जर्मनी में कौन सी बीयर पीनी चाहिए

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 02:14

जर्मन 2,000 से अधिक वर्षों से बीयर बना रहे हैं। आज, आप पूरे देश में 5,000 से अधिक विभिन्न ब्रांडों को आज़मा सकते हैं, जिन्हें 1,300 ब्रुअरीज में दस्तकारी किया गया है।

जर्मनी का असली स्वाद लेने के लिए, अधिक साहसिक शराब बनाने के लिए सर्वव्यापी पिल्स (नेर) को छोड़ दें और स्थानीय बियर का स्वाद लें। बवेरिया में स्मोक्ड ब्रू से लेकर बर्लिन में वुड्रूफ़-लेस्ड व्हीट बीयर तक, यहाँ जर्मन बीयर के कई फ्लेवर हैं।

कोलोन में कोल्श

कोलोन में एक नाइप (पारंपरिक बियर पब) पर जाएं और आपको मेनू पर केवल एक बियर मिलेगा: कोल्श। मतलब "कोलोन का", स्थानीय लोगों को अपनी बीयर पर गर्व है जो विशेष रूप से कोलोन क्षेत्र में बनाई जाती है।

पीले, कुरकुरे, और हल्के शरीर वाले कोल्श को एक पतले, बेलनाकार गिलास में परोसा जाता है जिसे स्टैंजेन कहा जाता है। वे केवल 7 औंस हैं और यह एक परंपरा है कि कोब्स (बीयर पब वेटर्स), नीली शर्ट, गहरे रंग की पतलून और एप्रन में पहने हुए, आपको एक के बाद एक कोल्स अपने क्रान्ज़ (ट्रे) पर लाएंगे, जब तक कि आप अपना बियर गिलास आधा नहीं छोड़ते भर दें या इसे अपनी बियर मैट से ढक दें ताकि उन्हें पता चल सके कि आपका काम हो गया है। इसका मतलब है कि कोल्श हमेशा ठंडा होता है और शायद ही कभी सपाट होता है, लेकिन ये छोटी बियर भी 5 प्रतिशत पर एक पंच पैक कर सकती हैं। वेटर एक चालू टैब रखेगा ताकि आप दोनों रख सकेंबियर मैट पर ट्रैक करें।

बवेरिया में हेफ़ेविज़न

बवेरिया में जर्मनी के किसी भी अन्य क्षेत्र की तुलना में अधिक ब्रुअरीज हैं - आप यहां देश के आधे से अधिक ब्रुअरीज पा सकते हैं, जो कई बेहतरीन बीयर शैलियों में तब्दील हो जाते हैं।

आपको जिस बवेरियन ब्रू की कोशिश करनी चाहिए, वह सबसे प्रसिद्ध और मूल गेहूं की बीयर है: हेफ़ेविज़ेन (शाब्दिक रूप से "खमीर गेहूं")। पीने में आसान, यह मैला गेहूँ के ऊपर एक सफेद झागदार सिर होता है, जिसकी फल सुगंध खट्टे, केले और लौंग की याद दिलाती है। यह आमतौर पर 500 मिलीलीटर फूलदान के आकार के गिलास में परोसा जाता है और दो मुख्य किस्में वीसबियर ("व्हाइट बियर") और विटबियर ("व्हाइट बियर" के लिए डच) हैं।

सच्चे प्रशंसकों के लिए, वेहेनस्टेफनर ब्रेवरी की तीर्थयात्रा करें। यह बवेरियन संस्थान दुनिया में सबसे पुराना लगातार संचालित होने वाला शराब की भठ्ठी है।

डसेलडोर्फ में ऑल्टबियर

डसेलडोर्फ, ऑल्टबियर का शहर है, जो एक जर्मन शैली का भूरा रंग है। "ऑल्ट" का अर्थ है पुराना, और नाम ब्रिटिश पेल एल्स जैसे गर्म शीर्ष-किण्वन खमीर का उपयोग करने की प्री-लेगर ब्रूइंग विधि को संदर्भित करता है।

अपने हॉपी "ऑल्ट" को आज़माने के लिए सबसे अच्छी जगह एक पारंपरिक बीयर पब है जो परिसर में अपनी बीयर बनाती है। डसेलडोर्फ के Altstadt (ओल्ड टाउन) में "Fuechschen", "Schumacher", "Schlussel" या "Uerige" जैसे पब देखें।

बर्लिन में बर्लिनर वीस

जर्मनी की राजधानी में सही समर बियर है बर्लिनर वीज़। यह हल्का और खट्टा हैव्हीट बियर, जिसे हिबीर (रास्पबेरी) या वाल्डमिस्टर (वुड्रूफ़-फ्लेवर्ड) सिरप के एक शॉट से मीठा किया जाता है, इसे कैंडी रंग का लाल या हरा रंग देता है।

पिछले दिनों, नेपोलियन के सैनिकों ने इस लोकप्रिय पेय को "उत्तर का शैंपेन" कहा था। हालांकि बर्लिन जर्मनी में शिल्प बियर के मामले में सबसे आगे है, बर्लिनर वीस आज भी एक बियरगार्टन (बीयर गार्डन) पसंदीदा है। इसे मोटे या कटोरे के आकार के गिलास में परोसा जाता है, और इस कम शराब और ताज़ा बियर को स्ट्रॉ के साथ पीना सबसे अच्छा है।

बैम्बर्ग में रॉचबियर

फ़्रैंकोनिया (ऊपरी बावेरिया) में बामबर्ग का छोटा शहर कई ऐतिहासिक ब्रुअरीज और इसकी प्रसिद्ध एम्बर रंग की स्मोक्ड बीयर, रॉचबियर का घर है।

इस बियर के हल्के स्मोक्ड स्वाद का रहस्य बीच की लकड़ी के लट्ठों से बनी खुली आग पर माल्ट को सुखाने की सदियों पुरानी प्रक्रिया है। जबकि अन्य शहर rauchbiers का उत्पादन करते हैं, यह बामबर्ग है जो उनके लिए प्रसिद्ध है। बैम्बर्ग में Schlenkerla और Spezial से बियर का प्रयास करें। उनकी स्मोक्ड बियर अभी भी पारंपरिक तरीके से बनाई जाती हैं और केवल शहर के 9 मील के दायरे में ही बेची जाती हैं।

लीपज़िग में गोज़

जर्मनी के पूर्व में सैक्सोनी की राजधानी लीपज़िग, विशिष्ट गोस बियर का घर है। यह असामान्य बियर धनिया के बीज के साथ मसालेदार है और - किसी भी अन्य जर्मन बियर के विपरीत - इसे हल्के नमकीन पानी से बनाया जाता है और इसमें खट्टापन होता है।

इसका तीखा और कुरकुरा स्वाद और मध्यम अल्कोहल सामग्री (4 से 5% एबीवी) इसे गर्मियों में ताज़ा बियर बनाती है। गोस को अक्सर समुद्री भोजन के साथ जोड़ा जाता है और लीपज़िग के सर्वश्रेष्ठ में इसका आनंद लिया जा सकता हैरेस्टोरेंट.

गोस पारंपरिक जर्मन बियर में भी अद्वितीय है क्योंकि यह रीनहीट्सगेबॉट (बीयर शुद्धता कानून) का पालन नहीं करता है। इसे छूट की अनुमति है क्योंकि यह एक क्षेत्रीय विशेषता है। भले ही इसे 13 वीं शताब्दी की शुरुआत से पीसा गया हो, लेकिन हाल तक यह पक्ष से बाहर हो गया था। अब, यह जर्मनी और विदेशों में वापसी कर रहा है।