क्यूबेक, कनाडा के भोजन की खोज करें

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 02:14

क्यूबेक भोजन फ्रांस और आयरलैंड के व्यंजनों से काफी प्रभावित है, क्योंकि इन देशों के कई अप्रवासी 1800 के दशक में क्यूबेक में बस गए थे। इन प्रभावों ने पारंपरिक क्यूबेक भोजन को हार्दिक लेकिन परिष्कृत बना दिया। अधिक समकालीन क्यूबेक भोजन का वैश्विक प्रभाव है लेकिन स्थानीय जैविक भोजन के स्वाद से आकर्षित होता है।

यहाँ कुछ सबसे लोकप्रिय क्यूबेक खाद्य पदार्थ हैं जो आपको मिल सकते हैं।

क्यूबेक चीज़

क्यूबेक जाने के पाक रोमांच में से एक क्यूबेक के कई कारीगर चीज का स्वाद लेने का मौका है जो प्रांत के बाहर उपलब्ध नहीं हैं, क्योंकि कई उत्पादक छोटे पैमाने पर हैं और निर्यात नहीं करते हैं। कभी अपने चेडर और ट्रैपिस्ट चीज़ के लिए जाना जाता था (ओका पूरे कनाडा में लोकप्रिय है), आज 60 दिनों से कम उम्र के कच्चे दूध के पनीर सहित सैकड़ों किस्में हैं, जो aficionados अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होने का दावा करते हैं।

क्यूबेक चीज़ रूट में 14 क्षेत्रों में कुल 50 "चीज़री" हैं, जहां आगंतुक पनीर का नमूना ले सकते हैं और यहां तक कि बकरियों, भेड़ों और गायों के साथ मिल सकते हैं।

मेपल सिरप

मेपल सिरप का उत्पादन कनाडा में वसंत ऋतु का एक संस्कार है और क्यूबेक में हजारों लोगों को चीनी की झोंपड़ियों में यह देखने के लिए आकर्षित करता है कि यह कैसे बनाया जाता है और मीठे चिपचिपे मसाले का नमूना लेते हैं। क्यूबेक सिटी और मॉन्ट्रियल में विशेष रूप से मेपल सिरप और मेपल उत्पादों के लिए समर्पित स्टोर हैं और रेस्तरां में मेपल सिरप से प्रेरित मेनू हैं, खासकर शुरुआती वसंत में जब सिरप का प्रवाह शुरू होता है।

क्रेटन

एक पेटे की तरह, लेकिन थोड़ा चंकीयर, क्रेटन (क्रे-tawn) एक वसायुक्त सूअर का मांस है जिसे प्याज, लौंग और शायद दालचीनी, जायफल या लहसुन के साथ फैलाया जाता है। क्रेटन पारंपरिक क्यूबेकॉइस व्यंजन का एक लोकप्रिय हिस्सा है। यह एक लोकप्रिय नाश्ते की वस्तु है, लेकिन इसे किसी भी समय, अक्सर घर के बने अचार और क्रस्टी ब्रेड या टोस्ट के साथ परोसा जा सकता है।

क्यूबेक में, आप अक्सर रेस्तरां में छोटे डिस्पोजेबल प्लास्टिक कंटेनर में क्रेटन पाएंगे जैसे आप मक्खन करेंगे।

पाउडिंग चोमेर

पाउडिंग छैमूर (पुडिंग शो-मेर) बस स्वादिष्ट है। यह मेपल-वाई पैनकेक-वाई पुडिंग-वाई मिठाई कभी "गरीब आदमी का हलवा" था, जिसे आटा और चीनी जैसी रोजमर्रा की, सस्ती सामग्री का उपयोग करने के लिए बनाया गया था। आज, यह कई प्रकार के रेस्तरां में परोसा जाता है। मॉन्ट्रियल में, बिस्त्रो कोकागने में चाउमर को कूटने का प्रयास करें।

टूटियरे

Tourtiere (tor-tee-air) एक पारंपरिक क्यूबेक मीट पाई है जो सर्दियों के महीनों के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय है। मेपल सिरप बनाने के मौसम के साथ-साथ पारंपरिक फ्रेंच-कनाडाई रेस्तरां के दौरान आप इस आइटम को चीनी शेक में मेनू पर देखेंगे। या आप कर सकते हैंहमेशा इसे स्वयं बनाने का प्रयास करें।

फेव्स औ लार्ड

बेक्ड बीन्स, या fèves au lard, जिसका उच्चारण "fev-o-lar" पारंपरिक क्यूबेकॉइस व्यंजन का हिस्सा हैं। क्रेटन की तरह, फेव्स औ लार्ड एक लोकप्रिय नाश्ता व्यंजन है, क्योंकि ऐतिहासिक रूप से इन खाद्य पदार्थों ने कार्यदिवस शुरू करने के लिए ऊर्जा के लिए ट्रैपर्स को उच्च मात्रा में वसा और प्रोटीन दिया था। क्यूबेक में, fèves au lard को अक्सर मेपल सिरप के साथ डाला जाता है।

मॉन्ट्रियल के पठार जिले के द बिनेरी में उन्हें आज़माएं, जो सबसे अच्छे पारंपरिक क्यूबेक नाश्ते के स्थानों में से एक है।

तर्ते औ सूक्रे

शुगर पाई (फ्रेंच: Tarte au Sucre, जिसका उच्चारण "tart-o-su-cra") पेकान या बटर टार्ट के बिना पेकन पाई की तरह है। यह मिठाई, साधारण मिठाई न्यू इंग्लैंड, बेल्जियम और फ्रांस में भी लोकप्रिय है, लेकिन क्यूबेक के अलावा अन्य कनाडाई प्रांतों में इसे खोजना मुश्किल है। चीनी पाई अनिवार्य रूप से ऐसा लगता है: चीनी या मेपल चीनी, मक्खन या क्रीम, आटा और वेनिला एक पाई खोल में। आप गलत कैसे हो सकते हैं?

सूप ऑक्स पोइस

मटर का सूप, हैम हॉक ब्रोथ से बना गाढ़ा और हार्दिक सूप सर्दियों का पसंदीदा है। यह सूप पारंपरिक रूप से पीले मटर, नमक सूअर का मांस, जड़ी-बूटियों और शोरबा के साथ बनाया जाता है।

पाटे चिनोइस

पाटे चिनोइस (

पु-तय शि-नवा) एक चरवाहे की पाई की तरह है: ग्राउंड बीफ और प्याज मकई के साथ स्तरित और मैश किए हुए आलू के साथ शीर्ष पर।इसके अनुवाद के बावजूद, "चीनी पाई," पाटे चिनोइस एक चीनी व्यंजन नहीं है, लेकिन संभवत: 19 वीं शताब्दी के अंत में उत्तर अमेरिकी रेलमार्ग के निर्माण के दौरान सस्ती सामग्री का उपयोग करके चीनी रेल कर्मचारियों के लिए बनाया गया एक व्यंजन है।

पौटीन

यह स्वादिष्ट लेकिन अपरिष्कृत पाक पेशकश क्यूबेक में उत्पन्न हुई। पाउटिन (पू-किशोर) फ्रेंच फ्राइज़, ग्रेवी और चीज़ कर्ड का सहज ज्ञान युक्त संयोजन है। क्यूबेक रेस्तरां - यहां तक कि बढ़िया भोजन वाले - टमाटर से लेकर फ़ॉई ग्रास तक, किसी भी तरह की सामग्री के साथ सबसे ऊपर पॉटीन परोसेंगे। फ़ास्ट फ़ूड की जगहें और डिनर पूरे कनाडा में, विशेष रूप से देर रात के मौज-मस्ती करने वालों के लिए, पॉउटिन परोसते हैं, लेकिन क्यूबेक में पाउटीन सबसे आम है और सबसे मज़बूती से स्वादिष्ट है।