न्यूजीलैंड में आजमाए जाने वाले खाद्य पदार्थ

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:54

स्वदेशी माओरी लोगों और ग्रेट ब्रिटेन, एशिया और प्रशांत द्वीप समूह से बड़ी संख्या में अप्रवासियों के साथ, न्यूजीलैंड के समकालीन व्यंजन कई संस्कृतियों के पहलुओं को जोड़ते हैं। लंबी तटरेखा और व्यापक खेत का मतलब ताजा समुद्री भोजन, मांस और डेयरी उत्पाद प्रचुर मात्रा में है। यहाँ दस खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आपको न्यूजीलैंड में यात्रा करते समय अवश्य आज़माना चाहिए।

ग्रीन-शैल मसल्स

जबकि मसल्स पूरी दुनिया में पाए जा सकते हैं, बड़े, स्वादिष्ट हरे-खोल वाले मसल्स न्यूजीलैंड के लिए अद्वितीय हैं। उन्हें दुनिया में समुद्री भोजन के सबसे टिकाऊ रूपों में से एक माना जाता है, और पूरे देश में कुछ स्थानों पर खेती की जाती है, हालांकि मार्लबोरो साउंड्स में हैवलॉक का छोटा शहर खुद को दुनिया की ग्रीन-शेल मसल्स राजधानी घोषित करता है।. उन्हें किसी फैंसी तैयारी की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे नींबू के रस के निचोड़ के साथ भाप में खाना सबसे अच्छा है।

हंगी

सख्ती से कहें तो, हंगी खाना बनाने के बजाय खुद खाना बनाने की एक विधि है। लेकिन अगर आप न्यूजीलैंड के अधिकांश लोगों से आपको माओरी भोजन के बारे में बताने के लिए कहेंगे, तो वे हांगी का उल्लेख करेंगे। खाना पकाने की इस पारंपरिक माओरी पद्धति में जमीन में एक गड्ढा खोदना और गड्ढों में पन्नी में लिपटे भोजन को पकाने के लिए गर्म चट्टानों का उपयोग करना शामिल है। आलू, मांस, कुमारा(शकरकंद), और कद्दू को आमतौर पर हंगी में पकाया जाता है। यह उस प्रकार का भोजन नहीं है जिसे आप किसी रेस्तरां में आसानी से खरीद सकते हैं, क्योंकि यह आमतौर पर सांस्कृतिक या पारिवारिक समारोहों के दौरान पकाया जाता है। यात्री माओरी सांस्कृतिक प्रदर्शन का स्वाद ले सकते हैं, जो रोटोरुआ और ताओपो के आसपास लोकप्रिय गतिविधियां हैं।

वाइटबैट फ्रिटर्स

यद्यपि व्हाइटबैट मछली दुनिया भर में खाई जाती है, न्यूजीलैंड में व्हाइटबैट फ्रिटर्स एक बहुत पसंद किया जाने वाला व्यंजन है। व्हाइटबैट (कुछ प्रजातियों की अपरिपक्व मछली) एक बार पूरे न्यूजीलैंड में पाई जा सकती थी, लेकिन नदियों में कृषि प्रदूषण ने दक्षिण द्वीप के पश्चिमी तट को छोड़कर लगभग हर जगह उनकी गिरावट को जन्म दिया है। कुछ प्रकार की किशोर मछलियाँ वसंत ऋतु में समुद्र से ऊपर की ओर तैरती हैं। व्हाइटबैटर्स छोटी मछलियों को इकट्ठा करने के लिए महीन जालीदार जाल लगाते हैं, जो कुछ इंच लंबी होती हैं, और फिर उन्हें घोल में तल लें।

आइसक्रीम

फिर से, आइसक्रीम निश्चित रूप से न्यूजीलैंड के लिए अद्वितीय नहीं है, लेकिन कई आइसक्रीम प्रेमी इस बात से सहमत होंगे कि एक बार जब आप न्यूजीलैंड के संस्करण की कोशिश कर लेते हैं, तो किसी और चीज़ पर वापस जाना मुश्किल होता है। चूंकि न्यूजीलैंड उच्च गुणवत्ता वाले डेयरी उत्पादों में बहुत समृद्ध है, इसलिए यहां उत्पादित आइसक्रीम बहुत मलाईदार और काफी नशे की लत होती है। स्थानीय लोगों के बीच एक पसंदीदा स्वाद होकी पोकी है: हनीकोम्ब कैंडी के कुरकुरे टुकड़ों के साथ वेनिला आइसक्रीम। जबकि आप पूरे देश में अच्छी आइसक्रीम प्राप्त कर सकते हैं, वेलिंगटन के उत्तर में कापीती तट इसके लिए प्रसिद्ध हैस्वादिष्ट किस्में।

फीजोस

यद्यपि फीजोआस (न्यूजीलैंड में स्पष्ट शुल्क-जो-ए) मूल रूप से दक्षिण अमेरिका से आते हैं, वे न्यूजीलैंड में स्वादिष्ट बहुतायत में उगते हैं, और कई कीवी बच्चों के लिए गर्मियों की तरह स्वाद लेते हैं। जबकि आप उन्हें मौसम में सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं, वे निजी बगीचों में इतनी अधिक मात्रा में उगते हैं कि उनके बैग घरों के बाहर दिए जा रहे हैं। यदि आपने पहले कभी एक की कोशिश नहीं की है, तो वे एक लम्बी हरी अंजीर की तरह दिखते हैं और एक कीवीफ्रूट के तीखेपन के साथ अंजीर के समान स्पंजी, बीजयुक्त गुण होते हैं। (जिसे, संयोगवश, न्यूजीलैंड में हमेशा कीवीफ्रूट कहा जाता है-यदि आप यहां कीवी का उल्लेख करते हैं, तो लोग सोचेंगे कि आप पक्षी, या लोगों के उपनाम के बारे में बात कर रहे हैं)।

ब्लफ़ ऑयस्टर

समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए एक और स्वादिष्टता, ब्लफ़ ऑयस्टर को कुछ लोगों द्वारा दुनिया में सबसे अच्छा सीप कहा जाता है। ब्लफ़ न्यूज़ीलैंड के दक्षिण द्वीप का सबसे दक्षिणी सिरा है, और ब्लफ़ ऑयस्टर दक्षिण द्वीप को स्टीवर्ट द्वीप से अलग करने वाले फ़ोवो स्ट्रेट के ठंडे पानी में उगते हैं। उन्हें पकड़ने के लिए कोटा वास्तव में काफी कम है, और सीप दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय हैं, इसलिए ब्लफ़ ऑयस्टर पर खुद को टटोलना उतना आसान (या उतना सस्ता) नहीं हो सकता जितना आप सोचते हैं।

न्यूजीलैंड मेम्ने

न्यूजीलैंड भेड़ के ढेर सारे चुटकुलों का खामियाजा भुगतता है, और ऐसा इसलिए है क्योंकि वहां वास्तव में बहुत सारी भेड़ें हैं। कठोर जानवर न्यूजीलैंड के बीहड़ में पनपते हैंपरिदृश्य न्यूजीलैंड मेमने को उच्च गुणवत्ता के लिए जाना जाता है, और इसे दुनिया भर में निर्यात किया जाता है। भुना हुआ भेड़ का बच्चा परंपरागत रूप से रविवार को भुना हुआ सब्जियों के साथ खाया जाता था। हालांकि इन दिनों यह इतना फैशनेबल नहीं है, शाकाहार और मांस में हल्का आहार तेजी से लोकप्रिय हो रहा है, संडे रोस्ट को अभी भी कई कीवी लोगों के लिए एक आरामदायक भोजन माना जाता है।

ANZAC बिस्कुट

बिस्कुट वे हैं जिन्हें न्यूजीलैंड के लोग कुकीज़ कहते हैं, और ANZAC का अर्थ ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड आर्मी कोर है। इन मीठे व्यंजनों की मुख्य सामग्री ओट्स, नारियल और गोल्डन सिरप हैं। उन्हें अपना नाम इसलिए मिला क्योंकि युद्ध के प्रयासों के लिए धन जुटाने के लिए प्रथम विश्व युद्ध के दौरान उन्हें आमतौर पर स्थानीय भ्रूणों और बाजारों में बेचा जाता था, जबकि न्यूजीलैंड और एएनजेडएसी बटालियन के ऑस्ट्रेलियाई सैनिक यूरोप में लड़ रहे थे। वे सबसे अच्छे होते हैं जब घर का बना या बेकरी से ताजा खरीदा जाता है, लेकिन पहले से पैक किए गए संस्करण देश भर में भी मिल सकते हैं। वे हर साल 25 अप्रैल के आसपास विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, ANZAC दिवस राष्ट्रीय अवकाश।

पावलोवा

पावलोवा एक मीठा, कुरकुरे मेरिंग्यू केक है जो क्रीम, स्ट्रॉबेरी, पैशनफ्रूट और कीवीफ्रूट के साथ सबसे ऊपर है। इसका नाम 20 वीं सदी की शुरुआत में रूसी बैलेरीना अन्ना पावलोवा के नाम पर रखा गया है, जिन्होंने 1920 के दशक में न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया का दौरा किया था। पावलोवस न्यूजीलैंड क्रिसमस लंच और जन्मदिन समारोह के लिए एक लोकप्रिय अतिरिक्त है, और घर पर खरोंच से प्यार से बनाए जाने पर सबसे अच्छा स्वाद होता है, हालांकि पूर्व-निर्मित मेरिंग्यू जो आप अपने आप में फल जोड़ते हैं, अभी भी अच्छे स्वाद लेते हैं और बहुत जल्दी होते हैंबनाना।

सॉविनन ब्लैंक

जबकि यह भोजन के बजाय एक पेय है, इनमें से कई कीवी व्यंजन सॉविनन ब्लैंक के ठंडे गिलास के साथ सबसे अच्छी तरह से धोए जाते हैं। अंगूर की किस्म फ्रांस में लॉयर घाटी से निकलती है, लेकिन न्यूजीलैंड में बड़े पैमाने पर फैल गई है, और अब यह इसके सबसे बड़े निर्यातों में से एक है। जबकि अंगूर पूरे न्यूजीलैंड में कई स्थानों पर उगाए जाते हैं, अधिकांश सॉविनन ब्लैंक का उत्पादन दक्षिण द्वीप के शीर्ष पर मार्लबोरो क्षेत्र में किया जाता है, जो न्यूजीलैंड का सबसे बड़ा शराब उत्पादक क्षेत्र है।