कोयोट कैफे सांता फ़े रेस्तरां - शेफ एरिक डिस्टेफ़ानो

2024 लेखक: Cyrus Reynolds | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-08 02:13

पाठकों के लिए नोट: कोयोट कैफे के शेफ एरिक डिस्टेफानो का फरवरी 2016 में 52 वर्ष की आयु में अचानक निधन हो गया। लेकिन उनकी विरासत, और रेस्तरां, जीवित हैं। रेस्तरां के एक प्रवक्ता ने मुझे बताया, "कोयोट कैफे की टीम शेफ एरिक की प्रतिबद्धता और सांता फ़े के आनंद लेने के लिए उनके भोजन को ताज़ा रखने के लिए दृढ़ संकल्पित है।" लंबे समय से कार्यकारी सूस-शेफ एडुआर्डो रोड्रिग्ज अब कार्यकारी शेफ हैं, और प्रवक्ता ने कहा, "कोयोट कैफे का प्रसिद्ध काउबॉय स्टेक हमेशा की तरह महान है।"

कोयोट कैफे, सांता फ़े में सबसे प्रसिद्ध रेस्तरां

सांता फ़े में से एक असाधारण भोजन के साथ एक शीर्ष लक्जरी यात्रा गंतव्य है।

• सांता फ़े महान रेस्तरां से सुसज्जित है, दिव्य ट्रक स्टॉप से लेकर सुरुचिपूर्ण लक्ज़री रेस्तरां तक

• सनसनीखेज यात्रा के बारे में पढ़ें सांता फ़े

• सांता फ़े के सर्वोत्तम पेटू रेस्तरां के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करें• और इसके सबसे सस्ते रेस्तरां, गोताखोरी और बार

कोयोट कैफे इन अविस्मरणीय रेस्तरां में से एक है। कोयोट कैफे में रात का खाना बेंचमार्क अनुभव है जो उसके बाद हर रेस्तरां के भोजन के लिए बार बढ़ा देगा।

कोयोट कैफे तीन दशकों से प्रसिद्ध है

कोयोट कैफे 1987 में धमाके के साथ खुलने के बाद से सांता फ़े का सबसे प्रसिद्ध रेस्तरां रहा है। इसके संस्थापक शेफ, मार्कमिलर, को अक्सर दक्षिण-पश्चिमी व्यंजनों की शैली का आविष्कार करने का श्रेय दिया जाता है जो अब सांता फ़े के प्रतीक हैं। (इन दिनों, मिलर सांता फ़े और वाशिंगटन, डीसी में रेड सेज की देखरेख करते हैं)

कोयोट कैफे के फियरलेस शेफ, एरिक डिस्टेफानो

कोयोट कैफे का स्वामित्व और संचालन 2008 से शेफ एरिक डिस्टेफानो के पास है।• हर्षे, पेनसिल्वेनिया के मूल निवासी, इस प्रतिभाशाली टोक ने अपने खाना पकाने के अधिकांश करियर को सांता फ़े में बिताया है

DiStefano कोयोट कैफे में जाने से पहले एक दर्जन साल तक सांता फ़े के प्रसिद्ध गेरोनिमो रेस्तरां में शेफ था। • शेफ एरिक अब गेरोनिमो के साथ-साथ कोयोट कैफे के सह-मालिक हैं, और कुछ मेन्यू क्रॉसओवर है।

कोयोट कैफे शेफ एरिक डिस्टेफानो का भोजन और मेनू

कोयोट कैफे के शेफ एरिक डिस्टेफानो के पास भरने के लिए बड़े जूते हैं। कोयोट कैफे के संस्थापक, मार्क मिलर ने दक्षिण-पश्चिमी व्यंजनों का बीड़ा उठाया है।

• मिलर ने अक्सर नकल किए गए कोयोट काउबॉय कट स्टेक जैसे विशिष्ट व्यंजनों के लिए अंतरराष्ट्रीय ख्याति प्राप्त की, एक हड्डी में रिबे चिली-डस्टेड प्याज के छल्ले के साथ परोसा जाता है। • शेफ एरिक अभी भी कोयोट कैफे के काउबॉय कट स्टेक परोसता है, और यह हमेशा की तरह यादगार है।

और शेफ एरिक ने अपने कोयोट कैफे मेनू के लिए प्रशंसा अर्जित की है। न्यू मैक्सिको के इस शेफ की एक विशिष्ट, उदार, वैश्विक शैली है।

• उनके हार्दिक बिस्टरो-शैली के व्यंजन इतालवी लहजे, एशियाई सीज़निंग और स्थानीय सांता फ़े सामग्री से भरे हुए हैं।• कोयोट कैफे व्यंजन कर सकते हैं मसालेदार बनो, लेकिन प्यार करने के लिए कभी भी उग्र मत बनो

भूख लगी है फिर भी? कोयोट कैफे में कुछ ऐपेटाइज़र देखें

शेफ एरिक डिस्टेफानो के ऐपेटाइज़र इतने नवीन हैं, उनके मेनू से चित्र बनाना मुश्किल हैविवरण और जब आपकी शुरुआत आपकी मेज पर आती है, तो उन्हें रचनात्मक रूप से कला के कार्यों की तरह प्रस्तुत किया जाता है।

लेकिन अपनी सभी नवीनता के लिए, वे सादे पुराने जमाने के स्वादिष्ट स्वाद लेते हैं। कोयोट कैफे में शेफ एरिक की कुछ सनसनीखेज शुरुआत (व्यंजन मौसम के अनुसार बदलते हैं, इसलिए ये नमूने हैं):

• क्रीमी कॉन्यैक क्रस्टेशियन बिस्क (अपमानजनक रूप से समृद्ध और स्वादिष्ट, लोबस्टर के लोब के साथ)

• सर्फ और टर्फ टार्टारे: वाइल्ड-कॉट सॉकी सैल्मन/एवोकैडो टार्टारे और बीफ टार्टारे (एक डिश का खेल का मैदान)

• एरिक के फूटोमाकी ट्विस्ट के साथ कोयोट सीज़र सलाद (यह मिनी-बुरिटोस की तरह फूटोमाकी रोल की तरह लिपटा हुआ है

• बेकन, प्याज, वॉटरक्रेस, टमाटर के सलाद के साथ सोफ्टशेल मैरीलैंड ब्लू क्रैब टेम्पपुरा• एशियाई सीयर हवाईयन अही टूना और फोई ग्रास

कोयोट कैफे में मुख्य पाठ्यक्रम

कोयोट कैफे में प्रवेश उदारतापूर्वक विभाजित हैं। वे दिलचस्प स्वाद से भरे हुए हैं लेकिन अधिक जटिल नहीं हैं। और वे हमेशा पूरी तरह से पके हुए होते हैं।

शेफ एरिक उस अनुनय के खाने वालों के लिए एक शाकाहारी चखने का मेनू प्रदान करता है। कोयोट कैफे में शेफ एरिक के नियमित मेनू से कुछ प्रविष्टियाँ:

• मेस्काइट-ग्रिल्ड अटलांटिक सैल्मन या लॉबस्टर टेल्स

• कोलोराडो लैम्ब विद ग्रीन चिलीज हैच में उगाए गए, न्यू मैक्सिको

• व्हाइट मिसो, वसाबी मैश किए हुए आलू, बॉय चॉय और ट्रफल्स के साथ सी बास• इतालवी सॉसेज, सेब और अखरोट से भरा स्वाभाविक रूप से उठाया पोर्क टेंडरलॉइन

कोयोट कैफे में डेसर्ट

पेस्ट्री शेफ एरिका रोड्रिगेज का कोयोट कैफे डेसर्ट विजेता हैं।अंजीर, अनार-अंगूर, और नींबू तुलसी जैसे स्वाद।

• आटा रहित चॉकलेट रास्पबेरी केक और केला क्रेम पाई जैसे समृद्ध भोजन हर कैलोरी के लायक हैं

• यदि आप एक और कौर नहीं खा सकते हैं, आप अर्जेंटीना से एक गिलास पोर्ट या डेज़र्ट वाइन जैसे लेट-हार्वेस्ट टॉरंटेस ऑर्डर कर सकते हैं

शराब पी लो और हाउल

सोमेलियर और कोयोट कैफे के साथी क्विन मार्क स्टीफेन्सन कोयोट कैफे की व्यापक शराब सूची को उच्च-स्तरीय और वैश्विक रखते हैं। आपको सुपर-टस्कन, ओपस वन, सैसिकिया और साइन क्वा नॉन जैसी लक्ज़री वाइन मिलेंगी। (कैलिफोर्निया ज़िनफंडेल्स और ओरेगॉन पिनोट नोयर्स भी मामूली कीमत पर उपलब्ध हैं।)

कॉकटेल सावधानी से कस्टम-मेड हैं।• न्यू मैक्सिकन डाइनर के रूप में करें और न्यू मैक्सिको के स्वादिष्ट मेथोड Champenoise स्पार्कलिंग वाइन के गिलास के साथ पास के अल्बुकर्क में ग्रेट वाइनरी से अपने कोयोट कैफे डिनर शुरू करें

कोयोट कैफे का एलिगेंट वाइल्ड वेस्ट डाइनिंग रूम

कोयोट कैफे सेंट्रल प्लाजा से कुछ ब्लॉक की दूरी पर सांता फ़े के डेड सेंटर में स्थित है। डिनर कोयोट कैफे में एक अर्ध-गोलाकार सीढ़ी से प्रवेश करते हैं जो दूसरी मंजिल के भोजन कक्ष की ओर जाता है।

• 68 सीटों वाला भोजन कक्ष उत्सवपूर्ण और सुरुचिपूर्ण है, लेकिन आकस्मिक है। (अपने सांता फ़े सेलिब्रिटी काउबॉय जूते पहनें!• कोयोट कैफे का मूड चुलबुला है, इसकी रोशनी चापलूसी है, इसका साउंडट्रैक प्यारा है लेकिन विचलित करने वाला नहीं है। संक्षेप में, कोयोट कैफे का माहौल पूर्णता है।

कोयोट कैफे की बेहतरीन सेवा

सेवा आकर्षक और कुशल है। कोयोट कैफे में वेटर बनना सांता फ़े जैसे आतिथ्य शहर में एक प्रतिष्ठित टमटम है, और कोयोट कैफे सर्वश्रेष्ठ को आकर्षित करता है।• लंबे समय तकउदाहरण के लिए, सर्वर ब्रूक्स न केवल एक इक्का-दुक्का वेटर है, बल्कि एक काम करने वाला पटकथा लेखक भी है

कोयोट कैफे में कहाँ बैठना है

घर में कोई खराब टेबल नहीं है। खुली गैली रसोई के पास अर्ध-गोलाकार बूथ लोकप्रिय हैं।

• और एक चमकदार कीवा चिमनी के बगल में, छोटी, एकांत तालिका 22 में हमेशा एक प्रेमी-युगल होता है• अकेले भोजन करने वालों के साथ-साथ भोजन करने वाले भी जैसे किचन क्रू के साथ मज़ाक करना, कोयोट कैफे के लॉन्ग बार काउंटर के साथ सीटों को पकड़ना

कोयोट रूफटॉप कैंटीना: एक आकस्मिक कोयोट अनुभव

अप्रैल से अक्टूबर तक, कोयोट कैफे कोयोट कैफे के डाइनिंग रूम के बगल में खुली हवा में कोयोट रूफटॉप कैंटीना संचालित करता है।

• शेफ एरिक का कैंटीना मेनू अधिक आकस्मिक है; भावपूर्ण टैकोस, बर्गर, और मार्जरीटा-केंद्रित कॉकटेल सूची की अपेक्षा करें• कोयोट रूफटॉप कैंटीना लंच और डिनर परोसता है।

कोयोट कैफे में रात्रिभोज एक सांता फ़े यात्रा अनुष्ठान बन गया है। आप देखेंगे क्यों।

कोयोट कैफे के साथ बने रहें

• कोयोट कैफे की वेबसाइट

• फोन द्वारा 505.983.1615

• फेसबुक पर

कोयोट कैफे

132 वेस्ट वाटर सेंटसांता फ़े, न्यू मैक्सिको 87501

प्रकटीकरण: रेस्तरां ने समीक्षा उद्देश्यों के लिए एक मानार्थ भोजन की मेजबानी की। अधिक जानकारी के लिए, कृपया हमारी साइट की नीति नीति देखें।

एरिक डिस्टेफ़ानो सांता फ़े और अल्बुकर्क को परोसते हुए लोकल फ्लेवर पत्रिका के कवर पर हैं। केट रसेल द्वारा स्थानीय स्वाद / फोटो के सौजन्य से