, जो बदबूदार गंधों के शौकीन लोगों के लिए नहीं है। यह पनीर, जिस शहर में इसे पहली बार बनाया गया था, के नाम पर रखा गया है, यह एक अलग पीले रंग, मोमी बनावट और अप्रत्याशित रूप से मजबूत, मिट्टी के स्वाद के साथ एक पका हुआ, मुलायम पनीर है। दिलचस्प रूप से पर्याप्त है, इसकी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के कारण यह वसा में कम है, जिससे यह बेहतर डेयरी विकल्पों में से एक बन जाता है (यदि आप स्वाद को पेट कर सकते हैं, तो)। आप इसे ज़्यादातर चेक डेली और बाजारों में पा सकते हैं, लेकिन वास्तव में एक अनोखे अनुभव के लिए, पास के लोस्टिस में tvarůžky पेस्ट्री की दुकान पर जाएँ, जहाँ ओलोमौक चीज़ का उपयोग डोनट्स, डेनिश और अन्य मीठे व्यंजनों में किया जाता है।

गुलाश (गुला)

चिल्ली चेक का मौसम गुलास के ढेर वाले हिस्से के लिए अच्छी तरह से उधार देता है, एक डिश चेक जिसे हंगेरियन से अनुकूलित किया गया है। यह आम तौर पर गोमांस के साथ बनाया जाता है और स्थिरता कहीं स्टू के बीच होती हैऔर एक सूप, इस पर निर्भर करता है कि आप इसे कहाँ प्राप्त करते हैं। अन्य सामग्री में स्वाद के लिए कुचल टमाटर, प्याज, मिर्च, और लाल शिमला मिर्च शामिल हैं। इसे सूई के लिए ब्रेड पकौड़ी के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। vepřo knedlo zelo के बाद, यह शायद मेनू पर दूसरा सबसे अधिक पाया जाने वाला व्यंजन है। प्राग के ओल्ड टाउन स्क्वायर में मिनकोवना का संस्करण विशेष रूप से अच्छा है, जैसा कि ओलोमौक में स्वातोवाक्लावस्की पिवोवर में बियर-इनफ्यूज्ड गौलाश है।

फलों की पकौड़ी (ओवोकने नेडलीकी)

अगर तली हुई चीज़ और फ्रेंच फ्राइज़ आपकी अजीबोगरीब खाने की इच्छा को संतुष्ट नहीं करते हैं, तो ovocné knedlíky निश्चित रूप से होगा। ये मीठे फलों के पकौड़े हैं जिन्हें मुख्य भोजन के रूप में खाया जाता है। चेक इस व्यंजन को इस आधार पर बनाते हैं कि मौसमी रूप से कौन सा फल उपलब्ध है; आम तौर पर यह स्ट्रॉबेरी, खुबानी, चेरी, या प्लम के साथ बनाया जाता है, जो एक शराबी आटे में घिरा होता है, और उबला हुआ या स्टीम्ड होता है। एक बार चढ़ाने के बाद, फलों के पकौड़े के ऊपर पाउडर चीनी, पिघला हुआ मक्खन और कभी-कभी एक मीठा पनीर होता है। प्राग 2 के कैफे सेवॉय में शहर में सबसे अच्छे में से एक है, जहां वे आपकी मेज पर पकौड़ी पर ताजा जिंजरब्रेड पीसते हैं।

खुले चेहरे वाले सैंडविच (ओब्लोएने चेलेबिस्की)

साम्यवादी समय का एक और उत्पाद, चेक ने खुले चेहरे वाले सैंडविच को अपनी कला के रूप में बनाया है। ये छोटे, नाश्ते के आकार के सैंडविच आमतौर पर एक क्षुधावर्धक या पार्टी के भोजन के रूप में परोसे जाते हैं, और लगभग कुछ भी भुना हुआ गोमांस, अचार और सहिजन क्रीम के साथ सबसे ऊपर रखा जा सकता है; खीरा, लाल मिर्चऔर मक्खन; और हैम, एडम और कटा हुआ, कठोर उबले अंडे, सभी सामान्य संयोजन हैं। यदि आपको चेक पार्टी में आमंत्रित नहीं किया जाता है, तो आप कभी-कभी इन्हें दोपहर के भोजन के लिए कैफे में पा सकते हैं। बहनें प्राग में ओब्लोएने चेलेबिस्की में माहिर हैं, और अगर आप पिल्सेन में हैं, तो उन्हें आज़माने के लिए कैफ़े बेरुस्का में जाएँ।

कोलाč

डेनिश के समान, चेक कोलास देश भर की अधिकांश बेकरियों में पाई जाने वाली एक मीठी पेस्ट्री है। इसमें आम तौर पर केंद्र में कुछ प्रकार के फल होते हैं, जैसे स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, या बेर, लेकिन कुछ में मीठे चीज, या शक्करयुक्त खसखस भरने भी शामिल हैं। नाश्ते या नाश्ते के लिए किसी एक को चुनना असामान्य नहीं है, लेकिन कई चेक इन्हें विशेष अवसरों के लिए भी तैयार करते हैं, और मोराविया में, आप उन्हें पाई (फ्रगल कहा जाता है) जितना बड़ा भी पा सकते हैं। प्राग के कई किसान बाज़ार उन्हें बेचते हैं या, यदि आप ग्रामीण इलाकों में हैं, तो nětice में U Lasíků में बने संस्करणों को आज़माएँ।

बुच्तिčकी से odó

कई चेक आपको बताएंगे कि मिठाई जैसी यह डिश उन्हें उनके बचपन की याद दिलाती है। उनके लिए भाग्यशाली, यह वापसी करना शुरू कर रहा है। छोटे यीस्ट बन्स, जो ब्रियोच या डिनर रोल्स के समान होते हैं, एक गर्म, मीठे वनीला कस्टर्ड में ढके होते हैं। प्राग में कैफे मालोस्ट्रांस्का बेसेडा और कुकरना म्याक इसे पेश करते हैं, साथ ही ओस्ट्रावा में रेस्टोरैस यू ड्वोरका।