ओल्ड एयरपोर्ट रोड हॉकर सेंटर - सिंगापुर में भोजन

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 02:20

यह ज्यादा नहीं लग सकता है: पहली नज़र में, ऐसा लगता है कि कई स्टॉल एक कारपार्क इमारत के जमीनी स्तर पर भरे हुए हैं। लेकिन खाने के स्टालों का यह संग्रह द्वीप के सबसे लोकप्रिय सार्वजनिक हॉकर केंद्रों में से एक है, जो अनौपचारिक चुनावों में दूसरों से बेहतर प्रदर्शन करता है।

1973 में खुलने के बाद से, ओल्ड एयरपोर्ट रोड फ़ूड सेंटर ने कुछ बेहतरीन पारिवारिक हॉकर उद्यमों की मेजबानी की है, जो निकट-पौराणिक सत्ते मधुमक्खी हूं, चार केवे टीओ और रोज़क बेच रहे हैं। आज, 168 स्टॉल भूतल पर हॉकर सेंटर घटक बनाते हैं, सस्ते लेकिन मनोरंजक सिंगापुर और अंतरराष्ट्रीय पसंदीदा बेचते हैं।

आपको ओल्ड एयरपोर्ट रोड फूड सेंटर में पेट-बस्टिंग भोजन के लिए केवल एसजीडी 5-7 (लगभग $ 4 से $ 5.50) खर्च करने की आवश्यकता होगी: सिंगापुर के हॉकर केंद्रों के लिए विशिष्ट रूप से बढ़िया मूल्य।

सभी अच्छे हॉकर केंद्रों में विशाल कारपार्क हैं

आपके गाइड को मकानसूत्र और इसके संस्थापक, सिंगापुर के खाद्य उत्साही के.एफ. द्वारा ओल्ड एयरपोर्ट रोड फूड सेंटर में लाया गया था। सीतोह। "ओल्ड एयरपोर्ट रोड बहुत लंबे समय से है, इसे बहुत अच्छा खाना मिला है, बहुत अच्छी प्रतिष्ठा है," सीतोह ने हमें बताया क्योंकि हम अपने आदेश की प्रतीक्षा कर रहे थे। "आपको नाश्ते से सब कुछ मिलता हैरात के खाने का तरीका। और इसके बगल में एक विशाल कारपार्क है - यह एक अच्छे हॉकर केंद्र के मुख्य कारकों में से एक है। सभी अच्छे हॉकर केंद्रों में विशाल कारपार्क हैं।"

वहां कैसे पहुंचें: ओल्ड एयरपोर्ट रोड फूड सेंटर मरीना बे के पूर्व में कटोंग पड़ोस में स्थित है। सिंगापुर एमआरटी की सवारी करें और डकोटा एमआरटी स्टेशन पर उतरें (सर्कल लाइन; सीसी8)। फूड सेंटर स्टेशन से बाहर निकलने के 140 गज पश्चिम में है। गूगल मैप्स पर ओल्ड एयरपोर्ट रोड फूड सेंटर। सिंगापुर की कुशल परिवहन प्रणाली का उपयोग करने के बारे में अधिक जानने के लिए, सिंगापुर के एमआरटी की सवारी और ईज़ी-लिंक कार्ड वाली बसों के बारे में पढ़ें।

आस-पास रहने की जगह: कटोंग का पड़ोस, जहां ओल्ड एयरपोर्ट रोड स्थित है, सिंगापुर के कुछ शीर्ष बजट होटलों की मेजबानी करता है - कटोंग और जू चियाट बजट होटलों की सूची देखें विवरण के लिए।

हॉकर इतिहास: सिंगापुर की हॉकर संस्कृति के बारे में अधिक जानकारी के लिए, सिंगापुर हॉकर केंद्रों का हमारा परिचय पढ़ें, या सिंगापुर में शीर्ष दस हॉकर केंद्रों की हमारी सूची देखें।

पोर्क और चिकन साटे जैसे दादाजी बनाते थे

आप सिंगापुर के हर कोने में साटे पा सकते हैं, लेकिन वास्तव में विशेष सत्य के लिए - जिस तरह से आपके सिंगापुर के दादाजी की आँखों में घूमने वाले फेरीवालों की यादों से जगमगाता है और सड़कों पर गाड़ियों से सामान बेचते हैं - आप जाते हैं चुआन की सत्ते, जो कटा हुआ प्याज और ककड़ी के साथ परोसने वाले ग्रिल्ड पोर्क स्केवर्स परोसता है।

यह मूंगफली की चटनी के बिना नहीं है; चुआन की एक मोटी मूंगफली और अनानास परोसता हैग्रेवी, जिसे आप खोदने से पहले लाठी के ऊपर डालना चाहते हैं (ऊपर देखें)। किसी अन्य स्टॉल के बारे में सुना है जो अनानास को अपने सत्ते सॉस में डालते हैं? ऐसा नहीं सोचा था, लेकिन चुआन की बचाता है। के.एफ. सीतोह खुद दो थम्स अप देते हैं: "उस तरह की मूंगफली की चटनी, किसी को भी पसंद आएगी, यह बहुत अच्छा है!"

हमें सूअर के मांस और चिकन साटे की छड़ें परोसी गईं; उत्तरार्द्ध मलेशिया और इंडोनेशिया में अधिक आम है, दोनों मुस्लिम देश जो सूअर के मांस से बचते हैं। (इंडोनेशियाई सत अयम के बारे में पढ़ें, या यह जकार्ता में एक सत अयम गुरु के बारे में है।)

"पोर्क सटे [is] साटे की भूमि में आम नहीं है, जो कि इंडोनेशिया है," के.एफ. सीतोह हमें बताता है। "यह एक चीनी और पेरानाकन [शैली] पोर्क साटे है।"

टेमपुरा-फ्राइड ड्यूरियन आप प्यार करना सीखेंगे (सचमुच!)

चि शुआंग शुआंग ओल्ड एयरपोर्ट रोड में गोरेंग पिसांग (तला हुआ केला) बेचता है, लेकिन उनका गुप्त हथियार एक विनाशकारी स्वादिष्ट गोरेंग ड्यूरियन है, जिसे टेम्पुरा ब्रेडक्रंब में लेपित किया जाता है और गहरे में तला जाता है, स्वर्णिम पूर्णता।

यदि आपने शानदार ड्यूरियन फल नहीं खाया है, तो सबसे अच्छा मैं यह कह सकता हूं कि यह एक अर्जित स्वाद है। ड्यूरियन के पहली बार खाने वालों को आश्चर्य हो सकता है जब वे गोरेंग ड्यूरियन में काटते हैं - आखिरकार, यह उस खस्ता टेम्पुरा त्वचा के नीचे शुद्ध ड्यूरियन मांस है। नीचे का ड्यूरियन मांस निर्विवाद रूप से ताजा और मलाईदार है, हर काटने के साथ बाहर निकलता है; हम इस बात से असहमत होने के लिए सहमत हो सकते हैं कि सुगंध स्वस्थ है या नहीं।

इस तरह की ड्यूरियन तैयारी बिल्कुल मूल नहीं है: "[इट्स द] एक ही तरह कारेस्तरां में आपको जो चीजें मिलती हैं - डीप फ्राइड डूरियन, यह कोई नई बात नहीं है," के.एफ. सीतोह बताते हैं। "उन्होंने ताज़े ड्यूरियन मीट को फ्रीज किया, उसे पीटा और तला। लेकिन मैंने इसे एक फेरीवाले में कभी नहीं देखा, और उनका बहुत अच्छा है!"

ए रिफ्रेशिंग एशियन आइस ड्रिंक - सोरसॉप जूस

मान लें कि ड्यूरियन के प्रति आपकी प्रतिक्रिया एंड्रयू ज़िमर्न की प्रतिक्रिया से मिलती-जुलती है - हम समझते हैं कि किसी अन्य विदेशी दक्षिण पूर्व एशियाई फल को आज़माने के लिए आपकी प्रतिक्रिया बहुत उत्साहजनक नहीं है। लेकिन हम वादा करते हैं: आप खट्टे रस को कम रखने के लिए संघर्ष नहीं करेंगे। वास्तव में, हम शर्त लगाते हैं कि आप कुछ सेकंड के लिए भीख माँगेंगे!

सोरसोप (एनोना मुरीकाटा) एक गूदेदार, बीजयुक्त रस का उत्पादन करता है जिसका स्वाद सेब और नींबू के बीच एक क्रॉस की तरह होता है। फ्रूट बार लिम हिन मिश्रित कटे हुए फल और फलों के रस बर्फ के साथ प्लास्टिक के बड़े कप में खट्टा रस परोसता है - आग को बुझाने के लिए आदर्श कोई भी मसालेदार भोजन जो आपके मुंह में रह गया हो!

मालिक, जेम्स फुआ, सिंगापुर बॉटनिकल गार्डन के पास एक स्टॉल पर अपना खट्टा रस बेचते थे; क्षेत्र के पुनर्विकास के बाद, जेम्स ने अपने ऑपरेशन को ओल्ड एयरपोर्ट रोड में स्थानांतरित कर दिया, जहां उसका जूस अभी भी हॉकर उत्साही की एक नई पीढ़ी के प्रशंसकों को अर्जित करता है।

अन्य खट्टे विक्रेताओं के विपरीत, जेम्स संरक्षित या प्रशीतित सामान के उपयोग से बचते हुए, हर दिन सामान को ताजा बनाता है। जेम्स के खट्टे रस को पीने के लिए एक स्ट्रॉ और एक चम्मच के उपयोग की आवश्यकता होती है, जैसा कि वह दिखाता है कि के.एफ. सीतोह एक वीडियो में।