नूर्नबर्ग, जर्मनी में कोशिश करने के लिए सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थ

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:39

जर्मनी में कई जगहों की तरह, नूर्नबर्ग अपने सॉसेज (wurst) के लिए जाना जाता है। लेकिन इस ऐतिहासिक शहर का दौरा करने पर आपको केवल यही आनंद नहीं आएगा। बवेरिया का यह क्षेत्र फ्रेंकोनिया के नाम से जाना जाता है, जो स्वादिष्ट व्यंजनों से भरा हुआ है। नूर्नबर्ग के महल, भाग्यशाली सोने के फव्वारे और आधे-अधूरे नाजी पार्टी रैली ग्राउंड की खोज के बाद, आगंतुकों को एक अच्छे भोजन की आवश्यकता होती है। यहाँ वे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आपको नूर्नबर्ग में आज़माना है।

नूर्नबर्ग रोस्टब्रैटवुर्स्ट

नूर्नबर्ग की यात्रा एक ही नाम के अपने स्वादिष्ट उंगली के आकार के सॉसेज के नमूने के बिना पूरी नहीं होती है। चाहे एक त्वरित भोजन एक रोल में तीन पैक (ड्रेई इम वेग्ला) या कांटा और चाकू के साथ बैठे संस्करण के रूप में परोसा जाता है, नूर्नबर्ग रोस्टब्रैटवुर्स्ट इस बवेरियन शहर की किसी भी यात्रा का एक अनिवार्य हिस्सा हैं। ये सॉसेज जर्मनी में भी सबसे लोकप्रिय हैं और हर दिन 3 मिलियन से अधिक का उत्पादन किया जाता है।

लगभग 1,000 साल के लंबे इतिहास के साथ, ये छोटे सॉसेज 9 सेंटीमीटर (3.5 इंच) से अधिक लंबे नहीं होने चाहिए और इनका वजन 25 ग्राम (0.88 औंस) से अधिक नहीं होना चाहिए। मोटे पिसे हुए पोर्क सॉसेज को मार्जोरम, नमक, काली मिर्च, अदरक, इलायची और नींबू पाउडर के साथ पकाया जाता है। जर्मनी में पाक मानकहमेशा उच्च रहा है और यह विनम्र सॉसेज अब संरक्षित भौगोलिक संकेत (पीजीआई) के तहत संरक्षित है जैसे कोलोन या स्प्रीवाल्ड के प्रसिद्ध अचार से कोल्श बियर।

नूर्नबर्ग में कहां खाएं नूर्नबर्ग रोस्टब्रैटवुर्स्ट

• Bratwurst Glöcklein: यह रेस्टोरेंट 1313 से नूर्नबर्गर रोस्टब्रैटवुर्स्ट को पका रहा है और नूर्नबर्ग में सबसे पुराना सॉसेज किचन है। सॉसेज को पारंपरिक रूप से चारकोल ग्रिल पर तैयार किया जाता है और एक टिन प्लेट पर सॉकरक्राट, आलू सलाद, हॉर्सरैडिश, ताज़ी ब्रेड और एक फ्रैंकोनियन बियर के साथ परोसा जाता है।
• Bratwurst Röslein: ओल्ड टाउन के मध्य में, यह फ़्रैंकोनियन रेस्तरां सैकड़ों वर्षों से स्वादिष्ट नूर्नबर्गर रोस्टब्रैटवुर्स्ट भी परोस रहा है। 1431 से, Bratwurst Roslein इस क्लासिक डिश को परोस रहा है और अब 600 मेहमानों के लिए कमरे के साथ दुनिया का सबसे बड़ा Bratwurst रेस्तरां है।

शॉफ़र्ले

पोर्क शोल्डर एक जर्मन क्लासिक है, और फ़्रैंकोनियन शॉफ़र्ले नूर्नबर्ग संस्करण है। यहां, इसे सुअर के कंधे के मांस, सूअर के मांस के छिलके और हड्डियों को नमक, काली मिर्च और जीरा में उपचारित करके तैयार किया जाता है। बीयर और सब्जियों के साथ कई घंटों तक बेक किया जाता है, जब तक इसे परोसा जाता है तब तक मांस इतना कोमल होता है कि यह लगभग हड्डी से गिर जाता है। अन्य संस्करणों में, छिलका कुरकुरा होता है लेकिन यहाँ यह मुँह में पानी लाने वाला और नरम होता है।

यह हार्दिक भोजन आमतौर पर नॉडेल (आलू की पकौड़ी) और ग्रेवी के साथ परोसा जाता है, लेकिन आलू किसी भी तरह का होगा। मांस रविवार के रात्रिभोज का सितारा है, या जब भी आप जा रहे हैंशहर के कई रेस्टोरेंट.

नूर्नबर्ग में शॉफ़र्ले कहां खाएं

अल्ब्रेक्ट ड्यूरर स्ट्यूब: नूर्नबर्ग के पसंदीदा बेटे के लिए नामित, यह स्ट्यूब परिवार द्वारा संचालित है और फ्रैंकोनियन भोजन में टक करने के लिए एकदम सही जगह है। गर्मजोशी से भरी सेवा और एक ऐतिहासिक आंतरिक सज्जा को खोजने के लिए इसके आकर्षक आधे लकड़ी के अग्रभाग में प्रवेश करें। इसकी कई मौसमी विशेषताओं में, शॉफ़र्ले एक स्थिरांक है। schnapps की स्वस्थ खुराक के साथ भोजन समाप्त करें।

बीयर

ऐसे कई लोग हैं जो मानते हैं कि जर्मन बियर के बिना जर्मन भोजन खाने लायक नहीं है। बवेरिया के क्षेत्र में जर्मनी में किसी भी अन्य की तुलना में अधिक ब्रुअरीज हैं और नूर्नबर्ग शहर में 700 से अधिक वर्षों का शराब बनाने का इतिहास है। लेगर से लेकर बॉकबियर से लेकर वीसबियर तक उपलब्ध कई शैलियों में, रोटबियर एक पसंदीदा है। मूल नूर्नबर्ग रेड बियर बॉटम-किण्वित है और अभी भी रेनहीट्सगेबॉट (जर्मनी के बीयर शुद्धता कानून) के पालन में पीसा जाता है।

जबकि शब्द "जर्मन बियर फेस्टिवल" केवल एक विशेष ओकटेर्फेस्ट ला सकता है, ऐसे कई त्यौहार हैं-जैसे फ्रैंकिसचेस बियरफेस्ट-जो नूर्नबर्ग की पेशकश की सभी चीजों को प्रदर्शित करते हैं। आगंतुकों को नूर्नबर्ग की सड़कों के नीचे रॉक-कट सेलरों का दौरा करने का भी प्रयास करना चाहिए जहां बियर को पारंपरिक रूप से ठंडा रखा जाता था ताकि यह खराब न हो।

नूर्नबर्ग में बीयर कहां पिएं

• Hausbrauerei Altstadthof: यह क्लासिक शराब की भठ्ठी मूल नूर्नबर्ग रेड बीयर बनाने वाली पहली थी। इसमें एक रेस्तरां और बियर गार्डन के साथ-साथ यहां तक पहुंच हैइसके ऐतिहासिक रॉक सेलर। इनमें से कई टेढ़े-मेढ़े रास्ते WWII के दौरान बम आश्रयों के रूप में एक साथ जुड़े हुए थे और शराब की भठ्ठी निर्देशित पर्यटन प्रदान करती है।
• Schanzenbräu: यह शराब की भठ्ठी नूर्नबर्ग के गोस्टेनहोफ जिले में स्थित है और स्थानीय लोगों का बार है। इसका आरामदायक वातावरण एक प्रामाणिक नूर्नबर्ग अनुभव प्रदान करता है और शैनज़ेनब्रू शहर में दूसरा सबसे अधिक बियर उत्पादन करता है।

ब्रेज़न

नरम प्रेट्ज़ेल को नूर्नबर्ग में ब्रेट्ज़ेल या बस ब्रेज़न कहा जाता है। यह एक पसंदीदा नाश्ता है, बियरगार्टन प्रधान, और यहां तक कि एक अच्छी तरह गोल बवेरियन नाश्ते का भी हिस्सा है। उन्हें सबसे अच्छी तरह से गर्म परोसा जाता है और पनीर में ढका जा सकता है, सरसों में डुबोने के लिए तैयार किया जा सकता है, या विभाजित किया जा सकता है और schmalz (रेंडर चिकन या बतख वसा) या मक्खन और चिव्स जैसी चीजों से भरा जा सकता है।

नूर्नबर्ग में ब्रेज़न कहां खाएं

ब्रेज़ेन कोल्ब: परिवार संचालित और बेहद लोकप्रिय, पूरे शहर में ब्रेज़ेन कोल्ब स्टैंड हैं, लेकिन मुख्यालय वास्तव में प्रभावशाली है। उनके पर्यावरण के अनुकूल, दो मंजिला प्रोडक्शन हॉल में 80 सीटों वाला कैफे, गार्डन टैरेस और बेकरी है जो प्रति घंटे 6,000 प्रेट्ज़ेल का उत्पादन करने में सक्षम है। उनका ब्रेज़न नूर्नबर्ग आहार का इतना अनिवार्य हिस्सा है, ब्रेज़ेन कोल्ब एक प्रेट्ज़ेल ड्राइव-इन भी प्रदान करता है!

लेबकुचेन

नूर्नबर्ग में शीर्ष आयोजनों में से एक सर्दियों की छुट्टियों के मौसम में होता है। पौराणिक क्रिसमस बाजारों (वीहनाचट्समार्कटे) से भरे देश में, नूर्नबर्ग के पास सर्वश्रेष्ठ में से एक है। मुख्य बाजार में मुख्य रूप से बंदस्क्वायर, नूर्नबर्गर क्राइस्टकिंड्समार्क 1628 से लगभग लगातार चलाया जा रहा है। लगभग 200 उत्सव झोपड़ियों में स्थानीय रूप से तैयार किए गए सुंदर माल बेचते हैं, लेकिन बहुत से लोग सिर्फ भोजन के लिए आते हैं।

निश्चित रूप से नूर्नबर्ग रोस्टब्रैटवुर्स्ट से भरे स्टीमिंग रोल हैं, लेकिन प्यार के ठंढे संदेशों से मीठे रूप से सजाए गए लटकते लेबकुचेन दिलों को अनदेखा करना मुश्किल है। लेबकुचेन जिंजरब्रेड की तरह एक मसालेदार मीठी कुकी है जिसकी उत्पत्ति नूर्नबर्ग में हुई थी। 14 वीं शताब्दी में फ्रैंकोनियन भिक्षुओं द्वारा तैयार किया गया, नूर्नबर्ग प्राचीन मसाले और व्यापारिक मार्गों के लिए मिलन स्थल था, जिसका अर्थ है कि दालचीनी, लौंग और जायफल जैसी विदेशी सामग्री यहां उपलब्ध थी। अनोखा नूर्नबर्ग लेबकुचेन ताजा उपलब्ध है, लेकिन उपहार पैक में भी अच्छी तरह से यात्रा करता है।

नूर्नबर्ग में लेबकुचेन कहां खाएं

Nürnberger Christkindlesmarkt: जबकि कई दुकानें हैं जो साल भर नूर्नबर्ग के अनूठे लेबकुचेन को बेचती हैं, क्रिसमस बाजार में इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है।

जिब्रा. Fraunholz Lebküchnerei: यह परिवार संचालित जिंजरब्रेड बेकरी 100 से अधिक वर्षों से परिचालन में है। वे अभी भी नूर्नबर्ग के मनोरम एलीसेनलेबकुचेन, साथ ही आधुनिक शाकाहारी और लस मुक्त विकल्प का उत्पादन करते हैं।

लेबकुचेन-श्मिट: श्मिट नाम नूर्नबर्ग के लेबकुचेन का पर्याय है। मेल-ऑर्डर व्यवसाय के रूप में शुरू किया गया, उनके उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद नूर्नबर्ग और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर बेचे जाते हैं।