पारंपरिक रूसी पेनकेक्स के लिए एक अद्भुत नुस्खा

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 02:23

रूसी पेनकेक्स रूस में एक पारंपरिक सप्ताहांत नाश्ता भोजन है और अक्सर चाय के साथ नाश्ते या मिठाई के रूप में भी खाया जाता है। वे शायद आपके द्वारा पहले किए गए किसी भी अन्य प्रकार के पेनकेक्स के विपरीत हैं। वे फ्रेंच क्रेप्स से भिन्न होते हैं क्योंकि वे थोड़े मोटे होते हैं, लेकिन व्यास में लगभग समान होते हैं और वे अमेरिकी शैली के पेनकेक्स से अलग होते हैं क्योंकि वे बहुत पतले और चौड़े होते हैं। रूसी पेनकेक्स के लिए उपयोग किए जाने वाले विशिष्ट टॉपिंग और फिलिंग भी काफी अलग हैं - आप रूसी रेस्तरां में मेपल सिरप के साथ पेनकेक्स कभी नहीं देखेंगे!

रूसी पैनकेक बनाने के लिए आपको केवल कुछ बहुत ही सरल सामग्री की आवश्यकता है - दूध, अंडे और आटा नुस्खा का आधार बनाते हैं। पेनकेक्स खमीर के साथ या बिना बनाया जा सकता है, लेकिन यह नुस्खा परम सादगी के लिए खमीर को छोड़ देता है। उन्हें छाछ के साथ भी बनाया जा सकता है, लेकिन फिर से, नियमित दूध खोजने और काम करने में सबसे आसान है, इसलिए यह मूल नुस्खा उपयोग करता है। यह एक बहुत ही सरल रेसिपी है और इसे गड़बड़ाना काफी मुश्किल है। कोई कारण नहीं है कि आपको इन स्वादिष्ट पैनकेक के साथ नाश्ता नहीं करना चाहिए।

नुस्खा

सामग्री:

• 500 एमएल (2 ¼ कप) दूध
• 3 अंडे
• 280 ग्राम (2 कप) मैदा
• 1-2 बड़े चम्मच। चीनी
• 1 चम्मच। नमक
• 3 बड़े चम्मच।वनस्पति या सूरजमुखी का तेल
• 1-2 बड़े चम्मच। मक्खन, वरीयता के आधार पर

दिशा-निर्देश:

• अंडे को एक बाउल में फोड़ लें।
• चीनी डालें (1 बड़ा चम्मच नमकीन पैनकेक के लिए, 2 मिठाई के लिए) और नमक।
• एक व्हिस्क के साथ धीरे से मिलाएं जब तक कि एकीकृत न हो जाए।
• 200 एमएल (3/4 कप) दूध डालें और मिलाएँ।
• आटा डालें और घोल बनने तक मिलाएँ।
• बचा हुआ दूध डालें और मिलाने तक चलाएं।
• तेल डालें और मिलाएँ।
• बैटर को 20 मिनट के लिए बैठने दें।

अपने तवे को गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें। घोल को पैन में डालें (अधिकतम 1 कलछी) और जल्दी से कड़ाही को एक तरफ से दूसरी तरफ झुकाकर एक समान गोला बना लें। जब पैनकेक के किनारे सूखे और थोड़े सुनहरे होने लगें, तो पैनकेक को पतले स्पैचुला से पलट दें। इतने ही समय या थोड़ा कम समय तक प्रतीक्षा करें, फिर पैनकेक को एक बड़ी प्लेट पर पलटें और ऊपर से मक्खन का एक पॅट फैलाएं। आप या तो पैनकेक को मोड़ सकते हैं या उन सभी को एक फ्लैट स्टैक में रख सकते हैं। इन्हें गर्म रखने के लिए इन्हें थोड़े गर्म ओवन में रख दें। गरमागरम परोसें।

उन्हें कैसे खाएं

रूसी पैनकेक अक्सर विभिन्न भरावन के साथ खाए जाते हैं और उनमें से बर्टिटो-स्टाइल रैप बनाना आम बात है। मीठे भरावन में जैम, पनीर के साथ मिश्रित जैम या पनीर के साथ शहद शामिल हैं। सेवरी फिलिंग अक्सर ऐसी चीजें होती हैं जैसे आलू को चिव्स और खट्टा क्रीम या विभिन्न प्रकार की मछली और आलू की फिलिंग के साथ मिलाया जाता है। कैवियार एक और लोकप्रिय है, हालांकि कट्टर और अधिक महंगा, भरना। एक और आम तरीका बस खट्टा क्रीम की एक गुड़िया और जाम के एक पक्ष के साथ परोसा जाता है। आप रोल अप कर सकते हैंपैनकेक और इसे एक, दूसरे या दोनों में डुबोएं। आप पेनकेक्स को सीधे शहद या पिघली हुई चॉकलेट से भी ऊपर कर सकते हैं। रूसी पेनकेक्स आमतौर पर सिरप (किसी भी स्वाद के), पनीर, हैम, बेकन या सेब के साथ नहीं परोसे जाते हैं जैसा कि अन्य संस्कृतियों में आम है। चाय रूसी पेनकेक्स के साथ जाना चाहिए, हालांकि कॉफी भी एक स्वीकार्य विकल्प है।