लास डू फलाफेल रेस्तरां पेरिस में: एक पूर्ण समीक्षा

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 02:13

पेरिस के मरैस ज़िले के प्रसिद्ध रुए डेस रोज़ियर्स में दोपहर के समय टहलें और आप निश्चित रूप से सड़कों पर घूमते हुए लाइनों का सामना करेंगे, फिर एक चमकीले हरे और पीले रंग के रेस्तरां में समाप्त होंगे। यह सब क्या है, बिल्कुल?

आपने भूखे पर्यटकों की भीड़ पर ठोकर खाई है जो शहर में सबसे अच्छे फलाफेल के रूप में प्रतिष्ठित होने के लिए उत्सुक हैं।

पलेटज़ल, या पुराने यहूदी क्वार्टर के केंद्र में स्थित, L'as du Fallafel (फ्रेंच में एक डबल "l" के साथ वर्तनी) सड़क पर भीड़-भाड़ वाले कई फलाफेल रेस्तरां में से एक है। यह एक चौथाई के केंद्र में स्थित है, जो कि यिडिश बेकरी, यहूदी किताबों की दुकानों, और हाल ही में, क्षेत्र के त्वरित जेंट्रीफिकेशन, फैशन और लक्ज़री-गुड्स बुटीक के मद्देनजर एक जीवंत सरणी समेटे हुए है। लेकिन कुछ बहुत कड़ी प्रतिस्पर्धा के बावजूद, L'As प्रतिष्ठित भूमध्यसागरीय सैंडविच के मौजूदा चैंपियन के रूप में अपनी स्थिति बनाए रखता है। मैंने Rue des Rosiers पर प्रतिद्वंद्वी रेस्तरां में अधिकांश अन्य संस्करणों की कोशिश की है, और मैं हमेशा "L'As" संस्करण को प्राथमिकता देता हूं (और इसके लिए लालसा करता हूं)। यही कारण है।

द सैंडविच: एक नियर-परफेक्ट फॉर्मूला

एक दशक पहले मैंने अपना पहला "L'As" फलाफेल चखा था, और यह एक सप्ताहांत प्रधान बन गया हैमेरा तब से (आम तौर पर टहलने के बाद और, अगर मेरे पास जगह या पेटू बहादुरी उपलब्ध है, जिलेटो)। मैं यह स्पष्ट नहीं कर सकता कि यहां सूत्र इतना सुनहरा क्यों है, लेकिन मैं इसे एक स्टैब दूंगा: सैंडविच, पूरी तरह से गर्म, नरम और मोटी पीता की विशेषता, कुरकुरे, ऑर्डर-टू-ऑर्डर का एक सही अनुपात का प्रबंधन करता है फलाफेल बॉल्स, कुरकुरे गाजर, लाल गोभी, तले हुए बैंगन के गर्म, आनंददायक चिकना स्लाइस, और ताहिनी, ह्यूमस, और मसालेदार सॉस (यदि वांछित) की एक उदार स्मूथिंग।

भूमध्यसागरीय फास्ट फूड के इस चमत्कार को खाते हुए एक उपलब्धि साबित होती है-- यह एक ऐसी कला है जिसके लिए आम तौर पर कुछ अभ्यास की आवश्यकता होती है यदि आप अपनी शर्ट के नीचे ताहिनी को ड्रिब्लिंग करने से बचना चाहते हैं, या इससे भी बदतर, अपनी चिता की सामग्री को बाहर फेंकना चाहते हैं। जमीन-- पहले कांटे से सैंडविच में सावधानी से खुदाई करना हमेशा मददगार होता है। यह एक असली पेरिस का स्ट्रीट-फूड पसंदीदा है: परंपरा आम तौर पर सड़क के कोनों के आसपास या दरवाजे के नीचे या आंगन में खाने के लिए होती है, उम्मीद है कि भीड़ और आक्रामक गौरैयों से दूर।

यह स्वादिष्ट और सस्ता है। और आप में से शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए, आपको यह जानकर प्रसन्नता होगी कि यह एक "स्वाभाविक रूप से" शाकाहारी विशेषता है। यह उन नियमों का पालन करने वालों के लिए भी पूरी तरह से कोषेर है।

स्थान और संपर्क जानकारी

• पता: 34 रुए डेस रोसियर्स, चौथा अखाड़ा
• दूरभाष: +33 (0)1 48 87 63 60
• मेट्रो: सेंट-पॉल (पंक्ति 1)

"L'As" में आजमाने के लिए अन्य व्यंजन

मैं मानता हूं कि मैंने कभी अन्य सैंडविच और व्यंजन नहीं आजमाए हैंL'As पर उपलब्ध है, लेकिन दोस्तों ने बताया है कि लैंब शावरमा, करी चिकन और अन्य सैंडविच भी स्वादिष्ट होते हैं। सामान्य तौर पर, मैं L'As के बारे में जो सराहना करता हूं, वह यह है कि, कुछ प्रतिस्पर्धियों के विपरीत, फलाफेल बॉल्स, बैंगन और अन्य सामग्री यहां ऑर्डर करने के लिए बनाई जाती हैं, और हमेशा काफी ताजा स्वाद लेती हैं।

खाना

मैं मानता हूं कि जब मैं पेरिस में सबसे अच्छा फलाफेल बनाने के गर्व के दावे से सहमत हूं, तो मैं इस रेस्टोरेंट में खाने का बड़ा प्रशंसक नहीं हूं। भोजन कक्ष तंग, गर्म है, और आप बदले में बहुत कम माहौल के लिए बहुत अधिक भुगतान करते हैं। मैंने खुद को अतीत में इस अर्थ से थोड़ा निराश पाया है कि संरक्षक जल्दी से खाने के लिए बैठे संरक्षकों को जल्दी से खाने और छोड़ने की कोशिश कर रहे हैं ताकि वे अधिक ग्राहकों के लिए टेबल खाली कर सकें। यह वास्तव में एक विशेष रूप से आराम का अनुभव नहीं है। यदि आप अंदर खाना चाहते हैं और फलाफेल और अन्य विशिष्टताओं के अधिक औपचारिक भोजन का आनंद लेना चाहते हैं, तो मैं Chez Marianne या Chez Hannah की सलाह देता हूं, दोनों उत्कृष्ट किराया और कोने के आसपास की पेशकश करते हैं। इन दो रेस्तरां का माहौल आम तौर पर कहीं अधिक आरामदेह होता है।

माई बॉटम लाइन?

यदि आप कुछ बेहतरीन पेरिस स्ट्रीट फ़ूड की तलाश में हैं, तो "L'As" अवश्य है। यह दोपहर के दौरान भव्य मरैस, ऐतिहासिक यहूदी क्वार्टर की खोज, खरीदारी और घूमने के दौरान ईंधन भरने का एक शानदार तरीका है। केंद्र पोम्पीडौ या मुसी कार्नावलेट (पेरिस इतिहास का संग्रहालय) के रास्ते में वहाँ रुकें, या दोपहर के भोजन के लिए बाद में।

इसके सर्वोत्तम संस्करणों को कहां से खरीदें, इस बारे में अधिक विचारों के लिए पेरिस में सर्वश्रेष्ठ फलाफेल के लिए हमारी पूरी मार्गदर्शिका भी पढ़ें।नशे की लत सैंडविच।