जॉर्जिया के वाइन क्षेत्र के देश का अनुभव करें

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:48

निश्चित रूप से, त्बिल्सी का शांत बोहेमियन पक्ष और बढ़ते तकनीकी दृश्य पर्यटकों को पहले की तरह आकर्षित कर रहे हैं, लेकिन जॉर्जिया की कोई भी यात्रा देश की कुछ प्रसिद्ध शराब को चखने के बिना पूरी नहीं होती है। और कोशिश करने के लिए बहुत कुछ है: दुनिया की 4,000 अंगूर किस्मों में से 500 जॉर्जिया के मूल निवासी हैं, जिनमें 30 प्रमुख प्रकार शराब उत्पादन के लिए उगाए जाते हैं।

जॉर्जिया गर्व से दावा कर सकता है कि यह शराब का जन्मस्थान है- नवीनतम साक्ष्य इसे 8,000 साल पहले का है-लेकिन शराब की दुनिया से बाहर के लोगों और कॉकस से दूर रहने वाले लोगों के लिए, यह अभी भी थोड़ा सा हो सकता है एक नवीनता। और जब आप यहां जॉर्जियाई और यूरोपीय दोनों अंगूर उगाने की उम्मीद कर सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप लाल, सफेद, गुलाब और स्पार्कलिंग वाइन होते हैं, जॉर्जियाई शराब शराब की दुनिया के लिए कुछ अलग पेश करने में सक्षम होने के लिए प्रसिद्ध है: एम्बर वाइन (आप भी हो सकता है इसे "ऑरेंज वाइन" कहा जाता है)। यह एक सफेद शराब है, लेकिन यह अंगूर की खाल पर रेड वाइन की तरह किण्वित होती है। यह पारंपरिक रूप से "क्यूवेरी" में किया जाता है, अम्फोरा जो जमीन के नीचे आराम करने के लिए रखा जाता है, एक प्रक्रिया इतनी खास है कि यह यूनेस्को की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में है। आपको जो मिलता है वह पैलेट पर एक अलग मिट्टी और गुफा-वाई स्वाद के साथ एक देहाती शराब है, लेकिन यह इतना ठोस है कि आप इसे जोड़ सकते हैंहार्दिक भोजन जैसे कचपुरी और ग्रिल्ड मीट। एम्बर वाइन में भी भव्य रंग होता है जो लगभग गुलाबी जैसे ब्लश से एक मजबूत सुनहरे सूर्यास्त रंग तक चलता है, और आप इसे रंग और स्वाद दोनों में खोलने के एक या दो दिन में बदलने की उम्मीद कर सकते हैं।

जॉर्जियाई लोगों को अपनी शराब पर बहुत गर्व है (और यह आश्चर्यजनक मात्रा में पी सकते हैं)। शराब टोस्ट के बाद ही पिया जाता है, जिसे एक कला के रूप में गंभीरता से लिया जाता है (लेकिन बहुत अच्छे हास्य के साथ)। काखेती के समतल क्षेत्र, जहाँ अंगूर उगाए जाते हैं, वे भी हैं जहाँ जॉर्जिया की कुछ सबसे बड़ी लड़ाइयाँ हुई थीं। मंगोलों, बीजान्टिन और फारसियों (बाद में काफी बार) द्वारा सदियों से देश पर आक्रमण किया गया है। सूखे के समय, वहाँ लगाए गए बेल पानी के लिए मिट्टी में गहरी खुदाई करेंगे-कहा जाता है कि जब आप जॉर्जियाई शराब पीते हैं, तो आप पूर्वजों का खून पीते हैं।

कैसे जाएं

जॉर्जिया की यात्रा देश में बनाई जाने वाली वाइन की विस्तृत श्रृंखला को आजमाने का सही समय है, और ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका काखेती के मुख्य वाइन क्षेत्र का दौरा है, जहां 70 प्रतिशत जॉर्जियाई शराब है। उत्पादन किया जाता है। त्बिलिसी और उसके आस-पास से आने-जाने के लिए बसें हैं, या यदि आप कार किराए पर लेते हैं, तो यह त्बिलिसी के पूर्व में लगभग एक घंटे और 20 मिनट की ड्राइव पर है, बेहतर है कि आप अपनी गति से जाना चाहते हैं या थोड़ा घूमना चाहते हैं।

लेकिन एक दौरे के साथ, आपको कुछ पेय पीने या खो जाने के बाद वहां और वापस जाने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, घर के भोजन का ध्यान रखा जाता है, और यह आपको दुकान पर बात करने या अधिक जानने का एक शानदार अवसर देता है। शराब बनाने वालों के साथ शराब के बारे में।(जॉर्जिया में बहुत अधिक शराब का उत्पादन छोटे पैमाने पर होता है, इसलिए वाइनरी के दौरे बड़े दाख की बारियों की यात्राओं की तुलना में थोड़ा अधिक अंतरंग महसूस करते हैं।) यदि कोई निजी दौरा आपकी बात नहीं है, तो समूह पर्यटन भी व्यापक रूप से उपलब्ध हैं।. या यदि आप त्बिलिसी में रह रहे हैं, तो निजी और समूह दोनों में एक टन महान पर्यटन हैं, जो शहर के केंद्र से प्रस्थान करते हैं। उदाहरण के लिए, GetYourGuide, स्थानीय ऑपरेटरों के साथ साझेदारी करके काखेती के पूरे दिन का एक शानदार निजी टूर प्रदान करता है।

वाइनरी में जाने के लिए बहुत बुरा समय नहीं है, लेकिन अगर आप लताओं को पूरी महिमा में देखना चाहते हैं, तो फसल के मौसम से ठीक पहले वहां जाएं, जो लगभग सितंबर के मध्य से अक्टूबर के मध्य तक चलता है, कभी-कभी अंगूर तैयार होने पर निर्भर करता है पहले या बाद में। या, बेहतर अभी तक, फसल के मौसम के लिए ही आएं, या "रतवेली," फसल की छुट्टी-यह निश्चित रूप से वर्ष का उत्सव का समय है।

विज़िटर का दौरा

खेरेबा: यह बड़ी वाइनरी, जो जॉर्जियाई और यूरोपीय अंगूर दोनों से 50 अलग-अलग वाइन बनाती है, पर्यटकों के रुकने के लिए सबसे लोकप्रिय स्थानों में से एक है। यह क्वारेली में अपनी साइट पर नियमित दौरे पर एक अनूठा मोड़ प्रदान करता है। 1962 में वाइन और वाइन की विश्व कांग्रेस के लिए बनाई गई सुरंगों की लगभग 5 मील लंबी श्रृंखला के हिस्से के माध्यम से आगंतुकों को एक पहाड़ में ले जाया जाता है, ताकि वे वहां उत्पादित शराब के बारे में जान सकें और अपने लिए इसका स्वाद ले सकें। सुरंग, 53.6 से 57.2 डिग्री फ़ारेनहाइट और 70 प्रतिशत आर्द्रता के तापमान के साथ, यह वाइन 25,000 बोतलों को संरक्षित करने के लिए आदर्श बनाती है, जिनमें सेवहाँ संग्रहीत हैं। रेस्तरां में साइट पर भी एक भव्य दृश्य है।

शुमी: उस बगीचे के लिए आएं जहां वाइन का स्वाद लिया जाता है, संग्रहालय के लिए रुकें, जिसमें लगभग 300 प्रकार के गेरोगियन अंगूर और बहुत पुराने वाइनमेकिंग पंचांग हैं, जो आपको एक चार्ट बनाते हैं इस समृद्ध परंपरा के इतिहास के माध्यम से पाठ्यक्रम। वे जो वाइन का उत्पादन करते हैं, वे भी उत्कृष्ट हैं: "शुमी," कंपनी का कहना है, एक शब्द है जिसका इस्तेमाल सबसे अच्छी शराब का वर्णन करने के लिए किया जाता है। यह आंशिक रूप से वाइनमेकिंग प्रक्रिया के प्रत्येक भाग की देखरेख करने वाली कंपनी के लिए जिम्मेदार है। अन्य स्थानों की तरह, स्वाद पर भाग्य खर्च करने की अपेक्षा न करें: कीमतें 8 यूरो से शुरू होती हैं। शराब बनाने के बाद बचे हुए अवशेषों से आसुत ब्रांडी या चाचा, ग्रेप्पा जैसा पेय (पारंपरिक रूप से घर पर बनाया जाता है) को आजमाए बिना मत जाइए।

तेलियानी घाटी: कुछ अलग के लिए, तेलियानी घाटी के प्रमुख, एक लोकप्रिय वाइनरी जो यूरोपीय शैली के अनुसार वाइन बनाती है। शराब बनाने की प्रक्रिया के प्रत्येक चरण के माध्यम से मेहमानों को ले जाने वाले घंटे भर के दौरे साल भर उपलब्ध होते हैं, और मेहमानों को फसल के समय के दौरान वार्षिक rtveli के लिए वाइनरी में शामिल होने के लिए आमंत्रित किया जाता है।

कहां ठहरें

इस क्षेत्र के दो मुख्य शहर हैं सिघनाघी, जो इस क्षेत्र में पर्यटकों के लिए एक लोकप्रिय आधार है और राजधानी तेलवी है। पूर्व थोड़ा अधिक फोटोजेनिक है, पेड़ों के बीच इसकी लाल छतों के लिए धन्यवाद, जो बर्फ से ढके पहाड़ों को अग्रभूमि करते हैं। होटल कबाडोनी एक आधुनिक चार सितारा होटल है और व्यापक रूप से एक उत्कृष्ट स्पा के अतिरिक्त बोनस के साथ शहर में सबसे अच्छा प्रवास माना जाता है।

जबकि बहुत सारी वाइनरी हैंइस शहर के आसपास, काखेती के कुछ अन्य प्रसिद्ध लोग आगे की ओर हैं। लेकिन आप फंसे नहीं हैं यदि आप उद्यम करते हैं कि इस क्षेत्र में रहने के लिए सबसे खूबसूरत जगहों में से कुछ खुद वाइनरी में हैं। कई मेनू के साथ शानदार रेस्तरां पेश करते हैं जो बोतलों से जुड़ते हैं, और कमरे साफ और पारंपरिक हैं। और, एक या दो दौरे पर जाने के बाद, बस अपने तकिए में गिरना अच्छा है और शहर वापस जाने की चिंता नहीं करनी चाहिए।

ट्विन्स होटल: उत्कृष्ट ट्विन्स वाइन सेलर का छोटा होटल, नापरेउली के छोटे से शहर में स्थित है, जो काखेती की राजधानी तेलवी से एक छोटी ड्राइव दूर है। इसके 17 कमरे साधारण रूप से सुसज्जित हैं लेकिन आरामदायक और साफ हैं, और साइट पर रेस्तरां बढ़िया जॉर्जियाई भोजन परोसता है। यदि आप चखने के बाद अपने पैरों को फैलाना चाहते हैं तो हाइकिंग भी पास में है।

चेटो मेरे: तेलवी नगरपालिका में स्थित, यह महल अपने अंगूर के बागों के बगल में एक लक्जरी होटल प्रदान करता है। वाइनरी विनिवेरिया वाइन का उत्पादन करती है, जो जॉर्जिया में व्यापक रूप से बेची जाती है। खाने के शौकीनों के लिए वीकेंड बनाने के लिए भी यह एक बेहतरीन जगह है। मेहमान यहां पारंपरिक कैंडी बनाना, चाचा डिस्टिल करना और पारंपरिक ब्रेड बनाना भी सीख सकते हैं।