नूर्नबर्ग, जर्मनी में शीर्ष रेस्टोरेंट

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 01:39

जब नूर्नबर्ग में सबसे अच्छे रेस्तरां की बात आती है, तो पारंपरिक भोजन यहाँ फ्रेंकोनिया के केंद्र में खेल का नाम है। जबकि शाकाहारी और पत्तेदार साग के प्रशंसक शहर में कुछ अधिक सॉसेज-भारी चौकी (जिनमें से कई हैं) पर खुद को थोड़ा सीमित पा सकते हैं, अगर आप हार्दिक बीयर का आनंद लेने के इच्छुक हैं तो नूर्नबर्ग घूमने के लिए एक शानदार जगह है। -और जर्मन भोजन का पक्ष।

की बात करें तो, नूर्नबर्गर रोस्टब्रैटवुर्स्ट, या नूर्नबर्ग सॉसेज को देखना न भूलें। बियर की तरह, इनके उत्पादन को मध्य युग के बाद से भारी रूप से नियंत्रित किया गया है: वे लगभग आठ सेंटीमीटर लंबे, वजन में 20 से 25 ग्राम, और बीचवुड लॉग्स पर ग्रील्ड होना चाहिए-और आप बेहतर मानते हैं कि वुर्सलीन (एक मध्य युग खाद्य पुलिस)”) दिन में वापस हाथ में थे ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि मांस नियमों के अनुसार रहता है। (अवर सॉसेज को तुरंत नदी में फेंक दिया गया।) जबकि आज नूर्नबर्ग सॉसेज प्रोटेक्शन एसोसिएशन उस कर्तव्य की देखरेख करता है, सॉसेज का इतिहास जारी है: 2003 में, वे संरक्षित पदनाम मूल दिए जाने वाले पहले यूरोपीय सॉसेज बन गए, बहुत कुछ पसंद है इतालवी वाइन के लिए एक DOC या DOCG पदनाम।

कहा जा रहा है, इस शहर के खाने के दृश्य में देखने के लिए और भी बहुत कुछ हैबस सॉसेज: बहुत पसंद किए जाने वाले लेबकुचेन (जिंजरब्रेड), फ्रैंकोनियन बियर और वाइन, और ताजा-केंद्रित विकल्प साबित करते हैं कि ग्रील्ड मांस और आलू की तुलना में अधिक चल रहा है (हालांकि हम इसकी अत्यधिक अनुशंसा करते हैं)। हमने नूर्नबर्ग के टेबल-कीप रीडिंग का सर्वोत्तम प्रयास करने के लिए कुछ पसंदीदा स्थानों को राउंड अप किया है, नीचे हमारी पसंद के लिए।

ब्रैटवुर्स्थौसल

नूर्नबर्ग में सभी मांसाहारी लोगों को एक डिश ट्राई करनी चाहिए, और वह है नूर्नबर्ग ब्रैटवुर्स्ट्स की शहर की प्रसिद्ध डिश। यह उन लोगों के लिए जाने का स्थान है; 1312 के बाद से खुला, यह सेंट सेबल्डस कैथेड्रल के पास स्थित है, एक रोमनस्क्यू-गोथिक-बैरोक हाइब्रिड जो शहर के सबसे पुराने चर्चों में से एक है (और शहर के संरक्षक संत, सेबल्ड के नाम पर)। सॉसेज चार पारंपरिक तरीकों में से एक के माध्यम से तैयार किए जाते हैं-ग्रिल, खट्टा, स्मोक्ड, या "नग्न" - और इसे छह, आठ, 10, या 12 की मात्रा में ऑर्डर किया जा सकता है। संगत सादे हैं, लेकिन पारंपरिक रूप से आलू का सलाद, मूली, या सौकरकूट।

बेहरिंगर का ब्रैटवुर्स्टग्लोकलिन

यदि आपको नूर्नबर्ग के सॉसेज की भरमार नहीं मिली है, तो बेहरिंगर के ब्रैटवुर्स्टग्लोकलिन (जर्मन शब्द का अनुवाद "सॉसेज बेल्स" के रूप में किया जाता है) पर जाएं। कभी अपने सॉसेज की गुणवत्ता के लिए शहर की सीमा से बहुत दूर जाना जाता था, यह रेस्तरां इतना प्रसिद्ध था कि यह नूर्नबर्ग के कई पोस्टकार्ड पर चित्रित किया गया था। पेवर प्लेट्स पर परोसे जाने वाले, ये हस्तनिर्मित नूर्नबर्ग-शैली के सॉसेज इन-हाउस कसाई द्वारा बनाए गए हैं-बस साझा करने के लिए पर्याप्त ऑर्डर करना सुनिश्चित करें।

अल्ब्रेक्ट ड्यूरर स्ट्यूब

नूर्नबर्ग, बिल्कुल,केवल सॉसेज के लिए प्रसिद्ध नहीं है-कलाकार अल्ब्रेक्ट ड्यूरर, जो अपनी लकड़ी की नक्काशी के लिए जाना जाता है, शहर से भी है। इसी नाम के रेस्तरां में, जो 450 साल पुराने आधे लकड़ी के घर में स्थित है और 70 वर्षों से परिवार संचालित है, आप न केवल शहर के प्रसिद्ध ब्रैटवुर्स्ट, बल्कि समुद्र से मछली, स्टेक और आसपास के फ्रैंकोनियन क्षेत्र से शराब पा सकते हैं।. टेबल के लिए आगे बुक करें क्योंकि वीकेंड पर चीज़ें अच्छी होती हैं।

भटकने वाला

पहले घोड़ों के लिए एक पानी का छेद, शहर की दीवार में आधा बनाया गया यह छोटा कैफे-बार, विभिन्न प्रकार की फ्रैंकोनियन बीयरों को आजमाने के लिए एक महान जगह बनाता है। पता नहीं किस काढ़ा से शुरुआत करें? वांडरर का अपना "बीयर कार्यालय" है और निर्णय लेने में आपकी सहायता करने के लिए सहायक कर्मचारी हैं। बाहर का छोटा आंगन बैठने और बैठने के लिए एकदम सही जगह प्रदान करता है, बाकी मध्ययुगीन कस्बों के सुंदर दृश्यों के लिए धन्यवाद। यदि यह भरा हुआ है, जो अक्सर गर्मियों में होता है, तो बस अपनी बीयर लें और स्थानीय लोगों की तरह करें: नूर्नबर्ग के प्रतिष्ठित द्वारों में से एक, टियरगार्टनरटोर में अल्ब्रेक्ट ड्यूरर के कांस्य खरगोश के चारों ओर कोबलस्टोन पर बैठें।

विकलिन

यह एक रेस्तरां नहीं है, लेकिन आप नूर्नबर्ग जाने के लिए क्षमा चाहते हैं और शहर के प्रसिद्ध लेबकुचेन-अंग्रेज़ी बोलने वालों के लिए जिंजरब्रेड की कोशिश नहीं करेंगे। हालांकि यह परंपरागत रूप से छुट्टियों के लिए आरक्षित है, लेबकुचेन पूरे वर्ष स्वादिष्ट है, और कुछ बेहतरीन विकलिन के ओवन से निकलते हुए पाए जा सकते हैं। बेकरी से मसालेदार व्यंजनों में से एक को आजमाने के लिए शहर के केंद्र में जाएं, जो 1615 से मीठे सामान का उत्पादन कर रहा है, या लेबकुचेन को जाने के लिए अपनी बेकिंग कक्षाओं में से एक के लिए साइन अप करें।खुद।

Suppdiwupp

यह सूप-केंद्रित कैफे मांस-और-आलू के खाने की प्रत्याशा में, या नूर्नबर्ग विर्टशौपिंग के कुछ दिनों के बाद एक वेजी-पैक रिकवरी भोजन के रूप में एक महान हल्के दोपहर के भोजन के लिए बनाता है। शाकाहारी गाजर, अदरक, और नींबू सूप जैसे विकल्पों के लिए साप्ताहिक मेनू पर नज़र रखें-जो मौसमी अवयवों और प्रेरणाओं को प्रतिबिंबित करने के लिए बदलता है-साथ ही अधिक पारंपरिक मुख्य आधार जैसे दाल के साथ दाल का सूप।

हुत्तन

जब आप दुनिया के कुछ सबसे प्रसिद्ध सॉसेज के घर में हों, तो आपके पास बहुत अधिक ब्रैटवुर्स्ट नहीं हो सकता है, और Hütt'n अपने नूर्नबर्ग- और फ्रेंकोनियन-शैली के रोस्ट ब्रैटवुर्स्ट के साथ स्थानीय लोगों को गौरवान्वित करना जारी रखता है। प्रत्येक को आलू सलाद या सौकरकूट के साथ परोसा जाता है। यदि आप सभी सॉसेज से बाहर हैं, तो यहां अन्य पारंपरिक किराया है, जिसमें स्केनिट्ज़ेल, डार्क बीयर सॉस में आलू की पकौड़ी के साथ भुना हुआ सूअर का मांस, और (और क्या) ग्रील्ड मीट-टर्की, बीफ और पोर्क स्टेक शामिल हैं। समय।

हेक्सेनहौसले

छोटे-लेकिन-आकर्षक बियरगार्टन के लिए आओ, शहर के महल के ठीक नीचे स्थित इस 16वीं शताब्दी की इमारत में कुछ पकौड़ी के लिए काफी देर तक रुकें। (नाम, जिसका अनुवाद "चुड़ैलों की कुटिया" है, दुर्भाग्य से एक परी कथा से नहीं आता है, लेकिन एक पूर्व निवासी का संदर्भ देता है, एक विलक्षण वृद्ध महिला जिसे स्थानीय बच्चों ने सोचा था कि एक चुड़ैल थी।) यदि आपने दिन के लिए अपनी खोज की है- या बीच-बीच में प्यास बुझाने के लिए स्थानीय ज़िरंडोर्फर और ट्यूचर बीयर का एक स्टीन प्राप्त करें, ताकि आगे बढ़ने से पहले पुनर्जलीकरण किया जा सके। अंदर, यह आरामदायक और प्यारा है, इसके साथअर्ध-लकड़ी की वास्तुकला नुक्कड़ जैसे बूथों के बीच विभाजक के रूप में कार्य करती है।

ब्रैटवर्स्ट रोसलीन

1431 से खुला, इस विशाल रेस्टोरेंट में लकड़ी के पैनल वाली दीवारों के अंदर 600 और बाहर अपने बियरगार्टन में बैठने की जगह है। इसकी विशेषता? मूल नूर्नबर्गर रोस्टब्रैटवुर्स्टे, बिल्कुल। अन्य हार्दिक पारंपरिक व्यंजनों की एक श्रृंखला की अपेक्षा करें, जिसमें भुना हुआ सूअर और पकौड़ी के साथ बैल-शोरबा सूप शामिल है- या तीन-कोर्स स्वाद मेनू के साथ सभी में जाएं जो आपको पारंपरिक फ्रैंकोनियन सूप का नमूना देता है; डार्क बियर सॉस में भुना हुआ सूअर का मांस, नूर्नबर्ग ब्रैटवर्स्ट, और आलू पकौड़ी की एक थाली; और सेब पाई।

ज़्वेईसिन

यदि आप कुछ भोजन के लिए ब्रैटवुर्स्ट पर द्वि घातुमान कर रहे हैं और इसे थोड़ा बदलना चाहते हैं, तो ZweiSinn स्थानीय बाजारों से ताज़े, मौसमी फ़ाइन-डाइनिंग व्यंजनों के लिए प्रेरणा लेता है जो फ्रेंच-भूमध्य व्यंजनों की व्याख्या करते हैं। एक बिस्टरो के साथ-साथ एक शाम-केवल बढ़िया भोजन क्षेत्र के साथ, रेस्तरां को खोलने के आठ महीने बाद एक मिशेलिन स्टार से सम्मानित किया गया था। फ्रेंकोनियन-जापानी फ्यूजन जैसे दिलचस्प थीम वाले मेनू वाली रातों पर नज़र रखें।