साओ पाउलो, ब्राजील में कोशिश करने के लिए शीर्ष खाद्य पदार्थ

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:46

ब्राजील की सांस्कृतिक समृद्धि इसकी रंगीन परंपराओं, परेड और संगीत से लेकर इसके भोजन तक हर चीज में स्पष्ट है। ब्राजील के व्यंजनों में स्वदेशी परंपराओं के साथ मिश्रित यूरोपीय, अफ्रीकी और एशियाई व्यंजनों के तत्व हैं और प्रत्येक क्षेत्र में कोशिश करने के लिए अपने स्वयं के पारंपरिक व्यंजन हैं। एक गैस्ट्रोनॉमिकल शहर के रूप में, साओ पाउलो में ब्राजील के सभी पारंपरिक व्यंजनों का नमूना लेना आसान है। शहर की यात्रा पर नमूना लेने के लिए ये खाद्य पदार्थ हैं।

पिकान्हा

यदि आप कभी ब्राजीलियाई स्टीकहाउस में गए हैं तो आपने शायद रॉडिज़ियो शैली की सेवा के बारे में सुना होगा जहां सर्वर आपको बड़े कटार पर मांस के विभिन्न कटौती लाते हैं जब तक कि आप उन्हें रोकने के लिए नहीं कहते हैं और आपने शायद पिकान्हा देखा है. कट (यू.एस. में सिरोलिन कैप कहा जाता है) में जले हुए वसा की मोटी परत होती है जो नरम, गुलाबी मांस के विपरीत होती है। यह कट इतना नरम है कि यह आपके मुंह में गिर जाएगा और वसा के कारण यह स्वाद से भरपूर है।

मोकेका

यह ब्राज़ीलियाई सीफ़ूड व्यंजनों का बादशाह है। मूल रूप से बाहिया से, मोकेका मछली, झींगा और सब्जियों के साथ धीमी गति से पकाया जाने वाला स्टू है। उपयोग की जाने वाली मछली और शंख का प्रकार और स्टू की स्थिरता बदल जाती हैआप किस रेस्तरां में भोजन करते हैं, इसके आधार पर कुछ लोग नारियल के दूध का उपयोग इसे क्रीमी बनाने के लिए भी करते हैं। इस व्यंजन को पारंपरिक रूप से मिट्टी के बर्तन में गर्मागर्म परोसा जाता है, जैसा कि रिवाज के अनुसार होता है।

फीजोडा

यह शायद ब्राजील के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। फीजोडा एक समृद्ध, घना स्टू है जो एक बर्तन में काली बीन्स और पोर्क के विभिन्न कटों को मिलाता है और परोसने से पहले पूरे 24 घंटे तक पकाया जाता है। हालाँकि कुछ ऐसे रेस्तरां हैं जो इसे दैनिक आधार पर परोसते हैं, यह व्यंजन आमतौर पर केवल बुधवार और शनिवार को ही परोसा जाता है। पारंपरिक फीजोडा सुअर के ट्रॉटर्स और कानों का उपयोग करता है, हालांकि कुछ रेस्तरां में एक संस्करण होता है जिसमें पोर्क के अन्य हिस्से शामिल होते हैं।

अकाई

पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण अकाई को दुनिया भर में सुपरफूड के रूप में जाना जाता है। फल मूल रूप से ब्राजील का है और लोकप्रिय कटोरे से लेकर जूस, स्मूदी, शर्बत और फलों के कॉकटेल तक कई व्यंजनों में पाया जा सकता है। Acai कटोरे सबसे प्रसिद्ध हैं और वे आम तौर पर ग्रेनोला टॉपिंग के साथ केला, आम, स्ट्रॉबेरी और कीवी जैसे अन्य फलों के साथ मिश्रित होते हैं। ये मीठे, ठंडे, बैंगनी रंग के कटोरे पूरे नाश्ते के भोजन के लिए काफी बड़े हैं।

बैरेडो

मूल रूप से दक्षिणी ब्राजील से, यह व्यंजन पुर्तगाली विरासत को क्षेत्र की स्वदेशी आबादी की परंपराओं के साथ मिलाता है। बैरेडो पकाने का प्रामाणिक तरीका यह है कि जमीन में एक गड्ढा खोदकर उसमें मिट्टी का एक घड़ा डाल दें ताकि वह पक जाए20 घंटे तक भूमिगत। अंतिम स्टू में बेहद नरम मांस और एक मोटा शोरबा होगा। नुस्खा में दुबला मांस, विभिन्न मसाले, प्याज और टमाटर शामिल हैं। इसे फरोफा (एक नमकीन टैपिओका आटा), चावल और केले के साथ परोसा जाता है।

पाओ डे क्विजो

इन स्वादिष्ट पनीर ब्रेड बॉल्स के बारे में किसने नहीं सुना है? पनीर भरने वाली कुछ ब्रेड के विपरीत, ब्राजीलियाई पाओ डी क्विजो के लिए आटा कसावा आटा और मिनस पनीर के साथ तैयार किया जाता है, जिससे ये हल्के और फूलदार रोल बनते हैं। आप उन्हें साओ पाउलो में हर जगह पाएंगे। उन्हें नाश्ते के रूप में बेचा जाता है, बुफे नाश्ते में और कई रेस्तरां में ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। कुछ जगहों में विविधताएं होती हैं जिनमें हैम जैसे फिलिंग शामिल हो सकते हैं और अन्य सैंडविच के लिए पाओ डे क्विजो का उपयोग करते हैं।

पेस्टल्स

ये पेस्ट्री कुछ ऐसी लग सकती हैं जो आपने पहले चखी हों, लेकिन आटा और भरावन के कारण इनका स्वाद बहुत अलग होता है। ये पेस्ट्री आम तौर पर सड़क मेलों में बेची जाती थीं, लेकिन अब वे अधिकांश रेस्तरां में ऐपेटाइज़र के रूप में पाए जाते हैं। आटा बहुत हल्का और कुरकुरा होता है, और भरना हमेशा आश्चर्यचकित करता है। उन्हें पिसा हुआ मांस, पनीर, चिकन, या सब्जियों (आमतौर पर हथेली का दिल) से भरा जा सकता है।