सिंगापुर में लाउ पा सैट फेस्टिवल मार्केट में भोजन

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 02:01

लाउ पा सैट फेस्टिवल मार्केट का विक्टोरियन-युग का कास्ट-आयरन स्ट्रक्चर सिंगापुर के हाइपरमॉडर्न बिजनेस डिस्ट्रिक्ट में काफी अलग दिखता है, लेकिन यह प्रवाह के साथ जाकर मलबे की गेंद से बचने में कामयाब रहा है।

क्रॉस स्ट्रीट, बून टाट स्ट्रीट और रॉबिन्सन रोड के बीच खड़े होकर, सौ साल से अधिक पुराना बाजार दिन और रात में चट्टानों का निर्माण करता है, आगंतुकों को प्रीमियम हॉकर भोजन परोसता है।

कल का सार्वजनिक बाजार, आज का विशाल हॉकर सेंटर

बाजार का केंद्रीय स्थान इसे निकटवर्ती व्यावसायिक जिले में पर्यटकों और कार्यालय के कर्मचारियों के लिए एक प्रमुख आकर्षण बनाता है: इसकी 5,500 वर्ग मीटर की आंतरिक जगह लगभग 2,000 है, हालांकि अक्सर दोपहर के भोजन या सप्ताहांत की शाम के दौरान क्षमता पर।

इमारत सिंगापुर की सबसे पुरानी इमारतों में से एक है: कच्चा लोहा बाजार की संरचना 1894 से पहले की है और 1980 के दशक के अंत में कुछ वर्षों के अपवाद के बाद से लगातार उपयोग में है (इसे अलग कर दिया गया था जबकि स्थानीय एमआरटी [लाइट रेल सिस्टम] लाइन का निर्माण किया जा रहा था, और एमआरटी खुलने के बाद फिर से एक साथ रखा गया।

वहां कैसे पहुंचे: लाउ पा सत फेस्टिवल मार्केट बून टाट स्ट्रीट और रॉबिन्सन रोड के जंक्शन पर स्थित है। लाउ पा सत तक जाने के लिएएमआरटी, रैफल्स प्लेस एमआरटी स्टेशन पर उतरें और बाहर निकलें I पर जाएं। आपको वास्तव में एक लंबी सुरंग दिखाई देगी जो लाउ पा सैट से कुछ ब्लॉक दूर निकलती है। संकेतों का पालन करें, क्रॉस स्ट्रीट पर चलें, और आप वहां हैं।

अलंकृत विक्टोरियन इंटीरियर

बिल्डिंग हाउसिंग लाउ पा सैट (जिसे पहले टेलोक आयर मार्केट के नाम से जाना जाता था) 1894 की है। ब्रिटिश औपनिवेशिक इंजीनियर जेम्स मैकरिची द्वारा डिजाइन किया गया था, अष्टकोणीय संरचना का निर्माण एक ऐसे बाजार के लिए किया गया था जो अपने पुराने के बाद क्षेत्र में स्थानांतरित हो गया था। टेलोक आयर, चाइनाटाउन में साइट और हमनाम को ध्वस्त कर दिया गया था। (इमारत का वर्तमान नाम बाजार के मूल से हमारे पास आता है; "लाउ पा सैट" "पुराने बाजार" के लिए होक्किएन है।)

पुराना बाजार लकड़ी और ताड़ की फूस की छत से बनाया जाता था। MacRitchie ने पुराने अष्टकोणीय तल योजना को बनाए रखते हुए स्कॉटलैंड से आयातित पूर्वनिर्मित कच्चा लोहा में पुराने डिजाइन को फिर से तैयार करने का निर्णय लिया। नए बाजार ने अलंकृत बीम और खम्भों का अधिग्रहण किया, जिसमें लोहे के तंतु आंतरिक कोनों और मेहराबों से सजाए गए थे।

समय के साथ, लाउ पा सैट के आसपास का क्षेत्र सिंगापुर के केंद्रीय व्यापारिक जिले में विकसित हो गया, और बाजार को खुद एक अनिश्चित भविष्य का सामना करना पड़ा। 1973 में एक हॉकर केंद्र में परिवर्तित किया गया, बाजार की इमारत ने कार्यालय के कर्मचारियों को खिलाने का व्यवसाय तेज किया जब तक कि पास के एमआरटी स्टेशन के निर्माण ने 1986 में इसे बंद करने के लिए मजबूर नहीं किया।

अधिकारियों के पास अच्छे के लिए ऐतिहासिक संरचना को बंद करने की कोई योजना नहीं थी, हालांकि: इमारत को सावधानी से अलग कर दिया गया था, इसके 3,000 भागों को लेबल किया गया और बाद में संग्रहीत किया गया।पुनर्निर्माण तीन साल और SGD 6.8 मिलियन (लगभग $5.3 मिलियन) के बाद, भूखे भोजन करने वालों की सेवा के लिए पुनर्निर्माण बाजार को फिर से खोल दिया गया।

विशाल भोजन चयन

लाउ पा सैट के कास्ट-आयरन स्ट्रक्चर शेल्टर द्वारा प्रदान किया गया विशाल इंटीरियर आठ हॉलवे के साथ वितरित 200 से अधिक फूड स्टॉल हैं, सभी एक केंद्रीय प्रांगण में परिवर्तित होते हैं जहां पेय स्टॉल आपके मसालेदार चयनों को धोने के लिए बीयर, पानी और शीतल पेय वितरित करता है। नीचे।

भोजन का चयन विस्तृत, सस्ता (लेकिन ओल्ड एयरपोर्ट रोड और बुकित तिमाह जैसे सार्वजनिक हॉकर केंद्रों में चाउ की तुलना में थोड़ा अधिक महंगा है), और बहुत ही अंतरराष्ट्रीय है। स्थानीय व्यंजनों के अलावा जो आपको हर हॉकर केंद्र (चीनी, मलय, भारतीय और "पश्चिमी" भोजन) में मिलेगा, लाउ पा सत में कोरियाई, जापानी, वियतनामी और फिलिपिनो चयन परोसने वाले स्टॉल भी हैं।

अंधेरे के बाद स्ट्रीट डाइनिंग

शाम 7 बजे के बाद (या सप्ताहांत और सार्वजनिक छुट्टियों पर दोपहर 3 बजे), लाउ पा सत एक स्ट्रीट फूड मार्केट के लिए सांठगांठ बन जाता है, जो बगल के बून टाट स्ट्रीट पर भी कब्जा कर लेता है। बून टाट स्ट्रीट के किनारे लगभग एक दर्जन आउटडोर स्टॉल लगाए गए हैं, और शाम की हवा ग्रिलिंग साटे, चिकन विंग, और बारबेक्यू किए गए समुद्री भोजन की गंध से गाढ़ी हो जाती है।

प्रबंधन गली को फोल्ड-आउट टेबल और प्लास्टिक कुर्सियों से ढक देता है, जो सभी मिनटों में भर जाते हैं। लाउ पा सैट के बाहरी भोजन के अनुभव के बारे में कुछ अजीब तरह से रेट्रो है: जैसे कि आसपास के ऊंचे-ऊंचे जंगललाउ पा सैट पारंपरिक खाने के इस पुराने समय के बुलबुले को फोड़ने में विफल रहा। यह मूल सिंगापुर स्ट्रीट फूड अनुभव के उतना ही करीब है जितना कि इन दिनों मिल सकता है। यह उन अच्छे पुराने दिनों की याद दिलाता है जब सरकार ने 1970 के दशक में रेहड़ी-पटरी वालों को अपने ही फेरीवालों के केंद्रों तक सीमित कर दिया था।

पुराने दिनों में, सिंगापुर के फेरीवाले चारकोल से भरे एक उलटे तेल के ड्रम पर चिकन विंग्स ग्रिल करते थे। आज, स्टॉल अधिक आधुनिक (और कहीं अधिक पोर्टेबल) दिखते हैं, लेकिन स्वाद अपने इतिहास के लिए सही है, पारंपरिक मैरिनेड से समृद्ध है, और मसालेदार मिर्च के साथ परोसा जाता है। साटे एक मोटी, समृद्ध मूंगफली की चटनी के साथ आता है, सूअर के मांस को छोड़कर सभी मांस में (साटे विक्रेता मुस्लिम होते हैं)।

बून टाट पर ग्रिल सीन तड़के 3 बजे तक कारोबार के लिए खुला रहता है