मैक्सवेल फूड सेंटर, सिंगापुर में भोजन

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 02:20

पूर्व किम हुआ मार्केट ने भले ही अपने मछुआरे और कसाई को पीछे छोड़ दिया हो, लेकिन 1986 के बाद से, इस पुराने बाजार ने अपनी असली कॉलिंग पाई है: स्थानीय और पर्यटकों दोनों की अंतहीन और लगातार भूखी भीड़ को प्रामाणिक सिंगापुरी भोजन परोसना, मैक्सवेल फूड सेंटर के रूप में।

बाजार भवन 1935 से यहां खड़ा है: अब इसके बाजार स्टालों से रहित, सौ से अधिक पके हुए भोजन स्टालों को ले लिया गया है, एक स्टील की छत के नीचे तीन पंक्तियों में व्यवस्थित किया गया है। दिखने में कुशल, मैक्सवेल फ़ूड सेंटर वातावरण या उच्च वर्ग के लिए कोई दिखावा नहीं करता है: इसके बजाय, यह अपने सबसे अधिक बिकने वाले किरायेदारों की सामूहिक प्रतिष्ठा को बात करने देता है।

वहां कैसे पहुंचें: आपको चाइनाटाउन में मैक्सवेल रोड फूड सेंटर मिलेगा; वहां पहुंचने के लिए, सिंगापुर एमआरटी की सवारी करें और चाइनाटाउन एमआरटी स्टेशन (एनई 4) पर उतरें - एक्ज़िट ए को पगोडा स्ट्रीट पर ले जाएं, जब तक आप साउथ ब्रिज रोड तक नहीं पहुंच जाते, तब तक लेन पर चलें। जब तक आप मैक्सवेल रोड फ़ूड सेंटर (Google मैप्स पर मैक्सवेल रोड फ़ूड सेंटर के लिए दिशा-निर्देश) तक नहीं पहुँच जाते, जितनी जल्दी हो सके क्रॉस करें और साउथ ब्रिज रोड के नीचे दक्षिण की ओर चलें।

मैक्सवेल फ़ूड सेंटर इतना लोकप्रिय क्यों है

मैक्सवेल फ़ूड सेंटर सभी कामगारों - टैक्सी ड्राइवरों, छात्रों, कार्यालय कर्मचारियों और पर्यटकों से मुकाबला करता है। इसमें नहीं हैलाउ पा सत फेस्टिवल मार्केट या न्यूटन फूड सेंटर की पर्यटक-जाल प्रतिष्ठा, पर्यटक आकर्षण के केंद्र में सबसे गर्म स्थान के बावजूद। एंथनी बॉर्डेन और मिशेलिन गाइड जैसी मशहूर हस्तियों के शानदार समर्थन के साथ, इसके कुछ स्टाल स्थायी प्रसिद्धि के लिए चले गए हैं।

तो क्या बात मैक्सवेल फ़ूड सेंटर को सिंगापुर के अन्य हॉकर केंद्रों से अलग करती है? कई कारक, सभी एक साथ: कुछ कम तारकीय हॉकर केंद्र एक या दूसरे को घमंड कर सकते हैं, लेकिन सभी एक ही समय में नहीं:

सेंट्रल चाइनाटाउन लोकेशन: मैक्सवेल फूड सेंटर चाइनाटाउन एमआरटी से कुछ ही मिनटों की पैदल दूरी पर है और सेंट्रल सिंगापुर-साउथ ब्रिज रोड से गुजरने वाली मुख्य धमनियों में से एक पर स्थित है।.

आपको चाइनाटाउन के इस हिस्से से पैदल चलने के लिए बहुत सारे पैदल यातायात मिलते हैं-पर्यटक मंदिर, स्मिथ और पैगोडा स्ट्रीट के पास दुकानों और मंदिरों की खोज से राहत लेते हैं, कार्यालय के कर्मचारी लंच ब्रेक, काम करते हैं।

लंबे समय तक खुला: यह स्थान पूरे 24 घंटे नहीं चलता है, लेकिन आप सप्ताह के दिनों में सुबह 8 बजे से रात 10 बजे के बीच खाने के लिए कुछ पा सकते हैं, और शुक्रवार और शनिवार की शाम को सुबह 3 बजे तक।

कम लागत: आश्चर्यजनक रूप से एक पर्यटक आकर्षण के केंद्र के लिए, मैक्सवेल फूड सेंटर कीमतों को कम रखने का प्रबंधन करता है। SGD 3 लोर मी या मधुमक्खी हूं के एक गर्म कटोरे के लिए चल रही कीमत है; पोपिया की एक प्लेट आपको एक मात्र SGD 1 वापस सेट कर देगी। आप मैक्सवेल फ़ूड सेंटर में SGD 6 से अधिक या लगभग $4.75 में भरपेट भोजन कर सकते हैं!

प्रसिद्ध हॉकर स्टॉल: मैक्सवेल फ़ूड सेंटर के स्टालों की एक उल्लेखनीय संख्या पहले से अधिक हो गई है।अच्छे भोजन के लिए औसत सिंगापुरी के सटीक मानक: कुछ स्टालों ने चमकते सेलिब्रिटी एंडोर्समेंट से प्रसिद्धि हासिल की है (उदाहरण के लिए, टियां तियान चिकन राइस ने एंथनी बॉर्डेन को अपने उत्पाद के बारे में बताया)।

मैक्सवेल फ़ूड सेंटर का विश्व प्रसिद्ध चिकन राइस

तियान तियान चिकन राइस

स्टाल 10 और 11, मैक्सवेल फूड सेंटर

सुबह 11 बजे से रात 8 बजे तक खुला रहता है (पहले बिकता था तो); सोमवार को बंद रहता हैटेलीः +65 9691 4852

Bourdain ने पूरे दिल से इसका समर्थन किया, और प्रसिद्ध मिशेलिन गाइड ने सहमति व्यक्त की: तियान तियान चिकन राइस (स्टॉल 10 और 11) सिंगापुर में सबसे अच्छा हैनानी चिकन चावल है, जैसा कि सामान खरीदने के लिए लंबी लाइनों से पता चलता है।

इस स्टॉल पर परोसे जाने वाले चिकन चावल को ठंडा परोसा जाता है, क्योंकि हैनानी चिकन चावल को उबालने के बाद तुरंत बर्फ के ठंडे स्नान में डुबोया जाता है-चिकन वसा युक्त सफेद चावल के बिस्तर के ऊपर आता है और जिसे बोर्डेन कहते हैं "मसालों की पवित्र त्रिमूर्ति" - कटा हुआ अदरक, गाढ़ा सोया सॉस, और चिली सॉस।

टियां तियान के चिकन चावल शुद्धतावादियों से अपील करते हैं: हर काटने में चिकन की मृदु-बोली जाने वाली उमामी को मसालों द्वारा प्रदान किए गए स्वाद पर प्रकाश डाला गया है। संरक्षक स्वाद के लिए मसालों को मिला सकते हैं और मिला सकते हैं; चाहे आप अपने चिकन को डुबोएं या चिकन और चावल के ऊपर बूंदा बांदी करें, दोस्तों के बीच गरमागरम बहस का स्रोत हो सकता है।

यदि लाइन आपके बड़बड़ाते पेट के लिए बहुत लंबी है, तो आह ताई हैनानी चिकन राइस (स्टाल 7) पर जाएं, जिसकी स्थापना एक पूर्व तियान तियान शेफ ने की थी: कम प्रतीक्षा समय के लिए, आपको एक तुलनीय व्यंजन मिलता हैचिकन चावल।

अन्य मैक्सवेल फ़ूड सेंटर पसंदीदा

मैक्सवेल के चिकन चावल के साथ काम करने के बाद, यदि आपके पास अभी भी जगह बची है तो हॉकर सेंटर के अन्य क्लासिक व्यंजनों को आजमाएं:

जेन जेन पोर्रिज (स्टाल 54) अक्सर भूखे ग्राहकों की लंबी कतारों से घिरा रहता है, लेकिन एक बार जब आप सेवा कर लेंगे, तो आपको जो मिलेगा वह आपको पसंद आएगा: एक रेशमी कटोरा चावल का दलिया तला हुआ shallots, चिकन स्लाइस, वसंत प्याज, और शताब्दी अंडे से भरा हुआ है। यू शेंग राइस दलिया ऑर्डर करें, जिसे कच्ची मछली के स्लाइस से सजाया गया है। सुबह 5:30 से दोपहर 2:30 बजे तक, मंगलवार को बंद रहता है।

झोंग जिंग फू झोउ फिश बॉल और लोर मी (स्टाल 62) बारबेक्यू पोर्क से अलंकृत नूडल डिश लॉर मी (ऊपर चित्रित) का फ़ूज़ौ (फूचो) संस्करण परोसता है, फिशकेक, और बीन स्प्राउट्स। एक खट्टा-नमकीन कंट्रास्ट चल रहा है, और आप एक गड़बड़ करने का जोखिम उठाते हैं क्योंकि आप फ्लैट नूडल्स (जैसे आप ऐसा करते हैं, आपके सभी कपड़ों पर मोटी चटनी बिखेरते हैं), लेकिन कम लागत को देखते हुए डिश बेहद संतोषजनक है। सुबह 7:30 से शाम 5 बजे तक।

जिन हुआ फिश हेड बी हूं (स्टॉल 77) कैंटोनीज़-शैली का फिश हेड नूडल सूप परोसता है। शोरबा दूधिया है, तिल के तेल के पानी के साथ मधुमक्खी हूं नूडल्स, सब्जियां, तला हुआ shallots, और सब्जियों से समृद्ध है। प्रत्येक ग्राहक के लिए प्रत्येक कटोरा व्यक्तिगत रूप से तैयार किया जाता है, जो स्टाल के सामने लगातार लंबी लाइनों का हिसाब रखता है। सुबह 11 बजे से रात 8:30 बजे तक, गुरुवार को बंद रहता है।