थाईलैंड में टेबल मैनर्स: खाने-पीने का शिष्टाचार

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:47

थाईलैंड में अच्छे टेबल मैनर्स का उपयोग करना और उचित भोजन शिष्टाचार का पालन करना सामान्य ज्ञान की बात है: अपने मुंह से बात न करें, अपने कांटे से बात न करें, और इसी तरह। थाईलैंड में टेबल शिष्टाचार के केवल कुछ नियम पश्चिम के नियमों से भिन्न हैं।

थाईलैंड में विश्व प्रसिद्ध व्यंजन बनाने और खाने को काफी गंभीरता से लिया जाता है। लेकिन जब सामाजिकता की बात आती है तो थाई लोग आम तौर पर मज़ेदार और आसान होते हैं। एक अतिथि के रूप में, मेज पर आपके आकस्मिक उल्लंघनों को माफ कर दिया जाएगा। भोजन का समय अक्सर उपद्रवी, अनौपचारिक मामलों में बात, पेय और हँसी के साथ होता है। आराम करें और सांस्कृतिक आदान-प्रदान का आनंद लें!

कहां बैठना है

पश्चिम के विपरीत जहां टेबल का "हेड" सबसे महत्वपूर्ण है, थाईलैंड में मेजबान या सर्वोच्च रैंकिंग वाला व्यक्ति आमतौर पर टेबल के बीच में बैठता है। यदि आप सम्मानित अतिथि हैं, तो आप मेजबान के विपरीत बैठेंगे ताकि आप अधिक आसानी से बात कर सकें।

जब तक आप बैठे हैं तब तक प्रतीक्षा करें; कोई आपको निस्संदेह आपकी कुर्सी दिखाएगा। यदि आप जमीन पर बांस की चटाई पर बैठे हैं, तो हमेशा अपने आप को इस तरह से रखें कि आप किसी को भी खाते समय अपने पैर दिखाने से बच सकें।

नोट: यदि आप किसी व्यस्त रेस्टोरेंट में अकेले भोजन कर रहे हैं, तो आपउस समूह के साथ तालिका साझा करने के लिए कहा जा सकता है जिसके पास एक खाली सीट है। यदि ऐसा होता है, तो छोटी-सी बात करने या मेज पर दूसरे पक्ष के साथ बातचीत करने का प्रयास करने की कोई बाध्यता नहीं है।

खाना ऑर्डर करना

थाईलैंड में सभी सामूहिक भोजन साझा किए जाते हैं; अपना खुद का खाना ऑर्डर करने की योजना न बनाएं। प्रथा के अनुसार, टेबल पर वरिष्ठ महिलाएं समूह में फिट होने के लिए व्यंजन चुनेंगी और चुनेंगी। कुछ भिन्न सब्जियों के साथ कई प्रकार के मांस और मछली का प्रतिनिधित्व किया जा सकता है। अगर कुछ ऐसा है जिसे आप आजमाना चाहते हैं, तो इसके बारे में ऑर्डर करने वाले व्यक्ति से पूछें और उन्हें "संकेत" मिल सकता है। बहुत सारे भोजन हैं जो आपको अजीब लग सकते हैं, लेकिन फिर भी आपको इसे आजमाना चाहिए। चावल अलग प्याले में परोसे जायेंगे.

यदि आपके पास विशेष आहार प्रतिबंध हैं, तो आदेश देने के दौरान उन्हें सुनने की कोई आवश्यकता नहीं है। बस उन व्यंजनों तक न पहुंचें जो आपको लगता है कि एक समस्या हो सकती है, और यदि कोई आपसे कुछ ऐसा करने के लिए कहता है जो आपके आहार में फिट न हो तो विनम्रता से मना कर दें।

अतिथि के रूप में, लोगों को शायद उम्मीद होगी कि आप कुछ स्थानीय विशिष्टताओं को आजमाएं। लेकिन अगर आप सुनिश्चित हैं कि आप जो पेश किया जाता है उसे आप नहीं खा सकते हैं, तो विनम्रता से इसे अपनी थाली में बिना खाए छोड़ देने से अच्छा है।

सेटिंग

आपको किसी भी सूप को परोसने के लिए एक प्लेट या सफेद चावल की कटोरी और संभवत: एक और कटोरा दिया जाएगा।

जब भोजन आ जाए, तो अपने चावल पर केवल थोड़ी मात्रा में, दो चम्मच से अधिक नहीं, कुछ सॉस के साथ कुछ व्यंजन डालें। आप अपनी प्लेट को जितनी बार चाहें उतनी बार रिफिल कर सकते हैं जब तक कि आप टेबल पर सब कुछ नहीं आजमा लेते। सुनिश्चित करें कि सभी को प्रत्येक व्यंजन को आजमाने का मौका मिला है। लेना भीकिसी एक वस्तु का ज़्यादातर हिस्सा, और संभवतः दूसरों को इसे आज़माने से रोकना, असभ्य है।

शुरू से अधिक मात्रा में न खाने का एक और अच्छा कारण यह है कि भोजन शायद एक बार में नहीं पहुंचेगा। जैसे ही वे तैयार होंगे व्यंजन लगातार मेज पर लाए जाएंगे। सबसे अच्छी चीजें अभी भी आ सकती हैं!

जब टेबल पर परोसने के कटोरे से डुबकी लगाते हैं, तो किनारे से लेना चम्मच को बीच में डुबाने की तुलना में अधिक विनम्र होता है। सांप्रदायिक कटोरे से अंतिम बिट न लेने का प्रयास करें। यह मेजबान के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, जो बदले में, आपको इसे वैसे भी पेश कर सकता है।

नोट: कुछ अन्य एशियाई देशों में खाने के विपरीत, थाईलैंड में अपनी थाली में सभी चावल खत्म करने के लिए आपको बाध्य नहीं किया जाता है। भले ही, आपको कोशिश करनी चाहिए कि आप खाना बर्बाद न करें।

खाने के बर्तन

थाईलैंड में, चॉपस्टिक का उपयोग केवल स्टैंडअलोन नूडल व्यंजन के लिए किया जाता है। यहां तक कि अगर आप चीनी काँटा पसंद करते हैं और यह दिखाना चाहते हैं कि आप उन्हें विनम्रता से उपयोग करना जानते हैं, तो थाई लोग चावल पर आधारित व्यंजनों के लिए उनका उपयोग नहीं करते हैं।

थाईलैंड में लोग दाहिने हाथ में चम्मच और बाएं हाथ में कांटा लेकर खाते हैं। मुख्य बर्तन चम्मच है; कांटा का उपयोग केवल भोजन में हेरफेर करने के लिए किया जाता है। केवल चावल के साथ नहीं खाई जाने वाली चीजें (जैसे, फलों के टुकड़े) कांटे से खाने के लिए ठीक हैं।

उस मामले के लिए मेज पर, या रसोई के बाहर कहीं भी चाकू नहीं होंगे; भोजन पहले से ही छोटे टुकड़ों में होना चाहिए। यदि आप भोजन को छोटा काटना चाहते हैं, तो इसे काटने के लिए अपने चम्मच के किनारे का उपयोग करें, यदि आवश्यक हो तो केवल कांटे का सहारा लें।

इसान जैसे उत्तरी प्रांतों के भोजन में चिपचिपा "चिपचिपा" चावल शामिल हो सकता हैछोटी टोकरियों में परोसा गया। अपने दाहिने हाथ की उंगलियों से दबाकर और भोजन और सॉस को स्कूप करने के लिए इसका उपयोग करके चिपचिपा चावल खाएं।

• चॉपस्टिक के लिए मत पूछो।
• चम्मच को दाहिने हाथ में पकड़ें और कांटा बायें हाथ में।
• चम्मच से खाना। अपने मुँह में कांटा मत डालो।
• चम्मच पर भोजन को धकेलने के लिए कांटे का प्रयोग करें।
• अपनी उंगलियों से चिपचिपे चावल खाएं; अपने दाहिने हाथ का उपयोग करने के लिए चिपके रहें।

मसालों का प्रयोग

थाई लोगों को मौसम पसंद है और चीजों को मसाला देना पसंद है। अपस्केल पश्चिमी रेस्तरां या अच्छे सुशी प्रतिष्ठानों के विपरीत, आपको अपने भोजन में अतिरिक्त सॉस और सीज़निंग जोड़कर किसी का अपमान करने की चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन पहले एक व्यंजन का स्वाद लें: कुछ प्रामाणिक थाई भोजन, जैसे करी, विशेष रूप से मसालेदार हो सकते हैं!

खाना शुरू करने की प्रतीक्षा करें

जैसा कि अधिकांश एशियाई संस्कृतियों में, उम्र और सामाजिक स्थिति को सर्वोच्च प्राथमिकता दी जाती है। चेहरा बचाने के नियम हर समय लागू होते हैं। इससे पहले कि आप कुछ भी करना शुरू करें, मेज पर सर्वोच्च-रैंकिंग या सबसे वरिष्ठ व्यक्ति की प्रतीक्षा करें कि यह खाने का समय है। अगर वे कुछ नहीं कहते हैं, तो उनके भोजन शुरू करने की प्रतीक्षा करें।

अपने बाएं हाथ का प्रयोग न करें

दुनिया भर में, बाएं हाथ को "गंदा" हाथ माना जाता है। अपने बाएं हाथ से भोजन और सांप्रदायिक परोसने वाले बर्तनों को संभालने से बचें।

बाएं हाथ के उपयोग से बचने का नियम विशेष रूप से हाथ से खाए जाने वाले चिपचिपे चावल जैसी वस्तुओं का आनंद लेने पर लागू होता है।

धीमा करें और आनंद लें

अन्य जल्दबाजी वाली संस्कृतियों के विपरीत, थाईलैंड में खाने का आनंद आमतौर पर धीरे-धीरे लिया जाता है। करने में जल्दबाजी न करेंरात का खाना खत्म करो और अन्य चीजों पर लग जाओ। आप एक खाली प्लेट को घूरते नहीं रहना चाहते, जबकि बाकी सभी लोग एक घंटे के लिए बात करते और कुतरते हैं।

धीमा करें, मेलजोल बढ़ाएं और मौजूद रहें। स्पष्ट कारणों से, टेबल पर अपने स्मार्टफोन पर समय बिताने से बचें।

रात के खाने के साथ शराब पीना

बीयर, अक्सर थाईलैंड के मध्यम आकार के ग्रामीणों में से एक है, जिसे अक्सर रात के खाने के साथ खाया जाता है। अपने स्वयं के पेय न डालने की आदत डालें; शायद कोई आपके लिए गिलास भर देगा।

अपने पड़ोसियों के चश्मे पर नज़र रखें और एक दोस्ताना इशारे के रूप में उन्हें ऊपर करें। और अगर कोई आपके गिलास बियर में बर्फ मिला दे तो हैरान मत होइए!

फिनिशिंग अप

भोजन के अंत में, आदर्श रूप से, आपकी थाली अपराध स्थल की तरह नहीं दिखनी चाहिए। प्लेट के एक तरफ सभी अखाद्य टुकड़े (जैसे, लेमनग्रास के डंठल, हड्डियां, और आगे) को समेकित करें। यही बात गिराए गए चावल और खाने के टुकड़ों पर भी लागू होती है: आपके कटोरे के आस-पास की मेज पर कुछ भी नहीं रहना चाहिए।

कोशिश करें कि भोजन को अपनी थाली में न छोड़ें, विशेष रूप से मुख्य व्यंजनों से मांस और सब्जियां।

यह इंगित करने के लिए कि आपने खाना समाप्त कर लिया है, अपनी प्लेट के ऊपर अपना चम्मच और कांटा एक साथ रखें।

भुगतान करने का समय

भोजन के अंत में, नुकसान की जांच के लिए बिल के लिए तुरंत न पहुंचें-और निश्चित रूप से इस बात पर बहस न करें कि भुगतान कौन करेगा। हो सकता है कि आपके मेज़बान ने पहले ही चेक के लिए कहा हो, या हो सकता है कि समूह इसे विभाजित करने की योजना बना रहा हो।

प्रति रिवाज, मेज़ पर मेज़बान या अधिक वरिष्ठ (अक्सर सबसे धनी माना जाता है) व्यक्ति को भुगतान करने की उम्मीद है। कुछ मामलों में, विशेष रूप से मेंथायस और पश्चिमी लोगों के बीच संबंधों, फरांग (विदेशी) को चेक मिलने की उम्मीद है। सौभाग्य से, थाईलैंड में खाना आम तौर पर बहुत सस्ता होता है।

यदि आप इसमें शामिल होने की पेशकश करते हैं, तो ऐसा केवल एक बार करें, और अगर आपका योगदान करने का प्रस्ताव अस्वीकार कर दिया गया है तो जोर न दें।

थाईलैंड में टिपिंग प्रामाणिक रेस्तरां में प्रथागत नहीं है। फिर भी, यदि आप चाहें तो कर्मचारियों को परिवर्तन रखने की अनुमति दे सकते हैं। एक सेवा शुल्क (आमतौर पर 10 प्रतिशत) पहले से ही अच्छे रेस्तरां में बिल में जोड़ा जाता है।

कुछ अन्य न करें

• खाना भरकर मुंह से बात न करें या हंसें, कोई अपवाद नहीं!
• टेबल पर अपनी नाक न फोड़ें। अपने आप को बाथरूम के लिए क्षमा करें।
• अपने मुंह को दूसरे हाथ से ढके बिना टूथपिक का इस्तेमाल न करें।
• व्यावसायिक मामलों को उठाने वाले पहले व्यक्ति न बनें। मोड बदलने के लिए दूसरे पक्ष की प्रतीक्षा करें।
• खाते समय शोर न करें। कुछ एशियाई देशों के विपरीत, सूप और नूडल्स को घोलना एक अच्छा विचार नहीं है।
• भोजन के अंत में अपने मेज़बान को विनम्र कौप ख़ून ख्रप/खा ("धन्यवाद" नर/मादा) के साथ धन्यवाद देना न भूलें।