11 सैन फ्रांसिस्को में आजमाए जाने वाले व्यंजन

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:45

सैन फ़्रांसिस्को बहुत सी चीज़ों के लिए जाना जाता है, और स्वादिष्ट व्यंजन उनमें से एक है। लेकिन कुछ खाद्य पदार्थ शहर और उसके इतिहास से इतने जटिल रूप से जुड़े हुए हैं कि जब आप यहां हों तो उनका अनुभव न करना लगभग एक भद्दा है। खाड़ी के किनारे शहर में पूरी तरह से जाने के लिए, इन 11 स्वादिष्ट व्यंजनों, घूंटों, खाने, और व्यंजनों को देखने से न चूकें।

सिओपिनो

अफवाह यह है कि सिओपिनो-एक समुद्री भोजन स्टू जो समुद्र से ताजा सामग्री के "पत्थर के सूप" की तरह है- जिसकी उत्पत्ति मछुआरे के घाट के डॉक पर उत्तरी इटली के अप्रवासी मछुआरों के साथ हुई थी, जो भूमि पर लौटते समय अधिक पकड़ के बिना, अन्य मछुआरों को दिन के लिए "चिप इन" करने के लिए कहेंगे। शब्द किसी तरह सिओपिनो में रूपांतरित हो गए, और क्लैम, स्कैलप्स, मसल्स, झींगा, और वेस्ट कोस्ट के प्यारे डंगनेस केकड़े के इस माउथवॉटर कॉम्बो, सभी को टमाटर, एक सफेद वाइन सॉस और डुबकी के लिए ग्रील्ड ब्रेड के एक पक्ष के साथ परोसा गया, पैदा हुआ था।. पकवान खोल-भारी है, इसलिए केकड़ा कांटा और बिब जैसी चीजें काम में आती हैं और पकवान को एक साधारण प्रवेश से अधिक अनुभव बनाती हैं। इसका नमूना लेने के लिए दो महान स्थान हैं सोटो मारे, एक परिवार के स्वामित्व वाली उत्तरी समुद्र तट संस्था जो समुद्री-थीम वाली है, और स्कोमा, एक वाटरफ्रंट घाट भोजनालय है जो अपने "लेज़ी मैन्स सीओपिनो" के लिए जाना जाता है, परोसा जाता हैबहुत सारे गोले हटा दिए गए हैं।

केकड़ा लुई सलाद

सैन फ़्रांसिस्को का एक अन्य प्रधान, क्रैब लुई (या "क्रैब लुइस", जैसा कि कभी-कभी जाना जाता है) ने 20वीं शताब्दी की शुरुआत में यू.एस. वेस्ट कोस्ट पर अपनी शुरुआत की, लेकिन इसकी सटीक उत्पत्ति बहस के लिए बनी हुई है। एक बात निश्चित है, यह पिछले 1914 से एसएफ मेनू पर दिखाई दे रही है। पकवान में केकड़ा मांस, कठोर उबले अंडे, शतावरी, टमाटर के स्लाइस और लेट्यूस होते हैं-सभी एक स्वादिष्ट मेयोनेज़-आधारित ड्रेसिंग के साथ मिश्रित होते हैं। सर्वश्रेष्ठ क्रैब लुई सलाद के लिए, उन लोगों की तलाश करें जो द क्लिफ हाउस और पैलेस होटल के गार्डन कोर्ट में नकली केकड़े पर असली डंगनेस क्रैबमीट का उपयोग करते हैं, जहां इसे सिग्नेचर डंगनेस क्रैब सलाद के रूप में जाना जाता है।

फॉर्च्यून कुकीज़

सैन फ्रांसिस्को उत्तरी अमेरिका के सबसे पुराने चाइनाटाउन का घर है और किसी भी अमेरिकी राज्य के चीनी और चीनी-अमेरिकी निवासियों की सबसे बड़ी आबादी में से एक है। यह वह जगह भी है जहां आपको गोल्डन गेट फॉर्च्यून कुकी फैक्ट्री मिलेगी, जो 1962 से एक खुली रसोई (और हाथ से) में ये विचारोत्तेजक व्यवहार कर रही है। वास्तव में, फॉर्च्यून कुकीज़ जैसा कि हम उन्हें जानते हैं-कुरकुरा, मुड़ी हुई चीनी कुकीज़ जिनमें भविष्यवाणियां होती हैं जैसे कि "आप जल्द ही फिर से यात्रा करेंगे" अंदर फंस गए-माना जाता है कि यहां शहर में खाड़ी में बड़े पैमाने पर शुरुआत हुई है। अधिक विशेष रूप से, जापानी चाय बागान में, मूल रूप से सैन फ्रांसिस्को के गोल्डन गेट पार्क में 1894 के विश्व मेले के लिए बनाया गया था। आज आप रॉस एले रत्न से जाने के लिए उनके बैग खरीद सकते हैं या उन्हें भोजन के बाद प्राप्त कर सकते हैंशहर भर के अधिकांश चीनी भोजनालयों में। वे नॉर्थ बीच के किनारे मी मी बेकरी में भी बिक्री के लिए हैं।

आयरिश कॉफी

जबकि आयरिश कॉफी वास्तव में एक आयरिश आविष्कार है, सैन फ्रांसिस्को का बुएना विस्टा कैफे इस झागदार पेय का अपना अनूठा संस्करण बनाने और इसे जनता के बीच लोकप्रिय बनाने के लिए जिम्मेदार है। कहानी यह है कि बुएना विस्टा के पूर्व मालिक जैक कोएप्लर और यात्रा पत्रकार स्टैंटन डेलाप्लेन ने आयरिश व्हिस्की और क्रीम के मिश्रण को ठीक उसी तरह से तैयार किया, जैसा कि आयरलैंड के शैनन हवाई अड्डे पर पहले से ही परोसा जा रहा था। इसमें कई कोशिशें हुईं, लेकिन वे अंततः एक ऐसी रेसिपी पर आ गए, जो 1950 के दशक से वैसी ही बनी हुई है और एक स्पष्ट, "हीट-ट्रीटेड गॉब्लेट" में परोसा जाता है जो अनुभव को पूरा करता है। और यह एक अनुभव है, खासकर जब कोहरा घिरता है और आप बुएना विस्टा बार में बैठे हैं, एक आयरिश कॉफी की चुस्की लेते हुए केबल कार को हाइड स्ट्रीट तक जाते हुए देखते हैं-एक ऐसा क्षण जो सर्वोत्कृष्ट रूप से सैन फ्रांसिस्को है।

खट्टा ब्रेड बाउल में क्लैम चावडर

जबकि न्यू इंग्लैंड क्लैम चाउडर के रूप में जाना जाने वाला समृद्ध और मलाईदार सूप सबसे स्पष्ट रूप से पूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका से जुड़ा हुआ है, सैन फ्रांसिस्को के इतिहास में भी इसका एक ठोस स्थान है, क्योंकि बसने वाले पश्चिम चले गए और उनके साथ यह स्वादिष्ट व्यंजन लाए। लेकिन यहाँ SF में, यह खट्टी रोटी के कटोरे हैं जो वास्तव में इस व्यंजन को एक पायदान ऊपर ले जाते हैं। मछुआरे के घाट में बौडिन बेकरी क्लैम, सफेद शोरबा, प्याज, अजवाइन, और आलू के साथ ताजा खट्टे की रोटी में परोसे जाने वाले इस मिश्रण का सबसे प्रसिद्ध शोधक है-उसी ब्रेड स्टार्टर का उपयोग करना जो बेकरी को पहली बार 170 साल पहले विरासत में मिला था। आपको द ओल्ड क्लैम हाउस (बर्नाल हाइट्स के पूर्वी किनारे पर) और ऑरेकल पार्क में क्रेज़ी क्रैबज़ जैसे स्थानों पर डिश के अद्भुत संस्करण भी मिलेंगे, जहां एसएफ जायंट्स बेसबॉल टीम का घर है।

मिशन-स्टाइल बुरिटोस

सैन फ़्रांसिस्को मूल का उल्लेख नहीं करने के लिए यह बड़ा, बोल्ड और सुंदर है। मिशन-शैली बर्टिटो (पड़ोस के लिए नामित जहां यह पहली बार उत्पन्न हुआ था) मानक बरिटो-एक पोर्टेबल टॉर्टिला रैप लेता है जो पारंपरिक रूप से सेम, मांस और पनीर से भरा होता है और इसे खट्टा क्रीम, गुआक, साल्सा के साथ तब तक लोड करता है जब तक कि यह तेजी से फट न जाए। इस अत्यधिक भरे हुए आविष्कार का जन्म 1960 के दशक में हुआ था, जिसमें एल फ़ारो ने पहले एसएफ बुरिटो और ताकारिया ला कंब्रे की बिक्री का दावा किया था, जो इसके असेंबली-लाइन उत्पादन के लिए विचार था-कुछ ऐसा जो अब पूरे जिले में ताकारिया में पूर्ण-प्रदर्शन पर है। फ़ॉइल रैप सब कुछ अच्छी तरह से एक साथ रखता है और खाने के दौरान बुरिटो को गर्म रखता है। पान्चो विला ताकारिया चावल या माजादो के साथ अपने बरिटोस बनाते हैं, जिसका अर्थ है एक नमकीन सॉस में स्मोक्ड और पनीर के साथ सबसे ऊपर। सेनोर सिसिग पिंटो बीन्स, सीलांट्रो क्रीम सॉस, लेट्यूस, और अडोबो गार्लिक राइस का उपयोग अपने अनूठे स्पिन के लिए करते हैं।

इट्स इट आइस क्रीम सैंडविच

सैन फ़्रांसिस्को के प्रसिद्ध प्लेलैंड-एट-द-बीच मनोरंजन पार्क में एक मुख्य मिठाई, जो शहर के ओशन बीच के साथ 1913 से 1972 तक चला, चार दशकों से भी अधिक समय तक, IT's-ITआइसक्रीम सैंडविच एसएफ बे एरिया का पर्याय हैं। आप चॉकलेट, वेनिला, और क्लासिक टकसाल जैसे अलग-अलग आइसक्रीम स्वादों से बने इन मनोरंजक व्यवहारों को दो पुराने जमाने के दलिया कुकीज़ के बीच सैंडविच कर सकते हैं और फिर चॉकलेट-एट कॉर्नर स्टोर्स और सैन फ्रांसिस्को के नोब हिल पड़ोस से डाउनटाउन तक बाजारों में डुबकी लगा सकते हैं। पाल आल्टो। वे एरिज़ोना, वाशिंगटन और ओरेगन जैसे पश्चिमी राज्यों में उपलब्ध हैं, लेकिन निश्चिंत रहें कि वे खाड़ी क्षेत्र में पैदा हुए हैं।

गोभी केकड़ा

जबकि मैरीलैंड में नीले केकड़े का बाजार हो सकता है, यूएस वेस्ट कोस्ट के साथ प्रशांत जल अपने डंगनेस के लिए सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है: कोमल और थोड़ा मीठा केकड़ा जो वाशिंगटन राज्य से सांता बारबरा के लिए एक स्वादिष्ट है, और एक पसंदीदा है सैन फ्रांसिस्को शेफ। इस मूर्तिपूजक क्रस्टेशियन और शहर के बीच का संबंध एसएफ के शुरुआती दिनों से है जब इतालवी मछुआरे अपने ताजे पकड़े गए केकड़ों को घाट के साथ कड़ाही में पकाते थे, जिससे राहगीरों को नाजुक मांस के पेपर कप से भरे प्रसाद के साथ आकर्षित किया जाता था। आम तौर पर डंगनेस क्रैब सीज़न नवंबर से जून तक चलता है, और आप इसे शहर भर में मेनू पर पाएंगे-हालांकि विदेशी सिनेमा या हेस सेंट ग्रिल द्वारा क्रैब फ्रिटाटा जैसे शीर्ष व्यंजनों के लिए स्विंग और नींबू-हरे रंग के साथ एक क्रैकड डंगनेस केकड़ा सलाद चिली मेयो, एवोकैडो, और साइट्रस।

डिम सम

निस्संदेह सैन फ़्रांसिस्को की सबसे अच्छी सप्ताहांत परंपराओं में से एक मंद राशि के लिए बाहर जा रहा है, विशेष रूप से शहर के रिचमंड पड़ोस में, जहां जैसे स्थानदो मंजिला टन किआंग और कॉर्नर-स्पॉट फेंग ज़ी युआन रेस्तरां साझा करने के लिए झींगा पकौड़ी, अंडे के तीखे, और तले हुए तिल के गोले की छोटी प्लेट बनाते हैं। कैंटोनीज़ खाने के ये काटने के आकार के हिस्से एक सदी से भी अधिक समय से एसएफ संस्कृति का हिस्सा रहे हैं, और डिम सम रेस्तरां शहर भर में मौजूद हैं, लेकिन यह रिचमंड-सैन फ्रांसिस्को के 'अन्य' चाइनाटाउन में है-जहां आपको कुछ सबसे अधिक मिलेंगे प्रिय धब्बे। चलते-फिरते डिम-सम के लिए, क्लेमेंट स्ट्रीट पर गुड लक डिम सम आज़माएँ, या एक ट्विस्ट के साथ डिम सम के लिए गेरी बुलेवार्ड पर ड्रैगन बीक्स पर जाएँ।

चाय पत्ती सलाद

चाय म्यांमार में एक व्यंजन है, जहां इसे पिया और खाया जाता है, और शायद कोई बर्मी व्यंजन लाहपेट ठोके, या किण्वित चाय पत्ती सलाद के रूप में अच्छी तरह से जाना जाता है। यह शहर के बर्मा सुपरस्टार के लिए धन्यवाद, सैन फ्रांसिस्को प्रधान भी है, जहां तला हुआ लहसुन और पीले सेम, सूरजमुखी और तिल के बीज, टमाटर, जलापेनोस, सूखे झींगा, सलाद, गोभी, और मूंगफली का मिश्रण (और निश्चित रूप से, किण्वित चाय की पत्तियां) इतना प्रिय हो गया है कि रेस्तरां अपनी चाय पत्ती सलाद किट भी बेचता है, जो अमेज़न पर उपलब्ध है। आप इस अद्भुत व्यंजन को शहर में कहीं और भी पा सकते हैं, जिसमें सुपरस्टार स्पिन-ऑफ बर्मा लव इन द मिशन और रिचमंड जिले के मांडले शामिल हैं।

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नमकीन कारमेल आइसक्रीम

कारमेल के मीठे, गहरे समृद्ध स्वाद जैसा कुछ भी नहीं है, जिसमें थोड़ा सा नमक होता है, खासकर जब इसे स्थानीय, जैविक डेयरी का उपयोग करके आइसक्रीम में बनाया जाता है। आज नमकीनकारमेल आइसक्रीम सैन फ्रांसिस्को और उसके बाहर मिठाई के मेनू को सजाती है, लेकिन यह शहर के प्रसिद्ध द्वि-अनुष्ठान क्रीमीरी में है जहां यह प्रसिद्ध स्वाद वास्तव में अपनी प्रगति को प्रभावित करता है। इस छोटे बैच के आइसक्रीम निर्माता के घूर्णन प्रसाद के मूल मेनू का एक हिस्सा, नमकीन कारमेल एक सर्वकालिक पसंदीदा बना हुआ है। पास के डोलोरेस पार्क में आनंद लेने के लिए एक या दो स्कूप लें, या मिशन, हेस वैली, और पैसिफिक हाइट्स के स्थानों के साथ स्मिटन आइसक्रीम आज़माएँ, जो तरल नाइट्रोजन का उपयोग करके अपनी ताज़ा-मंथी हुई किस्म बनाते हैं।