मार्लबोरो साउंड्स का एक फूड टूर

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:40

न्यूजीलैंड का मार्लबोरो क्षेत्र, जो दक्षिण द्वीप के शीर्ष पर स्थित है, अपनी सॉविनन ब्लैंक वाइन के लिए प्रसिद्ध है-न केवल न्यूजीलैंड में बल्कि अंतरराष्ट्रीय शराब प्रेमियों के बीच भी। पहली बेलें 1970 के दशक की शुरुआत में ब्लेनहेम के पास लगाई गई थीं, और अब, यह क्षेत्र न्यूजीलैंड की लगभग 75 प्रतिशत वाइन का उत्पादन करता है। लेकिन, मार्लबोरो सिर्फ शराब के बारे में नहीं है। खाद्य पदार्थ यहां उपलब्ध मछली, समुद्री भोजन, पनीर और अन्य ताजी उपज को अत्यधिक रेट करते हैं। वास्तव में, स्थानीय शेफ एड ड्र्यूरी, जो मूल रूप से यूके के रहने वाले हैं, का मानना है कि "टॉप ऑफ द साउथ" में उपलब्ध भोजन और पेय दुनिया में कहीं भी सबसे अच्छे हैं। एक शेफ के रूप में, वह इसे एक रोमांचक जगह पाते हैं, और यह हमारे लिए आकस्मिक खाने वालों के लिए अच्छी खबर है।

मार्लबोरो क्षेत्र के कई यात्रियों को वाइन चखने का अवसर मिलेगा, या तो ब्लेनहेम में वन-स्टॉप-शॉप जैसे द वाइन स्टेशन या व्यक्तिगत वाइनरी पर। लेकिन इस क्षेत्र की स्वादिष्ट विविधता का अनुभव करने के लिए, केवल ब्लेनहेम और अंगूर के बागों के विशाल मील तक ही सीमित न रहें। मार्लबोरो साउंड्स के उत्तर की ओर, चमचमाते नीले पानी के साथ धँसी हुई नदी घाटियों का एक नेटवर्क, समुद्र से सीधे उगते झाड़ियों से ढके पहाड़, प्रकृति के भंडार, और कुछ पाक प्रसन्नता।

भोजन-प्रेमी यात्री के लिए यह तुरंत स्पष्ट नहीं हो सकता है कि मार्लबोरो साउंड्स का खाने-पीने का दौरा कैसे किया जाए। रेस्तरां तक गाड़ी चलाना उतना आसान नहीं है। मार्लबोरो साउंड्स सीमित सड़क कनेक्शन वाले एक बड़े, कम बसे हुए क्षेत्र हैं। बाहरी भुजाओं और पहुँच में कई स्थानों पर केवल नाव द्वारा ही पहुँचा जा सकता है। अधिकांश यात्री या तो पिक्टन के सबसे बड़े शहर पिक्टन से या हैवलॉक से पिक्टन के पश्चिम में प्रवेश करते हैं। इन कस्बों में कई रेस्तरां हैं, लेकिन भोजन का सर्वोत्तम अनुभव करने के लिए आपको पानी पर बाहर निकलना होगा। मार्लबोरो साउंड्स के आसपास अपना भोजन करना एक पूर्ण अनुभव है, जिसमें क्रूज़िंग, हाइकिंग (यदि आप चाहें), और ध्वनियों की कुछ अधिक आउट-ऑफ-द-वे शाखाओं में उद्यम करने के लिए कम से कम कुछ खाली दिन शामिल हैं।

समुद्री भोजन परिभ्रमण

कई यात्रियों के लिए, पिक्टन मार्लबोरो साउंड्स का जम्पिंग-ऑफ पॉइंट है। यह क्षेत्र का सबसे बड़ा शहर है (आबादी: 4, 300) और कुक स्ट्रेट के पार, न्यूजीलैंड की राजधानी वेलिंगटन से नौका द्वारा जुड़ा हुआ है। पिक्टन निश्चित रूप से एक आसान आधार है, लेकिन उत्तरी दक्षिण द्वीप के निवासी के रूप में जो अक्सर मार्लबोरो की यात्रा करता है, मैं हैवलॉक पसंद करता हूं। यह पिक्टन की तुलना में छोटा और शांत है और इसमें स्थानीय अनुभव अधिक है। जबकि हैवलॉक से कम टूर संचालित होते हैं, जो चलते हैं वे उच्च गुणवत्ता वाले होते हैं।

चार ध्वनियाँ मार्लबोरो ध्वनियाँ बनाती हैं: क्वीन चार्लोट, पेलोरस, केनेपुरु, और महौ। पिक्टन क्वीन चार्लोट साउंड पर बैठता है, जबकि अन्य तीन हैंहैवलॉक के माध्यम से सबसे अच्छा पहुंचा।

समुद्री भोजन प्रेमियों को हैवलॉक से ग्रीनशेल मुसेल क्रूज में शामिल होने का मौका मिलना चाहिए। हैवलॉक स्व-घोषित "ग्रीनशेल मुसेल कैपिटल ऑफ द वर्ल्ड" है, और शहर में रहने वाले लगभग हर कोई किसी न किसी तरह से मसल्स की खेती या प्रसंस्करण उद्योग में शामिल है। ग्रीनशेल मुसेल क्रूज के कप्तान, रयान गॉडसिफ, उन परिवारों में से एक हैं, जिन्होंने 1970 के दशक की शुरुआत में मार्लबोरो साउंड्स में मसल्स की खेती शुरू की थी।

46 फुट का कटमरैन आगंतुकों को स्थानीय रूप से उत्पादित ग्रीनशेल मसल्स को देखने, जानने और स्वाद लेने के लिए पेलोरस और महाउ साउंड्स पर ले जाता है। मसल्स की यह किस्म न्यूजीलैंड के लिए विशिष्ट है, और देश के अधिकांश स्टॉक की खेती मार्लबोरो साउंड्स के शांत, साफ पानी में की जाती है। ताजा ग्रीनशेल मसल्स केवल न्यूजीलैंड में पाए जा सकते हैं, क्योंकि लाइव निर्यात पर प्रतिबंध है।

लगभग एक घंटे की मशक्कत के बाद, कटमरैन 611 मसल्स फ़ार्म में से एक पर आवाज़ों में आ जाता है। यह समझ में आता है यदि आप नहीं जानते कि एक मसल्स फार्म कैसा दिखता है, क्योंकि यह ऐसी चीज नहीं है जिसका ज्यादातर लोग अक्सर सामना करते हैं। अनिवार्य रूप से, एक मसल्स फार्म सैकड़ों काले बैरल, या फ्लोट्स से बना होता है, जो एक साथ बंधे होते हैं। प्रत्येक फ्लोट से, बायोडिग्रेडेबल सामग्री से बने स्टॉकिंग्स को फँसाया जाता है, जो बढ़ते मसल्स के लिए एक घर प्रदान करता है। प्रत्येक फ्लोट में एक टन मसल्स हो सकते हैं, और प्रत्येक फार्म में कई सौ फ्लोट होते हैं।

मार्लबोरो के अंगूर के बागों की तरह, पहली मसल्स लाइनों को 1970 के दशक की शुरुआत में मार्लबोरो साउंड्स में बोया गया था, और अब यह क्षेत्र विशाल बहुमत का उत्पादन करता हैन्यूजीलैंड के मसल्स। यहां स्थितियां एकदम सही हैं: सर्दियों में लगभग 55 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पानी मुसलमानों के लिए सही तापमान है, यह साफ है, और समुद्र आश्रय है, इसलिए किसानों (या उपभोक्ताओं) को रेत और ग्रिट के बारे में ज्यादा चिंता करने की ज़रूरत नहीं है अशांत समुद्रों में मसल्स में उतरना। ग्रीनशेल मुसेल क्रूज पर, मेहमानों को स्थानीय सॉविनन ब्लैंक के गिलास के साथ प्रचुर मात्रा में ताज़े उबले हुए मसल्स परोसे जाते हैं। यह स्वाद के मामले में और न्यूजीलैंड के इस कोने में पाक उद्योग के बारे में क्या दर्शाता है, दोनों के लिए एक आदर्श जोड़ी है। इन मसल्स के लिए मक्खनयुक्त, गार्लिक या क्रीमी सॉस की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि ये अपने नमकीन, समुद्री जल के रस के अलावा किसी और चीज़ में पूर्णता के लिए पकते हैं।

यात्री जो हैवलॉक तक नहीं पहुंच सकते (या नहीं कर सकते), वैकल्पिक रूप से, पिक्टन से एक समान क्रूज ले सकते हैं। सीफ़ूड ओडिसी क्रूज़ एक मसल्स फ़ार्म का भी दौरा करता है और क्वीन चार्लोट साउंड पर स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है।

पेलोरस साउंड पर ग्रामीण जीवन शैली का अधिक अनुभव करने के लिए, पेलोरस मेल बोट एक सुंदर दिन है जो एक आवश्यक सेवा प्रदान करता है। सदियों पुरानी आपूर्ति सेवा दूर-दराज के लोगों के लिए मेल और अन्य सामान पहुंचाती है, जो लोग किसी भी सड़क से दूर रहते हैं। क्रूज में शामिल होने से ध्वनियों के कुछ हिस्सों को देखने का एक दुर्लभ अवसर मिलता है जो किसी अन्य तरीके से सुलभ नहीं हैं, और पर्यटक वास्तव में सेवा के लिए धन की मदद करते हैं।

हालांकि पेलोरस मेल बोट का फोकस भोजन नहीं है, मेलबोट सैल्मन और मसल्स फ़ार्म की जाँच करने के लिए रुकती है, और सप्ताह के कुछ दिनों में, यह एक ऑफ-द-ग्रिड वर्किंग शीप फ़ार्म पर रुकती है। किसानआपको उनके मेमने दिखाने और इस दूरस्थ स्थान पर अपने बच्चों को होमस्कूलिंग के अनुभव के बारे में बात करने में खुशी हो रही है। गर्मी के मौसम में, नाव भी दोपहर के भोजन के लिए ते रवा के पृथक लॉज में रुकती है।

लॉज में लंच (और डिनर)

कई यात्री मार्लबोरो साउंड्स में हाइक या माउंटेन बाइक ऊबड़-खाबड़ मल्टी-डे ट्रैक्स के लिए आते हैं, जैसे कि क्वीन चार्लोट ट्रैक, निदिया ट्रैक, या माउंट स्टोक्स का शिखर। इन मार्गों पर संरक्षण-प्रशासित शिविरों के विभाग में बुनियादी शिविर उपलब्ध हैं। लेकिन, साहसी लोग जो एक चुनौतीपूर्ण दिन को आरामदेह बिस्तर और मार्लबोरो के स्वादिष्ट भोजन के साथ समाप्त करना चाहते हैं-या सिर्फ वे जो आसान विकल्प लेते हैं और नाव से मार्लबोरो साउंड्स की यात्रा करते हैं-पूरी आवाज़ में सुंदर लॉज की यात्रा कर सकते हैं।

क्वीन चार्लोट साउंड में अलग-अलग खण्डों में कई लॉज हैं, जिनमें फ़र्नॉक्स लॉज, पुंगा कोव रिज़ॉर्ट, लोचमारा लॉज और क्षेत्र का एकमात्र पाँच सितारा होटल, बे ऑफ़ मेनी कोव्स रिज़ॉर्ट शामिल हैं। रात भर रुकना सार्थक है, लेकिन इन लॉज को दिन की यात्राओं में भी देखा जा सकता है, सुबह पिक्टन से पानी की टैक्सी या क्रूज लेकर और फिर दोपहर के मध्य में फिर से उठाया जा सकता है।

जहां से क्वीन चार्लोट साउंड कुक स्ट्रेट के खुले समुद्र में खुलती है, उससे ज्यादा दूर नहीं है, एंडेवर इनलेट, नाव से पिक्टन से लगभग 90 मिनट की दूरी पर है। समतल भूमि की एक दुर्लभ पट्टी पर गर्व से बैठा है शताब्दी पुराना फर्नेक्स लॉज, जो आवास बनने से पहले एक निजी अवकाश गृह था। डाइनिंग रूम और बार लॉज में स्थित हैं, जबकिआस-पास के केबिन में आवास प्रदान किया जाता है, जिसमें घास की छत के साथ एक रमणीय भी शामिल है जो एक वास्तविक वन वापसी की तरह महसूस करता है। जब मैं एक गीली मध्य-सर्दियों की शाम में गया, तो आरामदायक लॉज एक ब्रिटिश देश के पब की याद दिलाता था, जिसमें एक असली चिमनी, दीवारों पर शिकार ट्राफियां और एक अच्छी तरह से इस्तेमाल की जाने वाली पूल टेबल थी। कई संरक्षक हाइकर्स, माउंटेन बाइकर्स और स्थानीय बोटी हैं, शांत लेकिन क्लासिक माहौल बिल्कुल सही है।

एड ड्र्यूरी, जो मार्लबोरो की उच्च गुणवत्ता वाली उपज के बारे में जानकारी देता है, फर्नेक्स लॉज और पास के पुंगा कोव रिज़ॉर्ट के प्रबंधक हैं। उन्हें इस बात का गर्व है कि दोनों जगहों की रसोई स्थानीय उत्पादों को लगभग विशेष रूप से (फ्रेंच शैंपेन के अलावा!) परोसती है। मेनू में एक स्थानीय मछुआरे से आपूर्ति की गई लाइन-पकड़ी मछली (जैसे हापुकू और शार्क) की सुविधा है; नेल्सन-आधारित उत्पादकों ViaVio और Cracky Goat से पनीर; हैवलॉक में मिल्स बे मसल्स के मसल्स; और गैर-देशी स्तनधारियों ने स्थानीय रूप से शिकार किया, जैसे कि हिरन का मांस। वे इस बात पर ध्यान केंद्रित करते हैं कि मौसम में क्या है, इसलिए मेनू नियमित रूप से बदलते हैं।

उस शाम का हमारा भोजन - पॉपकॉर्न क्लैम का स्टार्टर, मेरे साथी के लिए अच्छी तरह से तैयार स्टेक, मेरे लिए एक हापुकू बर्गर और चिप्स, और मेरी बेटी के लिए मलाईदार मशरूम पास्ता का एक हिस्सा- परिचित आराम भोजन का प्रकार था जो न्यूजीलैंड के आसपास कई पब-आओ-रेस्तरां में पाया जा सकता है। लेकिन यह जानते हुए कि यह सब बहुत ताज़ा था और ज्यादातर मार्लबोरो से लिया गया था और पास के नेल्सन ने इसे एक अतिरिक्त चिंगारी दी।

जबकि फर्नेक्स लॉज शांत समुद्र की ओर जाने वाली समतल भूमि का अच्छा उपयोग करता है, पास के पुंगा कोव को पहाड़ी में ढेर कर दिया गया है, जो इसी नाम के पुंगा फ़र्न से घिरा हुआ है।हालांकि यह फर्नेक्स लॉज से केवल पांच मिनट की नाव की सवारी है, लेकिन दोनों के बीच चलने में कुछ घंटे लगते हैं, घने जंगल गायन के माध्यम से तुई और केरेरू जैसे देशी पक्षियों की आवाज के साथ।

आगंतुक जो नाव से पुंगा कोव पहुंचने का आसान विकल्प लेते हैं, वे एक लंबी घाट पर जाते हैं, जिसके अंत में द बोटशेड कैफे है। एक प्रसिद्ध पिज्जा रेस्तरां खोजने के लिए एक आश्चर्यजनक जगह, शायद, लेकिन जिस तरह से मैला पहाड़ बाइकर्स के एक समूह ने ताजा पके हुए पिज्जा में टक किया, यह आदर्श रूप से रखा गया है। एक धूप के दिन, पानी के ऊपर बैठने वाला बाहरी डेक मार्लबोरो वाइन के ठंडे गिलास के साथ बैठने और इनलेट में खेलने वाली डॉल्फ़िन पर नज़र रखने के लिए एक आदर्श स्थान होगा। अपनी यात्रा के दौरान, हमने डॉल्फ़िन को देखा, लेकिन सूरज के बिना।

निश्चित रूप से, नेल्सन, ब्लेनहेम, या पिक्टन के यात्री मार्लबोरो क्षेत्र के कुछ बेहतरीन भोजन और पेय को एक शीर्ष रेस्तरां में त्वरित और आसान यात्रा में आज़मा सकते हैं। दक्षिण भारत में टॉप करने वालों की कमी नहीं है। लेकिन अधिक भयावह प्राकृतिक दृश्य हमेशा सार्थक होता है, खासकर जब दृश्य मार्लबोरो साउंड्स का हो।