जर्मनी के सर्वश्रेष्ठ सॉसेज और उन्हें कहां खाएं

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:47

जर्मनों की एक कहावत है: एलेस हैट ऐन एंडे नूर डाई वुर्स्ट हैट ज़्वेई। (हर चीज का अंत होता है, लेकिन सॉसेज में दो होते हैं)।

यह कई (कई) जर्मन कहावतों में से केवल एक है जिसका संबंध वुर्स्ट (सॉसेज) से है। जर्मन में धाराप्रवाह होने का मतलब है कि आप "सॉसेज" कह रहे होंगे जितना आप इसे खा रहे हैं। जर्मनी के सर्वश्रेष्ठ सॉसेज और उन्हें कहां खाना है, इस बारे में आपका मार्गदर्शन यहां दिया गया है।

जर्मनी में सॉसेज

जिस तरह जर्मनी के अलग-अलग हिस्सों में अलग-अलग लहजे और बियर हैं, उसी तरह कई क्षेत्रों में अपने सॉसेज हैं। इसकी अनुमानित 1,500 किस्में हैं, जिनमें से प्रत्येक की अपनी तैयारी, सामग्री और मसालों का अनूठा मिश्रण है। हालाँकि, कुछ समानताएँ हैं जो आपको जर्मन वॉर्स्ट के बारे में जाननी चाहिए।

• अधिकांश जर्मन सॉसेज में पोर्क होता है। कुछ गोमांस, हिरन का मांस, या यहां तक कि शाकाहारी हैं, लेकिन सूअर का मांस क्लासिक है।
• आप हर जगह सॉसेज पा सकते हैं। यह एक आम स्ट्रीट फूड है, जो खेल आयोजनों, ग्रिल पार्टियों, त्योहारों, क्रिसमस बाजारों और यहां तक कि बढ़िया भोजन में भी उपलब्ध है।
• तीन मूल प्रकार हैं: कोचवुर्स्ट (पका हुआ), ब्रुहुर्स्ट (पका हुआ) और रोहवुर्स्ट (कच्चा)। ब्रुहवर्स्ट लगभग 800 प्रकारों के साथ सबसे आम है, जिसमें फ्लेशवर्स्ट, बिएरवर्स्ट और ज़िग्यूनरवर्स्ट शामिल हैं।
• इसे कई तरह से भी परोसा जा सकता है - ठंडा या गर्म, कटा हुआ या स्मियर किया हुआ।

हालांकि किस्में लगभग अंतहीन हैं,यहां सबसे सामान्य प्रकार के सॉसेज पर एक त्वरित विवरण दिया गया है, जिसकी आप जर्मनी की अपनी यात्रा और उन्हें खाने के लिए सर्वोत्तम स्थानों पर आने की उम्मीद कर सकते हैं।

ब्रैटवर्स्ट

जब आप जर्मन सॉसेज के बारे में सोचते हैं, तो आप शायद ब्रैटवुर्स्ट के बारे में सोच रहे होते हैं। आमतौर पर सूअर के मांस से बने सॉसेज का जर्मनी में 1313 से इतिहास है।

Bratwurst आलू और रोटकोहल (लाल गोभी) के जर्मन क्लासिक्स के साथ एकदम सही घुटने (पब) भोजन, पैन-तला हुआ और बियर में पकाया जाता है। लेकिन यह भी एक मूल जर्मन फास्ट फूड है, जिसे ग्रिलवॉकर्स द्वारा बेचा जाता है। ये मेहनती विक्रेता अधिकांश शहर के केंद्रों में पहनने योग्य ग्रिल से अपने ताजा पके हुए वर्स्ट की पेशकश करते हैं। सिर्फ 1.50 के लिए, आपके ब्रैटवर्स्ट को सेन्फ (सरसों) और/या केचप के साथ एक छोटे बन में ग्रिल से गर्म परोसा जाता है। शुद्ध सॉसेज के काटने से शुरू करें - दोनों सिरों को लटकाएं - और मनोरंजक केंद्र तक अपना रास्ता काम करें।

ब्राटवुर्स्ट कहां खाएं

संक्षिप्त उत्तर है हर जगह। वे पूरे जर्मनी के साथ-साथ अंतरराष्ट्रीय स्तर पर भी लोकप्रिय हैं। वास्तव में, हम अनुशंसा करते हैं कि जब भी आप एक ग्रिलवॉकर देखें तो आप एक ग्रिलवॉकर से खरीद लें। 2 यूरो से कम के लिए, यह एक वास्तविक जर्मन अनुभव है।

ब्रैटवुर्स्ट की कई किस्में भी हैं इसलिए जब आप इन क्षेत्रों का दौरा करें तो प्रत्येक क्षेत्रीय संस्करण का प्रयास करें:

थुरिंगिया: थुरिंगर रोस्टब्रैटवुर्स्ट को जर्मन बियर कोएल्स्च की तरह पीजीआई के रूप में मान्यता प्राप्त है। Holzhausen में Erstes Deutsches Bratwurstmuseum (प्रथम जर्मन Bratwurst संग्रहालय) भी है। बस चौराहे पर लकड़ी के विशाल ब्रैटवुर्स्ट को देखें।

कोबर्ग: एक शानदार महल का घर भी, कोबर्गर ब्रैटवुर्स्ट में कम से कम 15% वील/बीफ़ होता है और इसे बनाने से पहले केवल नमक, काली मिर्च, जायफल और लेमन जेस्ट के साथ सीज़न किया जाता है पाइन कोन पर ग्रिल किया हुआ।

Kulmbach: कुलम्बचेर ब्रैटवुर्स्ट एक लंबा, पतला रोहवुर्स्ट है जिसे बारीक पिसी हुई वील और थोड़े से सूअर के मांस से बनाया जाता है। नमक, सफेद मिर्च, जायफल, नींबू के छिलके, मार्जोरम, जीरा और लहसुन के अपने संयोजन का उपयोग करते हुए प्रत्येक कसाई के साथ इसका मसाला एक ईर्ष्या से संरक्षित रहस्य है। मार्कटप्लात्ज़ में ग्रिलवॉकर्स से सरसों के साथ एक या एक जोड़ी खरीदें और सौंफ के साथ एक रोल टॉप करें।

नूर्नबर्ग रोस्टब्रैटवुर्स्ट: इतने लोकप्रिय कि वे अपनी पोस्ट के लायक हैं…

नूर्नबर्ग रोस्टब्रैटवुर्स्ट

नूर्नबर्ग रोस्टब्रैटवुर्स्ट उंगली के आकार के काटने में आते हैं और आपको एक बार में तीन, छह या बारह खाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। ऐसा नहीं है कि इसके लिए बहुत प्रोत्साहन की आवश्यकता होती है।

ये छोटे लोग नूर्नबर्ग (जर्मन वर्तनी: नूर्नबर्ग) से हैं और मोटे पिसे हुए सूअर के मांस से बने हैं, जिन्हें मार्जोरम, नमक, काली मिर्च, अदरक, इलायची और नींबू पाउडर के साथ पकाया जाता है। अगर आप इस सॉसेज को जाने के लिए ऑर्डर कर रहे हैं, तो सेनफ के साथ रोल में तीन सॉसेज के लिए "ड्रेई इम वेग्ला" कहें।

नूर्नबर्ग रोस्टब्रैटवुर्स्ट कहां खाएं

ये छोटे सॉसेज देश भर में लोकप्रिय हैं और इन्हें मेनू में इम्बिस स्टैंड से लेकर बियरगार्टन तक पाया जा सकता है। लेकिन नूर्नबर्ग में ऐसी कई जगहें हैं जिन्हें देखने से नहीं चूकना चाहिए।

Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof: यह रेस्टोरेंट 1313 से नूर्नबर्गर ब्रैटवुर्स्ट को पका रहा है और सबसे पुराना हैनूर्नबर्ग में सॉसेज किचन। Wurst पारंपरिक रूप से चारकोल ग्रिल पर पकाया जाता है और टिन प्लेट पर सॉकरक्राट, आलू सलाद, हॉर्सरैडिश, ताजी ब्रेड और फ्रैंकोनियन बियर के साथ परोसा जाता है।

Bratwursthäusle bei St. Sebald: अपने स्वयं के कसाई के साथ, इस ऐतिहासिक नूर्नबर्ग रेस्तरां में गुणवत्ता उच्च है। नूर्नबर्गर रोस्टब्रैटवुर्स्ट की एक प्लेट का आनंद लें जैसे अल्ब्रेक्ट ड्यूरर ने इस सटीक स्थान पर किया था।

गोल्डेन्स पोस्टथॉर्न: ड्यूरर और हैंस सैक्स का एक और अड्डा, यह जर्मनी के सबसे पुराने वाइन बार में से एक है और 1498 से राजाओं, कलाकारों, स्थानीय लोगों और पर्यटकों द्वारा पसंद किया जाने वाला एक रेस्तरां है। प्रसिद्ध इसके लिए नूर्नबर्गर थाली, सब कुछ आस-पास के खेतों से आता है जिसमें स्थानीय कसाई सॉसेज की आपूर्ति करते हैं। तला हुआ सॉसेज इतना ताज़ा कभी नहीं चखा था.

Bratwurst Röslein: ओल्ड टाउन के बीचों-बीच, यह रेस्टोरेंट दुनिया का सबसे बड़ा ब्रैटवुर्स्ट रेस्टोरेंट है, जिसमें 600 मेहमानों के बैठने की जगह है।

नूर्नबर्ग क्रिसमस बाजार: शहर का विश्व प्रसिद्ध क्रिसमस बाजार सर्दियों में अवश्य देखा जाता है और शहर का पसंदीदा सॉसेज आपके हाथों, पेट और आत्मा को गर्म कर देता है।

करीवुर्स्ट

जर्मनी का वर्स्ट अंतरराष्ट्रीय बर्लिन में करी-स्वाद में आता है। इसकी मूल कहानी पर जोरदार विवाद है, लेकिन सबसे लोकप्रिय संस्करण यह है कि यह व्यंजन बर्लिन की गृहिणी हर्टा ह्यूवर से आता है। युद्ध के बाद के आहार को जीने के लिए बेताब, उसने अंग्रेजी से करी पाउडर के लिए जर्मन बूज़ का कारोबार किया और वोस्टरशायर के साथ टमाटर / केचप सॉस मिलाया। वियोला! किसी परिचित ने बिल्कुल नया स्वाद लिया औरकरीवर्स्ट का जन्म हुआ।

यह डिश तुरंत ही हिट हो गई और फ्राउ ह्यूवर ने इसे एक स्ट्रीट स्टैंड से शहर को वापस लाने वाले कई श्रमिकों को बेचना शुरू कर दिया। क़ीमत? सिर्फ 60 फ़ेंनिग (लगभग $0.50)।

वुर्स्ट को मिट (साथ) या ओहने डार्म (बिना त्वचा के) परोसा जाता है, काटने के आकार के टुकड़ों में कटा हुआ और करी केचप में कवर किया जाता है। प्रत्येक स्टैंड का अपना नुस्खा है; कुछ और टमाटर-वाई, कुछ मीठा, कुछ तीखा। यह आम तौर पर करी पाउडर के साथ सबसे ऊपर होता है और पोम्स (फ्रेंच फ्राइज़) या रोल के साथ परोसा जाता है और अभी भी केवल € 3.50 खर्च होता है। ऐसा अनुमान है कि जर्मनी में हर साल 800 मिलियन करीवर्स्ट बेचे जाते हैं।

सॉसेज सर्वहारा वर्ग का प्रतीक बन गया है। जर्मन राजनेता हर चुनावी मौसम में अपने पसंदीदा स्टैंड पर अपनी तस्वीरों के लिए जॉकी करते हैं।

करीवार्स्ट कहां खाएं

करीवर्स्ट जर्मनी में सबसे लोकप्रिय त्वरित भोजन में से एक है और हर जगह परोसा जाता है, लेकिन आपको अपना आदर्श स्वाद खोजने के लिए बर्लिन में जितना हो सके कोशिश करनी चाहिए।

कोनोपके का: यह बेतहाशा लोकप्रिय बर्लिन लैंडमार्क एबर्सवाल्डर में U2 के नीचे बैठता है। वे 1930 से इम्बिस क्लासिक्स परोस रहे हैं और अपने करीवुर्स्ट के लिए प्रसिद्ध हैं।

करी और मिर्च: वेडिंग में ट्राम ट्रैक पर इस इम्बिस में संयुक्त जर्मन व्यंजनों की तुलना में अधिक मसाले के लिए तैयार करें। उनकी चटनी 10 तक जाती है, जो स्कोविल पैमाने पर 7.7 मिलियन के बराबर होती है। यहां एक करी और चिली क्लब भी है जहां सदस्य 6 महीने के भीतर हर स्तर से वुर्स्ट खाते हैं।

विटीज: बर्लिन में जैव-जागरूकता में सॉसेज भी जैविक है। मजाकिया हो गया है30 से अधिक वर्षों से घर में बने, प्राकृतिक अवयवों का उपयोग करना।

करी 36: शहर में मेहरिंगडैम की साइट कई में से एक है, लेकिन लगभग हर गाइड बुक में इसकी सिफारिश की जाती है।

Deutsches Currywurst Museum बर्लिन: डिश के 60वें जन्मदिन पर खोला गया, संग्रहालय चेकपॉइंट चार्ली के पास मिट्टे में स्थित है। यह करीवर्स्ट के जटिल इतिहास और कई विविधताओं के लिए समर्पित है और जर्मनी में सबसे अजीब संग्रहालयों में से एक है। नमूना Currywurst प्रवेश में शामिल हैं।

वीसवर्स्ट

इन वसा, सफेद सॉसेज की तरह पीने के एक दिन के लिए तैयार करने में कुछ भी आपकी मदद नहीं करता है। वे Oktoberfest चैंपियन का नाश्ता हैं। चाहे आप सिर्फ म्यूनिख जा रहे हों या वहां किसी उत्सव के लिए, आप अपने दिन की शुरुआत इस स्वादिष्ट वुर्स्ट के साथ करेंगे।

Weisswurst का अनुवाद "सफेद सॉसेज" में किया जाता है, हालांकि इसे कभी-कभी बवेरियन बोली में वेइज़्वुआशट कहा जाता है। परंपरागत रूप से यह कीमा बनाया हुआ वील और पोर्क बैक बेकन से बनाया जाता है, जिसे अजमोद, नींबू, जावित्री, प्याज, अदरक और इलायची के साथ पकाया जाता है। इसे 5-10 मिनट के लिए पानी में गर्म करके त्वचा को हटाकर तैयार किया जाता है। इसे बायरिशर सुसेर सेनफ (मीठी बवेरियन सरसों) और एक लाउगेनब्रेज़ेल (प्रेट्ज़ेल) के साथ पेयर करें, या एक पूर्ण वीसवर्स्ट फ्रूस्टक के लिए हेफ़ेविज़न जोड़ें।

मूल रूप से वीसवर्स्ट काफी खराब होने वाला था, जिसका अर्थ है कि इसे दोपहर से पहले खाया जाना चाहिए। आधुनिक भोजन तैयार करने का मतलब है कि उनके पास लंबे समय तक शैल्फ जीवन है, लेकिन परंपरा कहती है कि "सॉसेज को दोपहर की झंकार सुनने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए।चर्च की घंटी"। यहां तक कि सीमित समय सीमा के साथ, हर साल एक मिलियन से अधिक वीसवर्स्ट बेचे जाते हैं। सॉसेज उत्तर / दक्षिण विभाजन में एक प्रतीकात्मक बाधा को भी चिह्नित करता है, जिसे वीसवर्स्टाक्वेटर (सफेद सॉसेज भूमध्य रेखा) कहा जाता है।

वीसवर्स्ट कहां खाएं

Weisswurst देश भर में पाए जाने वाले हर बवेरियन रेस्तरां और बवेरियन-थीम वाले रेस्तरां और ब्रुअरीज में उपलब्ध हैं। यदि आप बवेरियन ध्वज के नीले और सफेद चेक देखते हैं, तो आपको वीसवर्स्ट खोजने में सक्षम होना चाहिए।

Oktoberfest: बीयर टेंट आमतौर पर वीसवर्स्ट परोसते हैं इसलिए ओकट्रैफेस्ट फेल होने से बचने के लिए हर मास के साथ सॉसेज ऑर्डर करें।

Hofbrauhaus: 1589 में स्थापित सर्वोत्कृष्ट बवेरियन बियर हाउस, रेस्तरां म्यूनिख के पुराने शहर के केंद्र में स्थित है और बवेरियन वातावरण का अनुभव करने के लिए एक आदर्श स्थान है।

Bratwurstherzl: 17वीं सदी की ईंट की तिजोरी में स्थित, इस पारंपरिक रेस्टोरेंट में हार्दिक किराया और एक बियर गार्डन है।

Weisses Bräuhaus: यह स्थान शहर के कुछ बेहतरीन वीसवर्स्ट के लिए जाना जाता है। दोपहर से पहले वहां पहुंचें क्योंकि वे परंपरा से चिपके रहते हैं।

Hirschgarten: गर्म महीनों में वीसवर्स्ट का आनंद लेने के लिए म्यूनिख के सर्वश्रेष्ठ बियरगार्टन में से एक आदर्श स्थान है। इसमें 8,000 से अधिक सीटें हैं - जो इसे दुनिया की सबसे बड़ी सीटों में से एक बनाती है - ताकि आप निश्चित रूप से इसका आनंद उठा सकें।

लैंग रोट

आगंतुक फ़्रीबर्ग के मुंस्टर के चारों ओर सिर पीछे करके खड़े होते हैं, जबकि स्थानीय लोग बेहतर उपयोग के लिए अपना मुँह लगाते हैं। सॉसेज ट्रक चारों ओर"फ़्रीबर्ग का सबसे छोटा मील का पत्थर" के साथ शहर का सबसे प्रसिद्ध स्थल - लैंग रोटे.

एक विशिष्ट लाल रंग के साथ एक लंबी, मोटी पोर्क जड़ी बूटी सॉसेज, इस खाद्य स्मारिका की कीमत केवल € 2.50 है। एक उचित Münsterwürste auf dem Munsterplatz 35 सेंटीमीटर (13.7 इंच) है और प्याज के साथ या बिना (मिट/ओहने) प्याज (एक विवादास्पद मुद्दा जो विधि सही है) के साथ आता है और सरसों के साथ एक बुन (वेकल, स्थानीय बोली में) से सजाया जाता है।

लंगे रोटी कहां खाएं

Münsterplatz में बाजार: लैंग रोटे पाने के लिए निर्विवाद रूप से सबसे अच्छी जगह। इस बाजार ने 1120 से फ्रीबर्ग के लोगों की सेवा की है और एक दिन में लगभग 400 सॉसेज परोसता है। Meier, Hauber, Hasslers या Uhl की तलाश करें। मुंस्टर के प्रवेश द्वार के सबसे नज़दीकी स्टैंड आमतौर पर पर्यटकों द्वारा पसंद किए जाते हैं, लेकिन व्यापार मेला बनाए रखने के लिए, स्टैंड हर महीने स्थिति बदलते हैं।

ब्लटवुर्स्ट

जमे हुए रक्त से बने सॉसेज का विचार भले ही स्वादिष्ट न लगे, लेकिन जर्मन व्यंजनों में सॉसेज के महत्व को देखते हुए यह केवल कुछ समय की बात है जब आप इस विशेष व्यंजन के लिए अपना रास्ता खा लें।

विभिन्न संस्कृतियों में ब्लैक पुडिंग, बौडिन नोयर, बोटिफ़ारो के रूप में जाना जाता है, जर्मन संस्करण सूअर के रक्त को एक भराव (आमतौर पर रोटी या दलिया) के साथ पकाकर बनाया जाता है जब तक कि यह ठंडा होने पर जमने के लिए पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए।

नमक, काली मिर्च, मार्जोरम, अजवायन के फूल, ऑलस्पाइस और अदरक के साथ मसालेदार, यह लगभग काला दिखाई देता है। स्वाद के लिए धातु का स्पर्श होता है, लेकिन दालचीनी का एक गर्म स्वर भी होता है। आप टोटे ओमा (मृत दादी) नामक पकवान और कहां मंगवा सकते हैं?

कहां जाना हैब्लुटवर्स्ट खाओ

कोलोन (+ राइनलैंड, वेस्टफेलिया और लोअर सैक्सोनी): हिमेल अंड एर्डे (स्वर्ग और पृथ्वी) का अद्भुत नाम सेब, आलू, तले हुए प्याज और ब्लुटवुर्स्ट को मिलाता है।

Spreewald: Grützwurst सूअर की आंत के भीतर बनाया जाता है, लेकिन इसकी त्वचा के बिना एक हाथापाई की तरह प्रस्तुत किया जाता है। स्प्रीवाल्ड के यूनेस्को बायोस्फीयर में, इसे स्थानीय सॉरबियन सायरक्राट और स्मोक्ड हैम के साथ परोसा जाता है।

थुरिंगिया: थुरिंगर रोटवर्स्ट (लाल सॉसेज) एक संरक्षित भौगोलिक संकेत (पीजीआई) है। पहली बार 1404 में संदर्भित, यह सुअर के कई हिस्सों से बना है (जिसमें - बेशक - इसका खून भी शामिल है) और काली मिर्च, मार्जोरम, ऑलस्पाइस, लौंग और प्याज के साथ अनुभवी है।

पैलेटिनेट: कार्टोफ़ेलवर्स्ट युद्ध के बाद के आलू का भरपूर लाभ उठाता है।

बर्लिन: विल्हेम होएक 1892 वेस्ट बर्लिन क्लास - और ब्लुटवुर्स्ट में कार्य करता है! - एक तरफ बर्लिन का सबसे पुराना बार और दूसरी तरफ एक कैजुअल, सुरुचिपूर्ण रेस्टोरेंट है। ठीक बगल में प्रसिद्ध डेलिकेटेसन, रोगैकी है। स्थानीय बर्लिनवासियों द्वारा अभी भी अक्सर, एंथनी बॉर्डेन जैसे बाहरी लोगों ने ताज़ी मछली से लेकर बढ़िया चीज़ से लेकर ब्लुटवुर्स्ट तक हर चीज़ में इसकी विशेषज्ञता को मान्यता दी है।

केटवर्स्ट

यदि आप खराब रोल-टू-सॉसेज-अनुपात पर विलाप कर रहे हैं, तो केटवुर्स्ट आपका जवाब है। 1970 के दशक के इस मनगढ़ंत कहानी के लिए "आविष्कार" बहुत उदार शब्द हो सकता है क्योंकि यह केवल एक बॉकवर्स्ट है जिसे केचप की एक अस्वास्थ्यकर गुड़िया के साथ एक लंबे बन में भर दिया जाता है। केचप और वुर्स्ट शब्दों को मिलाएं और आपका नाम केटवुर्स्ट (कभी-कभी वर्तनी केटवुर्स्ट) है।

केतवुर्स्ट कहां खाएं

केटवर्स्ट एक सर्वोत्कृष्ट पूर्वी जर्मन भोजन है, लेकिन पुनर्मिलन के बाद शायद ही कभी देखा गया था। सौभाग्य से, कुछ स्थान हैं जो अभी भी इस पसंदीदा DDR को परोसते हैं।

एलैन स्नैक: शॉनहॉसर एली के ठीक सामने स्थित, यह इम्बिस पेंज़लॉयर बर्ग के बड़े पैमाने पर जेंट्रीफिकेशन से बच गया है। यह इस सॉसेज की जैव और टोफू किस्मों की पेशकश करते हुए भी विकसित हुआ है।

लेबरवर्स्ट

ब्लटवुर्स्ट की तरह, यह एक और सॉसेज है जिसे जर्मनी के बाहर उतना प्यार नहीं मिलता। Leberwurst ("लिवरवॉर्स्ट" के रूप में अंग्रेजी में) लीवर से बना है, एक ऑफल कई अमेरिकी इससे बचते हैं।

लेकिन जर्मनी में लेबरवर्स्ट एक पारंपरिक व्यंजन है और इसे नज़रअंदाज़ नहीं किया जाना चाहिए। यह केवल विशेष अवसरों के लिए था, लेकिन अब नियमित रूप से इसका आनंद लिया जाता है। जर्मन बच्चे भी इसे पसंद करते हैं - सच में!

Leberwurst की तुलना फ़्रेंच पेटे से की जा सकती है, लेकिन मांस और स्वाद प्रोफ़ाइल का चुनाव दृढ़ता से जर्मन है। फ्रांसीसी बतख, खरगोश या हंस के विपरीत, जर्मन कम विदेशी बछड़े के जिगर से चिपके रहते हैं। मांस नमक, काली मिर्च, मार्जोरम और अन्य जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी है। हाल ही में leberwurst निर्माता लिंगोनबेरी और मशरूम जैसे असामान्य तत्वों को जोड़कर अपने व्यंजनों के साथ पागल हो रहे हैं। फिर इसे या तो दरदरा या परिष्कृत किया जाता है और फैलाने योग्य सॉसेज के रूप में परोसा जाता है।

लेबरवर्स्ट कहां खाएं

लेबरवर्स्ट की कई अलग-अलग किस्में हैं और कई को संरक्षित दर्जा प्राप्त है।

थुरिंगिया: यह लेबरवर्स्ट ईयू संरक्षित सॉसेज का एक उदाहरण है। मापदंड का एक हिस्सा यह है किकच्चे माल का कम से कम 51% थुरिंगिया राज्य से होना चाहिए और सभी प्रसंस्करण वहाँ होना चाहिए।

फ्रैंकफर्ट: फ्रैंकफर्टर जेपेलिनवर्स्ट का नाम काउंट फर्डिनेंड वॉन जेपेलिन (हाँ, हवाई जहाज बनाने वाले व्यक्ति) के नाम पर रखा गया है। मास्टर कसाई, हेर स्टीफ़न वीस ने 15 मार्च 1909 को अद्वितीय मिश्रण को एक साथ रखा और काउंट फर्डिनेंड की सहमति प्राप्त की कि वह अपना नाम पूरी तरह से स्वादिष्ट (और आश्चर्यजनक रूप से लंबे समय तक चलने वाले) उद्यम को उधार दे।

पैलाटिन: पफल्ज़र हॉउस्माकर लेबरवर्स्ट, पैलेटाइन क्षेत्र का एक क्लासिक है और रेस्तरां और बियरगार्टन में परोसे जाने वाले क्षेत्रीय मांस की थाली में अपना रास्ता खोजता है। इसे अक्सर कार्टोफ़ेलवर्स्ट के साथ जोड़ा जाता है।