फ्लोरिडा कीज़ में कोशिश करने के लिए सबसे अच्छा खाना

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 02:02

महाद्वीपीय संयुक्त राज्य अमेरिका के सबसे दक्षिणी सिरे पर स्थित, फ़्लोरिडा कीज़ स्वर्ग के सच्चे टुकड़े का अनुभव करने वाले यात्री के लिए एकदम सही उष्णकटिबंधीय पलायन है। 42 पुलों द्वारा फ्लोरिडा की मुख्य भूमि से जुड़े मूंगा और रेत द्वीपों का एक 112-मील द्वीपसमूह, यह गंतव्य आश्चर्यजनक सूर्यास्त, सुंदर समुद्र तटों और जीवन पर एक दृष्टिकोण का घर है जिसे मंत्र के माध्यम से सबसे अच्छी तरह से समझा जा सकता है, कोई जूते नहीं, कोई शर्ट नहीं, कोई बात नहीं।”

फिर भी जबकि यह स्थान अपनी सुंदरता और व्यक्तित्व के लिए जाना जाता है, इस क्षेत्र के कैरिबियन प्रभावों ने एक अद्वितीय पाक दृश्य को जन्म दिया है जिसे अक्सर अनदेखा कर दिया जाता है। की लाइम पाई कीज़ का मुख्य हिस्सा हो सकता है, लेकिन यह गंतव्य प्रसिद्ध मिठाई से परे कई व्यंजनों का घर है, जिसमें स्थानीय रूप से खट्टे समुद्री भोजन की एक बड़ी विविधता शामिल है जो किसी भी लोकोवर को प्रभावित करेगी।

यदि आप इस गर्मी में समुद्र तट पर वापस लात मार रहे हैं और स्थानीय व्यंजनों का पता लगाने के लिए तैयार हैं, तो यहां से शुरू करें - और कहां जाएं।

स्टोन क्रैब

मुख्य रूप से मैक्सिको की खाड़ी के किनारे पाया जाता है, स्टोन क्रैब फ़्लोरिडा कीज़ के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में शुमार है - वास्तव में, फ़्लोरिडा के स्टोन केकड़े की 40 प्रतिशत फ़सल कीज़ में होती है। फ्लोरिडा स्टोन केकड़ा विशेष रूप से एक परतदार, मीठे मांस के लिए जाना जाता है और पारंपरिक रूप से ठंडा होता हैखाने से पहले। चूंकि पत्थर के केकड़ों में अपने पंजे को पुन: उत्पन्न करने की क्षमता होती है, इसलिए यह विशेष रूप से टिकाऊ भोजन विकल्प भी है। एक बिब पकड़ो, एक बाल्टी ऑर्डर करें और की लार्गो फिशरीज, शेफ माइकल, द स्टोन्ड क्रैब, या हॉगफिश बार एंड ग्रिल में क्रैकिंग प्राप्त करें।

पुएर्को असाडो

फ्लोरिडा क्यूबा की एक बड़ी आबादी का घर है, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि पूरे राज्य में और विशेष रूप से कीज़ में क्यूबा का भोजन भरपूर है। पुएर्को एसाडो (ओवन-भुना हुआ सूअर का मांस) सबसे पारंपरिक क्यूबा व्यंजनों में से एक है जिसे आप ऑर्डर कर सकते हैं। धीमी गति से भुनने के बाद, इस रसदार मांस व्यंजन को लहसुन, प्याज, खट्टे संतरे और जड़ी बूटियों में मैरीनेट किया जाता है। एल सिबोनी, एल मेसन डी पेपे, या डेनी के लैटिन कैफे में इस व्यंजन के सर्वोत्तम संस्करण खोजें।

शंख पकौड़े

शंख, कैरिबियन जल में पाया जाने वाला एक बड़ा समुद्री घोंघा, फ्लोरिडा कीज़ में पौराणिक स्थिति रखता है, इतना अधिक कि की वेस्ट के मूल निवासियों को "शंख" के रूप में संदर्भित किया जाता है, और कीज़ को स्वयं "शंख" का उपनाम दिया जाता है। गणतंत्र।" शंख का मांस आम तौर पर सख्त होता है और इसे क्लैम के समान मीठा स्वाद के साथ मैरीनेट या टेंडराइज़ किया जाता है। वे सबसे लोकप्रिय रूप से तला हुआ खाया जाता है, या तो सलाद में, क्षुधावर्धक के रूप में, या चावल और बीन्स की प्लेट के साथ। रसीले शंख पकौड़े द फिश हाउस, द कोंच शेक, की लार्गो कोंच हाउस, या की वेस्ट कोंच फ्रिटर में पाए जा सकते हैं, जो की वेस्ट में एक छोटी सी झोंपड़ी है जो केवल इसी नाम के व्यंजन परोसती है।

रेड ग्रॉपर

यूनाइटेड में रेड ग्रूपर ग्रॉपर मछली की सबसे आम प्रजाति हैराज्य, फ्लोरिडा के पूर्वी और पश्चिमी तटों पर बहुतायत से पाए जाते हैं। बास और हलिबूट के बीच एक क्रॉस की तरह, यह मछली हल्के स्वाद के साथ परतदार और दृढ़ होती है। आप इस मछली को मोरदा बे बीच कैफे, इस्लामोरदा में आलसी दिन, और बैड बॉय बुरिटो के इस्लामोरदा और की वेस्ट दोनों स्थानों पर पा सकते हैं, जो इसे टैको पर ताजा परोसते हैं।

येलोटेल स्नैपर

ग्रॉपर के समान, फ्लोरिडा के गल्फ कोस्ट के साथ स्नैपर बहुतायत से है, और विशेष रूप से येलोटेल स्नैपर फ्लोरिडा कीज़ के लिए स्थानीय है। इस हल्की और परतदार मछली का रंग थोड़ा गुलाबी होता है और इसे ग्रिल करके खाना सबसे अच्छा है। की लार्गो, सनसेट ग्रिल और रॉ बार, द फिश हाउस, मिसेज मैक्स किचन, और रॉबी ऑफ इस्लामोरडा में स्नैपर्स में इस व्यंजन के सबसे स्वादिष्ट संस्करण खोजें।

हॉगफिश

इन विचित्र दिखने वाली मछलियों को उनका नाम इसलिए मिला क्योंकि उनके बड़े थूथन सचमुच उन्हें समुद्री सूअरों की तरह बनाते हैं। कीज़ के आसपास अटलांटिक और खाड़ी के पानी में पाया जाने वाला, हॉगफ़िश का मांस रसदार, कोमल होता है, और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाएगा। आप कैफे सोल और स्टॉक आइलैंड पर हॉगफिश बार एंड ग्रिल में उत्कृष्ट हॉगफिश व्यंजन ऑर्डर कर सकते हैं।

फ्लोरिडा लॉबस्टर

मेन लॉबस्टर का प्रशंसक? मेन में एक मेनू पर आपको जो लॉबस्टर मिलेगा वह फ्लोरिडा में पाए जाने वाले लॉबस्टर से काफी अलग है। फ्लोरिडा लॉबस्टर बहुत कम मीठा और थोड़ा सख्त है कि इसके मेन समकक्ष, केकड़े जैसी स्थिरता के साथ। इसके अलावा मेन लॉबस्टर के विपरीत, फ्लोरिडा के पानी में पाए जाने वाले लॉबस्टर में पंजे नहीं होते हैं, जो उन्हें बनाते हैंलॉबस्टर पूंछ के लिए आदर्श विकल्प। कीज़ में उन्हें खाने के लिए सबसे लोकप्रिय स्थान हैं की लार्गो फिशरीज, लेज़ी लॉबस्टर, द स्टोन्ड क्रैब, ए एंड बी लॉबस्टर हाउस और हॉक्स के में एंगलर एंड एले।

मैंग्रोव हनी

फ्लोरिडा का पूर्वी तट उष्णकटिबंधीय मैंग्रोव पेड़ों के जंगलों से आबाद है, जो सीधे पानी के ऊपर जड़ें जमाते हैं और समुद्र तट को स्थिर करते हैं। इन जंगलों में रहने वाली मधुमक्खियों से काटा गया, मैंग्रोव शहद हाल के वर्षों में दक्षिण फ्लोरिडियन के बीच तेजी से लोकप्रिय हो गया है। क्योंकि मैंग्रोव पेड़ समुद्र से पोषक तत्वों को अवशोषित करते हैं, जो बाद में मधुमक्खियों के माध्यम से अमृत में पारित हो जाते हैं, इस शहद को पोषक तत्वों का भार कहा जाता है। मैराथन में कीज़ बीज़ एपीरी में एक स्थायी खेत का भ्रमण करने के लिए जाएँ जहाँ मैंग्रोव शहद प्रतिदिन बनाया जाता है।

शेरफिश

बिच्छू मछली परिवार का हिस्सा, यह आक्रामक प्रजाति कीज़ में देशी मछलियों की 70 से अधिक प्रजातियों का शिकार करती है और भोजन के लिए उनके साथ प्रतिस्पर्धा भी करती है। लेकिन डरो मत: इस मछली की जहरीली रीढ़, जिसे हमेशा पकाने से पहले हटा दिया जाता है, अपने पीछे मांस छोड़ जाता है जो खाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित होता है। डिनर मछली को कुक-योर-कैच आइटम के रूप में या मेनू से बाहर ऑर्डर करके सकारात्मक पर्यावरणीय प्रभाव डाल सकते हैं, जिससे शेरफिश आबादी को कम करने में मदद मिलती है। इसे उबला हुआ, बेक किया हुआ या तला हुआ परोसा जा सकता है, और यह स्वादिष्ट भी है, जिसे सेविच या सुशी के रूप में तैयार किया जाता है। सौतेले संस्करणों को आज़माने के लिए लेज़ी डेज़ रेस्तरां या शेफ माइकल के प्रमुख, या मैराथन में कास्टअवे वाटरफ़्रंट रेस्तरां और सुशी बार इसे साशिमी-शैली का ऑर्डर देने के लिए।

की वेस्ट पिंकझींगा

अपने खोल के रंग के लिए नामित, फ्लोरिडा में गुलाबी झींगा बहुतायत से हैं - संयुक्त राज्य में सभी गुलाबी झींगा का लगभग 85 प्रतिशत ड्राई टोर्टुगास नेशनल पार्क के आसपास मत्स्य पालन से प्राप्त होता है। कुंजी पश्चिम गुलाबी झींगा, उपनाम "गुलाबी सोना", विशेष रूप से उनके मीठे स्वाद के कारण लोकप्रिय हैं, और बेक्ड, मसालेदार, तला हुआ और ग्रील्ड सहित कल्पना की जा सकने वाली हर शैली में परोसा जाता है। एक प्लेट लें और Keys Fisheries, Fancis Seafood, या Eaton Street Seafood में छीलें.

की लाइम पाई

की नींबू का रस (फ्लोरिडा के मूल नींबू से), अंडे की जर्दी, चीनी, मक्खन, और एक ग्रैहम क्रैकर क्रस्ट से बना, की लाइम पाई न केवल फ्लोरिडा में, बल्कि संयुक्त राज्य भर में प्रिय है। पहली बार 1800 के दशक में बनाया गया, मूल की लाइम पाई के लिए व्यंजनों को प्रशीतन या बेकिंग की आवश्यकता नहीं थी: की लाइम जूस में एसिड अन्य अवयवों के साथ एक रासायनिक प्रतिक्रिया को सेट करता है - एक प्रक्रिया जिसे खट्टा कहा जाता है - और पाई को "पकाया" जाता है। हालाँकि, आज के पाई सभी अपने क्रस्ट में पके हुए हैं। चाहे आप व्हीप्ड क्रीम या मेरिंग्यू (किसी भी कीज़ देशी के सामने लाए जाने पर एक गर्म बहस) के साथ अपने प्रमुख लाइम पाई को पसंद करते हैं, कुछ स्पॉट जिन्हें कीज़ के किसी भी पाई टूर पर याद नहीं किया जाना चाहिए, वे हैं ब्लू हेवन, सनडाउनर्स, केर्मिट्स की वेस्ट की लाइम पाई शॉपी, और ओल्ड टाउन बेकरी।