वेल्स में आजमाने के लिए सर्वश्रेष्ठ भोजन

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:46

सबसे अच्छी वेल्श विशिष्टताएं घर पर खाना पकाने पर आधारित हैं और पब, कैजुअल बिस्टरो और परिवार के स्वामित्व वाले होटलों के नाश्ते के मेनू में आसानी से मिल जाती हैं। सफल वेल्श रसोइयों को लंदन जाने की आदत है, बढ़िया भोजन मेनू के लिए अपने स्थानीय व्यंजनों को अपनाना। वेल्स में असली चीज़ की तलाश करें और इन 10 अनोखे व्यंजनों को आज़माएँ।

बारा ब्रिथ

यह वेल्श फ्रूटकेक ब्राउन शुगर से बनाया गया है; मिश्रित सूखे फल; और ठंडी, काली चाय। यह चाय की मेज आवश्यक पूरे वेल्स में चाय और कॉफी की दुकानों में पाई जा सकती है; इसे गांव की बेकरियों में देखें, न कि दोपहर के भोजन के लिए सुरुचिपूर्ण होटलों में।

काउल

कौल सूप के लिए वेल्श है। जब आप इसे एक मेनू पर देखते हैं, तो यह आमतौर पर आलू, लीक, गाजर, शलजम (यूके में "स्वेड्स" कहा जाता है), और मौसमी सब्जियों का एक मोटा स्टू होता है। बीफ, भेड़ का बच्चा, हैम हॉक्स, या बेकन के टुकड़े भी मिश्रण में हैं। पेम्ब्रोक में स्टैकपोल इन में इसे आज़माएं।

केरफ़िली चीज़

Caerphilly (साउथ वेल्स में इसी नाम के शहर से) हाथीदांत के छिलके के साथ टेंगी और सख्त है। यह बहुत ही टेढ़ा-मेढ़ा होता है और इसे ज्यादातर कद्दूकस किया जाता है या पके हुए व्यंजनों में पिघलाया जाता है, जिसमें सबसे प्रामाणिक वेल्श रेयरबिट (नीचे देखें) भी शामिल है। काव्स सेनेर्थ, वेल्स'सबसे बड़ा महल, देश में फार्महाउस कैरफिली (या कैरफिली) का सबसे पुराना निर्माता है। उनके आगंतुक केंद्र पर, आप चीज़मेकर को काम पर देख सकते हैं, साथ ही उनके उत्पादों का स्वाद और खरीद सकते हैं।

वेल्श रेयरबिट

वेल्श रेयरबिट को मूल रूप से "वेल्श खरगोश" कहा जाता था, और अभी भी इस तरह से उच्चारित किया जाता है, भले ही यह हमेशा एक मांसहीन व्यंजन रहा हो। पकवान में टोस्ट पर पिघला हुआ चेडर होता है, कभी-कभी तले हुए अंडे के साथ सबसे ऊपर; पनीर को आमतौर पर बीयर और सरसों के साथ सॉस में बदल दिया जाता है। यह दोपहर के भोजन या देर से रात के खाने के लिए लोकप्रिय है, और वेल्स में हर जगह खोजना आसान है, जिसमें पब, काम करने वाले कैफ और डिपार्टमेंट स्टोर रेस्तरां शामिल हैं। कार्डिफ़ हाई स्ट्रीट पर एक लोकप्रिय ब्रिटिश भोजनालय, पॉटेड पिग में इसे आज़माएं।

लेवरब्रेड

लेवरब्रेड साउथ वेल्स में विशेष रूप से स्वानसी के पश्चिम में एक प्रायद्वीप गोवर पर काटा जाने वाला समुद्री शैवाल है। बैंगनी और मुलायम ताजा होने पर, पकने पर यह काले हरे रंग के हलवे में बदल जाता है। इसे ओटमील में रोल करके भी फ्राई किया जा सकता है। यह जितना अच्छा लगता है, उससे कहीं ज्यादा अच्छा है, इसे नाश्ते के रूप में या छोटे शेलफिश के साथ परोसा जाता है जिसे कॉकल्स कहा जाता है। इसे किंग आर्थर होटल ऑन द गॉवर में आज़माएं, जहां यह कॉकल्स, बेकन और चीज़ के साथ आता है।

ग्लैमोर्गन सॉसेज

ग्लैमोर्गन सॉसेज में न तो मांस होता है और न ही ग्लेमोर्गन पनीर, हालांकि एक बार दोनों में होता था। ग्लैमरगन गायों के लगभग विलुप्त होने के साथ पनीर गायब हो गया, और द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान मांस सामग्री को तब तक कम कर दिया गया जब तक कि यह पूरी तरह से गायब नहीं हो गया। तेल या मक्खन में तला हुआ यह स्वादिष्ट व्यंजन अब बन गया हैकैरफिली पनीर, लीक और ब्रेडक्रंब के साथ। यह उन व्यंजनों में से एक है जो घर के रसोइये की विशेषता है, हालांकि आप इसे शाकाहारी रेस्तरां में मेनू पर पा सकते हैं। सौभाग्य से, इन सॉसेज को घर पर बनाना आसान है और विजिट वेल्स के पास आजमाने के लिए एक बेहतरीन रेसिपी है।

वेल्श केक

वेल्श केक छोटे पैनकेक की तरह दिखते हैं लेकिन मजबूत और मीठे होते हैं। वे स्कोन के समान आटे से बने होते हैं, लेकिन आमतौर पर किशमिश या करंट के साथ-साथ जायफल या अन्य मीठे मसाले भी होते हैं। स्कोन की तुलना में बहुत पतले रोल किए जाते हैं, उन्हें गर्म तवे या भारी फ्राइंग पैन पर तब तक पकाया जाता है जब तक कि वे बाहर से थोड़े कुरकुरे न हो जाएं। इन्हें चाय के समय मक्खन और जैम या शहद के साथ खाएं। आपको ये स्थानीय चाय की दुकानों में मिल सकते हैं, लेकिन आप इन्हें बेकरी में पा सकते हैं। हैन्डली, विजिट वेल्स ने देश के सर्वश्रेष्ठ वेल्श केक की एक सूची प्रकाशित की है, जो साउथ वेल्स से लेकर स्नोडोनिया के पास लिलिन प्रायद्वीप तक फैले हुए हैं।

मेमने

एक ऐसे देश में जहां कथित तौर पर लोगों की तुलना में अधिक भेड़ें हैं, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि मेमना अपने सभी रूपों में भयानक है। अप्रैल से निविदा, गुलाबी वसंत भेड़ का बच्चा खाएं, या नमक मार्श भेड़ के बच्चे की कोशिश करने के लिए गर्मियों तक प्रतीक्षा करें। फ्रांसीसी इसे प्री-सेल (पूर्व-नमकीन) कहते हैं और इसके लिए एक प्रीमियम चार्ज करते हैं, लेकिन यह वेल्स में एक रोज़ (मौसमी) इलाज है। इसे नॉर्थ वेल्स में चेस्टर के पास एक मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां टाइडिन लान में आज़माएँ।

लीक्स

लीक वेल्स का राष्ट्रीय प्रतीक है। वेल्श रेजिमेंट में सैनिक इसे पहनते हैंवेल्स के संरक्षक संत का सम्मान करते हुए सेंट डेविड डे पर उनकी टोपी बैज। इसके लिए सभी प्रकार के कारण दिए गए हैं, सेंट डेविड से जुड़ी कहानियों से लेकर ड्र्यूड के सहस्राब्दियों पहले की प्रथाओं तक। जो भी कारण हो, यह हल्का प्याज पूरे वेल्स में सूप और व्यंजनों में दिखाई देता है; कौल सेनिन (उच्चारण "काउल केनेन"), वेल्श लीक और आलू सूप की तलाश करें। कैफे स्टार्टर के रूप में या लंच डिश के रूप में बुदबुदाती पनीर सॉस के तहत लीक्स vinaigrette परोसेंगे। और सेंट डेविड डे के आसपास बहुत सारे रेस्तरां और कैफे के मेनू में लीक व्यंजनों की अपेक्षा करें।

कॉनवी मसल्स

यदि आप नॉर्थ वेल्स में कॉनवी कैसल जा रहे हैं, तो कुछ मोटे, रंगीन कॉनवी मसल्स ट्राई करें। रस्सियों पर उगाए जाने वाले मसल्स के विपरीत, ये प्राकृतिक होते हैं और समुद्र तल से हाथ से उकेरे जाते हैं। केवल 20 स्थानीय व्यवसायों के पास उन्हें काटने के लिए लाइसेंस हैं, जिन्हें सितंबर से अप्रैल तक चुना जाता है। आप उन्हें Conwy के क्वे होटल और स्पा में आज़मा सकते हैं।